Причина проверки:

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• цех по розливу питьевой воды(624760, г. Верхняя Салда, Комсомольская ул., 2а) При проверке личных медицинских книжек сотрудников установлено, что уборщик помещений Евстигнеева О.Г. не прошла профессиональную подготовку и аттестацию, что является нарушением п.8.2. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" - Гигиеническое воспитание и обучение осуществляется в процессе воспитания и обучения в образовательных и оздоровительных организациях, а также при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения.
• цех по розливу питьевой воды(624760, г. Верхняя Салда, Комсомольская ул., 2а) При изготовлении воды питьевой, расфасованной в емкости, не разработана процедура проведения мойки и дезинфекци бутылей 18,9л., в которые проводится розлив воды питьевой, пробок, предназначенных для закрытия бутыли, инструкции по применению и разведению моющих и дезинфицирующих средств отсутстувуют, что является нарушением пп.10 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
• цех по розливу питьевой воды(624760, г. Верхняя Салда, Комсомольская ул., 2а) При производстве пищевой продукции, а именно воды питьевой, расфасованной в бутыли, не разработана и не внедрена процедура ХАССП, что является нарушением п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.
• "цех по розливу питьевой воды(624760, г. Верхняя Салда, Комсомольская ул., 2а) В процессе производства воды питьевой, расфасованной в емкости, производителем не определены критические контрольные точки процесса производства воды питьевой, что является нарушением п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 3. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; "
• цех по розливу питьевой воды(624760, г. Верхняя Салда, Комсомольская ул., 2а) Не у всех сотрудников организации на момент проверки 18.07.2019г. имеется информация о прохождении профилактических прививок в соответствии с законодательством Российской Федерации , а именно: у директора Хасанова П.М., оператора Фомина А.С., уборщика Евстигнеевой О.Г., бухгалтера Фалалеевой Е.Г. отсутствует информация о вакцинации (ревакцинации) против гепатита "В", дифтерии и столбняка ( в медицинских книжках отметок нет, сертификаты профилактических прививок не представлены); у оператора по розливу воды Болтенкова С.А. отсутствует информация о вакцинации против гепатита А (в медицинской книжке и сертификате профилактических прививок отметки нет), что является нарушением ГЛ.4 СТ.9.1 157 ФЗ "Федеральный закон об иммунопрофилактике инфекционных болезней" - Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок
• цех по розливу питьевой воды(624760, г. Верхняя Салда, Комсомольская ул., 2а) см.п.2 ст.10
• "цех по розливу питьевой воды(624760, г. Верхняя Салда, Комсомольская ул., 2а) На маркировке упакованной питьевой воды, расфасованной в емкости, не указан срок годности воды после вскрытия упаковки, что является нарушением п. 47. ТР ТС 044/2017 Маркировка обработанной питьевой воды должна содержать следующую информацию: д) условия хранения и срок годности после вскрытия - для обработанной питьевой воды в потребительской упаковке объемом 5 л и более. "

Нарушенный правовой акт:

• СП 3.1/3.2.3146-13 8.2, ст.36 п.1 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 10, ст.15 п.5 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 2
• ТР ТС 021/2011 ст. 11 п. 3
• Закон 157-ФЗ ГЛ.4.СТ.9.1, Статья 35 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 1
• ТР ЕАЭС 044/2017 п. 47, ст.15 п.5 ФЗ №52
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Работнику Евстигнеевой О.Г. пройти профессиональную подготовку и аттестацию,
• Обеспечить наличие инструкций по применению и разведению моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки бутылей и пробок.
• Разработать и внедрить процедуры ХАССП.
• Определить контрольные критические точки в процессе производства питьевой воды.
• Обеспечить наличие информации о прививках у сотрудников: у Хасанова П.М., Фомина А.С., Евстигнеевой О.Г., Фалалеевой Е.Г. отсутствует информация о вакцинации (ревакцинации) против гепатита "В", дифтерии и столбняка ( в медицинских книжках отметок нет, сертификаты профилактических прививок не представлены); у Болтенкова С.А. отсутствует информация о вакцинации против гепатита А.
• см.п.2 ст.10
• На маркировке упакованной питьевой воды указывать срок годности воды после вскрытия упаковки.