Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 (с изменениями от 17.12.2018г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (31 шт.):

• Нарушаются требования к воздушно-тепловому режиму, на момент проверки, 28.11.2019г., не проводится проветривание помещений детского учреждения, а именно: конструкция окон не предусматривает возможность организации ежедневного проветривания помещений, предназначенных для пребывания детей (оконные рамы ветхие, заклеены бумагой, фрамуги в не рабочем состоянии), что является нарушением п.п. 4.15., 8.5. СанПиН 2.4.1.3049-13
• Нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей в МБДОУ Детский сад№26, а именно: по представленному 10-дневному меню МБДОУ Детский сад№26, утвержденное заведующим МБДОУ Детский сад №26 И.В.Ипатовой от 03.10.2019г., не возможно оценить нормы физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии, в примерном меню не указано содержание пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) и энергетическая ценность, что не соответствует требованиям
• При выходе на объект МБДОУ Детский сад № 26 (г.Красноуральск, ул.Старателей 10А) установлено: на пищеблоке детского учреждения не достаточное количество рабочих столов, отсутствуют стеллажи для хранения чистой кухонной посуды. Посуда хранится навалом на нижней части рабочего стола для ГП , что нарушает правила обработки и хранения кухонной посуды
• Нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей в МБДОУ Детский сад№26, а именно: по представленному 10-дневному меню, утвержденное заведующим МБДОУ Детский сад №26 И.В.Ипатовой от 03.10.2019г., не возможно оценить содержание белков, жиров, углеводов от калорийности рациона, в примерном меню не указано содержание пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) и энергетическая ценность, что не соответствует требованиям п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
• Отсутствует график проведения генеральных уборок . Дата поведения генеральной уборки в документах не зафиксирована, со слов руководителя детского учреждения, генеральная уборка проведена 27.11.2019 , при этом на трубе вентиляционной установки имеется слой загрязнения.
• Примерное 10-дневное меню не содержит информацию в соответствии с Приложением N 12 СанПиН 2.4.1.3049-13, в примерном 10-дневном меню не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, что не соответствует требованиям п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• Нарушаются требования к санитарному состоянию и содержанию помещений: для проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют дезинфицирующие средства приготовленные не в соответствии с инструкцией по их применению, а именно: в ходе плановой проверки 28.11.2019г. в 10часов 30 мин., в группе раннего возраста был отобран рабочий раствор "НИКА-ХЛОР 0,03%", применяемый для дезинфекции помещений группы раннего возраста, фактическое содержание массовой доли активного хлора составило 0,011 % при нормируемом значении 0,027%-0,033%. Данный факт подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11158 от 09.12.2019 года., выданный Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура" (аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU.0001.510363 от 28.10.2016 г. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25.05.2016г),
• Нарушаются требования к воздушно-тепловому режиму, на момент проверки, 28.11.2019г., не проводится проветривание помещений детского учреждения, а именно: конструкция окон не предусматривает возможность организации ежедневного проветривания помещений, предназначенных для пребывания детей (оконные рамы ветхие, заклеены бумагой, фрамуги в не рабочем состоянии), что является нарушением п.п. 4.15., 8.5. СанПиН 2.4.1.3049-13.
• При выходе на объект МБДОУ детский сад № 26 (г.Красноуральск, ул.Старателей 10а) установлено : при входе в детский сад отсутствует знак о запрете курения
• В МБДОУ детский сад № 26 имеется программа производственного контроля. Раздел данной программы Перечень периодичности производственного лабораторного контроля за качеством холодного водоснабжения в разводящей сети, не актуализирован в соответствии с действующими санитарными правилами, а именно указана периодичность (2 раза в год). В соответствии с санитарными правилами СанПиН 2.1.4.1074-01 контроль качества питьевой воды в разводящей сети проводится по органолептическим и микробиологическим показателям качества 2 раза в месяц, что является нарушением п.3.3 СП 1.1.1058-01.
• Отсутствует отдельный инвентарь (емкости) для сырой куриной продукции
• Нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей в МБДОУ Детский сад№26, а именно: в примерном 10-дневном меню отсутствуют расчеты распределения энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 4 СанПиН 2.4.1.3049-13, что не соответствует требованиям п. 15.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• В складском помещении для хранения сыпучих пищевых продуктов прибор для измерения относительной влажности находится в не рабочем состоянии, что не позволяет провести контроль за условиями хранения данных продуктов.
• Нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей в МБДОУ Детский сад№26, а именно: по представленному 10-дневному меню, утвержденное заведующим МБДОУ Детский сад №26 И.В.Ипатовой от 03.10.2019г., не возможно оценить содержание белков, жиров, углеводов от калорийности рациона, в примерном меню не указано содержание пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) и энергетическая ценность, что не соответствует требованиям п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• При выходе на объект 27.11.2019г установлено не проведение мероприятий по защите объекта от проникновения грызунов и насекомых, а именно не герметизированы швы между полом и стеной, не герметизированы двери склада пищевых продуктов, что может привести к распространению грызунов и насекомых в детском учреждении. Выявленное нарушение зафиксировано фотоматериалами, иллюстрационная таблица 1, 2.
• В МБДОУ детский сад № 26 имеется программа производственного контроля. Раздел данной программы Перечень периодичности производственного лабораторного контроля за качеством холодного водоснабжения в разводящей сети, не актуализирован в соответствии с действующими санитарными правилами, а именно указана периодичность (2 раза в год). В соответствии с санитарными правилами СанПиН 2.1.4.1074-01 контроль качества питьевой воды в разводящей сети проводится по органолептическим и микробиологическим показателям качества 2 раза в месяц, что является нарушением п.3.3 СП 1.1.1058-01
• Нарушаются требования к санитарному содержанию помещений, а именно: не проводится мытье окон в помещениях детского учреждения (оконные рамы ветхие, заклеены бумагой, фрамуги в не рабочем состоянии), что является нарушением п. 17.6. СанПиН 2.4.1.3049-13
• Нарушаются требования к параметрам микроклимата, а именно: в результате проведенных измерений, 27.11.2019г. с 9-00 до 11-00ч., установлено: Температура воздуха не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.4.1.3049-13, согласно протоколу лабораторных испытаний по результатам лабораторных измерений световой среды № П-5736 от 03.12.2019г. и экспертного заключения по результатам лабораторных измерений № 66-20-006/12-2376-2019 от 10.12.2019г., выданные Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура"" (Аттестат Аккредитации Органа инспекции RA.RU.710069 от 28.07.2015, аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU.0001.510363 от 28.10.2016 г. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25.05.2016г.),
• Сырье (мука, крупы) хранится в отдельно стоящем помещении. В помещении отсутствует отделка (кирпичная кладка), пол застелен линолеумом, имеющим множество дефектов (не заделанные швы, разрывы), что не позволяет провести влажную уборку в данном помещении и может привести к загрязнению сырья
• В старшей группе из трех установленных унитазов один в не рабочем состоянии, что не соответствует п. 6.16.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• Нарушаются требования к проведению искусственной C-витаминизации, а именно: проба "Кисель", отобранная 27.11.2019г. в 11-30ч. не соответствует по показателю Аскорбиновая кислота (витамин С) результат испытаний составил менее 15 мг на порцию величина допустимого уровня не менее 50 мг на порцию, согласно протоколу лабораторных испытаний №11105 от 09.12.2019г., выданные Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Качканар, городе Кушва, городе Красноуральск, городе Нижняя Тура" (аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU.0001.510363 от 28.10.2016 г. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 25.05.2016г.), что является нарушением п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13
• В перечне возможных аварийных ситуаций Программы производственного контроля при аварии на сетях горячего водоснабжения в детском учреждении не предусмотрена установка резервных источников горячего водоснабжения (электроводонагреватели), с
• В МБДОУ Детский сад № 26, расположенный по адресу: 624330, Свердловская область, г. Красноуральск, ул. Толстого, дом 1, в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, не своевременно и не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: неудовлетворительно организована вакцинация сотрудников соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, согласно записям, в личных медицинских книжках
• В группе раннего возраста (с 2-х до 3-х лет) умывальные раковины установлены на высоту от пола до борта - 0,5 м (замеры, проводились рулеткой измерительной металлической № Г18510. Св-во о поверке № 6278-19 от 19.08.2019 годна до 18.08.2020), что не соответствует п. 6.18. СанПиН 2.4.1.3049-13
• При документированном анализе представленных данных "Накопительной ведомости потребления основных продуктов питания для детей в дошкольном образовательном учреждении (гр\мл на 1 ребенка в сутки за сентябрь-ноябрь 2019г) детей дошкольного возраста (с 3до 7 лет) установлено, что фактическое потребление продуктов питания детьми следующее: -молоко, кисломолочные продукты - 380,2 гр на одного ребенка, при норме 450 грамм, отклонение от нормы составляет -15,51%; - мясо 15,376 грамм на одного ребенка, при норме 60,5 грамм, отклонение от нормы составляет -74,58%; -кура - 59,55 грамм на одного ребенка, при норме27 грамм, отклонение от нормы составляет +120,5%; - рыба - 23,6 грамм на одного ребенка, при норме 39 грамм, отклонение от нормы составляет -39,48%; - овощи - 197,57 грамм на одного ребенка, при норме 325, 0 грамм, отклонение от нормы составляет -39,21 %; - картофель - 129,55 грамм на одного ребенка, при норме 200грамм, отклонение от нормы составляет -35,22 %; -крупы, бобовые, 35,2грамм на одного ребенка, при норме 43 грамм, отклонение от нормы составляет -18,14 % , что указывает на нарушение пункта
• В МБДОУ детский сад № 26 , расположенный по адресу г.Красноуральск ул.Толстого , дом 1 не организован ежемесячный контроль на педикулез у детей посещающих детское учреждение. Медицинская документация не ведется. Согласно п. 13.2.СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации"
• Для обработки сырой куриной продукции на пищеблоке не выделено отдельное технологическое оборудование (стол).
• Нарушаются требования к гигиеническому обучению и аттестации, а именно: руководителем МБДОУ Детский сад № 26 г. Красноуральск, расположенный по адресу: 624330, Свердловская область, г. Красноуральск, ул. Толстого, дом 1, не организовано и не проведено гигиеническое обучение сотрудников в количестве 2-х человек: Петерюхина Н.В. - воспитатель, Евсеева Е.В. - музыкальный работник.
• Нарушаются требования к воздушно-тепловому режиму, на момент проверки, 27.11.2019г., не проводится проветривание помещений детского учреждения, а именно: конструкция окон не предусматривает возможность организации ежедневного проветривания помещений, предназначенных для пребывания детей (оконные рамы ветхие, заклеены бумагой, фрамуги в не рабочем состоянии), что является нарушением
• Во второй группе раннего возраста нарушаются требования к обработке детских горшков, а именно: туалетная для детей раннего возраста не оборудована сливом для их обработки, детские горшки обрабатываются в детских умывальных раковинах, которые установлены в умывальной зоне, что не соответствует п. 6.16.1. СанПиН 2.4.1.3049-13г.
• Нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей в МБДОУ Детский сад№26, а именно: по представленному 10-дневному меню МБДОУ Детский сад№26, утвержденное заведующим МБДОУ Детский сад №26 И.В.Ипатовой от 03.10.2019г., не возможно оценить нормы физиологических потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии, в примерном меню не указано содержание пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) и энергетическая ценность, что не соответствует требованиям п. 15.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 4.15., 8.5. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 15.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
• п. 6.1., 6.16 СП 2.3.6.1079-01
• п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п 5.12.СП.2.3.6.1079-01
• п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п.13.14.
• п.п. 4.15., 8.5. СанПиН 2.4.1.3049-13.
• п.5. ст 12 Закона 15-ФЗ
• п.3.3 СП 1.1.1058-01
• п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01
• п. 15.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• п 14.4.СанПиН 2.4.1.3049-13
• СанПиН 3.5.2.3472-17 п. СП 3.5.3.3223-14 п. 3.8.
• п. 17.6. СанПиН 2.4.1.3049-13
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п.8.4., 8.7.
• п 4.ст 13 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• п. 6.16.3. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.3.9. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.
• СП 3.1/3.2.3146-13 п.2.1., 18.1 18.3 СП 3.1.2.3109-13 п.8.1 СП 3.1.2.3117-13 п.11.2 СП 3.1.2952-11п.6.1. СП 3.1.2952-11п.6.2. СП 3.1.3.2352-08 п.10.1 СП 3.1.3.2352-08 п. 10.4.7.
• п. 6.18. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 13.2.СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации"
• СП 3.1/3.2.3146-13 п. 8.1. 8.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 19.1
• п. 6.16.1. СанПиН 2.4.1.3049-13
• п. 15.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить замену оконных рам, дающих возможность провести проветривание через фрамугу и провести их влажную уборку
• Обеспечить приведение примерного меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: указать содержание пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) и энергетической ценности блюд.
• Обеспечить наличие достаточного количества рабочих столов на пищеблоке детского учреждения. Обеспечить наличие стеллажа для хранения чистой кухонной посуды.
• Обеспечить приведение примерного меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: примерное меню разработать в соответствии с нормами рекомендуемых суточных наборов продуктов и содержания белков (12 - 15% от калорийности рациона), жиров (30 - 32%) и углеводов (55 - 58%).
• Обеспечить наличия графика генеральных уборок. Обеспечить проведение генеральной уборки в ежемесячном режиме.
• Обеспечить приведение примерного меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур
• Обеспечить приготовление рабочего раствора «НИКА-ХЛОР» 0,03% в соответствии с инструкцией по применению
• Обеспечить наличие знака о запрете курения на входе в детское учреждение
• Обеспечить приведение Программы производственного контроля в соответствии с требованиями санитарных правил СП 1.1.1058-01, а именно: актуализировать кратность проведение производственного контроля за качеством воды в разводящей сети детского учреждения в соответствии с требованиями
• Обеспечить наличие инвентаря для сырой куриной продукции
• Обеспечить приведение примерного меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: разработать примерное 10-дневное меню с учетом распределения энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 4 СанПиН 2.4.1.3049-13
• Обеспечить проведение контроля за условиями хранения в складе сыпучих продуктов с использованием прибора для определения относительной влажности и температуры.
• Обеспечить проведение мероприятий по защите объекта от проникновения грызунов и насекомых, а именно: 1)не герметизировать швы между полом и стеной в складе пищевых продуктов, 2) герметизировать двери склада пищевых продуктов
• Обеспечить соблюдение требования к параметрам микроклимата в первой и второй группах раннего возраста, в младшей, средней, старшей и подготовительной группах
• Обеспечить условия хранения сырья в условиях исключающих загрязнение
• Обеспечить проведение ремонта унитаза для детей в старшей группе
• Обеспечить приведение примерного меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: разработать примерное 10-дневное меню с учетом распределения энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 4 СанПиН 2.4.1.3049-13,
• Обеспечить приведение примерного меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур.
• Обеспечить соблюдение технологии приготовления витаминизированных напитков
• Обеспечить приведение Программы производственного контроля в соответствии с требованиями санитарных правил СП 1.1.1058-01, а именно: дополнить раздел возможных аварийных ситуаций данными при аварии на сетях горячего водоснабжения в детском учреждении при использовании резервных источников горячего водоснабжения (электроводонагреватели)
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, своевременно и в полном объеме проводить предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: 1.Организовать проведение вакцинации против дифтерии, столбняка сотрудника Щербинкиной Я.Е 2. Организовать проведение вакцинации против кори 13 сотрудников (Рыбьякова Н.В, Коваленко Л.А, Бадьина В.Е., Еловикова Л.В, Ипатов В.В., Андреева Л.А, Хасанова Г.Р. , Собинова Н.С. , Рейн А.Т, Иконникова М.В, Крылова А.А, Ситникова Л.И. , Кулачко Е.А 3. Организовать проведение вакцинации против дизентерии Зонне 2 сотрудников (Кондратьева А.Н. , Щербинкина Я.Е.). 4. Организовать проведение вакцинации против вирусного гепатита В сотрудника Кулачко Е.А. 5. Организовать проведение вакцинации против гепатита А с учетом проведения предвакцинального скрининга 4 сотрудников ( Кондратьева А.Н, Шуровских В.А, Еловикова Л.В. , Иконникова М.В.) 6. Организовать проведение вакцинации против КВЭ работают сотрудника Балуевой Н.В.
• В группе раннего возраста (с 2-х до 3-х лет) обеспечить установку умывальных раковин в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13г.
• Обеспечить проведение контроля на педикулез среди детей, посещающих детское учреждение ежемесячном режиме
• Обеспечить наличие отдельного технологического оборудования для сырой куриной продукции.
• Обеспечить проведение гигиенического обучения сотрудников: Петерюхиной Н.В., Евсеевой Е.В
• Обеспечить наличие места для обработки горшков во второй группе раннего возраста
• Обеспечить приведение примерного меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: указать содержание пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) и энергетической ценности блюд