Причина проверки:

Цель: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачи: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Не определены номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний факторов производственной среды и трудового процесса определены с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. В программе производственного контроля отсутствуют разделы: Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, Перечень работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию. Не осуществляется производственный контроль за качеством горячей воды. Не проводятся исследования почв на местах временного складирования отходов. Временное хранение отходов 1 класса опасности (отработанные люминесцентные лампы) осуществляется в картонных коробках в подсобных помещениях. Отсутствует полный перечень используемого сырья основных и вспомогательных материалов. Рабочие места начальника цеха, инженера по охране труда, зав.складом не оборудованы системой комбинированного освещения. Рабочее место пользователя ПЭВМ технолога не обеспечено стулом, конструкция которого обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ.
• Выявлена фальсификация продукции в части состава используемого сырья: обнаружен растительный изолированный белок (изолят, концентрат), не указанный на маркировке продукта "Колбаса полукопченая из мяса птицы "Нежная" охлажденная". Разделочный инвентарь находится в моющем средстве в контейнере с маркировкой "Мойка ножей" и ополаскивается в раковине для мытья рук. В цехе полуфабрикатов пельменные аппараты и съемные от них детали промыты некачественно, имеются остатки пищевых продуктов на внутренних частях оборудования и съемных деталях. Моечные ванны присоединены к канализационной системе без воздушных разрывов. В моечном отделении для внутрицехового инвентаря установлена лоткомоечная машина, техническое обслуживание которой проводится не в полном объеме, а именно часть форсунок машины неисправны. В фасовочном помещении пищевых добавок хранится упаковка яичного порошка без маркировки.
• При выборочной проверке личных медицинских книжек установлено, что отсутствуют данные обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф у Карпиковой М.А., Солонцовой Е.С. обследование на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной. У Стукова О.С. не проведена очередная ревакцинация против дифтерии, столбняка. У Касимовской К.Д. отсутствуют данные флюорографического обследования за 2019г. В смывах "с цевки №2", "со стола "специи" обнаружены БГКП при величине допустимого уровня "отсутствие". Не организовано помещение (место) для временного хранения грязной спец. одежды, фактически корзина с грязной спец. одеждой хранилась в помещении совместно с чистой спец. одеждой. Рабочий раствор дез средства "Эколайн-Дез" 2% разводится не в соответствии с инструкцией по применению. Отсутствуют данные ежегодного осмотра врачами-специалистами в 2019г. у Александровой Н.В. Не организовано проведение профилактических прививок против дизентерии "Зонне" Стукову О.С., Солонцовой Е.С., Ившиной Л.М., Даудрих Ф.В., Горяйновой М.В., Гооф Э.А., Вологжанину М.В., Бергер Т.П., Беловой Е.П., Александровой Н.В. За 2018-2019гг. не осуществлялся производственный контроль за эффективностью приготовления и разведения используемого дез. средства "Эколайн-Дез" 2% рабочего раствора.

Нарушенный правовой акт:

• СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СанПиН 2.1.4.2496-09 Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 2.1.7.1287-03 Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы. СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. СП 2.2.2.1327-03 Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организация работы.
• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов.
• СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3113-13 Профилактика столбняка. СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности.
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Определить номенклатуру, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний факторов производственной среды и трудового процесса с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Программу производственного контроля дополнить разделом: Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, Перечень осуществляемых юридическим лицом работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию. Организовать производственный контроль за качеством горячей воды. Организовать правильный сбор и хранение отходов 1 класса опасности (отработанные люминесцентные лампы). Обеспечить наличие полного перечня используемого сырья основных и вспомогательных материалов. В производственных и административно-общественных помещениях, на рабочих местах пользователей ПЭВМ, обеспечить применение системы комбинированного освещения (к общему освещению дополнительно установить светильники местного освещения, предназначенные для освещения зоны расположения документов). Рабочие места пользователей ПЭВМ обеспечить стульями, конструкция которых обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы при работе на ПЭВМ, позволяете изменять позу с целью снижения статического напряжения мышц шейно-плечевой области и спины для предупреждения развития утомления. Тип рабочего стула (кресла) выбирать с учетом роста пользователя, характера и продолжительности работы с ПЭВМ".
• Обеспечить маркировку пищевых продуктов"Колбаса полукопченая из мяса птицы "Нежная" охлажденная" по составу в соответствии нормативных документов. В цехе по выработке колбасных изделий установить двухсекционную моечную ванну для мытья разделочного инвентаря (ножи), усилить контроль за проведением мойки технологического оборудования. моечные ванны присоединить к канализационной системе с воздушным разрывом, которые должны быть не менее 20 мм от верха приемной воронки. Провести техническое обслуживание лоткомоечной машины, прочистить все форсунки, предоставить подтверждающие документы. Не допускать использование пищевых продуктов в качестве пищевых добавок без маркировки.
• Организовать полное и своевременное прохождение предварительных при поступлении на работу и периодических профилактических медицинских осмотров. Организовать полноту и своевременность вакцинации сотрудников согласно Национального и регионального календарей профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям Организовать полноту и своевременность вакцинации сотрудников согласно Национального и регионального календарей профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям Организовать полное и своевременное прохождение предварительных при поступлении на работу и периодических профилактических медицинских осмотров. Организовать полное и своевременное прохождение предварительных при поступлении на работу и периодических профилактических медицинских осмотров. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме проводить дезинфекционные мероприятия. Организовать помещение (место) для временного хранения грязной спец. одежды. Организовать полное и своевременное прохождение предварительных при поступлении на работу и периодических профилактических медицинских осмотров. Организовать проведение профилактических прививок сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям. Осуществлять производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за эффективностью приготовления и разведения используемого дез. средства "Эколайн-Дез"