Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (37 шт.):

• 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что представленный перечень должностей работников, подлежащих периодическим медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке не содержит оснований для прохождения работниками обязательного медицинского осмотра в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, содержится неполный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. В перечень не включены отчётные формы: протоколы лабораторных испытаний в рамках производственного лабораторного контроля, контингенты подлежащих обязательным предварительным и периодическим медицинским осмотрам, акты заключительных комиссий по результатам медосмотра
• 28.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обнаружено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: обнаружено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры:выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: дезинфекционные мероприятия в организации пищевой промышленности не проводят в соответствии с требованиями нормативных документов, а именно: дезинфицирующее средство "Ника-хлор" рабочий раствор 0,015%, используемый на производстве, не соответствует требованиям инструкции № 45 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Ника-Хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний составил 0,0457%, при величине допустимого уровня 0,014-0,016%, протокол лабораторных испытаний № 8341 от 08.08.2019г.,выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г., экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 8341от 08.08.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU. 710069 от 28.07.2015г.
• 06.08.2019 в 9:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, при рассмотрении документов, обнаружено, что вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем не соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: вода питьевая централизованного водоснабжения не соответствует требованиям п.3.1, п.3.2, п.3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателям: общие колиформные бактерии-33,3 бактерии в 100мл, при величине допустимого уровня - отсутствие; термотолерантныеколиформные бактерии-4 бактерии в 100мл, при величине допустимого уровня -отсутствие, термотолерантныеколиформные бактерии-33,3 бактерий в 100мл, при величине допустимого уровня -отсутствие, протокол лабораторных испытаний № 8334 от 08.08.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 8334 от 08.08.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.)
• 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что не внесены необходимые изменения, дополнения в программу производственного контроля при существенных изменениях деятельности юридического лица, влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку, а именно: в связи с изменениями санитарного законодательства в программе производственного контроля, утвержденной 26.12.2013г., не внесены официально изданные технические регламенты (ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 024\2011 "Технический регламент на масложировую продукцию"); Санитарные правила (СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллезов", СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", СП 3.5.3.3223-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; Перечень официально-изданных санитарных правил требует корректировки: перечислены нормативные документы, утратившие силу (СанПиН 2.3.4.545-96 ""Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий", СанПиН 3.5.2. 1376-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих", СП 3.1.2.1319-03 ""Профилактика гриппа", СП 3.1\3.2. 1379-03 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.5.3. 1129-02 "Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации".
• 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что не представлены документы, подтверждающие осуществление производственного контроля в 2018г., в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих: - показателей микроклимата на рабочих местах в холодный и тёплый периоды года, в соответствии с СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах". Документарный факт проведения исследований за 2018г. не представлен (протоколы лабораторных испытаний).
• 28.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обнаружено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, так в момент проверки готовую продукцию выгружают в лотки, часть лотков загрязнена и не промыта, лотки для хлеба не чистые, часть лотков, находящихся в экспедиции готовой продукции на момент обследования грязные со следами сахарной помадки. что подтверждается фотоматериалами (фото № 5, фото № 6).
• 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что отсутствуют расчеты рассеивания загрязнения атмосферного воздуха и физических воздействий на атмосферный воздух (отсутствует проект санитарно-защитной зоны производственного объекта). На момент обследования 06.08.2019г., документы подтверждающие проведение данных работ не представлены
• 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что не организован обязательный медицинский осмотр работающих, занятых на работах с вредными и опасными факторами, в условиях Центра профпатологии имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров, на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией (не представлен документарный факт- акт заключительной комиссии за 2018г.) 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что не представлен поименный список на 2018г. подлежащих обязательным периодическим медицинским осмотрам работников с вредными и опасными факторами, содержащий полный перечень вредных факторов.
• 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, при рассмотрении документов, обнаружено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: содержание инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение мойки, дезинфекции инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: при проведении лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды (смывы с таза "Творог") обнаружено БГКП, при величине допустимого уровня: отсутствие. Протокол лабораторных испытаний № 2803 от 08.08.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 2803 от 08.08.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.)
• 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что изготовитель пищевой продукции не осуществляет процессы ее производства таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентам, а именно: при отборе проб выявлено, что изделие хлебобулочное из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта хлеб "Белый" формовой, в упаковке, дата изготовления 06.08.2019г. 03:00, срок годности: 72 часа, партия: 192Б*0,52кг, производитель: ООО "Старый хлебозавод" Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, пекарня, не соответствует требованиям ГОСТ 31805-2012 "Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия" по показателям: влажность мякиша (результат испытаний составил 49,5+-1,4%, при величине допустимого уровня 19,0-48,0%), кислотность мякиша (результат испытаний составил 5,00+-0,40 градуса, при величине допустимого уровня не более 4,0 градуса), протокол лабораторных испытаний № 8339 от 12.08.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 8339 от 12.08.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.)
• 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что классы опасности отходов, образующиеся в результате деятельности предприятия пищевой промышленности не определены по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека расчетными или экспериментальными методами, соответственно не согласованы с учреждениями, осуществляющими госсанэпидконтроль (Управление Роспотребнадзора по Свердловской области), на момент обследования 06.08.2019г., документы подтверждающие проведение данных работ и согласование классов опасности не представлены 06.08.2019 в 09:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что отсутствует проект санитарно-защитной зоны производственного объекта. Проекты санитарно-защитных зон утверждаются при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии указанных нормативов и проектов санитарным правилам (п.3 ст. 20 ФЗ от 12.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"). Размер санитарно-защитной зоны хлебопекарни, в соответствии с требованиями п. 2.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов" (Новая редакция с изменениями), составляет 50 м (раздел 7, п/р 7.1.8, п. 6 малые предприятия и цеха малой мощности: производство хлеба и хлебобулочных изделий - до 2,5 т/сутки). На момент обследования 06.08.2019г., документы подтверждающие проведение данных работ не представлены
• 28.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обнаружено, что продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и не прослеживается, а именно в производстве хлебной продукции используется изюм без маркировки, нет даты изготовления и сроков годности, а так же отсутствует информация о со слов руководителя этикетка не сохранена в ходе растаривания продукции, что подтверждается фотоматериалами (фото № 3).
• 05.08.2019 в 15:30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Старый хлебозавод», пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что в нарушение требований п.5 ст. 12 ФЗ № 15 ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» на входной группе и на дверях туалета для персонала на объекте пекарни расположенной по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А отсутствует знак о запрете курения, что подтверждается фотоматериалами (фото № 9, 10).
• 28.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обнаружено, что при хранении пищевой продукции не соблюдают условия хранения, установленные изготовителе, а именно: сухари «Московские» (условия хранения установлены заводом-изготовителем: хранить в сухом, чистом, проветриваемом помещении, при температуре 20-22 град.С, при относительной влажности 65-75%), однако данные сухари хранят в помещении, где проведен демонтаж старого оборудования (недействующее старое здание пекарского цеха), помещение не проветривается, отсутствует психрометр для измерения температурно-влажностного режима, что подтверждается фотоматериалом (фото № 1, фото №2).
• 28.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обнаружено, что части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствует следующим требованиям: поверхности полов, стен не доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, так как в помещении мойки лотков стены и пол требуют проведения ремонта (краска отшелушилась, пол и стены неровные), что затрудняет проведение уборки стен и пола, и подтверждается фотоматериалами (фото № 7, фото № 8).
• 28.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обнаружено, что для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель не определил:меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых и птиц, на момент проверки в помещении производственного цеха обнаружена птица (воробей), в помещении заквасочного отделения обнаружено наличие мошек, что подтверждается фотоматериалом (фото № 4).
• 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что представленный перечень должностей работников, подлежащих периодическим медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке не содержит оснований для прохождения работниками обязательного медицинского осмотра в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, содержится неполный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. В перечень не включены отчётные формы: протоколы лабораторных испытаний в рамках производственного лабораторного контроля, контингенты подлежащих обязательным предварительным и периодическим медицинским осмотрам, акты заключительных комиссий по результатам медосмотра
• 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - HazardAnalysisandCriticalControlPoints), изложенных в части 3 настоящей статьи, а именно: не поддерживаются процедуры по обеспечению соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, так в бытовом помещении личная и специальная одежда хранится совместно (спец одежда и уличная обувь, расчески, крема для рук в одном шкафу), что подтверждается фотоматериалами (фото № 13, фото № 14).
• 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что отсутствуют расчеты рассеивания загрязнения атмосферного воздуха и физических воздействий на атмосферный воздух (отсутствует проект санитарно-защитной зоны производственного объекта). На момент обследования 06.08.2019г., документы подтверждающие проведение данных работ не представлены
• 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что не внесены необходимые изменения, дополнения в программу производственного контроля при существенных изменениях деятельности юридического лица, влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку, а именно: в связи с изменениями санитарного законодательства в программе производственного контроля, утвержденной 26.12.2013г., не внесены официально изданные технические регламенты (ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию"); Санитарные правила (СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллезов", СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", СП 3.5.3.3223-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; Перечень официально-изданных санитарных правил требует корректировки: перечислены нормативные документы, утратившие силу (СанПиН 2.3.4.545-96 ""Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий", СанПиН 3.5.2. 1376-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих", СП 3.1.2.1319-03 ""Профилактика гриппа", СП 3.1\3.2. 1379-03 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.5.3. 1129-02 "Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации".
• 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: обнаружено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры:выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: дезинфекционные мероприятия в организации пищевой промышленности не проводят в соответствии с требованиями нормативных документов, а именно: дезинфицирующее средство "Ника-хлор" рабочий раствор 0,015%, используемый на производстве, не соответствует требованиям инструкции № 45 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Ника-Хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний составил 0,0188%, при величине допустимого уровня 0,014-0,016%, протокол лабораторных испытаний № 8342 от 08.08.2019г.,выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г., экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 8342от 08.08.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU. 710069 от 28.07.2015г.
• 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствует следующим требованиям: поверхности полов не доступны для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, так как частично в производственных помещениях целостность плитки напольной нарушена, что затрудняет проведение уборки пола, что подтверждается фотоматериалами(фото № 20, фото № 21).
• 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудованы: умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, в производственных цехах кондитерского цеха, умывальники не снабжены устройствами для вытирания и (или) сушки рук, что подтверждается фотоматериалами (фото № 18).
• 05.08.2019 в 15:00 и 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что в нарушение требований п.5 ст. 12 ФЗ № 15 ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» на входной группе и на дверях туалета для персонала на объекте кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А отсутствует знак о запрете курения, что подтверждается фотоматериалами (фото № 30, фото № 31).
• 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры: 10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, так в момент проверки готовую продукцию выгружают в лотки, которые направляют на хранение, часть лотков загрязнена и не промыта, часть лотков, находящихся в экспедиции готовой продукции на момент обследования грязные со следами сахарной помадки, что подтверждается фотоматериалами (фото № 28, фото № 29).
• 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что не представлены документы, подтверждающие осуществление производственного контроля в 2018г., в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, с установленной периодичностью в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88 (хлор, проп-2-ен-1-аль - 1 раз в месяц, моющие синтетические средства, углерод оксид, азота оксиды, бензин - 1 раз в квартал, пыль растительного происхождения - 1 раз в год); - шума, инфразвука, вибрации, показателей световой среды, уровней электромагнитных полей ПЭВМ, показателей микроклимата на рабочих местах в холодный и тёплый периоды года, в соответствии с СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей"; - радиологических показателей (МЭД, радон), в соответствии с СП 2.6.1.2523-09 (периодичность не определена). Документарный факт проведения исследований за 2018г. не представлен (протоколы лабораторных испытаний)
• 27.08.2019 в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обнаружено, чтопланировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают: условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции, а именно: в складском помещении для сырья (какао, арахис и т.д.) стеллажи расположены вплотную к стенам, хранение муки осуществляют рядом с отопительными приборами, что подтверждается фотоматериалами (фото № 22, фото № 23).. 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, делятся на категории: а) отходы, состоящие из животных тканей; б) отходы жизнедеятельности продуктивных животных; в) иные отходы (твердые отходы, мусор), однако отходы в соответствии с категорией не помещены в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости, а именно: кондитерские изделия: торты, пирожное находились частично в мусорном контейнере, который был не определен к категории (маркировка на контейнере отсутствовала), частично выше указанная продукция находилась на территории возле контейнера, что подтверждается фотоматериалами (фото № 24, фото № 25, фото № 26, фото № 27).
• 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что изготовитель не ведет документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, на объекте заполнено два журнала осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания, в одном журнале зарегистрировано: в августе 2019г. осмотрено 17 человек, во втором журнале 21 человек, что подтверждается фотоматериалом 9фото № 15, фото № 16).
• 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что не организован обязательный медицинский осмотр работающих, занятых на работах с вредными и опасными факторами, в условиях Центра профпатологии имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров, на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией (не представлен документарный факт- акт заключительной комиссии) 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что не представлен поименный список на 2018г.подлежащих обязательным периодическим медицинским осмотрам работников с вредными и опасными факторами, содержащий полный перечень вредных факторов
• 05.08.2019 в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, удаление отходов с территории производственного объекта по производству пищевой продукции приводит к загрязнению окружающей среды, а именно: территория объекта не содержится в чистоте, на территории мусор, окурки, что подтверждается фотоматериалами (фото 32, фото № 33).
• 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что в производственных помещениях допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в помещении «яйцебитни» находится цветок с почвой в горшке, который находится на подоконнике, где хранят дезинфицирующее средство «Ника-2», что подтверждается фотоматериалами (фото № 19).
• 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, при рассмотрении документов, обнаружено, что вода, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем не соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: вода питьевая централизованного водоснабжения не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателям: общие колиформные бактерии-33,3 бактерии в 100мл, при величине допустимого уровня - отсутствие; термотолерантныеколиформные бактерии-4 бактерии в 100мл, при величине допустимого уровня -отсутствие, термотолерантныеколиформные бактерии-33,3 бактерий в 100мл, при величине допустимого уровня -отсутствие, протокол лабораторных испытаний № 8333 от 08.08.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 8333 от 08.08.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.)
• 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что классы опасности отходов, образующиеся в результате деятельности предприятия пищевой промышленности не определены по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека расчетными или экспериментальными методами, соответственно не согласованы с учреждениями, осуществляющими госсанэпидконтроль (Управление Роспотребнадзора по Свердловской области), на момент обследования 06.08.2019г., документы подтверждающие проведение данных работ и согласование классов опасности не представлены 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что отсутствует проект санитарно-защитной зоны производственного объекта. Проекты санитарно-защитных зон утверждаются при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии указанных нормативов и проектов санитарным правилам (п.3 ст. 20 ФЗ от 12.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"). Размер санитарно-защитной зоны хлебопекарни, в соответствии с требованиями п. 2.1 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов" (Новая редакция с изменениями), составляет 50 м (раздел 7, п/р 7.1.8, п. 6 малые предприятия и цеха малой мощности: производство кондитерских изделий - до 0,5 т/сутки). На момент обследования 06.08.2019г., документы подтверждающие проведение данных работ не представлены
• 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - HazardAnalysisandCriticalControlPoints), изложенных в части 3 настоящей статьи, а именно: содержание производственных помещений, технологических оборудования используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, в производственном помещении частично дверные ручки грязные, двери, выключатели, отопительная батарея в производственном цеху грязные с подтеками (фото № 11, фото № 12).
• 27.08.2019 в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обнаружено, что продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и не прослеживается, а именно в производстве кондитерской продукции используется мука без маркировки, нет даты изготовления и сроков годности, а так же отсутствует производитель всего со слов руководителя этикетка утеряна в ходе транспортировке из основного склада в склад суточного хранения. Что подтверждается фотоматериалом (фото № 17).
• 27.08.2019г. в 15:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудованы: искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: в производственных помещениях кондитерского цеха осветительная арматура используется без плафонов.
• 06.08.2019 в 11:00 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, обнаружено, что изготовитель пищевой продукции не осуществляет процессы ее производства таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентам, а именно: при отборе проб выявлено, что пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом нарезное, дата изготовления: 06.08.2019г. 09:00, срок годности: 120 часов, производитель: ООО "Старый хлебозавод" Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, кондитерский цех, партия: 16кг, выявлено несоответствие по показателям: БГКП (колиформы) обнаружено в 0,1г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0,1г; КМАФАнМ-8,8х10х4 КОЕ\г, при величине допустимого уровня -не более 5х10х4 КОЕ\г., протокол лабораторных испытаний № 8337 от 12.08.2019г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" (Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015г.), экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 8337 от 12.08.2019г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г.)

Нарушенный правовой акт:

• СП 1.1.1058-01 п.3.4. СП 1.1.1058-01 п.3.7.
• 021/2011 ст.10 п.3 СП 3.5.1378-03 п.п.8 п.4.4
• 021/2011 ст.12 п.2 п.п.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 п.3.1 п.3.2 п.3.3
• СП 1.1.1058-01 п.2.6. п.3.1
• СП 1.1.1058-01 1.5 2.1 2.4
• 021/2011 ст.10п.3 п.п.8 ст.10 п.3 п.п.10
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 п.3.12.
• СП 2.2.2.1327-03 п.2.13 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Приложение № 3 п. 6 п. 37 п. 19 п.21
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3. пп. 3 ст. 10 п. 3 пп. 8 ст. 10 п. 3 п.п. 10
• ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 1 СанПиН 2.3.2.1078-01 п.2.1
• СанПиН 2.1.7.1322-03 п.2.3. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 п.3.1. п.4.1
• 021/2011 ст.13 п.1 ст.5 п.3
• Закон 15-ФЗ п. 5 ст. 12
• 021/2011 ст.17 п.7
• 021/2011 ст.14 п.5 п.п.1
• 021/2011 ст.11 п.3 п.п.8
• СП 1.1.1058-01 п.п.3.4. 3.7.
• 021/2011 ст.10. п.2 ст.10 п.3 п.п.9
• СП 1.1.1058-01 п.п.2.6. 3.1
• ТР ТС 021/2011 ст.10 п.3 СП 3.5.1378-03 п.п.8 п.4.4
• 021/2011 ст.14 п.2 п.п4
• 021/2011 ст.10 п.3 п.п.10
• СП 1.1.1058-01 п.п.1.5 2.1 2.4
• 021/2011 ст.14. п.5 п.п.7 021/2011 ст.16. п.2 п.3
• 021/2011 ст.11. п.4
• СП 2.2.2.1327-03 п.2.13 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Приложение № 3 п. 6 п. 37 п. 19 п. 21
• 021/2011 ст.16 п.5
• 021/2011 ст.14 п.4
• 021/2011 ст.12 п.2 п.п.1
• 021/2011 ст.10. п.2 ст.10 п.3 п.п.8
• 021/2011 ст.14 п.2 п.п.2
• ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 1 ст. 10 п. 1
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, представленный перечень должностей работников, подлежащих периодическим медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке для прохождения работниками обязательного медицинского осмотра в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" привести в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н. ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, обеспечить полный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. В перечень включить отчётные формы: протоколы лабораторных испытаний в рамках производственного лабораторного контроля, контингенты подлежащих обязательным предварительным и периодическим медицинским осмотрам, акты заключительных комиссий по результатам медосмотра
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51Адля обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддерживать следующие процедуры: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: дезинфекционные мероприятия в организации пищевой промышленности проводить в соответствии с требованиями нормативных документов, а именно: дезинфицирующее средство "Ника-хлор" рабочий раствор 0,015%, используемый на производстве, привести в соответствии с требованиями инструкции № 45 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Ника-Хлор" по показателю массовая доля активного хлора, представить протокол лабораторных испытаний дезинфицирующего средства "Ника-Хлор" по показателю массовая доля активного хлора.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, привести воду, используемую в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в соответствии с требованиями к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: представить протокол лабораторных испытаний воды питьевой централизованнойв соответствии с требованиямип.3.1, п.3.2, п.3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателям: ОКБ, ТКБ.
• Защита прав и интересов работников (в связи с рассмотрением обращения работника). Письменное обращение гражданина о защите трудовых прав №37/7-1808-19-ОБ от 05.11.2019
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, представить документы, подтверждающие осуществление производственного контроля в 2019г., в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих: - показателей микроклимата на рабочих местах в холодный и тёплый периоды года, в соответствии с СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах". Представить документарный факт проведения исследований за 2019г.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддерживать следующие процедуры:выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, готовую продукцию выгружать в чистые лотки, лотки промыть.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, расчеты рассеивания загрязнения атмосферного воздуха и физических воздействий на атмосферный воздух (оформить проект санитарно-защитной зоны производственного объекта). Представить документы подтверждающие проведение данных работ.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, организовать обязательный медицинский осмотр работающих, занятых на работах с вредными и опасными факторами, в условиях Центра профпатологии имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров, на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией (представить документарный факт- акт заключительной комиссии за 2019г.) ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, представить поименный список на 2019г. подлежащих обязательным периодическим медицинским осмотрам работников с вредными и опасными факторами, содержащий полный перечень вредных факторов.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддерживать следующие процедуры: содержание инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение мойки, дезинфекции инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: содержать в чистоте емкость для «творога». Представить протокол лабораторных испытаний смыва на БГКП с емкости с маркировкой «творог».
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, изготовителю пищевой продукции осуществлять процессы ее производства таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентам, а именно: изделие хлебобулочное из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта хлеб "Белый" формовой, привести в соответствии с требованиями ГОСТ 31805-2012 "Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия" по показателям: влажность мякиша и кислотность мякиша. Представить протокол лабораторных исследований хлеба "Белый" формовой.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, классы опасности отходов, образующиеся в результате деятельности предприятия пищевой промышленности определить по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека расчетными или экспериментальными методами, соответственно согласовать с учреждениями, осуществляющими госсанэпидконтроль (Управление Роспотребнадзора по Свердловской области), представить документы подтверждающие проведение данных работ и согласование классов опасности. ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, оформить проект санитарно-защитной зоны производственного объекта. Проект санитарно-защитной зоны утвердить при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии указанных нормативов и проектов санитарным правилам (п.3 ст. 20 ФЗ от 12.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"). Представить документы подтверждающие проведение данных работ.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, привести в соответствии с требованиями, установленными настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и должно прослеживается, в производстве хлебной продукции использоватьизюмс наличием маркировки, с наличием даты изготовления и сроков годности, а так же информации об изготовителе. Сохранять этикетку до окончания срока годности продукции.
• ООО «Старый хлебозавод», пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, соблюдать требования п.5 ст. 12 ФЗ № 15 ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» на входной группе и на дверях туалета для персонала на объекте пекарни расположенной по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обеспечить знак о запрете курения.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А при хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения, установленные изготовителе, а именно: сухари «Московские» (условия хранения установлены заводом-изготовителем: хранить в сухом, чистом, проветриваемом помещении, при температуре 20-22 град.С, при относительной влажности 65-75%), хранить в помещении, которое можнопроветривать, и обеспечить психрометром для измерения температурно-влажностного режима.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, привести в соответствии со следующими требованиям: поверхности полов, стен обеспечить доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, в помещении мойки лотков стены и пол отремонтировать.
• ООО "Старый хлебозавод", пекарня, расположенная по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель определить:меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых и птиц, в помещении производственного цеха не допускать наличие птиц и мошек.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, представленный перечень должностей работников, подлежащих периодическим медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке для прохождения работниками обязательного медицинского осмотра в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" привести в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н. ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А в представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, обеспечить полный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. В перечень включить отчётные формы: протоколы лабораторных испытаний в рамках производственного лабораторного контроля, контингенты подлежащих обязательным предварительным и периодическим медицинским осмотрам, акты заключительных комиссий по результатам медосмотра
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителю поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - HazardAnalysisandCriticalControlPoints), изложенных в части 3 настоящей статьи, а именно: поддерживать процедуры по обеспечению соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, так в бытовом помещении личную и специальную одежду хранить раздельно.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, выполнить расчеты рассеивания загрязнения атмосферного воздуха и физических воздействий на атмосферный воздух (оформить проект санитарно-защитной зоны производственного объекта). Представить документы подтверждающие проведение данных работ.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, внести необходимые изменения, дополнения в программу производственного контроля при существенных изменениях деятельности юридического лица, влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку, а именно: в связи с изменениями санитарного законодательства в программе производственного контроля, утвержденной 26.12.2013г., внести официально изданные технические регламенты (ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 024\2011 "Технический регламент на масложировую продукцию"); Санитарные правила (СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллезов", СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", СП 3.5.3.3223-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; Перечень официально-изданных санитарных правил откорректировать: перечислены нормативные документы, утратившие силу (СанПиН 2.3.4.545-96 ""Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий", СанПиН 3.5.2. 1376-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих", СП 3.1.2.1319-03 ""Профилактика гриппа", СП 3.1\3.2. 1379-03 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", СП 3.5.3. 1129-02 "Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации" удалить из программы производственного контроля .
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддерживать следующие процедуры:выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: дезинфекционные мероприятия в организации пищевой промышленности проводить в соответствии с требованиями нормативных документов, а именно: дезинфицирующее средство "Ника-хлор" рабочий раствор 0,015%, используемый на производстве, привести в соответствии с требованиями инструкции № 45 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Ника-Хлор" по показателю массовая доля активного хлора. Представить протокол лабораторных испытаний дезинфицирующего средства "Ника-Хлор" по показателю массовая доля активного хлора.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, привести в соответствии со следующими требованиями: поверхности полов обеспечить доступным для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, в производственных помещениях восстановить целостность плитки напольной.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудовать: умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, с целью соблюдения требований п.5 ст. 12 ФЗ № 15 ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» на входной группе и на дверях туалета для персонала на объекте кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А обеспечить знаком о запрете курения.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддерживать следующие процедуры:выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции инвентаря используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в лотки промыть, не допускать наличие грязных лотков с готовой продукцией.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, представить документы, подтверждающие осуществление производственного контроля в 2019г., в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих: - показателей микроклимата на рабочих местах в холодный и тёплый периоды года, в соответствии с СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах". Представить документарный факт проведения исследований за 2019г.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А планировку производственных помещений, их конструкцию, размещение и размер обеспечить: условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции, а именно: в складском помещении для сырья (какао, арахис и т.д.) стеллажи расположить не вплотную к стенам, не допускать хранение муки рядом с отопительными приборами. ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, отходы, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, делятся на категории: а) отходы, состоящие из животных тканей; б) отходы жизнедеятельности продуктивных животных; в) иные отходы (твердые отходы, мусор). Отходы в соответствии с категорией поместить в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, изготовителю вести документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, на объекте заполнять достоверно журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, организовать обязательный медицинский осмотр работающих, занятых на работах с вредными и опасными факторами, в условиях Центра профпатологии имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров, на проведение экспертизы профессиональной пригодности и экспертизы связи заболевания с профессией (представить документарный факт- акт заключительной комиссии за 2019г.) ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, представить поименный список на 2019г. подлежащих обязательным периодическим медицинским осмотрам работников с вредными и опасными факторами, содержащий полный перечень вредных факторов.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, территорию объекта содержать в чистоте. Территориюочистить от мусора, удалить окурки.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, в производственных помещениях не допускать хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в помещении «яйцебитни» не допускать наличие цветка с почвой в горшке.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, воду, используемую в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем привести в соответствии с требованиями к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: обеспечить воду питьевую централизованнуюв соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю: общие колиформные бактерии; термотолерантныеколиформные бактерии. Представить протокол лабораторных испытаний воды водопроводной на показатель ОКБ, ТКБ.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, классы опасности отходов, образующиеся в результате деятельности предприятия пищевой промышленности определить по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека расчетными или экспериментальными методами, соответственно согласовать с учреждениями, осуществляющими госсанэпидконтроль (Управление Роспотребнадзора по Свердловской области), представить документы подтверждающие проведение данных работ и согласование классов опасности. ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, оформить проект санитарно-защитной зоны производственного объекта. Проект санитарно-защитной зоны утвердить при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии указанных нормативов и проектов санитарным правилам (п.3 ст. 20 ФЗ от 12.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"). Представить документы подтверждающие проведение данных работ.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителю поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - HazardAnalysisandCriticalControlPoints), изложенных в части 3 настоящей статьи, а именно: содержание производственных помещений, технологических оборудования используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, в производственном помещении дверные ручки, двери, выключатели, отопительную батарею в производственном цеху промыть.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, привести в соответствии с требованиями, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и обеспечить прослеживаемость, а именно в производстве кондитерской продукции использовать муку с маркировкой, с наличием даты изготовления и сроков годности, а так же с наличием информации о производителе. Сохранять этикетку до окончания срока годности.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, оборудовать: искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: в производственном помещении кондитерского цеха осветительную арматуру использовать с наличием плафонов.
• ООО "Старый хлебозавод", кондитерский цех, расположенный по адресу: 624992, Свердловская область, г. Серов, ул. Кирова, 51А, изготовителю пищевой продукции осуществляет процессы ее производства таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентам, а именно: привести в соответствии пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом нарезное в соответствии по показателям: БГКП (колиформы) и КМАФАнМ. Представить протокол лабораторных испытаний пирожное "Бисквитное" со сливочным кремом нарезное на соответствии по показателю БГКП (колиформы) и КМАФАнМ.