Причина проверки:

проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды. Задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (5 шт.):

• установлено: что в десятидневном меню для организации питания детей отсутствует информация об использовании обогащенных пищевых продуктов
• установлено: что в представленном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории с 7 до 10 лет, и в десятидневном меню для организации питания детей возрастной категории с 11 лет отсутствуют данные о соотношении кальция к фосфору, что не позволяет провести оценку на соответствие санитарным нормам
• установлено: что в представленном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории с 7 до 10 лет калорийность по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона составила: завтрак -29%, при санитарной норме 25%; обед- 37,8%, при санитарной норме 35%; полдник- 9,3%, при санитарной норме 15%. В представленном десятидневном меню для организации питания детей в возрастной категории с 11 лет и старше калорийность по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона составила: завтрак -24,8%, при санитарной норме 25%; полдник- 8%, при санитарной норме 15%
• в примерном десятидневном меню для организации питания детей с 7 до 10 лет не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд: яичное блюдо (на 3-ий день - омлет натуральный 100гр., при санитарной норме 150гр-200гр., на 10-ый день- омлет натуральный 100гр., при санитарной норме 150гр-200гр.), творожное блюдо (на 2-ой день- запеканка из творога 100гр., при санитарной норме 150гр-200гр). В примерном десятидневном меню для организации питания детей с 11 лет и старше не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд: яичное блюдо (на 3-ий день- омлет натуральный 150гр., при санитарной норме 200гр-250гр., на 10-ый день- омлет натуральный 150гр., при санитарной норме 200гр-250гр.), творожное блюдо (на 2-ой день - запеканка из творога 130гр., при санитарной норме 200гр-250гр., на 8-ый день- пудинг из творога с рисом и молочным соусом 150гр., при санитарной норме 200гр-250гр)
• установлено: что в примерном десятидневном меню для организации питания детей с 7 до 10 лет и с 11 лет и старше допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня: на 2-ой и 5-ый день повторяется блюдо рыба тушённая в томатном соусе с овощами, что не соответствует требованиям п.9.10. СанПиН 2.4.4.2599-10, согласно которого в примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня

Нарушенный правовой акт:

• п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 6.15 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 9.11 СанПиН 2.4.4.2599-10
• п. 9.6. СанПиН 2.4.4.2599-10
• п. 9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10
• 1) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 2) СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. 3) СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул 4) СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами использовать в меню специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами
• При составлении примерного меню в суточном рационе питания обеспечить оптимальное соотношение кальция к фосфору как 1:1,5.
• При составлении пимерного меню учитывать рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона должно составлять: завтрак - 25%, обед - 35%, полдник - 15%.
• При составлении примерного меню обеспечить соблюдение требований настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 5 СанПиН 2.4.4.2599-10), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в витаминах (приложения 3 и 6 нСанПиН 2.4.4.2599-10).
• В примерном меню не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2 - 3 дня