Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (18 шт.):

• 06.11.2019г. Результаты контроля поступающих продуктов регистрируются не в полном объеме, т.к. в "Журнале бракеража готовой продукции" отсутствует графа "время снятия бракеража", что является нарушением п. 14.23. СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого, выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (таблица 1 Приложения N 8). Согласно Таблице 1 Приложения N 8 СанПиН 2.4.1.3049-13 журнал бракеража готовой продукции должен включать "время снятия бракеража".
• 06.11.2019г. Проведены исследования обеденного рациона для детей 3-7 лет на показатели жиры, белки, углеводы, калорийность на соответствие меню-раскладке, проба № 9850 " Рацион: Обед" не соответствует требованиям МУ 4237-86 "Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах." по показателю Калорийность, при заявленном показателе калорийность - 733,8 - 811,1 ккал на порцию, результат составил 1013,3 ккал на порцию (что составило 56% от суточного рациона), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 9850 от 15.11.2019 года, выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации РОСС. RU.0001.512086 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 года, чем нарушаются требования п.15.4 СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которого при составлении примерного меню следует руководствоваться распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 4. (обед должен составлять 35% от суточного рациона)
• 06.11.2019г. Персонал пищеблока, а именно повар Антропова С.П. не соблюдает правила личной гигиены, при обследовании были взяты смывы с рук повара на БКГП, по результатам исследований в смыве с рук повара обнаружено БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний. Проба № 3695/9 не соответствует требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП. Остальные пробы в объеме проведенных исследований соответствуют требованиям МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами", что явлляется нарушением п. 19.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого, персонал дошкольных образовательных организаций должен соблюдать правила личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви; оставлять верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в индивидуальном шкафу для одежды, коротко стричь ногти.
• 06.11.2019г. В примерном 10-ти дневном меню, утвержденном заведующим МБДОУ ПГО "Печеркинский детский сад" О.В. Лапиной, для детей с 1,5 до 3 лет и с 3 до 7 лет в завтрак не включен бутерброд в 4-й, 7-й и 9-й дни, что является нарушением п.15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого, завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка.
• 06.11.2019г. Проведя анализ представленной информации согласно ответу на запрос от 6.04.2017 г. № 02-14-24/513 на основании свидетельств о государственной регистрации права на земельные участки и свидетельств о государственной регистрации права на здания школ и детских садов, расположенных на территории Пышминского ГО установлено: площадь земельного участка составляет 5418 кв.м, общ. площадь зданий 797,1, таким образом, площадь подлежащая акарицидным обработкам на территории ОУ составляет 4620,9 кв.м или 0,462 га. Однако, юридическим лицом акарицидная обработка организована на площади 0,35 га. Таким образом, не в полном объеме организованы противоклещевые акарицидные обработки территории образовательной организации и не организованы на прилегающей к ней территории на расстоянии не менее 50 метров, что является нарушением п. 8.4.1. СП 3.1.3.2352-08 "Профилактика клещевого вирусного энцефалита", согласно которого, Акарицидом обрабатывают наиболее часто посещаемые населением участки территории (места массового отдыха, летние оздоровительные лагеря и детские образовательные организации, прилегающие к ним территории не менее 50 м, базы отдыха, кладбища, садовые участки и т.д.). Мероприятия по уничтожению клещей проводят в соответствии с общими требованиями к проведению дезинсекционных мероприятий.
• 06.11.2019г. Окна во всех основных помещениях пребывания детей пластиковые из ПВХ, с поворотно-откидными створками, не имеющие фрамуг или форточек для проветривания помещений, что является нарушением п.8.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которого, при проветривании во время сна фрамуги, форточки открываются с одной стороны и закрывают за 30 минут до подъем
• 06.11.2019г. В программе производственного контроля не указан перечень объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек (помещений), в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний), что является нарушением п. 3.3 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" согласно которого, программа производственного контроля составляется в произвольной форме и должна включать перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний).
• 06.11.2019г. На пищеблоке отсутствует приспособленное место для мытья и обработки емкостей для отходов (на пищеблоке не предусмотрены шланги для мытья тары и ведер, не предусмотрены канализационные трапы), что является нарушением п. 13.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого, пищевые отходы на пищеблоке и в группах собираются в промаркированные ведра или специальную тару с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра или специальная тара независимо от наполнения очищается с помощью шлангов над канализационными трапами, промывается 2% раствором кальцинированной соды, а затем ополаскивается горячей водой и просушивается.
• 06.11.2019г. Температура воздуха не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.4.1.3049-13, в точках: младшая группа, игровая (3-4 года) 0,5м от отопительных приборов; младшая группа, игровая (3-4 года) в центре помещения; группа раннего возраста, игровая (1,5-3 года) 0,5м от отопительных приборов, группа раннего возраста, игровая (1,5-3 года) в центре помещения; подготовительная группа, игровая 0,5 м от отопительных приборов, подготовительная группа, игровая в центре помещения, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-3690 от 06.11.2019 года, выданного ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации РОСС. RU.0001.512086, что является нарушением п.8.7. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которого, значения температуры воздуха и кратности обмена воздуха помещений в 1 час должны приниматься в соответствии с требованиями к температуре воздуха и кратности воздухообмена в основных помещениях дошкольных образовательных организаций в разных климатических районах (Приложение N 3) Приемные, игровые ясельных групповых ячеек 22 - 24 градуса; Приемные, игровые младшей, средней, старшей групповых ячеек 21 - 23 градуса.
• 06.11.2019г. Используется питьевая вода, не отвечающая санитарно-эпидемиологическим требованиям, так как при проведении лабораторных испытаний питьевой воды, отобранной на пищеблоке учреждения, установлено, что питьевая вода не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю Железо: результат составил 0.67 ± 0,17 мг/дм3 при норме не более 0,3 мг/дм3, по показателю Общая минерализация: результат составил 1584±160 мг/дм3 при норме не более 1000, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 9838 от 22.11.2019 года, выданного ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации РОСС. RU.0001.512086 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 года, что является нарушением п.9.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций", согласно которого вода должна отвечать санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде.
• 06.11.2019г. Результаты контроля поступающих продуктов регистрируются не в полном объеме, т.к. в "Журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов" отсутствует графа "час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов", что является нарушением п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 согласно которого, входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (Приложение N 5), который хранится в течение года.
• 06.11.2019г. "Журнал здоровья" ведется в свободной форме, не соответствует установленной формы, т.е. результаты заносятся не в полном объеме, что является нарушением п. 19.3. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которого, ежедневно перед началом работы проводится осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотра заносятся в журнал здоровья (Приложение N 16).
• 06.11.2019г. Программа производственного контроля не содержит "перечень осуществляемых юридическим лицом работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию (образовательная, медицинская), что является нарушением п. 3.5. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий" согласно которого, программа (план) производственного контроля составляется в произвольной форме и должна включать перечень осуществляемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию.
• 06.11.2019г. Пищеблок недостаточно оснащен необходимым технологическим оборудованием для работы на сырье, а именно недостаточно производственных столов (всего один стол для мяса и рыбы, один овощной стол), не достаточно моек в мясной зоне,а именно одна раковина для обработки яйца и куры, чем нарушаются требования п.13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которого пищеблок дошкольной организации должен быть оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать в соответствии с Приложением N 4
• 6.11.2019г. В Программе производственного лабораторного контроля, МБДОУ ПГО "Печеркинский детский сад", утвержденной заведующим МБДОУ ПГО "Печеркинский детский сад" О.В. Лапиной 14.06.2019г.(далее Программа производственного контроля) перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания содержит нормативные документы утратившие силу, а именно СП 3.5.3. 1129-02 "Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации", СП 3.3.2. 1248-03 " Условия транспортирования и хранения медицинских иммунобиологических препаратов", нормативные документы, не относящиеся к деятельности дошкольного учреждения, а именно СП 2.3.6. 1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", что является нарушением п. 3.1. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических (профилактических) мероприятий" согласно которого, программа (план) производственного контроля составляется в произвольной форме и должна включать перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.
• 06.11.2019г. Не соблюдаются требования к прохождению предварительных медицинских осмотров, а именно нет данных серологического обследования на брюшной тиф, исследования на гельминтозы при поступлении на работу, в дальнейшем после поступления на работу обследования так же не проведены у младшего воспитателя: Плотниковой И.С. личная медицинская книжка Т № 0025340, дата поступления в организацию 09.04.2019г., что является нарушением п.19.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которого персонал дошкольных образовательных организаций проходит предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры, в установленном порядке. Не соблюдаются требования приказа Минздравсоцразвития РФ от 12 04.2011г. №302н "Об утверждении перечней вредных (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", п. 20. Работы в дошкольных образовательных организациях - рентгенография грудной клетки, исследование крови на сифилис, мазки на гонорею - один раз в год, исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу, исследования на гельминтозы не реже одного раза в год.
• 06.11.2019г. На смежной с территорией детского сада контейнерной площадкой установлены 2 контейнера с крышками: для мусора и пищевых отходов, площадка с твердым покрытием отсутствует, что является нарушением п. 3.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого, в хозяйственной зоне оборудуется площадка для сбора мусора на расстоянии не менее 15 м от здания. На площадке с твердым покрытием устанавливаются контейнеры с крышками. Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров. Допускается использование других специальных закрытых конструкций для сбора мусора и пищевых отходов, в том числе с размещением их на смежных с территорией дошкольной образовательной организации контейнерных площадках жилой застройки.
• 06.11.2019г. В младшей группе в спальне 2 раскладных кровати с мягким ложем, в средней группе в спальне 1 раскладная кровать с мягким ложем, что является нарушением п. 6.12 СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно которого, спальни оборудуются стационарными кроватями.

Нарушенный правовой акт:

• п. 14.23. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.15.4 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 19.4. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 8.4.1. СП 3.1.3.2352-08
• п.8.6. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 3.3 СП 1.1.1058-01
• п. 13.18. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.8.7. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.9.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 19.3. СанПиН 2.4.1.3049-13,
• 3.5. СП 1.1.1058-01
• п.13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 3.1. СП 1.1.1058-01
• п.19.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 3.18. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 6.12 СанПиН 2.4.1.3049-13
• проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 (с изменениями от 17.12.2018г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru)

Выданные предписания:

• "Журнал бракеража готовой продукции" вести в соответствии с Приложением № 8, а именно: указывать время снятия бракеража.
• При составлении примерного меню руководствоваться распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 4. (обед должен составлять 35% от суточного рациона). В подтверждение представить протокол лабораторных испытаний обеденного рациона.
• Повару Антроповой С.П. соблюдать правила личной гигиены. В подтверждение представить лабораторных испытаний, а именно смывы на БГКП с рук Антроповой С.П
• В примерное 10-ти дневное меню на завтрак в 4-ый, 7-ой и 9-ый дни включить бутерброды.
• Акарицидную обработку проводить на всей подлежащей территории (0,462 га) и прилегающей к ней территории не менее 50 м
• Окна во всех основных помещениях пребывания детей оборудовать фрамугами или форточками.
• Указать в программе производственного контроля перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний).
• На пищеблоке предусмотреть место для мытья емкостей для пищевых отходов, оборудовать его шлангом и канализационным трапом.
• Значения температуры воздуха в группе раннего возраста, младшей группе, подготовительной группе, привести в соответствие с требованиями к температуре воздуха, указанными в Приложении № 3. В Подтверждение представить протокол лабораторных испытаний.
• Питьевую воду в дошкольном учреждении привести в соответствие с нормативными показателями, а именно: -Железо не более 0,3 мг/дм3; -Общая минерализация не более 1000 мг/дм3. В подтверждение представить протокол лабораторных испытаний питьевой воды.
• "Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов" вести в соответствии с Приложением № 5, а именно: вносить время в графу "дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• "Журнал здоровья" вести по форме в соответствии с Приложением №16
• В программу (план) производственного контроля включить перечень осуществляемых юридическим лицом работ и услуг, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию.
• Пищеблок оборудовать необходимым технологическим и моечным оборудованием, а именно: в овощном цехе установить не менее двух производственных столов, в мясорыбном цехе установить моечную ванну для обработки куры.
• Откорректировать программу (план) производственного контроля и включить в перечень действующие официально изданные санитарные правила, методы и методики контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.
• Организовать и провести серологическое обследование на брюшной тиф, исследование на гельминтозы Плотниковой И.С. (личная медицинская книжка Т № 00253400), с занесением результатов обследований в личную медицинскую книжку.
• Контейнеры для мусора и пищевых отходов установить на площадку с твердым покрытием.
• В спальнях младшей и средней групп раскладные кровати с мягким ложем заменить на стационарные кровати.