Причина проверки:

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (16 шт.):

• В складском помещении пиво в паках хранится на полу, без подтоварников, что является нарушением п.7.8. СП 2.3.6.1066-01 Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Складирование пищевых продуктов вблизи водопроводных и канализационных труб, приборов отопления, вне складских помещений, а также складирование незатаренной продукции непосредственно на полу, навалом не проводится.
• На момент проверки заключительный акт по периодическому медицинскому осмотру сотрудников за 2018 год не представлен, что является нарушением п. 6. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г №302 н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда"-Обязанности по организации проведения предварительных и периодических осмотров работников возлагаются на работодателя
• В реализации находится продукция, не имеющая маркировки, а именно гречка, сахар, манка, рис, перловая крупа в полиэтиленовых мешках, этикетка изготовителя отсутствует, что является нарушением п. 13 ст.17 В случае если осуществляется реализация пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку, или часть информации о которой размещена на листках-вкладышах, прилагаемых к упаковке, продавец обязан довести информацию о такой продукции до потребителя
• В магазине отсутствует загрузка для пищевых продуктов, продукты загружаются в магазин через вход для покупателей, где имеются окна жильцов, что является нарушением п. 2.4 СП 2.3.6.1066 -01 Загрузку продуктов следует предусматривать с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений.
• Отмечается совместная продажа сырых и готовых пищевых продуктов в одном отделе, одним продавцом, а именно: рыба с/м, полуфабрикаты мясные, соки, безалкогольные напитки, консервированная продукция, чай, что является нарушением п. 8.4 СП №2.3.6.1066-01 Подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производится раздельно. Продажа сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.
• Предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) работников предприятия пройдены не в соответствии с приложением №2 п.15 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г №302 н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", а именно не все сотрудники прошли медицинский осмотр. На момент проверки 19.08.2019г. не пройден медицинский осмотр у индивидуального предпринимателя Чекулаева Д.А. (нет отметок терапевта, дерматовенеролога, стоматолога, отоларинголога, нарколога и психиатра), у продавца Кривоносовой Т.В. (нет отметки отоларинголога, стоматолога, нарколога, психиатра), у продавца Трефиловой И.А. (нет отметок отоларинголога, стоматолога, нарколога, психиатра). Отсутствует отметка о серологическом обследовании на брюшной тиф, на носительство возбудителей кишечных инфекций, о наличие патогенного стафилококка в мазке из носа, зева при поступлении на работу у сотрудников: Кузнецовой А.Н. (дата устройства на работу- 2015 год), Трефиловой И.А. (дата устройства 2013 год), Кривоносовой Т.В. (дата устройства на работу 2017 год). У Индивидуального предпринимателя Чекулаева Д.А. нет отметки об обследовании кала на яйца гельминтов.
• Уборочный инвентарь для уборки туалета и других помещений не промаркирован, хранятся в туалете, что является нарушением п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 (Туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации торговли моются и дезинфицируются. Для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь, имеющий маркировку. Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета, протирают отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором.)
• Раздел программы производственного контроля "Перечень химических, биологических, физических и иных факторов, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований" выполняется не в соответствии с программой организации лабораторного контроля и факторов производственной среды и трудового процесса, что является нарушением п. 2.7. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"-Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предприниматели.
• На момент проверки 19.08.2019г., программа производственного контроля не актуализирована: в разделе "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью" не включены: Федеральные законы, Технические регламенты таможенного союза, санитарные правила по профилактике различных инфекционных и паразитарных заболеваний, санитарные нормы и правила, регламентирующие деятельность данного предприятия, что является нарушением п 3.1.СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью;
• В предприятии не созданы условия для обработки торгового инвентаря (разделочные ножи, доски), т.к. моечные раковины не оборудованы, обработка инвентаря осуществляется в раковине в туалете, что является нарушением п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01 Режим мытья торгового инвентаря ручным способом состоит из следующих этапов: а) механическое удаление остатков пищевых продуктов; б) мытье инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С; в) ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С; г) просушивание на специальных полках или решетках. Ванны для мытья инвентаря регулярно промывают горячей проточной водой с применением моющих и дезинфицирующих средств. Щетки и мочалки для мытья инвентаря, посуды, тары ежедневно тщательно промываются с применением моющих средств, при возможности кипятятся в течение 10 - 15 минут, сушатся и хранятся в специально выделенном месте.
• В предприятии отсутствуют фасовочные помещения для пищевых продуктов, в реализации находятся кондитерские изделия, крупы ; нет помещений для подготовки рыбы с/м к реализации, что является нарушением п. 5.4 СП №2.3.6.1066-01 Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными. В организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов. Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.
• Предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) работников пройдены не в полном объеме, а именно не все сотрудники прошли медицинский осмотр. На момент проверки 19.08.2019г. не пройден медицинский осмотр у индивидуального предпринимателя Чекулаева Д.А. (нет отметок терапевта, дерматовенеролога, стоматолога, отоларинголога, нарколога и психиатра), у продавца Кривоносовой Т.В. (нет отметки отоларинголога, стоматолога, нарколога, психиатра), у продавца Трефиловой И.А. (нет отметок отоларинголога, стоматолога, нарколога, психиатра). Отсутствует отметка о серологическом обследовании на брюшной тиф, на носительство возбудителей кишечных инфекций, о наличие патогенного стафилококка в мазке из носа, зева при поступлении на работу у сотрудников: Кузнецовой А.Н. (дата устройства на работу- 2015 год), Трефиловой И.А. (дата устройства 2013 год), Кривоносовой Т.В. (дата устройства на работу 2017 год). У Индивидуального предпринимателя нет отметки об обследовании кала на яйца гельминтов.у продавца Кривоносовой Т.В. отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации (дата последнего гигиенического обучения и аттестации 16.03.2017г.), что является нарушением п 13.1. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"- Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке
• На момент проверки 14.08.2019 в холодильном ларе складского помещения хранится доброкачественная продукция совместно с недоброкачественной (на возврат) молочная продукции, колбаса, также в ларе хранятся готовая продукция(масло сливочное) совместно с полуфабрикатами(пельмени) и сырой продукцией(фарш костный, ноги куриные).В торговом зале холодильного оборудования на одной полки хранятся, молочная продукция сельдь с/с, яблоки ; молочная продукция и колбасные изделия; соуса и мед. (фото прилагается), что является нарушением ст.17 п. 8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"-Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции.
• На момент проверки 19.08.2019 г. сотрудники предприятия привиты не в соответствии с Национальным календарем прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям: Отсутствует отметка о вакцинации против клещевого энцефалита у сотрудников: индивидуального предпринимателя Чекулаева Д.А., продавца Кузнецовой А.Н., продавца Кривоносовой Т.В. Отсутствует отметка о вакцинации против дизентерии Зонне у сотрудников: индивидуального предпринимателя Чекулаева Д.А., продавца Трефиловой И.А., продавца Кривоносовой Т.В. У продавца Кривоносовой Т.В. отсутствует отметка о вакцинации против дифтерии, коклюша, столбняка., что является нарушением гл.4 ст.9.1. 157-ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ -Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.
• На момент проверки 19.08.2019г. у продавца Кривоносовой Т.В. отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации (дата последнего гигиенического обучения и аттестации 16.03.2017г.), что является нарушением ст.11 п. 6 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"- Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.
• Работники не соблюдают правила личной гигиены, т.к. в предприятии отсутствует гардеробная, верхняя одежда, личные вещи хранятся в кабинете, место для хранения санитарной одежды не выделено, что является нарушением п.13.5. СП 2.3.6.1066-01(Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:- оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 7.7. 7.8.
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 6
• ТР ТС 021/2011 ст. 17 п 13
• СП 2.3.6.1066-01 2.4
• п. 8.4 СП №2.3.6.1066-01
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 6 прил.2
• п.10.6 СП 2.3.6.1066-01
• СП 1.1.1058-01 Закон 52-ФЗ Закон 52-ФЗ 2.7. ст.11
• С Закон 52-ФЗ 2.7. 3.1. ст.11
• п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01
• СП 2.3.6.1066-01 5.4.
• СП 2.3.6.1066-01 13.1. 13.2. 14.1. Закон 52-ФЗ 2.4. . ст.11
• ТР ТС 021/2011 СП 2.3.1066-01 ст. 11 п. 6 ст.17 п. 8 7.7.
• Закон 157-ФЗ ГЛ.4.СТ.9.1
• ТР ТС 021/2011 ст. 11 п. 6
• п.13.5. СП 2.3.6.1066-0
• №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• №:184-ФЗ от 27.12.2002 О техническом регулировании

Выданные предписания:

• см ст17 п.8 ТР ТС 021/2011 Обеспечить наличие стеллажами или подтоварниками.
• Представить заключительный акт по периодическому медицинскому осмотру сотрудников
• Обеспечить наличием маркировки : гречка, сахар, манка, рис, перловая крупа.
• Обеспечить загрузку в соответствии СП 2.3.6.1066-01
• Запрещается совместная продажа сырых и готовых пищевых продуктов в одном отделе, одним продавцом, а именно: рыба с/м, полуфабрикаты мясные, соки, безалкогольные
• Мед.осмотр пройти в полном объеме :индивидуального предпринимателя Чекулаева Д.А. (дерматовенеролога, стоматолога, отоларинголога, нарколога и психиатра), у продавца Кривоносовой Т.В. (стоматолога, нарколога, психиатра), у продавца Трефиловой И.А. (отоларинголога, стоматолога, нарколога, психиатра). серологическом обследовании на брюшной тиф, на носительство возбудителей кишечных инфекций, о наличие патогенного стафилококка в мазке из носа, зева при поступлении на работу у сотрудников: Кузнецовой А.Н. Трефиловой И.А. Кривоносовой Т.В. У Индивидуального предпринимателя Чекулаева Д.А. об обследовании кала на яйца гельминтов.
• Уборочный инвентарь для уборки туалета и других помещений замаркировать, храниться раздельно уборочный инвентарь туалета и других помещений.
• 1. Выполнять программу в полном объеме, а именно разделе "Перечень химических, биологических, физических и иных факторов, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований" проводить в соответствии с программой организации лабораторного контроля и факторов производственной среды и трудового процесса,
• Актуализировать программу производственного контроля в разделе "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью"
• В предприятии создать условия для обработки торгового инвентаря (разделочные ножи, доски), оборудовать моечные раковины не оборудованы, обработка инвентаря в раковине в туалете запрещается.
• Обеспечить оборудованное фасовочное помещение.
• Мед.осмотр пройти в полном объеме :ИП Чекулаева Д.А. ( терапевта, дерматовенеролога, стоматолога, отоларинголога, нарколога и психиатра), у продавца Кривоносовой Т.В. (отоларинголога, стоматолога, нарколога, психиатра), у продавца Трефиловой И.А. (отоларинголога, стоматолога, нарколога, психиатра). Отсутствует отметка о серологическом обследовании на брюшной тиф, на носительство возбудителей кишечных инфекций, о наличие патогенного стафилококка в мазке из носа, зева при поступлении на работу у сотрудников: Кузнецовой А.Н. (дата устройства на работу- 2015 год), Трефиловой И.А. (дата устройства 2013 год), Кривоносовой Т.В. (дата устройства на работу 2017 год). У Индивидуального предпринимателя об обследовании кала на яйца гельминтов.у продавца Кривоносовой Т.В. о прохождении гигиенического обучения и аттестации (дата последнего гигиенического обучения и аттестации 16.03.2017г.)
• 2. запретить совместное хранения доброкачественной и недоброкачественной продукции.; сырая продукция и готовая, соблюдать товарное соседство.
• Обеспечить наличие отметок о првивках: против клещевого энцефалита у сотрудников: индивидуального предпринимателя Чекулаева Д.А., продавца Кузнецовой А.Н., продавца Кривоносовой Т.В. - против дизентерии Зонне у сотрудников: индивидуального предпринимателя Чекулаева Д.А., продавца Трефиловой И.А., продавца Кривоносовой Т.В. У продавца Кривоносовой Т.В. - против дифтерии, коклюша, столбняка.
• Поставить отметку о гигиеническом обучении и аттестации у продавца Кривоносовой Т.В.
• В предприятии оборудовать гардеробную