Причина проверки:

Цели: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; Задача проверки: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предмет проверки: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (21 шт.):

• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Титова ул., 51) 26.08.2019г. в 11.10 установлено, что нарушаются требования к составлению программы производственного контроля, а именно: в разделе "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью" Программы производственного контроля указаны не все документы, в соответствии с которыми осуществляется деятельность организации, что не соответствует п.3.1 СП 1.1.1058-01, согласно которому Программа производственного контроля должна включать Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Титова ул., 51) 30.08.2019г. в 14.20 установлено, что нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста: в представленном 20-ти дневном меню содержание углеводов обеспечено на 50,51 % (при норме 55-58 % от калорийности рациона), что является нарушением п.15.3 СанПин 2.4.1.3049-13 согласно которого В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12-15% от калорийности рациона, жиров 30-32% и углеводов 55-58%.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Титова ул., 51) 30.08.2019г. в 14.20 установлено, что нарушаются требования к составлению примерного меню для организации питания детей разного возраста, а именно: в примерном меню отсутствуют сведения о содержании витамина С, имеется повторение блюд, а именно 50 день и 52 день на завтрак "Омлет натуральный", что является нарушением п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Титова ул., 51) 14.08.2019г в 13.29 установлено, что нарушаются требования к ограждению отопительных приборов, а именно на батареях отсутствуют ограждающие устройства в группе №2, что подтверждается фотоматериалами (фото №13) и является нарушением п.8.3. СанПиН 2.4.1.3049-13. согласно которому Ограждающие устройства отопительных приборов должны быть выполнены из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека. Ограждения из древесно-стружечных плит не используются.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Титова ул., 51) 14.08.2019г в 13.40 установлено, что нарушаются требования к внутренней отделке, а именно: в прачке (постирочная) нарушена целостность керамической плитки на полу, что препятствует качественному проведению уборки и дезинфекции (фото №8) и является нарушением п.5.1., СанПиН 2.4.1.3049-13. согласно которому стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Титова ул., 51) 14.08.2019 г. в 13.55. установлено, что нарушаются требования к оборудованию пищеблока, а именно в горячем цеху недостаточно технологического оборудования, а именно вторичная обработка овощей, фруктов производится в моечной кухонной посуды (фото №№ 9,10,11), что является нарушением п 13.1 СанПин 2.4.1.3049-13, согласно которому пищеблок дошкольной организации должен быть оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать в соответствии с Приложением N 4. Все технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно. Согласно Приложению №4 оборудование Овощного цеха (вторичной обработки овощей): Производственные столы (не менее двух), моечная ванна, универсальный механический привод или (и) овощерезательная машина, раковина для мытья рук. Оборудование Мясорыбного цеха: Производственные столы (для разделки мяса, рыбы и птицы) - не менее двух, контрольные весы, среднетемпературные и, при необходимости, низкотемпературные холодильные шкафы (в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения "товарного соседства" и хранения необходимого объема пищевых продуктов), электромясорубка, колода для разруба мяса, моечные ванны, раковина для мытья рук.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Титова ул., 51) 14.08.2019г в 10.47 установлено, что нарушаются требованию к расстановке кроватей, а именно кровати стоят вплотную к отопительным приборам (группа №2), что подтверждается фотоматериалами (фото №7) и является нарушением п.6.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого Расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Титова ул., 51) 14.08.2019г. в 13.57 установлено, что нарушаются требования к оборудованию пищеблока, а именно: раковины для рук сотрудников на пищеблоке не оборудована смесителем, исключающим повторное загрязнение рук после мыть, что подтверждается фотоматериалами (фото №12) и является нарушением п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому: Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 14.09.2019г в 11.26 установлено, что нарушаются требования санитарного законодательства к бракеражу готовой продукции: в журнале бракеража готовой кулинарной продукции за 14.08.2019г не все подписи членов комиссии, что подтверждается фотоматериалами (фото №6) и является нарушением п.14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8).
• "Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 28.08.2019г в 14.00 установлено, что нарушаются требования к вакцинации против гепатита А, а именно отсутствует информация о вакцинации или исследовании титра антител к гепатиту А у следующих сотрудников: Арансон С.В. (13.12.1978 г.р. млад. воспитатель), Камалыева Ф.Ф. (11.03.1984 г.р. повар), Кириллов С.В. (03.07.1982 г.р., РКОЗ), Луканина Л.В. (04.06.1985 г.р., делопроизводитель), Майорова Н.С. (20.05.1982 г.р., воспитатель), Меркурьев А.А. (10.04.1958 г.р., сторож), Перцева А.Г. (05.02.1982 г.р., воспитатель), что является нарушением п. 6.2. СП 3.1.2825-10, Согласно п.6.2. СП 3.1.2825-10 вакцинацию населения против ОГA проводят в соответствии с действующим календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, региональными календарями профилактических прививок и инструкциями по применению препаратов, разрешенных к использованию на территории Российской Федерации в установленном порядке. (Приказ N 01-01-01-01/393 от 1 ноября 2017 года ""Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области"": Вакцинации против вирусного гепатита А подлежат лица, подверженные профессиональному риску заражения: работники сферы образования и обслуживания населения (воспитатели и обслуживающий персонал детских дошкольных учреждений; работники пищеблоков различных учреждений, обслуживающих детское и взрослое население; работники предприятий общественного питания; работники закрытых учреждений, в т.ч. детских домов, домов ребенка, школ - закрытых учреждений, в т.ч. детских домов, домов ребенка, школ-интернатов и т.д.; работники, занятые в организациях торговли продуктами питания).
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 28.08.2019г в 14.00 установлено, что нарушаются требования к проведению вакцинации у сотрудников учреждения, а именно: нарушена схема вакцинации против возбудителей дизентерии у следующих сотрудников: БабинаЛ.Н. (11.09.1986 г.р. мл. воспитатель), Майорова Н.С. (20.05.1982 г.р., воспитатель), Русинова О.Н. (27.05.1976г.р, мл.воспитатель), что является нарушением п.19.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которого: Работники дошкольной образовательной организации должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям (приказ Минздрава России от 21.03.2014 N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям" (зарегистрирован Минюстом России 25.04.2014, регистрационный N 32115). Нарушаются требования к прохождению сотрудниками гигиенического обучения, а именно: отсутствуют сведения о прохождении профессиональной подготовки и аттестации: Гребенщикова Н.А (14.11.1979 г.р. заведующий), Коробова Л.Н. (09.03.1966 г.р., помощник повара), Меркурьев А.А. (10.04.1958 г.р., сторож), Сухарева М.М. (16.04.1960г.р., УСП), Храмцова О.Ю. (02.01.1959 г.р., сторож), что является нарушением п.19.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которого Персонал дошкольных образовательных организаций проходит предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры, в установленном порядке, аттестацию на знание настоящих санитарных норм и правил не реже 1 раза в 2 года, для персонала пищеблока, а также лиц, участвующих в раздаче пищи детям, - не реже 1 раза в год. Неаттестованный персонал дошкольных образовательных организаций проходит повторное гигиеническое воспитание и обучение с последующей переаттестацией.
• "Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 28.08.2019г в 14.00 установлено, что нарушаются требования к вакцинации против гепатита А, а именно отсутствует информация о вакцинации или исследовании титра антител к гепатиту А у следующих сотрудников: Арансон С.В. (13.12.1978 г.р. млад. воспитатель), Камалыева Ф.Ф. (11.03.1984 г.р. повар), Кириллов С.В. (03.07.1982 г.р., РКОЗ), Луканина Л.В. (04.06.1985 г.р., делопроизводитель), Майорова Н.С. (20.05.1982 г.р., воспитатель), Меркурьев А.А. (10.04.1958 г.р., сторож), Перцева А.Г. (05.02.1982 г.р., воспитатель), что является нарушением п. 18.1. СП 3.1/3.2.3146-13 Согласно п. 18.1. СП 3.1/3.2.3146-13 Профилактические прививки проводятся гражданам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с законодательством Российской Федерации. "
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 30.08.2019г. в 14.20 установлено, что нарушаются требования к составлению примерного меню для организации питания детей разного возраста, а именно: в примерном меню отсутствуют сведения о содержании витамина С, имеется повторение блюд, а именно 50 день и 52 день на завтрак "Омлет натуральный", что является нарушением п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которому Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 14.08.2019г в 10.24 установлено, что нарушаются требования к оборудованию помещения группы №2, №3, а именно: отсутствует маркировка на стульях в соответствии с росто-возрастными особенностями детей, что подтверждается фотоматериалами (фото №1, №2) и является нарушением п.6.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого Стулья и столы должны быть одной группы мебели и промаркированы. Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей согласно таблице 1.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 30.08.2019г. в 14.20 установлено, что нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста: в представленном 20-ти дневном меню содержание углеводов обеспечено на 50,51 % (при норме 55-58 % от калорийности рациона), что является нарушением п.15.3 СанПин 2.4.1.3049-13 согласно которого В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12-15% от калорийности рациона, жиров 30-32% и углеводов 55-58%.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 05.09.2019г в 10.00 установлено, что нарушаются требования к качеству горячей воды, что установлено в результате лабораторных испытаний, а именно: Проба № 24142 "Вода системы горячего водоснабжения" не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю Железо (Fe, суммарно) и составляет 0,48±0,11 мг/дм3, при норме не более 0,3 мг/дм3, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний №24142 от 05.09.2019г. Испытания проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) №ROCC.RU.0001.510272 выданный 16.07.2015г.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 26.08.2019г. в 11.10 установлено, что нарушаются требования к составлению программы производственного контроля, а именно: в разделе "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью" Программы производственного контроля указаны не все документы, в соответствии с которыми осуществляется деятельность организации, что не соответствует п.3.1 СП 1.1.1058-01, согласно которому Программа производственного контроля должна включать Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.
• "Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 28.08.2019г. в 10.00 установлено, что нарушаются требования к технологии приготовления и применения рабочего раствора дезинфицирующего средства в группе, что подтверждено в результате проведенных лабораторных испытаний, а именно: Проба №24144 ""Део-хлор"", рабочий раствор 0,015 % не соответствует требованиям Инструкция 24/12 ""инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" (ООО ""ДЕО"", Россия)"" по показателю Массовая доля активного хлора и составляет 0,018% при норме 0,013 - 0,017%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №24144 от 28.08.2019г. 28.08.2019г. в 10.00 установлено, что нарушаются требования к технологии приготовления и применения рабочего раствора дезинфицирующего средства на пищеблоке, что подтверждено в результате проведенных лабораторных испытаний, а именно: Проба №24143 ""Део-хлор"", рабочий раствор 0,015 % не соответствует требованиям Инструкция 24/12 ""инструкция по применению дезинфицирующего средства ""ДЕО-ХЛОР"" (ООО ""ДЕО"", Россия)"" по показателю Массовая доля активного хлора и составляет 0,008% при норме 0,013 - 0,017%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №24143 от 28.08.2019г., что является нарушением п. 3.4. СП 3.5.1378-03, согласно которому Заключительную дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию в очагах инфекционных болезней проводят в отсутствие людей, не имеющих отношения к обработке. Текущую дезинфекцию разрешается проводить в присутствии людей (больных, ухаживающего за ними персонала и т.д.). Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство. Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) №ROCC.RU.0001.510272 выданный 16.07.2015г.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 28.08.2019г в 14.00 установлено, что нарушаются требования к вакцинации сотрудников согласно Национальному и региональному календарей профилактических прививок и календарей профилактических прививок по эпидемическим показаниям и требований санитарного законодательства, а именно: отсутствуют данные о вакцинации против вируса гепатита В у Арансон С.В. (13.12.1978 г.р. млад. воспитатель), Камалыева Ф.Ф. (11.03.1984 г.р. повар), что не соответствует п.12.2 СП 3.1.1.2341-08, согласно которому вакцинация населения против гепатита В проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 14.08.2019г в 10.47 установлено, что нарушаются требованию к расстановке кроватей, а именно кровати стоят вплотную к отопительным приборам (группа №2, №3), что подтверждается фотоматериалами (фото №3, №4) и является нарушением п.6.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого Расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.
• Детский сад № 489(620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Берегового ул., 8 А) 14.08.2019 г. в 10.19 установлено, что нарушаются требования к хранению посуды в буфетной группы №2, а именно: столовая посуда хранится в шкафу на полке (нерешетчатой полке), что подтверждается фотоматериалами (фото №5) и является нарушением п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого Посуда хранится в буфетной групповой на решетчатых полках и (или) стеллажах.

Нарушенный правовой акт:

• СП 1.1.1058-01 3.1., Статья 11 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.3., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.5., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 8.3., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 5.1., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.1., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 6.13., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 3.3., ст.19 п.3 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.23., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.2825-10 6.2, Статья 35 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 19.1., Статья 11 ФЗ №52
• СП 3.1/3.2.3146-13 18.1, Статья 35 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 6.6., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.1.4.1074-01 3.4., ст.19 п.1 ФЗ №52
• СП 3.5.1378-03 3.4., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.1.2341-08 12.2, ст.29 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.3., ст.17 п.1 ФЗ №52
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Соблюдать требования санитарного законодательства к составлению программы производственного контроля
• Соблюдать требование санитарного законодательства к составлению примерного меню для организации питания детей разного возраста,
• Соблюдать требования санитарного законодательства к ограждению отопительных приборов.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к внутренней отделке помещений.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к обородованию пищеблока: предусмотреть моечную ванну для вторичной обработка овощей, фруктов
• Соблюдать требования санитарного законодательства к роасстановке кроватей в группе №2
• Соблюдать требования санитарного законодательства к оборудованию пищеблока: предусмотреть раковину для рук сотрудников на пищеблоке со смесителем, исключающим повторное загрязнение рук после мытья
• Нарушаются требования санитарного законодательства к бракеражу готовой продукции
• Соблюдать требования санитарного законодательства к вакцинации против гепатита А. Предоставить информацию о вакцинации или исследовании титра антител к гепатиту А у следующих сотрудников: Арансон С.В. (13.12.1978 г.р. млад. воспитатель), Камалыева Ф.Ф. (11.03.1984 г.р. повар), Кириллов С.В. (03.07.1982 г.р., РКОЗ), Луканина Л.В. (04.06.1985 г.р., делопроизводитель), Майорова Н.С. (20.05.1982 г.р., воспитатель), Меркурьев А.А. (10.04.1958 г.р., сторож), Перцева А.Г. (05.02.1982 г.р., воспитатель).
• Соблюдать требования санитарного законодательства к проведению вакцинации у сотрудников учреждения против возбудителей дизентерии. Предоставить данные о вакцинии против дизентерии Бабиной Л.Н. (11.09.1986 г.р. мл. воспитатель), Майоровой Н.С. (20.05.1982 г.р., воспитатель), Русиновой О.Н. (27.05.1976г.р, мл.воспитатель). Предоставить информацию о прохождении сотрудниками профессиональной подготовки и аттестации: Гребенщикова Н.А (14.11.1979 г.р. заведующий), Коробова Л.Н. (09.03.1966 г.р., помощник повара), Меркурьев А.А. (10.04.1958 г.р., сторож), Сухарева М.М. (16.04.1960г.р., УСП), Храмцова О.Ю. (02.01.1959 г.р., сторож)
• Соблюдать требования санитарного законодательства к составлению примерного меню для организации питания детей разного возраста
• Соблюдать требования санитарного законодательства к маркировки стульев в соотвествии с росто-возрастными особенностями детей
• Соблюдать требования санитарного законодательства к качеству горячей воды.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к технологии приготовления и применения рабочего раствора дезинфицирующего средства
• Соблюдать требования санитарного законодательства к вакцинации сотрудников. Предоставить данные о вакцинации против вируса гепатита В Арансон С.В. (13.12.1978 г.р. млад. воспитатель), Камалыевой Ф.Ф. (11.03.1984 г.р. повар)
• Соблюдать требования санитарного законодательства к расстановке кроватей в группах №2, №3
• Соблюдать требования санитарного законодательства к хранению посуды в буфетной группы №2