Причина проверки:

Цель: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачи: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не представлена ветеринарная справка на говядину, нарубленную на части. Не представлена ветеринарная справка, товарно-транспортная накладная на мясо говядины крупнокусковое замороженное тазобедренный отруб. В морозильной камере находилась продукция - мясо (говядина) нарубленная на части, с отсутствующей маркировкой и мясо говядины крупнокусковое замороженное тазобедренный отруб с отсутствующей информацией на маркировке о дате выработки. Освещенность общая не соответствует нормативным величинам. Имеются дефекты в покрытии пола. Раздевальные не оборудованы шкафами для верхней одежды персонала. Учебные доски в групповых ячейках не обеспечены равномерным искусственным освещением. Ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем не проводится. Образовательная деятельность в группах раннего проводится в течении 50 минут. Объем образовательной деятельности в группах старшего дошкольного возраста в первой половине дня составил 75 минут. В пробе "Обед ребенка, возраст 3-7 лет" пищевая и энергетическая ценность блюд не соответствует примерному меню. Согласно накопительной ведомости, производится выдача кондитерских изделий, не указанных в примерном меню. Суммарный объем блюд не соответствует требованиям. В меню-раскладке отсутствуют блюда-замены. В групповых ячейках в ежедневном меню не указаны объемы порций. В представленном примерном десятидневном цикличном меню отсутствует перечень замен блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом. Наличие мух на пищеблоке и складе. Медработник не проводит контроль за питанием детей. В морозильной камере находилось мясо говядины крупнокусковое замороженное тазобедренный отруб с отсутствующей информацией на маркировке о дате выработки. В морозильной камере находилась продукция - мясо (говядина) нарубленная на части, с отсутствующей маркировкой. Отсутствует вакцинация от гепатита "А" у сотрудников. Обследования объекта на заселенность грызунами, членистоногими в период с 2017 по 2019 г.г. не проводились.
• Не представлена ветеринарная справка на говядину, нарубленную на части. Жирно-кислотный состав жировой части масла сладко-сливочного несоленого традиционного не соответствует жирно-кислотному составу коровьего молока. При производстве пищевой продукции для детского питания допускают к использованию мясо замороженное со сроком годности 8 месяцев и более. В морозильной камере находилась продукция - мясо нарубленная на части с отсутствующей маркировкой. Освещенность общая не соответствует нормативным величинам. Групповые площадки не являются индивидуальными для каждой группы. Остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна. В спальной групповой ячейки средней группы № 1 имеется трещина на стене. Имеются дефекты в покрытии пола. Раздевальные не оборудованы шкафами для верхней одежды персонала. Учебные доски не обеспечены искусственным освещением. Ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем не проводится. Образовательная деятельность в группах раннего возраста проводится в течение 50 минут. Объем образовательной деятельности в группах старшего дошкольного возраста в первой половине дня составил 75 минут. В ежедневном меню, вывешенном в групповых ячейках, отсутствует информация о витаминизации 3-х блюд. Осуществляется выдача кондитерских изделий без отображения в меню. Суммарный объем блюд не соответствует требованиям. В меню-раскладке отсутствуют блюда-замены, указанные в примерном меню. В групповых ячейках в ежедневном меню не указаны объемы порций. В представленном примерном десятидневном меню отсутствует перечень замен блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом. В детский сад допущен ребенок после госпитализации с ОКИ без справки врача о клиническом выздоровлении. Обследования объекта на заселенность грызунами и членистоногими в период с 2017 по 2019 г.г. не проводились.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции, СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, Закон 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов, ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции, СанПиН 2.3.2.1940-05 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Организация детского питания, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий, СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций, СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций, СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение, СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий.
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Использовать в качестве сырья продукцию, имеющую соответствующие документы, подтверждающие качество и безопасность. Не допускать к использованию пищевую продукцию с отсутствующей маркировкой
• Устранить дефекты покрытия пола, не допускающие обработку влажным способом. Оборудовать раздевальные шкафами для верхней одежды персонала. Обеспечить равномерным иискуственным освещением учебные доски, не обладающие собственным свечением, в групповых ячейках. Привести уровень освещенности в соответствие с требованиями п.3.3.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. Проводить ревизию, очистку и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем. Привести режим дня в соответствие с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13. Внести информацию о витаминизации 3-х блюд в ежедневное меню, вывешиваемое в групповых ячейках. Проводить витаминизацию 3-х блюд в меню в соответствие с требованиями п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13. Внести поправки в документацию. Привести меню в соответствие с требованиями п. 15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13. Внести блюда-замены в меню-раскладку. Внести в ежедневное меню, размещаемое в групповых ячейках, объем порций. Внести в примерное десятидневное цикличное меню перечень замен блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом. Провести мероприятия, исключающие проникновение насекомых на пищеблок. Медработник должен обеспечить контроль контроль за питанием детей. Пройти вакцинацию от гепатита А сотрудникам. Проводить регулярные обследования объекта на заселенность грызунами.
• Привести уровень освещенности в соответствие с требованиями п.3.3.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта. Привести в соответствие количество групповых площадок и функционирующих групп. Выполнить остекление окна из цельного стеклополотна. Выполнить мероприятия по устранении трещины на стене в спальне групповой ячейки средней группы № 1. Устранить дефекты покрытия пола, не допускающие обработку влажным способом. Оборудовать раздевальные шкафами для верхней одежды персонала. Обеспечить равномерным искусственным освещением учебные доски. Проводить ревизию, очистку и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем. Привести режим дня в соответствие с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13. Внести информацию о витаминизации 3-х блюд в ежедневное меню, вывешиваемое в групповых ячейках. Привести витаминизацию 3-х блюд в меню в соответствие с требованиями п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13. Внести поправки в документацию. Привести меню в соответствие с требованиями п. 15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13. Внести блюда-замены в меню-раскладку. Внести в примерное десятидневное меню перечень замен блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом. Указать объемы порций в ежедневном меню. Не принимать в детский сад переболевших ОКИ детей без справки врача о клиническом выздоровлении с учетом данных контрольного лабораторного исследования. Организовать и обеспечить проведение регулярных обследований объекта на заселенность грызунами, членистоногими
• Использовать в качестве сырья продукцию, имеющую соответствующие документы, подтверждающие качество и безопасность. В приготовлении блюд для детей не использовать некачественные пищевые продукты с признаками фальсификата. Усилить контроль за качеством принимаемых пищевых продуктов. Осуществлять производственный лабораторный контроль входной продукции. При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания не допускать к использованию мяса замороженного со сроком годности более 6 месяцев. Не допускать к использованию пищевую продукцию с отсутствующей маркировкой