Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 (с изменениями от 17.12.2018г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Не поддерживается процедура № 8: своевременно не проводится текущий ремонт: в производственном цехе плитка на стенах частично отсутствует (отпала), в складских помещениях краска на стенах частично отслоилась, отпала и свисает со стен.
• Не поддерживается процедура № 10: 1. предприятие оснащено подтоварниками, изготовленными из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции: на момент обследования 05.11.2019 г. подтоварники в складских помещениях не окрашены. Фотоматериал №2; 2. не качественно проводится обработка (мойка) производственного оборудования и инвентаря, что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № П-9535 от 08.11.2019г. выданным органом инспекции в Филиале ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда", аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015г., и протоколом лабораторных испытаний № П-9535 от 08.11.2019г. проведенных испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда" аттестат № РОСС. RU. 0001. 510229, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19.04.2016 г. Результаты испытаний: смывы с доски и стола в производственном цехе не соответствует требованиям п. 2.3.6. Инструкции № 1400/1751 от 27.06.2000г. "Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки" по показателю БГКП - обнаружено, при установленной норме - отсутствие.
• Не поддерживается процедура № 9: до работы допущены сотрудники в личных медицинских книжках, которых отсутствуют отметки об осмотре врача психиатра: Тян И.Ф., Кокотова В.В., Власова И.В., Редько А.И., Дудоров С.Ф., Копыркин Д.В., Суслов И.А., Некрасов О.В., Кулик О.Б., Наймушин В.М., Щербакова Н.В., Ташкинова С.А., Муслимова Р.А., Осетрова О.М., Теплоухова А.С., Тян С.А., Лузина Т.Г., Рожкова Г.П., Сова Е.В., Жаворонков А.Ю., Кузнецова Н.С. На момент выхода на объект 05.11.2019г. раковины для мытья рук в производственном цехе не снабжены щетками, дезинфицирующими растворами, полотенцами разового пользования, электросушилками (имеется только емкость с жидким мылом).
• До работы допущены сотрудники в личных медицинских книжках, которых отсутствуют отметки о проведенных профилактических прививках против инфекционных заболеваний: 1. Прививка против дифтерии: Кокотова В.В., Редько А.И., Дудоров С.Ф., Суслов И.А., Некрасов О.В., Кулик О.Б., Наймушин В.М., Ташкинова С.А., Рожкова Г.П., Сова Е.В., Жаворонков А.Ю. 2. Прививка против гепатита В: Тян И.Ф., Кокотова В.В., Редько А.И., Дудоров С.Ф., Суслов И.А., Некрасов О.В., Кулик О.Б., Наймушин В.М., Ташкинова С.А., Муслимова Р.А., Осетрова О.М., Сова Е.В. 3. Прививка против кори: Копыркин Д.В., Суслов И.А., Тян С.А. 4. Прививка против клещевого энцефалита: Тян И.Ф., Кокотова В.В., Редько А.И., Копыркин Д.В., Суслов И.А., Некрасов О.В., Кулик О.Б., Наймушин В.М., Ташкинова С.А., Муслимова Р.А., Теплоухова А.С., Тян С.А., Лузина Т.Г., Рожкова Г.П., Сова Е.В., Жаворонков А.Ю. 5. Прививка против гриппа: Тян И.Ф., Кокотова В.В., Власова И.В., Редько А.И., Дудоров С.Ф., Копыркин Д.В., Суслов И.А., Некрасов О.В., Кулик О.Б., Наймушин В.М., Щербакова Н.В., Ташкинова С.А., Муслимова Р.А., Осетрова О.М., Теплоухова А.С., Тян С.А., Лузина Т.Г., Рожкова Г.П., Сова Е.В., Жаворонков А.Ю., Кузнецова Н.С.
• Не осуществляется производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников предприятия: не представлены протоколы лабораторных испытаний параметров естественной и искусственной освещенности, микроклимата, уровня шума и вибрации на рабочих местах.
• Оценить соответствие питьевой воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (мясные полуфабрикаты, колбасные изделия) и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем не представляется возможным, т.к. используемая на предприятии питьевая вода в 2017г., 2018г. исследовалась на бактериологические и органолептические показатели, исследования по химическим показателям не проводились, за истекший период 2019г. (январь - октябрь) вода исследовалась только на бактериологические показатели.
• Установлено нарушение требований технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" при проведении декларирования выпускаемой продукции, выразившееся в ее недостоверном декларировании. При выпуске в обращение пищевой продукции ООО "Мясная классика" не осуществляет производственный лабораторный контроль: представлены протоколы лабораторных испытаний продукции на микробиологические показатели за 2017-2019гг., проведенные ветеринарной лабораторией ГБУ СО «Первоуральская ветстанция», не аккредитованной в установленном порядке на проведение данных исследований (аттестат аккредитации отсутствует); не представлены протоколы лабораторных испытаний на содержание солей тяжелых металлов, пестицидов, радионуклидов, антибиотиков, в соответствии с требованиями безопасности ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции". Нарушены требования к указанию в маркировке состава пищевой продукции, а именно: Согласно экспертному заключению по результатам лабораторных испытаний, выданных органом инспекции в Филиале ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда", проба № 19422 "Колбаса "Краковская" полукопченая охлажденная. Мясной продукт категории Б", производства мясоперерабатывающий завод ООО "Мясная классика" (623102, Свердловская обл., г. Первоуральск, Ленина ул., 144), дата изготовления 05.11.2019г., объем партии 30 кг не соответствует информации, представленной на маркировке потребительской упаковки, в части состава используемого сырья: в результате гистологического анализа данного образца обнаружен препарат сухого животного белка, не указанного на маркировке продукта, что является нарушением требований, установленных ч. 4.4. статьи 4 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 8
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 10
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 9
• СП 3.1.2.3109-13 п. 8.1 13.1 СП 3.1/3.2.3146-13 п. 2.1 2.6. 7.1 7.3 7.4 7.6 8.1 8.2 18.1 18.3 18.8 18.9 18.10.
• СП 1.1.1058-01 1.5 2.1. ст. 11 ст.32
• ст. 12 п. 2 пп. 1 ТР ТС 021/2011, п. 22. ТР ТС 034/2013
• ст. 5 п. 1 ст. 7 п. 1 ст. 23 п. 4 пп.3 ТР ТС 021/2011, ст. 4 ч.4.4. п. 1 ТР ТС 022/2011, п. 14. п. 20. п. 88. п. 112 п. 127 п. 129 ТР ТС 034/2013, п. 2.5. СП 1.1.1058-01
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить поддержание процедуры № 8: провести ремонт в помещениях мясоперерабатывающий завод ООО "Мясная классика"
• Обеспечить поддержание процедуры № 10: - оборудовать складское помещение подтоварниками, изготовленными из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции; - качественно проводить обработку (мойку) производственного оборудования и инвентаря.
• Обеспечить поддержание процедуры № 9: - иметь в личных медицинских книжках сотрудников отметки об осмотре врача психиатра; - оборудовать раковины для мытья рук в производственном цехе щетками, дезинфицирующими растворами, полотенцами разового пользования или электросушилками.
• Обеспечить прохождение сотрудниками предприятия профилактических прививок против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем прививок.
• Осуществлять производственный лабораторный контроль за условиями труда сотрудников предприятия: за параметрами естественной и искусственной освещенности, микроклимата, уровня шума и вибрации на рабочих местах.
• Обеспечить проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории питьевой воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (мясные полуфабрикаты, колбасные изделия) и непосредственно контактирующей с продовольственным (пищевым) сырьем
• Прекратить действие декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.АИ16.В.00197/19, дата регистрации 12.03.2019г. декларация действительна с даты регистрации по 14.12.2020г. включительно в части Колбасы "Краковская" полукопченой охлажденной. Мясной продукт категории Б.