Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды. Проверка проводится на основании приказов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: - от 15.08.2017 № 672, изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г № Пр-1603 - 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 1,Раздел 1 Протокола №1); - от 11.06.2014г. № 479, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 02.06.2014г. АД-П12-4024 Задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании.7. Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; - проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не поддерживается Процедура № 12 Прослеживаемость пищевой продукции. Отсутствуют документы на пищевые продукты, обеспечивающие прослеживаемость от производителя реализуемой пищевой продукции до поставщика, а именно: за период поверки с 28.03.2019 г. по 24.04.2019 г. не представлены документы, обеспечивающие прослеживаемость на: - вырезку говяжью замороженную производитель ИП Драгунцова О.В. 646010, РФ, Омская область, Исикульский район, с. Солнцевка, Центральная ул., д.10) дата изготовления 05.03.2019 г.; - отруб из говядины Тазобедренный боковая часть (оковалок) б/к замороженный в/у, производитель АО "АПК" Русский мрамор" 422808, РТ Рыбно-Слободской район, с. В.Тимерлек, ул. Советская, д. 4А , производство РФ, 422662, РТ, Рыбно-Слободской район, с. Кугарчино, ул. Школьная , д.2, дата изготовления 16.01.2019 г.; - цыпленка бройлера ТМ Золотой цыпленок производитель ПАО "Уральский бройлер" 461431, РФ, Оренбургская область, Сакмарский р-н, с .Татарская Каргала, ул. Дорожная, 30, дата изготовления 21.01.2019 г.
• Не поддерживается Процедура № 7 Соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, а именно: - на момент обследования в морозильном шкафу при температуре минус 13 градусов Цельсия осуществляется хранение продукции из мяса Отруб из говядины Тазобедренный боковая часть (оковалок) б/к замороженный в/у, производитель АО «АПК» Русский мрамор» 422808, РТ Рыбно-Слободской район, с. В.Тимерлек, ул. Советская, д. 4А , производство РФ, 422662, РТ, Рыбно-Слободской район, с. Кугарчино, ул. Школьная , д.2, дата изготовления 16.01.2019 г. Согласно маркировке изготовителя хранить при температуре минус 18 градусов С, срок годности не более 12 мес. (фотоматериал №1); - на момент обследования в морозильном шкафу при температуре минус 13 градусов Цельсия осуществляется хранение продукции из мяса птицы Цыпленок бройлер ТМ Золотой цыпленок производитель ПАО «Уральский бройлер» 461431, РФ, Оренбургская область, Сакмарский р-н, с .Татарская Каргала, ул. Дорожная, 30, дата изготовления 21.01.2019, согласно маркировке производителя срок годности 8 мес. при температуре минус 12 градусов Цельсия и 12 мес. при температуре минус 18 градусов Цельсия (фотоматериал №1); - на момент обследования в морозильном шкафу при температуре минус 13 градусов Цельсия осуществляется хранение «Фарша на бифштекс» при отсутствии маркировочного ярлыка с информацией о дате выработки и условиях и сроке хранения. Срок хранения согласно СанПиН 2.3.2 1324-03 12 часов при температуре плюс 4 +/- 2 градуса Цельсия (фотоматериал №1);

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3 ст. 10 п.1 ст. 10 п. 2 ст. 10 п. 3 пп. 12 ст. 11 п.1
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 1 ст. 10 п. 3 пп. 7 ст. 11.п.1 ст. 17 п.7 СанПиН 2.3.2.1324-03 1.6. 1.8 3.3.2 3.3.3
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 4) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» ______________________________________________________________________________________________________

Выданные предписания:

• Поддерживать процедуру №12 Прослеживаемость пищевой продукции: Обеспечить наличие товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость пищевой продукции в том числе на : вырезку говяжью замороженную производитель ИП Драгунцова О.В. 646010, РФ, Омская область, Исикульский район, с. Солнцевка, Центральная ул., д.10) - отруб из говядины Тазобедренный боковая часть (оковалок) б/к замороженный в/у, производитель АО "АПК" Русский мрамор" 422808, РТ Рыбно-Слободской район, с. В.Тимерлек, ул. Советская, д. 4А , производство РФ, 422662, РТ, Рыбно-Слободской район, с. Кугарчино, ул. Школьная , д.2, - цыпленка бройлера ТМ Золотой цыпленок производитель ПАО "Уральский бройлер" 461431, РФ, Оренбургская область, Сакмарский р-н, с .Татарская Каргала, ул. Дорожная, 30,
• Поддерживать процедуру № 7 Соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции: Соблюдать условия хранения и сроки годности пищевой продукции в соответствии с информацией, указанной на маркировке производителя, в том числе: - Отруба из говядины Тазобедренный боковая часть (оковалок) б/к замороженный в/у, производитель АО "АПК" Русский мрамор" 422808, РТ Рыбно-Слободской район, с. В.Тимерлек, ул. Советская, д. 4А , производство РФ, 422662, РТ, Рыбно-Слободской район, с. Кугарчино, ул. Школьная , д.2, - Цыпленка бройлера ТМ Золотой цыпленок производитель ПАО "Уральский бройлер" 461431, РФ, Оренбургская область, Сакмарский р-н, с .Татарская Каргала, ул. Дорожная, 30,) - "Фарша на бифштекс" выработанного по технико-технологической карте № К704180832 на "Фарш на бифштекс" утверждённой управляющей ООО "Рест-Каре" Рычковой В.С. - продукции из мяса птицы Шашлык из куриного бедра выработанной по технико-технологической карте № К704180833 на "Шашлык из куриного бедра" утверждённой управляющей ООО "Рест-Каре" Рычковой В.С. - вырезки говяжьей замороженной производитель ИП Драгунцова О.В. 646010, РФ, Омская область, Исикульский район, с. Солнцевка, Центральная ул., д.10). Обеспечить наличие термометра в морозильном ларе в горячем цехе.