Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью:предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 (с изменениями от 17.12.2018г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются:проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящейпроверки является: 1. Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; Срок проведения проверки 20 рабочих дней, 50 часов к проведению проверки приступить с 29.07.2019 г. проверку окончить не позднее 23.08.2019 г.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ООО "Березовская хлебная артель" не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП: - в цехе отсутствует помещение обработки сырья (мяса, рыбы, птицы, которые используются для приготовления начинок), с нарушением поточности расположены гардеробные для сотрудников на 2 этаже (сотрудники проходят через коридор, где расположены производственные помещения). Отсутствует вытяжная локальная вентиляция над ваннами для мытья инвентаря; овощной цех, отделение укладки и упаковки, рецептурное отделение не оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук. Текущий ремонт в производственных помещениях не проводится по мере необходимости: 1) поверхности полов имеют неровности на плитке; 2) поверхности стен имеют подтеки. 3) на потолке в производственных помещениях имеются следы подтеков, неровности. 4) не побелены потолки и стены в складе муки. Канализационное оборудование спроектировано таким образом, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции - производственные ванны подключены к канализации без воздушного разрывом струи 20 мм от верха приемной воронки, в санузле для сотрудников не оборудован педальный слив. Не своевременно осуществляется очищение мусорных контейнеров. 13.08.2019г. с 9 час 50 мин до 12 час 00 мин контейнеры для мусора заполнены более чем на 2/3 объема. Контейнеры для мусора не имеют крышек. Отсутствует разработанный проект об установлении СЗЗ, отвечающий требованиям санитарных правил и норм и имеющий санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии требованиям нормативных документов. Руководитель организации не обеспечивает вакцинацию сотрудников в полном объеме в соответствии с законодательством.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 2, ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 1, ст.15 п.5 ФЗ №52, ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 2, ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 5, ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 7, ТР ТС 021/2011 ст. 16 п. 3, ст.22 п.1 ФЗ №52, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 3.12., СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 4.1., СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 3.1., СанПиН 2.1.6.1032-01 4.1.1., СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 2.1., ст.20 п.3 ФЗ №52, ст.12 п.3 ФЗ №52, СП 3.1.1.2341-08 12.1, СП 3.1.1.2341-08 12.2, СП 3.1.2.3109-13 8.1, СП 3.1.2952-11 6.2, СП 3.1.3.2352-08 6.1., СП 3.1.3.2352-08 6.3.1., СП 3.1.3.2352-08 6.10., СП 3.1/3.2.3146-13 18.3, ст.29 п.1 ФЗ №52, Статья 35 ФЗ №52
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Выданные предписания:

• Обеспечить поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП: процедуры "выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции": оборудовать помещения для обработки сырья (мяса, рыбы, птицы, которые используются для приготовления начинок), оборудовать гардеробные для сотрудников с учетом поточности технологических операций производства. Оборудовать вытяжную локальную вентиляцию над ваннами для мытья инвентаря; в овощном цехе, отделении укладки и упаковки, рецептурном отделении оборудовать раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук. Обеспечить проведение текущего ремонта в производственных помещениях по мере необходимости Обеспечить подключение производственных ванн канализации с воздушным разрывом струи 20 мм от верха приемной воронки, в санузле для сотрудников оборудовать педальный слив. Своевременно осуществлять очищение контейнеров для мусора. Контйнеры длоя сбора мусора и пищевых отходов оборудовать крышками. Разработать проект об установлении СЗЗ, отвечающий требованиям санитарных правил и норм, получить санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии требованиям нормативных документов. Организовать проведение вакцинации сотрудников организации в соответствии с Национальным и Региональным календарями прививок, предоставить в СЕО подтверждающие документы