Причина проверки:

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (37 шт.):

• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено: что в младшей группе на полу постелен линолеум, края которого расходятся( не скреплены между собой), что является нарушением п.5.5.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно Для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфицирующих растворов.
• В ходе плановой проверки в МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что дезинсекция и дератизация в 2018 г. началась с апреля 2018 г. , обследование объекта на заселенность не проводилось, что является нарушением п.3.3. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", а именно: Юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать: - регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; - определение объемов дератизации (площадь строения и территории); - проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах, в том числе: - профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами; - дератизационные мероприятия в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, балансодержателями которых они являются, и на прилегающей к ним территории; - мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности.
• При поступлении на работу не обследованы на брюшной тиф 5 сотрудников: Ройкина Л.Е.- воспитатель , Карамова Р.И.- воспитатель, Карамова Т.Э.- мл. воспитатель, Базаева Н.Ф.- сторож, Марченко А.А.- повар. Отсутствуют данные обследования на стафилококк (при поступлении на работу): у Марченко А.А.- повара, что является нарушением п. 7.1.СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", а именно: В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры).
• Для проверки представлены примерное 10 дневное меню, фактическое меню. Установлено: питание детей МКДОУ № 21 "Василек" не соответствует примерному десятидневному меню, а именно:27.03.19 г.( 5 д.) на 10:00 фактически дети получили- мандарины, при установленном в примерном меню- сок; 28.03.19 г. ( 9 д.) фактически дети на полдник получили- чай с сахаром, при установленном в примерном меню- к/молочный продукт; 29.03.19 г.(2 д.) фактически дети на полдник получили- вафли, при установленном в примерном меню- печенье; 02.04.19 г.( 7 д.) на 10:00 фактически дети получили- сок, при установленном в примерном меню-напиток из сока; 03.04.19 г.( 3 д.) на 10:00 фактически дети получили- банан, при установленном в примерном меню- срок; 04.04.19 г.( 3 д.) фактически дети на завтрак получили- сыр, при установленном в примерном меню-масло сливочное, на 10:00 фактически дети получили- апельсин и банан, при установленном в примерном меню-сок; 08.04.19 г. ( 4 д.) фактически дети на обед получили- напиток из сока, при установленном в примерном меню-золотой шар, фактически дети на полдник получили- вафли, при установленном в примерном меню-печенье; 09ю.04.19 г.( 6 д.) фактически дети на обед получили- биточки паровые из говядины и картофельное пюре, при установленном в примерном меню-для старших детей- плов, для младших детей- биточки паровые из говядины и морковь в молочном соусе, что является нарушением п.15.5.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено: что на пищеблоке в местах соединения производственных ванн к канализации отсутствуют воздушные разрывы, что является нарушением п.13.9.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно : В месте присоединения каждой производственной ванны к канализации должен быть воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств.
• В журнале бракеража готовой продукции не указывается время приготовления каждого блюда, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 п.14.23. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8).
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено: что в младшей группе установлены столы размера №0 и № 1 (по ГОСТу), стулья к ним все размера № 0 (по ГОСТу) ; в старшей группе на мебели размера № 2 стоит маркировка № 1 (по ГОСТу), а на мебели размера № 3, маркировка №2 ( по ГОСТу), что является нарушением п.6.6.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Стулья и столы должны быть одной группы мебели и промаркированы. Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей согласно таблице 1
• ной плановой выездной проверки в отношении ЮЛ: Муниципальное казённое дошкольное образовательное учреждение "Детский сад №21 "Василёк" 624777, Свердловская обл., Верхнесалдинский район, пгт Басьяновский, Труда ул., 2 а также при рассмотрении представленных документов обнаружено, что ЮЛ допускает нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: для проверки представлена программа производственного контроля (ППК), установлено:Отсутствует номенклатура факторов производственной среды, программа лабораторного производственного контроля по условиям труда. Отсутствует производственный контроль за условиями труда на пищеблоке, на рабочих местах. Не представлены протоколы лабораторных испытаний за условиями труда, что не отвечает требованиям СанПиН 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий": п. 1.5. Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции. п.2.1. Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее - производственный контроль) проводится юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в соответствии с осуществляемой ими деятельностью по обеспечению к
• При проведении экспертизы утвержденного 10-ти дневного меню установлено, что фактическое меню выполняется не в полном объёме с утвержденным, при анализе фактического меню с 26.03.19 г. по 09.04.19 г. ( 10 дней) установлено что не соблюдается периодичность утвержденного меню: 26.03( 8 день), 27.03.(5 день), 28.03.(9 день), 29.03.( 2 день), 01.04. ( 6 день), 02.04.( 7 день), 03.04.(1 день) , 04.04.( 3 день), 08.04.( 4 день), 09.04.(6 день) , в результате чего два дня подряд ( 21.03. и 22.03.19 г.) на завтрак дети получали кашу геркулесовую, что является нарушением п.15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 в складе МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что в холодильнике хранится 1/2 замороженной куры, которая получена в охлажденном состоянии, что является нарушением п.14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.
• По итогам проверки представленных личных медицинских книжек установлено: при поступлении на работу не обследованы (отсутствуют данные) на носительство возбудителей кишечных инфекций 4 сотрудника: Ройкина Л.Е.- воспитатель , Карамова Р.И.- воспитатель, Базаева Н.Ф.- сторож, Черкасова М.А.- муз. руководитель(ан-з: 28.01.13, дата устройства на работу 01.08.15 г.), что является нарушением п.4.2.СП 3.1.7.2616 -10 "Профилактика сальмонеллеза", а именно : Обследованию на наличие возбудителей сальмонеллезов подлежат лица с кишечными дисфункциями, переболевшие сальмонеллезом, а также поступающие на работу на предприятия пищевой промышленности, торговли, общественного питания, объекты водопользования, в детские учреждения, а также в лечебно-профилактические учреждения
• В ходе обследования 09.04..2019 г.в 10 -50 в МКДОУ № 21 "Василек" установлено: на пищеблоке при мне приготовлен и оставлен на раздаче заправленный салат 10-50 , раздача обеда по меню начинается 11- 45 мин, заправленный салат на раздаче 55 минут, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 п.14.17. Изготовление салатов и их заправка осуществляется непосредственно перед раздачей. Незаправленные салаты допускается хранить не более 2 часов при температуре плюс 4 +/- 2 C. Салаты заправляют непосредственно перед раздачей. Хранение заправленных салатов может осуществляться не более 30 минут при температуре 4 +/- 2 C.
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 пищеблока МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что в мясо-рыбном цехе отсутствуют 2 стола для мяса и рыбы и недостаточно 1 мойки, что не отвечает требованиям п.4.25.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно : При проектировании пищеблока, работающего на сырье, рекомендуется предусмотреть следующий набор помещений: горячий цех, раздаточная, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, моечная кухонной посуды, кладовая сухих продуктов, кладовая для овощей, помещение с холодильным оборудованием для хранения скоропортящихся продуктов, загрузочная.
• На объекте нарушаются правила разведения дезинфицирующих средств, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 9231 от 11.04.2019 года, "Део-Хлор", рабочий раствор 0,1% (величина допустимого уровня 0,090 - 0,110, результат лабораторных испытаний 0,136) и протоколом лабораторных испытаний № 9233 от 11.04.2019 года "Део-Хлор", рабочий раствор 0,015% (величина допустимого уровня 0,0135 - 0,0165, результат лабораторных испытаний 0,0197 ), что нарушает п.4.2.1. СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", а именно: В образовательных учреждениях для детей и подростков (далее - детских учреждениях) профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию проводят в соответствии с нормативными документами, заключительную дезинфекцию - по эпидемиологическим показаниям. СанПиН 3.1/3.2.3146-13 п.6.1. В образовательных и оздоровительных организациях, осуществляющих воспитание и обучение детей и подростков, должны обеспечиваться условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями. п.3.4. СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", а именно: Заключительную дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию в очагах инфекционных болезней проводят в отсутствие людей, не имеющих отношения к обработке. Текущую дезинфекцию разрешается проводить в присутствии людей (больных, ухаживающего за ними персонала и т.д.). Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство. п.3.6.3. Выбор дезинфицирующего средства, а также способа его применения определяются особенностями обеззараживаемого объекта, биологическими свойствами микроорганизма, что в совокупности должно обеспечить достижение дезинфекции.
• Работники образовательного учреждения в 2017-2018 гг. не прошли в полном объеме медицинские осмотры в установленном порядке, а именно: " несвоевременно пройдено обследование на паразитологические показатели (яйца гельминтов) всеми сотрудниками МКДОУ № 21 "Василек" : 18.11.2016 г., 16.11.17 г., 27.02.2019 г., что является нарушением п.4.12.СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", а именно: В целях активного выявления и предупреждения распространения паразитарных болезней проводятся плановые профилактические обследования должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения (далее - декретированные группы населения). что является нарушением п.16 Приказа МЗ № 302н от 12.04.2011 г, а именно Периодические осмотры проводятся не реже чем в сроки, указанные в Перечне факторов и Перечне работ.
• Представленная программа производственного контроля не соответствует санитарным требованиям, а именно: нет информации об организации и проведении акарицидной обработки территории, что является нарушением п.3.9. СП 1.1.1058-01, а именно: "Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Перечень указанных мероприятий определяется степенью потенциальной опасности для человека деятельности (выполняемой работы, оказываемой услуги), осуществляемой на объекте производственного контроля, мощностью объекта, возможными негативными последствиями нарушений санитарных правил".
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено: что игровые площадки для детей не расчищены от снега, действует только одна площадка для двух групп, что является нарушением п. 3.19. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Уборка территории проводится ежедневно: утром за 1-2 часа до прихода детей или вечером после ухода детей.
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено: что в групповых ячейках младшей и старшей групп в санузле в шкафу для хранения уборочного инвентаря в ведре хранится ветошь закрепленная на тряпкодержателях , что является нарушением п.1,11.10. СанПиН 2.1.3.2630 -10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", а именно: Использованный уборочный инвентарь обеззараживают в растворе дезинфицирующего средства, затем прополаскивают в воде и сушат.
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено: что в дошкольном учреждении во всех основных помещения проведена замена источников искусственного освещения на светодиодные лампы, что является нарушением п. 3.1.5. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03"Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий.", а именно : В учреждениях дошкольного, школьного и профессионально-технического образования, а также в основных функциональных помещениях лечебно-профилактических учреждений следует применять разрядные лампы и лампы накаливания.
• Не проводятся санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников МКДОУ детский сад № 21 "Василек", в том числе не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний: не проведена иммунизация ( скрининг) от гепатита А у Ройкиной Л.Е.- воспитателя, что является нарушением п. 5.1.6. СП 3.1.958-00 "ПРОФИЛАКТИКА ВИРУСНЫХ ГЕПАТИТОВ.ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ ЗА ВИРУСНЫМИ ГЕПАТИТАМИ", а именно : Вакцинация показана прежде всего детям, проживающим на территориях с высоким уровнем заболеваемости этой инфекцией, (возрастные группы определяются данными эпиданализа), медицинским работникам, воспитателям и персоналу детских дошкольных учреждений, работникам сферы обслуживания населения и, прежде всего, занятым в организациях общественного питания, водопроводных и канализационных сооружениях. Прививки также показаны лицам, выезжающим в гиперэндемичные по гепатиту А регионы и страны (туристы, лица, работающие по контракту, военнослужащие), а также контактным лицам в очагах по эпидпоказаниям.
• Не проводятся санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников МКДОУ детский сад № 21 "Василек", в том числе не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний: Не соблюдается периодичность вакцинации от дизентерии у работника пищеблока : Ситдиковой А.У. - завхоза не соблюдается периодичность вакцинации от дизентерии ( 22.01.18, 9.04.19 г.), у Марченко А.А.- повар отсутствует вакцинация от дизентерии. Отсутствует вакцинация от гепатита В у Марченко А.А.- повара ( 15.08.77 г.р.). Отсутствуют данные о вакцинации у Газтдинова З.В. - сторожа, что является нарушением п.18.1.СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", а именно: Профилактические прививки проводятся гражданам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с законодательством Российской Федерации.
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что в младшей группе в санузле на потолке и стене следы протечки и грибок, что является нарушением п.5.2.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Стены помещений пищеблока, буфетных, кладовой для овощей, охлаждаемых камер, моечной, постирочной, гладильной и туалетных следует облицовывать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1,5 м; в заготовочной пищеблока, залах с ваннами бассейна и душевых - на высоту не менее 1,8 м для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств
• Представленная программа производственного контроля не актуализирована, не включены следующие документы: СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность"; СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; СП 3.1.1.2341-08 "Профилактика вирусного гепатита B"; СП 3.1.2825-10 "Профилактика вирусного гепатита А"; СП 3.1.3310-15 "Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами"; СП 3.1.958-00 "Профилактика вирусных гепатитов. Общие требования к эпидемиологическому надзору за вирусными гепатитами"; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", что является нарушением п.3.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: "программа (план) производственного контроля составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью".
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено: что в дошкольном учреждении в моечных раковинах в групповых ячейках отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой для мытья посуды, что является нарушением п.13.6.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Для ополаскивания посуды (в том числе столовой) используются гибкие шланги с душевой насадкой
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено: что на прогулочных площадках имеются песочницы, не оборудованные крышками, что является нарушением п.3.15.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" , а именно :Ежегодно, в весенний период, на игровых площадках проводится полная смена песка. Вновь завозимый песок должен соответствовать гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям. Песочницы в отсутствие детей необходимо закрывать во избежание загрязнения песка (крышками, полимерными пленками или другими защитными приспособлениями). При обнаружении возбудителей паразитарных болезней проводят внеочередную смену песка
• Отсутствует гигиеническое обучение у 3 сотрудников МКДОУ № 21 "Василек" :у Базаевой Н.Ф.- сторожа , Валиулиной В.Д.- сторожа, Газтдинова З.В.-сторожа., что является нарушением п. 8.2.П 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", а именно:Гигиеническое воспитание и обучение осуществляется в процессе воспитания и обучения в образовательных и оздоровительных организациях, а также при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения.
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что перед сном не проводится проветривание в спальнях (отсутствует в графике ) , что является нарушением п.8.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно : Сквозное проветривание проводят не менее 10 минут через каждые 1,5 часа. В помещениях групповых и спальнях во всех климатических районах, кроме IA, 1Б, 1Г климатических подрайонов, следует обеспечить естественное сквозное или угловое проветривание. Проветривание через туалетные комнаты не допускается.
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 пищеблока МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что в овощном цехе имеется инструкция и установлена тара для обработке яиц, что является нарушением п.14.12.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Обработку яиц проводят в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные ванны и (или) емкости. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке: I - обработка в 1-2%-ном теплом растворе кальцинированной соды; II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфицирующих средствах; III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.
• Представленная программа производственного контроля не соответствует санитарным требованиям, а именно: в разделе "Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания" не включен лабораторный контроль воды холодной на химические и бактериологические показатели, смывы на бактериологические показатели, а также дезинфицирующего средства на определение действующего вещества в рабочих растворах, что является нарушением п.3.3. СП 1.1.1058-01, а именно: "Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний)".
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 пищеблока МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что отсутствуют суточные пробы за 08.04.2019 г.( в наличии только завтрак за 09.04.2019 г.), что является нарушением п.14.24.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда). Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса, бутерброды и т.д. оставляют поштучно, целиком (в объеме одной порции). Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 /+ 6 С. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что в дошкольном учреждении в раздевалках не оборудованы сушилки для вещей и обуви, что является нарушением п.6.2.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: В раздевальных (или в отдельных помещениях) должны быть предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви детей.
• В ходе лабораторных испытаний установлено: Вода питьевая централизованного подземного водоснабжения не соответствует нормативным величинам по показателю- Железо (Fe, суммарно) при норме не более 0,3, результат- 0,73±0,18 и по показателю- Мутность при норме не более 1,5, результат- 3,2±0,7, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 9106 от 16.04.2019 г.Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431 и является нарушением п.3.4.СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения", а именно Безвредность питьевой воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам СанПиН 2.4.1.3049-13 п9.3. Вода должна отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде.
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 в складе МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что хлеб хранится в деревянном столе на разных полках, отверстия для проветривания отсутствуют. Отсутствует инструкция по обработке "хлебного места", нет в наличии щетки и совка для сметания хлебных крошек, что является нарушением п. 14.5.СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно на стеллажах и в шкафах, при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см. Дверки в шкафах должны иметь отверстия для вентиляции. При уборке мест хранения хлеба крошки сметают специальными щетками, полки протирают тканью, смоченной 1 %-ным раствором столового уксуса.
• При проведении экспертизы утвержденного 10-ти дневного меню установлено, что в 1-й, 5-й и 7-й дни на завтрак- идет закуска в виде салата, в 6-й, 8-й и 9-й день на обед отсутствует закуска ( салат) , что является нарушением п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 в складе МКДОК № 21 "Василёк" установлено, что в помещении склада отсутствует гигрометр, что является нарушением п.14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно: Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудуются приборами для измерения температуры и влажности воздуха
• В ходе обследования 09.04.2019 г. с 09:20-12:00 МКДОК № 21 "Василёк" установлено: что в старшей группе в санитарном узле унитазы разделены перегородками без дверей, что является нарушением п.6.16.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", а именно : При проектировании и реконструкции дошкольных образовательных организаций в старших и подготовительных группах предусматриваются раздельные туалетные комнаты (кабинки) для мальчиков и девочек.
• В детском саду не обеспечено проведение производственного контроля в полном объеме: в 2018 - 2019 гг. не исследовались смывы на паразитологические показатели на пищеблоке, нормируемые в санитарных правилах и запланированные в программе производственного контроля, утвержденной руководителем, а также смывы на бактериологические показатели, нормируемые в санитарных правилах, что является нарушением п. 2.7. СП 1.1.1058-01, согласно которого мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предприниматели.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 5.5., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 3.5.3.3223-14 3.3., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1/3.2.3146-13 7.1, ст.34 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.5., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.9., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.23., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 6.6., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 1.5,2.1,2.2,2.3,2.4,2.5,.2.6,2.7 Статья 11 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.3., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.2., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.7.2616-10 4.2, ст.29 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.17., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 4.25., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 3.5.1378-03 п. 3.4, 3.6.3
• СанПиН 3.1/3.2.3146-13 п. 6.1
• СП 3.5.1378-03 п. 4.2.1
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н п 16
• СанПиН 3.2.3215-14 п 4.12
• СП 1.1.1058-01 3.9., ст.32 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 3.19., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.1.3.2630-10 р.1,11.10., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 3.1.5., ст.23 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.958-00 5.1.6., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1/3.2.3146-13 18.1, Статья 35 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 5.2., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 3.1., Статья 11 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.6., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 3.15., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1/3.2.3146-13 8.2, ст.36 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 8.5., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.12., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 3.3., ст.32 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.24., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 6.2., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.1.4.1074-01 3.4., ст.19 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.5., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 15.6., ст.17 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 14.4., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.1.3049-13 6.16.4., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 2.7., ст.32 п.1 ФЗ №52
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• В младшей группе провести ремонт линолеума.
• Проводить регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; - определение объемов дератизации (площадь строения и территории); - проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах, в том числе: - профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами; - дератизационные мероприятия в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, балансодержателями которых они являются, и на прилегающей к ним территории; - мероприятия по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности.
• При поступлении на работу проводить обследование на брюшной тиф. Представить медициинские книжки с результатами у 5-ти сотрудников: Ройкина Л.Е.- воспитатель , Карамова Р.И.- воспитатель, Карамова Т.Э.- мл. воспитатель, Базаева Н.Ф.- сторож, Марченко А.А.- повар.Данными обследования на стафилококк (при поступлении на работу): у Марченко А.А.- повара и др. вновь поступившего персонала.
• Фактическое меню должно соответствовать примерному десятидневному меню.
• настоящая проверка проводится с целью: проверки исполнения требований выданного ранее предписания Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям от 14 мая 2019 №314 задачами настоящей проверки являются: предотвращение нанесения вреда здоровью и жизни человека, выявления некачественной и опасной продукции животного происхождения, соблюдение ветеринарного законодательства; Предметом настоящей проверки является:выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора).
• В журнале бракеража готовой продукции указывать время приготовления каждого блюда.
• Стулья и столы должны быть одной группы мебели и промаркированы. Подбор мебели для детей проводить с учетом роста детей.
• Откорректировать программу производственного контроля (ППК): дополнить графиком, номенклатурой и объём лабораторных испытаний за средой, условиями труда. Провести лабораторные испытания. Представить откорректированную программу, протоколы лабораторных испытаний за 2019,2020 гг в ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
• Разработанное меню выполнять в полном объёме.
• Организовать хранение пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.
• При поступлении на работу проводить обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций. Представить медицинские книжки 4-х сотрудников: Ройкина Л.Е.- воспитатель , Карамова Р.И.- воспитатель, Базаева Н.Ф.- сторож, Черкасова М.А.- муз. руководитель(ан-з: 28.01.13, дата устройства на работу 01.08.15 г.) и вновь устроившихся на работу.
• "Соблюдать требования по хранению продуктов и готовой продукции. Изготовление салатов и их заправку осуществлять непосредственно перед раздачей. "
• Приобрести и установить недостающее оборудование на пищеблок: в мясо-рыбный цех 2 стола для мяса и рыбы, установить дополнительно 1 мойку или провести разделение меню на один вид продукции на день.
• Провести гигиеническое обучение персонала. Соблюдать правила разведения дезинфицирующих средств. Провсети производственный контроль. Представить результаты протоколы лабораторных испытаний в ТО Роспотребнадзора.
• Организовать прохождение медицинских осмотров среди сотрудников согласно приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ №302н от 12.04.11г. "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" Представить акт проф. осмотра за 2019, 2020 г в ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить медицинские книжки в ТО Роспотребнадзора.
• Откорректировать программу производственного контроля, а именно: добавить раздел об организации и проведении акарицидной обработки территории.
• Проводить очистку игровых площадок ежедневно: утром за 1-2 часа до прихода детей или вечером после ухода детей.
• Провести гигиеническое обучение персонала, правильно хранить и обрабатывать ветошь.
• В учреждении не применять разрядные лампы и лампы накаливания.
• Провести санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников МДОУ, в том числе провести вакцинацию сотрудников против инфекционных заболеваний: : не проведена иммунизация ( скрининг) от гепатита А у Ройкиной Л.Е.- воспитателя.
• Проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников МКДОУ детский сад № 21 "Василек", в том числе соблюдать периодичность вакцинации от дизентерии у работников пищеблока : Ситдиковой А.У. - завхоза не соблюдается периодичность вакцинации от дизентерии ( 22.01.18, 9.04.19 г.), у Марченко А.А.- повар отсутствует вакцинация от дизентерии. Отсутствует вакцинация от гепатита В у Марченко А.А.- повара ( 15.08.77 г.р.). Отсутствуют данные о вакцинации у Газтдинова З.В. - сторожа. Представить результаты в ТО Роспотребнадзора.
• в младшей группе в санузле на потолке и стене устранить следы протечки и грибок.
• Актуализировать программу производственного контроля (санитарные правила утратившие свою силу из списка удалить, включить полный перечень официально изданных санитарных правил)
• В моечных раковинах в групповых ячейках оборудовать гибкие шланги с душевой насадкой для мытья посуды.
• Песочницы оборудовать крышками.
• Провести гигиеническое обучение у 3 сотрудников МКДОУ № 21 "Василек" :у Базаевой Н.Ф.- сторожа , Валиулиной В.Д.- сторожа, Газтдинова З.В.-сторожа. Представить медицинские книжки.
• Перед сном проводить проветривание в спальнях.
• Обработку яиц проводить в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха.
• Откорректировать программу производственного контроля (ППК), в том числе: включить перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний).Представить откорректированную программу в ТО Роспотребнадзора.
• Непосредственно после приготовления пищи отбирать суточные пробы готовой продукции (все готовые блюда).
• В раздевалках оборудовать сушилки для вещей и обуви.
• Вода хозяйственно-питьевого назначения должна отвечать гигиеническим требованиям к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Разработать програму по устранению нарушений требований к качеству воды. Провести ревизию системы водоснабжения. Провести лабораторные испытания воды. Представить в ТО Роспотребнадзора: Акты ревизии системы водоснабжения.
• Хлеб хранить раздельно. Оборудовать отверстия для вентиляции.
• Откорректировать 10-ти дневное меню (Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. Откорректированное меню представить в ТО Роспотребнадзора.
• Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов оборудовать прибором для измерения температуры и влажности воздуха.
• В старшей группе в санитарном узле оборудовать кабинки для мальчиков и девочек.
• Обеспечить проведение производственного контроля в полном объеме: согласно программы производственного контроля, утвержденной руководителем.