Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (29 шт.):

• При проведении экспертизы предоставленных документов в рамках плановой выездной проверки ООО «Новопышминское (624829, Свердловская обл., г. Сухой Лог, с. Новопышминское, ул. Ильича, 8) на объекте - Цех по производству молока и молочной продукции, расположенном по адресу: г. Сухой Лог, с. Новопышминское, Кирова ул., 71а, выявлено, что Паспорт вентиляционных систем отсутствует. Предоставлены акты обследования технического состояния вентиляционных систем в цехе по производству молока и молочных продуктов от 16.12.2018г., 12.03.2019г., 20.09.2019г. Обследования проводились сотрудниками ООО "Новопышминское" - главным инженером Николиным Е.А., начальником молочного цеха Лысцовой Н.С., механиком Лешуковым А.В., слесарем-электриком Пановым В.И. В вышеперечисленных актах указана следующая информация: "Наличие тяги (приточки) в вытяжных и притяжных вентиляциях- хорошая", "Заключение пригодности вентиляции - пригодны". Результат аэродинамических испытаний при проведении испытаний систем, а именно скорость движения воздуха не указана. Не представляется возможным оценить мощность механической вентиляции, качество очистки воздуха в производственных помещениях, что является нарушением
• При проведении плановой выездной проверки установлено что не поддерживаются процедура, указанная в пп. 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: Представлены утвержденные руководителем предприятия 30.08.2016г. инструкция по обслуживанию зданий и территорий, инструкция по санитарно-гигиеническому обеспечению производственных помещений, инструкция по порядку обращения с отходами, согласно которых регламентировано:
• При проведении плановой выездной проверки установлено что не поддерживаются процедура, указанная в пп. 4 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, а именно:
• При проведении плановой выездной проверки установлено что не поддерживаются процедура, указанная в пп. 3 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля, а именно: Программа производственного контроля представлена определены контролируемые этапы технологических операций при производстве молока питьевого на этапах до пастеризации, на этапе гомогенизации, пастеризации, розлива и упаковки, производства сметаны на этапе контроля за сырыми сливками. Информация о контролируемых этапах всех технологических операций при производстве других видов продукции не внесена в программу производственного контроля (контролируемые параметры и точки по температуре на этапах производственного процесса, контроль за работой оборудования, контроль времени на завершение этапов технологических процессов, и других необходимых контролируемых параметров).
• 24.10.19г. с 10.00-12.00 при проведении плановой выездной проверки ООО «Новопышминское (624829, Свердловская обл., г. Сухой Лог, с. Новопышминское, ул. Ильича, 8) на объекте- Цех по производству молока и молочной продукции, расположенном по адресу: г. Сухой Лог, с. Новопышминское, Кирова ул., 71а, выявлено, что Дверь в помещение для стирки мешков (участок производства творога) снизу деформирована, поверхность ее негладкая, что является нарушением
• При проведении плановой выездной проверки установлено что не поддерживаются процедура, указанная в пп. 10 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно:
• При проведении плановой выездной проверки установлено что не поддерживаются процедура, указанная в пп. 2 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, а именно: на предприятии имеются перекресты потоков движения сырья и готовой продукции, а именно:
• При проведении плановой выездной проверки установлено что не поддерживаются процедура, указанная в пп. 5 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно: Представлена утвержденная руководителем предприятия 25.08.2016 года документированная процедура «Управлением инженерным обеспечением. Порядок технического обслуживания оборудования. Действия в случае аварийных ситуаций» № П-4, согласно которой регламентировано:
• При проведении плановой выездной проверки установлено что не поддерживаются процедура, указанная в пп. 7 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции, а именно: Представлена утвержденная руководителем предприятия 30.08.2016 года документированная процедура № П-6 «Правила хранения и транспортировка», согласно п. 5.4. которой регламентировано, что «условия хранения (температура, влажность воздуха, пыли и влагозащищенность места хранения. Положение и др.) каждого отдельного вида продукции должны отвечать требованиям нормативно-технической документации на продукцию ». При проведении обследования на предприятии выявлено, что в холодильной камере готовой продукции осуществляется хранении фруктово-ягодных наполнителей «Смесь красных ягод дробленая» изготовитель ООО «ФрутЭкс» юрид. адрес г. Екатеринбург, проезд Складской, фактический адрес г. Богданович, ул. Кооперативная, 1а дата выработки 19.09.2019, партия 1988, срок годности 6 месяцев при условиях хранения определенных изготовителем на маркировке продукции от 0 до +5град. С и относительной влажности воздуха не более 75% (фото № 105) фактически на предприятии хранится при температуре согласно психрометра + 6,5 град. С и относительной влажности воздуха 84% (фото № 65).
• При проведении плановой выездной проверки установлено что не поддерживаются процедура, указанная в пп. 9 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно: Вход сотрудников в производственные помещения осуществляется через санпропускник, имеющий в составе гардеробные для верхней одежды (с индивидуальными шкафами), душевые для женщин и мужчин, гардеробные для санитарной одежды, туалет. Для хранения спец.одежды персонала предусмотрены индивидуальные шкафы, поверхность которых доступна для влажной уборки и дезинфекции. На каждого работника имеется 4 комплекта санитарной одежды, стирка производится по договору № 92 от 26.09.2019 г. с ИП Твердохлеб Е.В. Акты выполненных работ на проведение стирки санитарной одежды отсутствуют.
• В соответствии с требованиями ст. 11 ч. 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» определен перечень опасных факторов, проведен анализ опасностей по блок-схемам, на основании которого в план ХАССП включено 2 критические контрольные точки: - ККТ 1 пастеризация смеси на ПОУ 1, ПОУ 2 - ККТ 2 хранение готовой продукции. Для каждой ККТ определены опасные факторы, контролируемые параметры и предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок ведения мониторинга, ответственные лица, коррекция и корректирующие действия в случае отклонения от установленных предельных значений; параметры верификации. Однако в перечень опасных факторов и в анализ опасностей не включены все ингредиенты и технологические процессы, представляющие риск безопасности выпускаемой продукции, а именно: - не определен перечень опасных факторов при изготовлении производственной закваски для производства кефира; - не проведен анализ опасностей при технологическом процессе изготовления производственной кефирной закваски; - не представлено обоснование для исключения указанного производственного процесса из перечня ККТ, , определения контролируемых параметров и их пределов, порядка мониторинга, коррекции и верификации.
• 24.10.19г. с 10.00-12.00 при проведении плановой выездной проверки ООО «Новопышминское (624829, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с.Новопышминское, ул.Ильича, 8) на объекте- Цех по производству молока и молочной продукции, расположенном по адресу: г.Сухой Лог, с. Новопышминское, Кирова ул., 71а, выявлено, что В производственном помещении на кафельной напольной плитке имеются участки с растрескиванием, части стыков напольной плитки и плитки стен не имеют гладкой поверхности, что затрудняет проведение санитарной обработки, что является нарушением ст.14 п.5. пп.1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа
• При проведении экспертизы предоставленных документов в рамках плановой выездной проверки ООО «Новопышминское (624829, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с.Новопышминское, ул.Ильича, 8) на объекте- Цех по производству молока и молочной продукции, расположенном по адресу: г.Сухой Лог, с. Новопышминское, Кирова ул., 71а, выявлено, что Не предусмотрен производственный контроль дезинфицирующих средств (исследования активности действующих веществ не включены в программу производственного контроля, протоколы не предоставлены),что является нарушением
• При проведении плановой выездной проверки установлено что не поддерживаются процедура, указанная в пп. 6 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, а именно: При оценке технологических журналов зарегистрировано, что в момент проведения обследования 07.11.2019 в рамках плановой выездной проверки часть журналов не имеет записей от 07.11.2019 журналы приемки и качества сырого молока, в том числе результаты контроля на антибиотики, журнал работы ПОУ № 2.
• 31.10.2019г. при обследовании территории I пояса скважины № 1798/2 по адресу Свердловская область, Сухоложский район, кадастровый №66:63:0202004:1198 ООО "Новопышминское" (624829, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8), установлено: Территория первого пояса скважины № 1798/2 по адресу Свердловская область, Сухоложский район, кадастровый № 66:63:0202004:1198 не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы, не ограждена и не обеспечена охраной, дорожки к сооружениям не имеют твердого покрытия.
• Юридическим лицом ООО "Новопышминское" (624829, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8) не получено санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии скважин: №№1798/1, 1798/2, №5100 действующим санитарно-эпидемиологическим требованиям и условиям безопасного для здоровья населения использования данных скважин в качестве хозяйственно-питьевого водоснабжения.
• Юридическим лицом ООО "Новопышминское" (624829, Свердловская обл., г. Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8) в 2018-2019 г.г. не осуществлялся производственный лабораторный контроль на рабочих местах посредством проведения лабораторных исследований и испытаний в полном объеме
• Юридическое лицо ООО «Новопышминское» (Свердловская область, г. Сухой Лог, с. Новопышминское, ул. Ильича, 8) не осуществляет проведение профилактических прививок сотрудников предприятия, а именно: Выборочно проверены личные медицинские книжки сотрудников животноводческого комплекса, цеха по переработке молока и молочной продукции. в ходе проверки установлено: Не имеют обследования на гепатит А и не привиты против гепатита А - Цепелева Н.И. личная медицинская книжка №32821347 - Легеза С.А. личная медицинская книжка Я №0009775 - Антонова О.А. личная медицинская книжка №32821341 - Гасанова А.О. личная медицинская книжка №38885715 - Кипелова В.Г. личная медицинская книжка №38885686 - Лозгачева Я.А. личная медицинская книжка №338893356 - Бусов А.А личная медицинская книжка №26178434 - Коновалова О.М. личная медицинская книжка №38885690 - Шарабарина О.В. личная медицинская книжка №38885706 - Камалова М.Н. личная медицинская книжка №38885681 - Глухова Ю.А. личная медицинская книжка №38885698 - Цыкарева И.В. личная медицинская книжка №38885707 не привиты против гриппа - Легеза С.А. личная медицинская книжка Я №0009775 - Степанова Н.В. личная медицинская книжка №32821326, последняя вакцинация 20.09.2017г - Гасанова А.О. личная медицинская книжка №38885715 - Кипелова В.Г. личная медицинская книжка №38885686 - Лозгачева Я.А. личная медицинская книжка №338893356 - Прохоров А.В. личная медицинская книжка №26178274, последняя вакцинация 14.12.2017гг - Камалова М.Н. личная медицинская книжка №38885681
• Юридическим лицом ООО «Новопышминское» не соблюдаются требования санитарного законодательства, а именно: допущено размещение на территории промышленной площадки № 1 объектов пищевых отраслей промышленности - цеха по переработке молока и производства молочной продукции. Ферма крупного рогатого скота ООО "Новопышминское" относится к объектам агропромышленного комплекса II класса опасности. Согласно СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов" п. 5.2. "В санитарно-защитной зоне и на территории объектов других отраслей промышленности не допускается размещать объекты пищевых отраслей промышленности, оптовые склады продовольственного сырья и пищевых продуктов, которые могут повлиять на качество продукции". Таким образом, на территории молочной фермы должна располагаться молочная, предназначенная для приема и хранения молока. Расположение на территории фермы крупного рогатого скота предприятия пищевой промышленности по производству молока и молочной продукции является нарушением.
• ООО «Новопышминское» (Свердловская область, г. Сухой Лог, с. Новопышминское, ул. Ильича, 8) не осуществляет проведение медицинских осмотров сотрудников предприятия, а именно: Выборочно проверены личные медицинские книжки сотрудников животноводческого комплекса в ходе проверки установлено: - Нет обследования на гельминтозы - у Степановой Н.В.,личная медицинская книжка №32821326, последнее обследование 22.12.2017г Нет обследования дерматовенеролога - у Степановой Н.В.,личная медицинская книжка №32821326, последнее обследование 22.12.2017г Нет обследования на стафилококк - у Цепелевой Н.И. личная медицинская книжка №32821347 - у Легеза С.А. личная медицинская книжка Я №0009775 - у Антоновой О.А. личная медицинская книжка №32821341 - у Степановой Н.В. личная медицинская книжка №32821326 - у Гасановой А.О. личная медицинская книжка №38885715 - у Коноваловой О.М. личная медицинская книжка №38885690 - у Чудовой С.Г. личная медицинская книжка №8194487 - у Могильникова А.В. личная медицинская книжка №31315972 - у Василова С.А. личная медицинская книжка №8194482 - у Прохорова А.В. личная медицинская книжка №26178274 - у Палеско О.В. личная медицинская книжка №26932412 - у Макушиной А.С. личная медицинская книжка №32821319 - у Глуховой Ю.А. личная медицинская книжка №38885698 - у Цыкаревой И.В. личная медицинская книжка №38885707
• При рассмотрении представленных документов ООО "Новопышминское" адрес: Свердловская область, г. Сухой Лог, с. Новопышминское, ул. Ильича, 8 установлено: дератизационные мероприятия проводятся не в полном объеме, а именно: не проводится дератизация прилегающей территории, что является нарушением п.3.3. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий", согласно которому: "Юридические лица и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах, в том числе: в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, балансодержателями которых они являются, и на прилегающей к ним территории.
• Юридическое лицо ООО «Новопышминское» (Свердловская область, г. Сухой Лог, с. Новопышминское, ул. Ильича, 8) не осуществляет проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудников предприятия, а именно: Выборочно проверены личные медицинские книжки сотрудников животноводческого комплекса, цеха по переработке молока и молочной продукции. в ходе проверки установлено: Не прошли гигиеническую подготовку и аттестацию: - Цепелева Н.И. личная медицинская книжка №32821347 - Легеза С.А. личная медицинская книжка Я №0009775, последняя аттестация 11.12.2012г - Антонова О.А. личная медицинская книжка №32821341 - Нохрина О.И. личная медицинская книжка №21573604 последняя аттестация 24.08.2017г - Степанова Н.В. личная медицинская книжка №32821326 - Камалова М.Н. личная медицинская книжка №38885681 - Чудова С.Г. личная медицинская книжка №8194487 - Могильников А.В. личная медицинская книжка №31315972 - Василов С.А. личная медицинская книжка №8194482 - Прохоров А.В. личная медицинская книжка №26178274 - Глухова Ю.А. личная медицинская книжка №38885698 - Цыкарева И.В. личная медицинская книжка №38885707 - Палеско О.В. личная медицинская книжка №26932412 - Макушина А.С. личная медицинская книжка №32821319 - Корепанова О.Ф. личная медицинская книжка №16275054
• Юридическое лицо ООО "Новопышминское" (624829, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8), осуществляющее эксплуатацию системы водоснабжения своих производственных площадок от скважин: №№1798/1, 1798/2, №5100 в течении 2018-2019гг. не обеспечило проведение производственного контроля качества питьевой воды из подземных источников - скважины: №№1798/1, 1798/2, №5100 ООО "Новопышминское" в полном объеме по рабочей программе в соответствии с требованиями п. 4.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», а именно: нарушена периодичность, исследование воды из скважин №№1798/1, 1798/2, №5100 ООО "Новопышминское" на органолептические (мутность, цветность, запах) и микробиологические показатели (БГКП, колифаги, общее микробное число) проведено в 2018г.,2019г. 1 раз в год в летний период, а не 4 раза в год (по сезонам года).
• При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы установлено, что: Общество с ограниченной ответственностью "Новопышминское" (624829, Свердловская обл., г. Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8) не разработало полный перечень используемого сырья основных и вспомогательных материалов, в нарушение требований п. 3.2. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту». Полный перечень сырья основных и вспомогательных материалов отсутствует.
• Юридическим лицом ООО "Новопышминское" (624829, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8) организовано проведение мониторинга качества почвы вблизи мест хранения отходов ООО "Новопышминское" и на границе санитарно-защитной зоны ООО "Новопышминское" в сторону жилых домов по улице Кирова в не полном объеме и не в соответствии с согласованным с органами Роспотребнадзора планом графиком, а именно: не организовано проведение исследования качества почвы вблизи мест хранения отходов и на границе санитарно-защитной зоны в сторону жилых домов по улице Кирова наследующие показатели: бенз(а)пирен, нефтепродукты, свинец, кадмий, цинк, никель, медь, мышьяк, ртуть, водородный показатель в 2018- 2019гг. документированная информация о результатах лабораторного исследования почвы на данные показатели в санитарно-защитной зоне и местах хранения отходов ООО "Новопышминское" в 2018 г.,2019г. в виде протоколов лабораторных испытаний, выполненных в лабораториях, аккредитованных в установленном порядке, отсутствует.
• Юридическим лицом ООО "Новопышминское" (624829, Свердловская обл., г. Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8) не определен класс опасности отходов по степени воздействия на среду обитания и здоровья человека для 19 видов отходов производства и потребления, образующихся на производственных площадках ООО "Новопышминское"
• При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы установлено, что: Общество с ограниченной ответственностью "Новопышминское" (624829, Свердловская обл., г. Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8) не обеспечило проведение централизованной стирки, химической чистки и ремонта специальной одежды в 2018-2019 г.г. в нарушение требований п. 2.12 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту». Документы, подтверждающие проведение стирки, химической чистки и ремонта спецодежды в 2018-2019 г.г. отсутствуют.
• В предоставленной ООО «Новопышминское»(624829, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8) инструкции о порядке временного накопления, хранения, учета и утилизации отходов производства и потребления, утвержденной руководителем ООО «Новопышминское», не отражены вопросы условия сбора и накопления, транспортировки отходов - навоза крупного рогатого скота свежего и навоза крупного рогатого скота перепревшего. Юридическим лицом ООО «Новопышминское»(624829, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8), не разработан проект (паспорт предприятия, ТУ, инструкции, технический регламент) обращения с отходами (навозом крупного рогатого скота свежего и навозом крупного рогатого скота перепревшего), в котором определяется временное складирование и транспортировка отходов производства и потребления (навоза крупного рогатого скота свежего и навоза крупного рогатого скота перепревшего) и отражаются условия сбора и накопления отходов, образующихся на предприятии.
• Юридическим лицом ООО «Новопышминское» не соблюдаются требования санитарного законодательства, а именно: допущено размещение в пределах промышленной площадки № 1 объектов пищевых отраслей промышленности - цеха по переработке молока и молочной продукции.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст.14 п.2. п.п.1
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3 пп. 8 ст. 16 п.3 ст. 16 п.4 ст. 14 п.2 пп.2 ст. 14 п.2 пп.4
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3 пп. 4 ТР ТС 022/2011 ст. 4 ч. 4.1 п.1 ст. 4 ч. 4.8
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3 пп. 3
• ТР ТС 021/2011 ст.14 п.5. пп.5
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3 пп. 10
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3 пп. 2 ст. 14 п. 1 пп.1
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3 пп. 5
• СанПиН 2.3.2.1324-03 п.1.6
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3 пп. 7 ст. 13 п.4 ст. 17 п. 7
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3 пп. 9 ст. 11 п. 6 Приказ Минздравсоцразвития №302н прил. 2
• ТР ТС 021/2011 ст. 11 ч. 3
• ТР ТС 021/2011 ст.14 п.5. пп.1
• СП 1.1.1058-01 п.2.3. п.4.1.
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п.3 пп. 6
• СанПиН 2.1.4.1110-02 3.2.1.1.
• СП 3.1./3.2.3146-13 3.7.
• 1.1.1058-01 1.5., 2.4., 2.7., 4.1 2.2.2/2.4.1340-03 1.8 2.6.1.2800-10 3.2.3 3.4.1 3.4.3 2.6.1.2612-10 2.4.1 5.2.2 2.6.1.2523-09 4.1
• СП 3.1/3.2.3146-13 2.1, 18.1, 18.3 СП 3.1.2825-10 6.2 Приказ 125н
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 5.2.
• ТР ТС 021/2011 ст. 11 п. 6 Приказ Минздравсоцразвития 302н прил. 2 СП 3.1/3.2.3146-13 2.1 7.1. 7.4
• СП 3.5.3.3223-14 3.3.
• СП 3.1/3.2.3146-13 2.1, 8.2
• СанПиН 2.1.4.1074-01 4.3.
• 2.2.2.1327-03 3.2
• СанПиН 2.1.7.1287-03 6.5. 6.6. 6.7.
• СанПиН 2.1.7.1322-03 2.3.
• 2.2.2.1327-03 2.12
• СанПиН 2.1.7.1322-03 3.1. 3.6.
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Оснастить цех по производству молока и молочной продукции средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены, а именно: - Провести аэродинамические испытания систем вентиляции (скорость движения воздуха). - Обеспечить наличие паспортов вентиляционных установок.
• Обеспечить внедрение и поддержание разработанных процедур, указанных в пп. 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: инструкции по обслуживанию зданий и территорий, инструкции по санитарно-гигиеническому обеспечению производственных помещений, инструкции по порядку обращения с отходами.
• Поддерживать процедуру, указанную в пп. 4 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, а именно:
• Поддерживать процедуру, указанную в пп. 3 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля, а именно: в программе производственного контроля обеспечить наличие информации о всех контролируемых этапах технологических процессов.
• Устранить дефекты двери в помещение для стирки мешков (участок производства творога).
• Поддерживать процедуру, указанную в пп. 10 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: для обработки рук персонала использовать моющие и дезинфицирующие вещества, предназначенные для обработки рук на предприятиях пищевой промышленности; Обеспечить приготовление рабочих растворов дезинфицирующего средства «Део-хлор» в соответствии с инструкцией №24/12
• Поддерживать процедуру, указанную в пп. 2 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, а именно: на предприятии не допускать перекресты потоков движения сырья и готовой продукции, а именно:
• Поддерживать процедуру, указанную в пп. 5 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно:
• Поддерживать процедуру, указанную в пп. 7 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции, а именно: Обеспечить соответствие условий хранения фруктово-ягодных наполнителей, винограда сушеного согласно условиям хранения установленными их изготовителями. Представить перечень автотранспортных средств, используемых для транспортировки продукции. Осуществлять контроль санитарного состояния автотранспорта и контроль за соблюдением регламентируемых условий хранения при транспортировке пищевой продукции
• Обеспечить поддержание процедуры, указанной в пп. 9 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно: поддержание документированной процедуры № П-5 «Управление санитарно-гигиеническим состоянием производства», Инструкции по санитарно-гигиеническому обеспечению вспомогательных и бытовых помещений», Инструкции по предупреждению попадания посторонних включений в продукцию». Обеспечить своевременное в полном объеме проведение предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудников (Коноваловой О.М., Шарабариной О.В., Килеповой В.Г., Лозгачевой Я.А., Бусова А.А., Камаловой М.Н., Шарабариной О.В., Лысцовой Н.С.). Обеспечить проведение стирки санитарной одежды, представить акты выполненных работ на проведение стирки санитарной одежды.
• Определить перечень опасных факторов при изготовлении производственной закваски для производства кефира (при технологическом процессе изготовления производственной кефирной закваски), либо представить обоснование для исключения указанного производственного процесса из перечня контрольных критических точек, определения контролируемых параметров и их пределов, порядка мониторинга, коррекции и верификации.
• В производственном помещении на кафельной напольной плитке устранить участки с растрескиванием, части стыков напольной плитки и плитки стен
• Откорректировать программу производственного контроля в части включения производственного контроля за дезинфицирующими средствами (исследования активности действующих веществ).
• Поддерживать процедуру, указанную в пп. 6 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, а именно: Осуществлять контроль качества принимаемого молока (в т.ч. на антибиотики), своевременно заносить информацию о результатах проведенного контроля качества принимаемого молока в соответствующий журнал. Обеспечить документирование информации о контроле за работой возвратного клапана и работой термографа.
• Организовать проведение мероприятй по приведению территории I пояса зоны санитарной охраны скважины № 1798/2 по адресу Свердловская область, Сухоложский район, кадастровый №66:63:0202004:1198 ООО "Новопышминское" (624829, Свердловская обл., г.Сухой Лог, с. Новопышминское, Ильича ул., 8) в соответствии с санитарным законодательтвом, а именно: обеспеить наличие ограждения, охраны, дорожек к сооружениям с твердым покрытием и наличия отвода поверхностного стока за пределы.
• Не допускать использование водных объектов - скважин: №1798/1, 1798/2, №5100 без наличия санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии скважин №1798/1, 1798/2, №5100 действующим санитарно-эпидемиологическим требованиям и условиям безопасного для здоровья населения использования данных скважин в качестве хозяйственно-питьевого водоснабжения
• Обеспечить осуществление производственного лабораторного контроля на всех рабочих местах, включая «заведующий гаражом», «начальник молочного цеха», посредством проведения лабораторных исследований и испытаний в полном объеме в установленном порядке и наличие результатов лабораторных испытаний (протоколы лабораторных испытаний, отчет о выполнении плана) на всех рабочих местах по физическим, химическим факторам, а также показателям радиационной безопасности при воздействии природных источников излучения (контроль содержания изотопов радона и продуктов их радиоактивного распада в воздухе помещений, уровня гамма-излучения природных радионуклидов в помещениях) в соответствии с установленной кратностью.
• Обеспечить проведение вакцинации сотрудников предприятия в установленном порядке и наличие подтверждающей документации, в том числе непривитых от гепатита А: - от гепатита А: Цепелева Н.И., Легеза С.А., Антонова О.А., Гасанова А.О., Кипелова В.Г., Лозгачева Я.А., Бусов А.А, , Коновалова О.М., Шарабарина О.В., Камалова М.Н., Глухова Ю.А., Цыкарева И.В.
• Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства при размещении объектов пищевых отраслей промышленности - цеха по переработке молока и производства молочной продукции в соответсии с СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03, а именно за пределами территории промплощадки и установленной санитарно-защитной зоны.
• Обеспечить своевременное проведение предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудников.
• Обеспечить проведение дератизационных мероприятий в установленном порядке, в том числе на прилегающей к предприятию территории.
• При эксплуатации системы водоснабжения своих производственных площадок от подземных источников скважин: №№1798/1, 1798/2, №5100 обеспечить проведение производственного контроля качества питьевой воды из скважин №1798/1, 1798/2, №5100 в полном объеме по рабочей программе в соответствии с требованиями санитарных правил и норм , в том числе с соблюдением утвержденной периодичности и объемов исследований.
• Обеспечить наличие на предприятии разработанного полного перечня используемого сырья основных и вспомогательных материалов.
• Обеспечить организацию и проведение мониторинга качества почвы вблизи мест хранения отходов ООО "Новопышминское" и на границе санитарно-защитной зоны ООО "Новопышминское" в сторону жилых домов по улице Кирова в полном объеме и в соответствии с согласованным с органами Роспотребнадзора планом графиком, а именно: организовать проведение исследования качества почвы вблизи мест хранения отходов и на границе санитарно-защитной зоны в сторону жилых домов по улице Кирова наследующие показатели: бенз(а)пирен, нефтепродукты, свинец, кадмий, цинк, никель, медь, мышьяк, ртуть, водородный показатель и наличие подтверждающих документов о результатах лабораторного исследования почвы на данные показатели в виде протоколов лабораторных испытаний, выполненных в лабораториях, аккредитованных в установленном порядке.
• Обеспечить определение классов опасности отходов по степени воздействия на среду обитания и здоровья человека для всех видов отходов производства и потребления, образующихся на производственных площадках в соответствии с действующими нормативными документами, в том числе для 19 видав, по которым класс опасности не определен: лампы ртутные, ртутно-кварцевые, люминесцентные, утратившие потребительские свойства;
• Обеспечить проведение централизованной стирки, химической чистки и ремонта специальной одежды в установленном порядке и наличие подтверждающих документов
• Обеспечить наличие проект (паспорт предприятия, ТУ, инструкции, технический регламент) обращения с отходами - навозом крупного рогатого скота свежего и навозом крупного рогатого скота перепревшего, в котором определить временное складирование и транспортировку отходов производства и потребления - навоза крупного рогатого скота свежего и навоза крупного рогатого скота перепревшего и отразить условия сбора и накопления отходов, образующихся на предприятии.