Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды;проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений технических регламентов от 11.01.2019 №66-00-14/12-1156-2019; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);рассмотрение документов, обследование территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и т. п.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (55 шт.):

• 1реализуется пищевая продукция: - полуфабрикат из мяса цыплят-бройлеров. Бедро охлажденное", изготовитель: ООО "НПК", РОССИЯ, Челябинская область, Нагайбакский р-он, с. Фершанпенауз, ул. Речная 1; - Пирожное "Профитроли с пломбирным кремом", производитель ОАО "Хлебпром", г. Екатеринбург, пер. Никольский, 1; - Консервы мясные кусковые стерилизованные" Говядина тушеная" высший сорт, ТМ "Главпродукт", изготовитель АО "Орелпродукт", г. Мценск, ул. Промышленная, 2а Результаты повторных лабораторных испытаний в адрес Управления Роспотребнадзора по СО не предоставлены. предприятие не обеспечено холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• предприятие не обеспечано холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• На момент проверки установлено, что не обеспечено проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории следующей продукции: - сметана мд.ж.20% «Будем Здоровы», производитель ООО "РЕВДИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ" юридический адрес: 623100, Свердловская область, город Первоуральск, проспект Ильича, 29а, фактический адрес: Свердловская область, город Ревда, Луговая ул. 59; - творог мд.ж.9% «Будем Здоровы», производитель ООО "РЕВДИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ" юридический адрес: 623100, Свердловская область, город Первоуральск, проспект Ильича, 29а, фактический адрес: Свердловская область, город Ревда, Луговая ул. 59; - сельдь филе- кусочками в масле с укропом, изготовитель ООО «Пятый причал» (Удмуртская республика, г.Ижевск, ул.Маяковского, 44); - перец черный молотый «Красная цена», производитель ООО «Русская бакалея» Россия,141100, Московская область, г.Щелково, ул.Краснознаменная, д.6; - приправа Хмели-Сунели «Приправыч» в упаковке 15 г, производитель АО Компания «Проксима» Россия, 630033, Новосибирская область, г.Новосибирск, ул.Бирюкова 6А
• Не выполнено предписание, а именно: не представлены протоколы лабораторных испытаний продукции - свекла мытая столовая производитель ООО "Овощной терминал" Свердловская область Сысертский район,п.Октябрьский, ул.Свердлова,1/а (продукция не соответствует по показателю нитраты), что является нарушением п.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.
• Не выполнено предписание, а именно: не выделено место для хранения продукции,предназначенной "на возврат", указанная продукция хранится в холодильном оборудовании вместе с продукцией, предназначенной для реализации, также хранение продукции "на возврат" проводится в загрузке магазина, где на стене маркировка "зона брака", что является нарушением п.3 ст.18 ТР ТС 021/2011 Пищевая продукция, указанная в части 4 статьи 5, до проведения ее утилизации должна направляться на хранение, условия осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней, и подлежит учету.
• п. 1 предписания не выполнен: не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП, а именно: - «определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля»: - «проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля»; - «обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции»; - «соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции»; - «содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции». Документы, подтверждающие проведение лабораторного контроля продукции отсутствуют.
• п. 1 предписания не выполнен: на момент осмотра документы подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством лабораторных испытаний за качеством и безопасностью изготавливаемой и реализуемой продукции, смывов с объектов внешней среды, воды из разводящей сети, осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) отсутствуют.
• п. 2 предписания не выполнен: в организации торговли не оборудована площадка для сбора мусора и пищевых отходов. Отсутствуют контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 метр во все стороны. Фактически сбор мусора и пищевых отходов осуществляется в зоне загрузки. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 19.06.19г. Договор и акты выполненных работ отсутствуют.
• не выполнено предписание, а именно:не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, нарушаются правила товарного соседства, а именно. Обеспечить достаточное количество складских помещений для хранения продовольственной продукции и непродовольственных товаров Организовать раздельные складские помещений для хранения продовольственных и непродовольственных товаров (не хранить совместно в коридорах магазина).
• не выполнено предписание, а именно:при реализации пищевой продукции не обеспеченны условия хранения и температурные режимы такой продукции, установленные ее изготовителем. соблюдать условия хранения алкогольной продукции (красных и белых вин), находящейся в складском помещении магазина при температуре от 5 до 20 гр.С и влажности не более 85% , установленной изготовителями.
• не выполнено предписание, а именно:не обеспеченно предприятие холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• 06.06.2019г. 15ч.30м.16ч.30м установлено, что не обеспечено наличие условий (холодильного оборудования) для хранения продукции, снятой с реализации, недоброкачественной продукции, продукция хранится в загрузочном помещении магазина.
• п. 1 предписания не выполнен: на момент осмотра документы подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством лабораторных испытаний за качеством и безопасностью изготавливаемой и реализуемой продукции, смывов с объектов внешней среды, воды из разводящей сети, осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) отсутствуют.
• п.3 предписания не выполнен: не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП, а именно: не проводится лабораторный контроль продукции
• п.2 предписания не выполнен: не проведены лабораторные исследования средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории, а именно: -Творог "Деревенский" м.д.ж. 5 % Т.М. "Полевское", изготовитель: ОАО "ПМК", г. Полевской, Восточный промышленный р-он, 4/2
• п. 2 предписания не выполнен: не обеспечено наличие складских помещений для разных групп пищевых продуктов. Раздельные складские помещения для продовольственных (плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки) и непродовольственных товаров отсутствуют. Фактически продовольственные и непродовольственные товары хранятся в коридоре магазина. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 06.06.19г.
• предприятие не обеспечено холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• 13.05.2019г. с 09 час. 45 мин. по 10 час. 50 мин. установлено, что на момент обследования 28.05.2019г. не обеспечено достаточное количество складских помещений для хранения продовольственной продукции и непродовольственных товаров. Не организованы раздельные складские помещений для хранения пищевой и непищевой продукции, продовольственные и непродовольственные товары хранятся в коридорах магазина.
• п. 3 предписания не выполнен: не проведены лабораторные исследования средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории, а именно: "Салат охлажденный Винегрет т.м.Кореяна"
• п. 1 предписания не выполнен: в организации торговли не оборудована площадка для сбора мусора и пищевых отходов. Отсутствуют контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 метр во все стороны. Фактически сбор мусора и пищевых отходов осуществляется в один контейнер, установленный в зоне дебаркадера. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 06.06.19г. Договор и акты выполненных работ отсутствуют.
• п. 5 предписания не выполнен: на момент осмотра документы, подтверждающие автономность сети бытовой и производственной канализации магазина отсутствуют
• п. 1 предписания не выполнен: не обеспечено наличие в личных медицинских книжках следующих отметок, а именно: - отметка о прохождении медицинского осмотра психиатра, нарколога (ежегодно) в 2018г.: Куликова Е.А., Хафизов А.Р., Сашкина Г.П., Панкратьева Ю.С., Доможирова А.С. - отметка о прохождении обследования на золотистый стафилококк (при поступлении на работу). Сашкина Г.П., Панкратьева Ю.С. - отметка о прохождении бактериологического обследования у сотрудников при устройстве на работу: Куликова Е.А., Хафизов А.Р. - отметка вакцинации против гриппа эпид сезон 2018г. Сашкина Г.П. Отсутствует отметка вакцинации против дифтерии (каждые 10 лет): Сашкина Г.П., Панкратьева Ю.С. - отметка вакцинации против дизентерии Зонне (каждый год): Сашкина Г.П. - отметка вакцинации против кори: Сашкина Г.П., Панкратьева Ю.С., Доможирова А.С. - отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации: Хафизов А.Р.
• п. 3 предписания не выполнен: на момент осмотра документы подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством лабораторных испытаний за качеством и безопасностью изготавливаемой и реализуемой продукции, смывов с объектов внешней среды, воды из разводящей сети, осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих) отсутствуют.
• Не обеспечено своевременное прохождение работниками магазина медицинских осмотров в соответствии с законодательством Российской Федерации, прохождения гигиенической подготовки, в том числе работнику (водителю-экспедитору Жукову В.А.), занимающемуся перевозкой и доставкой в данный магазин хлебобулочной продукции производства ОАО "Покровский хлеб", не представлена для обозрения личная медицинская книжка, установленного образца. У продавца-кассира Мухиной К.С. не обеспечено прохождение обследования на золотистый стафилококк (пройдено обследование дерматовенеролога).
• Не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, а именно: не обеспечено достаточное количество складских помещений для хранения продовольственной продукции и непродовольственных товаров, отсутствуют раздельные складские помещений для хранения продовольственных и непродовольственных товаров (хранятся совместно в коридорах магазина). Моющие и синтетические средства хранятся совместно с пивом и безалкогольными напитками
• Не обеспечено предприятие холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения
• 1реализуется пищевая продукция: - "Масло сладко-сливочное "Традиционное" "Село зеленое" м.д. жира 82,5 % высший сорт (изготовитель ОАО "Милком", Удмуртская республика г. Ижевск, Воткинское шоссе, 178). Результаты повторных лабораторных испытаний в адрес Управления Роспотребнадзора по СО не предоставлены. предприятие не обеспечено холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• п. 3 предписания не выполнен: не проведена вакцинация сотрудников магазина, не обеспечено наличие личных медицинских книжек у сотрудников организации. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Горбунова Л.Ф., Чайка А.Н., Фогиль И.И. Не пройдено обследование на наличие антител против гепатита А и отсутствует вакцинация против Гепатита А: Горбунова Л.Ф., Пономарева (Тетеринова) Е.И.
• п. 4 предписания не выполнен: на момент осмотра документы, подтверждающие автономность сети бытовой и производственной канализации магазина отсутствуют.
• п. 2 предписания не выполнен: в организации торговли не оборудована площадка для сбора мусора и пищевых отходов. Отсутствуют контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 метр во все стороны. Фактически сбор мусора и пищевых отходов осуществляется в зоне дебаркадера. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 06.06.19г. Договор и акты выполненных работ отсутствуют.
• п. 1 предписания не выполнен: не обеспечено наличие в личных медицинских книжках следующих отметок, а именно: отметка о прохождении медицинского осмотра стоматолога (ежегодно) в 2018г.: Федорова О.Г., Вялова А.О., Пономарева (Тетеринова) Е.И., Фогиль И.И., Абдужалолов А.А., Пермякова Н.В. - отметка о прохождении медицинского осмотра отоларинголога (ежегодно) в 2018г.: Федорова О.Г., Вялова А.О., Пономарева (Тетеринова) Е.И., Фогиль И.И., Абдужалолов А.А., Пермякова Н.В. - отметка о прохождении медицинского осмотра терапевта (ежегодно) в 2018г.: Фогиль И.И., Абдужалолов А.А., Пермякова Н.В. - отметка о прохождении медицинского осмотра психиатра, нарколога (ежегодно) в 2018г.: Федорова О.Г., Вялова А.О., Пономарева (Тетеринова) Е.И., Фогиль И.И., Абдужалолов А.А.,Пермякова Н.В. - отметка о прохождении медицинского осмотра дерматовенеролога (ежегодно) в 2018г.: Фогиль И.И., Абдужалолов А.А., Пермякова Н.В. - обследование на гельминтозы (ежегодно) в 2018г.: Абдужалолов А.А., Пермякова Н.В. - отметка о прохождении бактериологического обследования у сотрудников при устройстве на работу: Фогиль И.И. - отметка о прохождении флюорографического обследования (ежегодно): Фогиль И.И., Абдужалолов А.А., Пермякова Н.В. - отметка вакцинации против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Горбунова Л.Ф., Чайка А.Н., Фогиль И.И.
• в торговом зале осуществляется хранение и реализация пищевой продукции (детское питание- соки, пюре, печенье, пирожное «Барни» ) совместно с товарами бытовой химии (кондиционеры для белья, мыло, средства от комаров ). юридическим лицом не обеспечена организация и проведение исследования продукции, находящейся в реализации. Документы, подтверждающие исследование продукции не представлены.
• п. 3 предписания не выполнен: не обеспечено достаточное количество складских помещений для хранения пищевой продукции, подготовки их к реализации. Фактически осуществляется хранение пищевой продукции (консервированной продукции, бакалеи, безалкогольных напитков, соков, непродовольственных товаров) до момента выставления в торговый зал, в коридоре. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 19.06.19г.
• п. 2 предписания не выполнен: сбор пищевых отходов и ТБО осуществляется в раздельные контейнеры, которые расположены на расстоянии менее 25 м от организации торговли на площадке с твердым покрытием. Фактически сбор мусора и пищевых отходов осуществляется в непосредственной близости к организации торговли. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 06.06.19г. Представлен договор № 588/02/18 об оказании услуг по вывозу мусора от 14.02.2018г. Акты выполненных работ отсутствуют.
• п.4 предписания не выполнен: не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП, а именно: не проводится лабораторный контроль продукции. Документы отсутствуют.
• п.3 предписания не выполнен: не проведены лабораторные исследования средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории, а именно: Консервы кусковые мясные стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт", изготовитель: ООО "Курганский мясокомбинат "Стандарт", адрес производства: 640007, РОССИЯ, Курганская область, г. Курган, ул. Некрасова, д. 1.
• Не выполнен пункт №1 предписания от 11.01.2019 г. № 66-00-14/12-1156-2019: 11.06.2019 г. с 11 ч. 00 мин. по 12 ч. 00 мин. по адресу: г.Екатеринбург, ул.Мичурина, 91, установлено: юридическим лицом АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" не выполнен п. 1 предписания от 11.01.2019 г. № 66-00-14/12-1157-2019 в срок до 13.05.2019 г. Время и дата совершения правонарушения 00:01 ч. 14.05.2019 г. А именно, АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" не обеспечено проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории пищевой продукции, реализуемую в магазине "Пятерочка" по адресу: 620072, г. Екатеринбург, Рассветная ул., 7: - творог "Деревенский" м.д.ж. 5,0 %" изготовитель: ОАО "Полевской молочный комбинат. - торт "Мистер Пингвин" на растительных маслах" (изготовитель: ООО "Кондитерская фабрика "ФАНТЭЛЬ". Протоколы лабораторных испытаний отсутствуют, в ЦЕО не представлены. Не выполнен пункт №6 предписания от 11.01.2019 г. № 66-00-14/12-1156-2019: Юридическим лицом АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" не выполнен п. 4 предписания от 11.01.2019 г. № 66-00-14/12-1156-2019 в срок до 13.05.2019 г. Время и дата совершения правонарушения 00:01 ч. 14.05.2019 г. А именно, 10.06.2019 г. с 14 ч. 20 мин. по 15 ч. 10 мин. в магазине "Пятерочка" по адресу: 620072, г. Екатеринбург, Рассветная ул., 7, установлено: ЮЛ не обеспечило предприятие холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения. Хранение пищевых отходов осуществляется совместно с ТБО.
• не выполнено предписание, а именно:пищевая продукция, указанная в части 4 статьи 5, до проведения ее утилизации должна направляться на хранение, условия осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней, и подлежит учету.
• 07.06.2019г. с 16:00 до 17:00 в ходе проверки магазина "Пятерочка" по адресу: Свердловская область, г. Нижний Тагил, Зари, 44а АО "ТД "ПЕРЕКРЕСТОК" (г. Москва, ул. Калитниковская средняя, 28 стр.4) установлено, что предприятие не обеспечено холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• 18.06.2019г. реализуется пищевая продукция: - "Сметана 20%"(производитель: АО "Ирбитский молочный завод", Свердловская область, г.Ирбит, ул. Елизарьевых, 3); - Молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж 3,2%" (производитель: ОАО "Полевской молочный комбинат ", Свердловская область, Г.ПОЛЕВСКОЙ, Восточный-промышленный район, 4/2). Результаты повторных лабораторных испытаний в адрес Управления Роспотребнадзора по СО не предоставлены. предприятие не обеспечено холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• На момент проверки установлено, что юридическим лицом не обеспечено проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории: - сельдь филе-кусочками в масле «Красная цена», изготовитель ООО «Тесей» (Московская область, Красногорский район, д. Путилково); - салат охлажденный Морковь по-корейски «Кореяна», производитель ООО «Кореяна» Россия, 623706, Свердловская область, г.Березовский, ул.Новая, д.17; - проба Рулет фруктовый «Славянка», производитель, ИП Клементьев Антон Валерьевич не выполнен. В момент выхода на объект в торговом зале на витрине реализовалась сельдь филе-кусочками в масле «Красная цена», изготовитель ООО «Тесей» (Московская область, Красногорский район, д. Путилково); салат охлажденный Морковь по-корейски «Кореяна», производитель ООО «Кореяна» Россия, 623706, Свердловская область, г.Березовский, ул.Новая, д.17. Данный факт подтверждается фото иллюстрационной таблицы №3,4. Протоколы лабораторных испытаний по производственному контролю в период с 24.05.2019 по 21.06.2019 юридическим лицом "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" не представлены.
• На момент проверки установлено ,что в торговом зале магазина не обеспечено соблюдение условий хранения замороженной куриной продукции, при соответствующих параметрах температурного режима хранения, хранение осуществляется при темепарутре -17,4 С, при лолжднорй темепратуре хранения 18 С. Данный факт подтверждается фото иллюстрационной таблицы № 1,2.
• На момент проверки устанволено, что в магазине не обеспечено поддержание процедуры "проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля", а именно: не обеспечено изготовление готовой пищевой продукции (Цыпленок-гриль) с условием проведения производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции (Цыпленок-гриль), за сырьем используемым для производства данной продукции, упаковочным материалом. Обеспечить наличие протоколов лабораторных исследований- не выполнен. Протоколы лабораторных испытаний по производственному контролю в период с 24.05.2019 по 21.06.2019 юридическим лицом "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" не представлены.
• Не выполнен пункт №1 предписания от 11.01.2019 г. № 66-00-14/12-1156-2019: 11.06.2019 г. с 11 ч. 00 мин. по 12 ч. 00 мин. по адресу: г.Екатеринбург, ул.Мичурина, 91, установлено: юридическим лицом АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" не выполнен п. 1 предписания от 11.01.2019 г. № 66-00-14/12-1157-2019 в срок до 13.05.2019 г. Время и дата совершения правонарушения 00:01 ч. 14.05.2019 г. А именно, АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" не обеспечена своевременность прохождения работниками магазина « Перекреток» по адресу: 620016, г. Екатеринбург, Академика Сахарова, 76 медицинских осмотров в соответствии с законодательством Российской Федерации, прохождения гигиенической подготовки и аттестации: Не проведены мед. Обследования среди сотрудников: - продавцу-консультанту Холовой Л.С. обследование на золотистый стафилококк, брюшной тиф; - кассиру-продавцу Шитовой Т.В., продавцу-кассиру Епанчинцевой А.В., старшему кассиру Кузнецовой И.М., продавцу-кассиру Усманской Е.В., кассиру-продавцу Гаебовой О.М., старшему кассиру Жаровой А.В., продавцу-консультанту Холовой Л.С., кассиру-продавцу Гладких И.М., специалисту по заказу и приемке товаров Гилевой Г.Ю., специалисту по заказу и приемке товаров Депутатовой О.Н., продавцу-консультанту Отахоновой Л.К., заместителю директора магазина Белкиной Е.В., ведущему товароведу Каминской З.С. прохождение обследования у психиатра, нарколога. Копии личных медицинских книжек отсутствуют, не представлены.
• п. 7 предписания не выполнен: на момент осмотра документы, подтверждающие автономность сети бытовой и производственной канализации магазина отсутствуют.
• п. 4 предписания не выполнен: не обеспечено достаточное количество складских помещений для хранения пищевой продукции, подготовки их к реализации. Фактически осуществляется хранение пищевой продукции (плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки, непродовольственное сырье и др.) до момента выставления в торговый зал, в коридоре. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 19.06.19г.
• п. 2 предписания не выполнен: в организации торговли не оборудована площадка для сбора мусора и пищевых отходов. Отсутствуют контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 метр во все стороны. Фактически сбор мусора и пищевых отходов осуществляется в один контейнер, установленный в разгрузки. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 19.06.19г. Договор и акты выполненных работ отсутствуют.
• п. 2 предписания не выполнен: не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП, а именно: - «определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля»: - «проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля»; - «обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции»; - «соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции»; - «содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции». Подтверждающие документы отсутствуют.
• 28.05.2019г. с 10 час. 20 мин. по 11 час. 45 мин., что не проводится контроль средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории. Не представлены протоколы лабораторных испытаний на: - консервы мясные кусковые стерилизованные "Говядина тушеная высший сорт", изготовитель ООО "Курганский мясокомбинат "Стандарт"", Некрасова ул., 1, г. Курган, Курганская область, Россия, 640007; - вареная колбаса «Докторская» мясной продукт категории А охлажденный Село Зеленое; изготовитель: ООО «Мясокомбинат "Кунгурский"» Боровая ул., 2, г. Кунгур, Пермский край, Россия, 617472.
• на момент проведения внеплановой выездной проверки установлено, что не сохраняются маркировочные ярлыки от тары поставщика до окончания сроков годности пищевой продукции, а именно: не сохранения и недопустимого отсутствия этикеток (ярлыков) на таре поставщика в указанной организации торговли на реализуемую пищевую продукцию (капуста ранняя, свекла, картофель)
• п. 1 предписания не выполнен: сбор пищевых отходов и ТБО осуществляется в раздельные контейнеры, которые расположены на расстоянии менее 25 м от организации торговли на площадке с твердым покрытием. Фактически сбор мусора и пищевых отходов осуществляется в непосредственной близости к организации торговли. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 06.06.19г.
• п. 1 предписания не выполнен: не обеспечено наличие в личных медицинских книжках следующих отметок, а именно: - отметка о прохождении медицинского осмотра у стоматолога (ежегодно): Михеева Т.Ю. - отметка о прохождении медицинского осмотра у отоларинголога (ежегодно): Михеева Т.Ю. - отметка обследования на носительство золотистого стафилококка (мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка) у сотрудников при поступлении на работу): Михеева Т.Ю., Валиуллина О.Б. - отметка исследований на гельминтозы (ежегодно): Тонкодубова А.Ф. - отметка о прохождении бактериологического обследования у сотрудников при устройстве на работу: Хаснулина Р.З.
• п. 4 предписания не выполнен: не обеспечено наличие в личных медицинских книжках следующих отметок, а именно: - против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Тадевосян А.Ю., Берсенева Е.Н., Бутов А.С., Михеева Т.Ю., Валиуллина О.Б., Воробьева К.Д., - обследование на наличие антител против гепатита А и отсутствует вакцинация против Гепатита А: Тадевосян А.Ю., Егоров И.А., Берсенева Е.Н., Валиуллина О.Б., Воробьева К.Д., Тонкодубова А.Ф. Хаснулина Р.З. - против кори и в эпид. сезон 2016/2017гг, (ранее не привиты). Тадевосян А.Ю., Белоусов Е.В., Марунова А.А., Берсенева Е.Н., Бутов А.С., Михеева Т.Ю., Валиуллина О.Б., Воробьева К.Д., Барбарош Н.Д.
• п. 4 предписания выполнен: не проведены лабораторные исследования средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории, а именно: "СПк Салат винегрет по домашнему", изготовитель: АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК", Супермаркет "Перекресток", г. Екатеринбург, 8 марта ул., 188; "СПк Салат Греческий", АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК", Супермаркет "Перекресток", г. Екатеринбург, 8 марта ул., 188
• п. 2 предписания не выполнен: не обеспечено наличие складских помещений для разных групп пищевых продуктов. Раздельные складские помещения для продовольственных (бакалейная продукция, плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки) и непродовольственных товаров отсутствуют. Фактически продовольственные и непродовольственные товары хранятся в коридорах магазина. Данный факт подтверждается фотоматериалами от 18.06.19г.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 ТР ТС 021/2011 ст.15 п.2 ФЗ 52
• ТР ТС 021/2011
• ТР ТС 021/2011ст. 7 п. 1 ст. 7 п. 2 ст. 7 п. 5 ТР ТС 033/2013п.30, п.33 СанПиН 2.3.2.1078-01 п.21 Закон 29-ФЗ ст3
• ТР ТС 021/2011 ст 7п.1
• ТР ТС 021/2011 ст18 п.3
• ТР ТС 021/2011, Ст.10 п.2 Ст.10 п.3
• СП 1.1.1058-01, п. 1.5 2.7; СанПиН 2.1.2.2645-10,п. 3.2.; СП 2.3.6.1066-01,п. 1.4 4.1 4.7 4.9 14.1
• СП 2.3.6.1066-01, п. 2.7.
• ТР ТС 021/2011 ст.17 п. 8
• ТР ТС 021/2011 ст. 17 п. 7
• ТР ТС 021/2011 ст. 18 п. 3
• ТР ТС 021/2011 ст. 18 п. 3
• СП 1.1.1058-01, п.1.5 2.7; СанПиН 2.1.2.2645-10, п. 3.2; СанПиН 2.1.4.1074-01, п. 3.1 3.2; СП 2.3.6.1066-01, п.п. 1.4 2.2 3.2 4.1 4.7 4.9 14.1
• ТР ТС 021/2011, ст.10 п.2 ст.10 п.3
• ТР ТС 021/2011 ,ст. 7 п. 1 ст. 7 п.2
• СП 2.3.6.1066-01 5.2. 5.4
• ТР ТС 021/2011 ст. 20 п. 1 СП 2.3.6.1066-01 5.6 7.6
• ТР ТС 021/2011, ст. 7 п. 1
• СП 2.3.6.1066-01, п. 2.7. ТР ТС 021/2011, п. 3 ст. 16
• СП 2.3.6.1066-01, п. 5.2. 5.4
• СП 2.3.6.1066-01 3.6 3.7
• ТР ТС 021/2011, ст.17 п.10 СП 2.3.6.1066-01, п. 13.1, 13.2; Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н, п. 15; 52-ФЗ, Ст.34 п.1 Ст.35 36 п.2
• СП 1.1.1058-01,п.1.5 2.7; СанПиН 2.1.2.2645-10, п. 3.2; СанПиН 2.1.4.1074-01, п.3.1 3.2; СП 2.3.6.1066-01, п.п. 1.4 2.2 3.2 4.1 4.7 4.9 14.1
• ТР ТС 021/2011 п.11 ст.17
• ТР ТС 021/2011 ст. 17 п. 7, ст.17 п. 8 СанПиН 2.3.2.1324-03 п.3.3.4 СП 2.3.6.1066-01 п.1.3
• ТР ТС 021/2011 ст. 18 п. 3
• ТР ТС 021/2011 ТР ТС 033/2013
• СП 2.3.6.1066-01, п. 13.1. 13.2; ФЗ-157, п.1 Ст. 9
• СП 1.1.1058-01, п.1.5 2.7; СанПиН 2.1.2.2645-10, п. 3.2; СанПиН 2.1.4.1074-01, п. 3.1 3.2; СП 2.3.6.1066-01, п.п. 1.4 2.2 3.2 4.1 4.7 4.9 14.1
• СП 2.3.6.1066-01, п. 2.7; ТР ТС 021/2011, п. 3 ст. 16
• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции
• СП 2.3.6.1066-01 п. 5.4
• СП 2.3.6.1066-01 п. 2.7.
• ТР ТС 021/2011, Ст.10 п.2 Ст.10 п.3
• ТР ТС 021/2011, ст.7 п.1 СП 2.3.6.066-01, п. 8.1
• СП 1.1.1058-01, п. 1.5, 2.7, 3.1, 3.2; СанПиН 2.1.4.1074-01, п. 1.4 3.2; СП 2.3.6.1066-01,п. 4.1, 4.7, 4.9
• ТР ТС 021/2011 ст.7 п.1,ст.7 п.2,ст.10 п.1,п.8 ст.17,п.1 ст.10
• ТР ТС 021 ст. 18 п.3
• ТР ТС 021/2011 п.3 ст.18
• ТР ТС 021/2011 ст.15 п.2 ФЗ 52
• ТС 021/2011 п. 1ст 7, п. 2 ст 7, п. 5 ст 7, СП 2.3.2.1078-01 п.2.1., 29-ФЗ ст 3
• ТР ТС 021/2011, ст. 17 п. 7 ст 17 п 12
• ТР ТС 021/2011ст. 10 п. 3 пп. 4 ст 11 п 2
• ТР ТС 021/2011 ст 11 п 6, ст 17 п 10
• СП 2.3.6.1066-01 п. 3.6 3.7
• СП 2.3.6.1066-01 п. 5.2. 5.4
• СП 2.3.6.1066-01, п. 2.7; ТР ТС 021/2011, п.3 Ст.16
• ТР ТС 021/2011 ст.7 п.1 ст.7 п.5 ст.10 п.1 СП 2.3.6.1066-01 8.1 8.24
• ТР ТС 021/2011ст. 17 п. 13,СП 2.3.6.1066-01 п.7.4
• СП 2.3.6.1066-01, п. 2.7; ТР ТС 021/2011, Ст.16. п.3
• ТР ТС 021/2011, ст.17 п.10 СП 2.3.6.1066-01, п. 13.1, 13.2; Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н, п. 15; 52-ФЗ, Ст.34 п.1 Ст.35 36 п.2
• ФЗ-157, п.1 Ст. 9
• СП 2.3.6.1066-01, п. 13.1. 13.2
• ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 1
• СП 1.1.1058-01, п. 1.5 2.7; СанПиН 2.1.2.2645-10,п. 3.2.; СП 2.3.6.1066-01,п. 1.4 4.1 4.7 4.9 14.1
• 1) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 2) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки 3) ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции 4) ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции 5) ТР ЕАЭС 040/2016 О безопасности рыбы и рыбной продукции 6) ТР ТС 004/2011 О безопасности низковольтного оборудования 7) СП 3.1/3.2.3146-13. Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. Санитарно-эпидемиологические правила 8) СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. 9) СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов 10) Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» 11) СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза" 12) СанПиН 42-128-4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить предприятие холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• Провести лабораторные испытания продукции (нитраты)- свекла мытая столовая производитель ООО "Овощной терминал" Сысертский район,п.Октябрьский, ул.Свердлова,1/а и представить протоколы лабораторных испытаний.
• Обеспечить хранение продукции, предназначенной "на вовзрат", в специально отведенном месте, исключив свободный доступ к ней.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: - «определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля»: - «проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля»; - «обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции»; - «соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции»; - «содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции»
• Организовать проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством лабораторных испытаний за качеством и безопасностью изготавливаемой и реализуемой продукции, смывов с объектов внешней среды, воды из разводящей сети, осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих). Представить документы, подтверждающие проведение производственного контроля в виде протоколов лабораторных испытаний за истекший период 2019 года, выданных аккредитованным лабораторным центром.
• Сбор пищевых отходов и ТБО осуществлять в раздельные контейнеры, которые расположены на расстоянии не менее 25 м от организации торговли на площадке с твердым покрытием, а не в загрузочном помещении. Представить договор и акты выполненных работ на вывоз пищевых отходов.
• Соблюдаются условия хранения пищевой продукции, нарушаются правила товарного соседства, а именно. Обеспечить достаточное количество складских помещений для хранения продовольственной продукции и непродовольственных товаров Организовать раздельные складские помещений для хранения продовольственных и непродовольственных товаров (не хранить совместно в коридорах магазина).
• При реализации пищевой продукции обеспечить условия хранения и температурные режимы такой продукции, установленные ее изготовителем. соблюдать условия хранения алкогольной продукции (красных и белых вин), находящейся в складском помещении магазина при температуре от 5 до 20 гр.С и влажности не более 85% , установленной изготовителями.
• обеспечить предприятие холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• обеспечить предприятие холодильными оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной продукции снятой с реализации ( по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности , с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурных условий
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: - «определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля»: - «проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля»; - «обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции»;. - «соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции»; - «содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции»
• Обеспечить проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории, а именно: -Творог "Деревенский" м.д.ж. 5 % Т.М. "Полевское", изготовитель: ОАО "ПМК", г. Полевской, Восточный промышленный р-он, 4/2 Представить протоколы лабораторных испытаний
• Обеспечить наличие складских помещений для разных групп пищевых продуктов. Раздельные складские помещения для продовольственных (плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки) и непродовольственных товаров. Исключить хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров в коридорах магазинах.
• Соблюдать условия хранения пищевой продукции, не нарушать правила товарного соседства, а именно. Обеспечить достаточное количество складских помещений для хранения продовольственной продукции и непродовольственных товаров. Организовать раздельные складские помещений для хранения продовольственных и непродовольственных товаров (не хранить совместно в коридорах магазина). Исключить реализацию в торговом зале непродовольственных товаров в непосредственной близости с пищевой продукцией.
• Обеспечить проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории, а именно: "Салат охлажденный Винегрет т.м.Кореяна"
• Обеспечить наличие документов, подтверждающих автономность сети бытовой и производственной канализации магазина.
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме проводить предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров. Обеспечить наличие в личных медицинских книжках следующих отметок, а именно: - отметка о прохождении медицинского осмотра психиатра, нарколога (ежегодно) в 2018г.: Куликова Е.А., Хафизов А.Р., Сашкина Г.П., Панкратьева Ю.С., Доможирова А.С. - отметка о прохождении обследования на золотистый стафилококк (при поступлении на работу). Сашкина Г.П., Панкратьева Ю.С. - отметка о прохождении бактериологического обследования у сотрудников при устройстве на работу: Куликова Е.А., Хафизов А.Р. - отметка вакцинации против гриппа эпид сезон 2018г. Сашкина Г.П. Отсутствует отметка вакцинации против дифтерии (каждые 10 лет): Сашкина Г.П., Панкратьева Ю.С. - отметка вакцинации против дизентерии Зонне (каждый год): Сашкина Г.П. - отметка вакцинации против кори: Сашкина Г.П., Панкратьева Ю.С., Доможирова А.С. - отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации: Хафизов А.Р.
• Обеспечить своевременность прохождения работниками магазина медицинских осмотров в соответствии с законодательством Российской Федерации, прохождения гигиенической подготовки. В том числе работнику (водителю-экспедитору Жукову В.А.), занимающемуся перевозкой и доставкой в данный магазин хлебобулочной продукции производства ОАО "Покровский хлеб". Представить для обозрения личную медицинскую книжку, установленного образца. продавцу-кассиру Мухиной К.С., обеспечить прохождение обследования на золотистый стафилококк
• Соблюдать условия хранения пищевой продукции, не нарушать правила товарного соседства, а именно: обеспечить достаточное количество складских помещений для хранения продовольственной продукции и непродовольственных товаров Организовать раздельные складские помещений для хранения продовольственных и непродовольственных товаров (не хранить совместно в коридорах магазина).
• Обеспечить проведение вакцинации сотрудников магазина, наличие личных медицинских книжек у сотрудников организации. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, своевременно и в полном объеме проводить предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Горбунова Л.Ф., Чайка А.Н., Фогиль И.И. Не пройдено обследование на наличие антител против гепатита А и отсутствует вакцинация против Гепатита А: Горбунова Л.Ф., Пономарева (Тетеринова) Е.И.
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме проводить предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров. Обеспечить наличие в личных медицинских книжках следующих отметок, а именно: - отметка о прохождении медицинского осмотра стоматолога (ежегодно) в 2018г.:Федорова О.Г., Вялова А.О., Пономарева (Тетеринова) Е.И., Фогиль И.И., Абдужалолов А.А.,Пермякова Н.В. - отметка о прохождении медицинского осмотра отоларинголога (ежегодно) в 2018г.: Федорова О.Г., Вялова А.О., Пономарева (Тетеринова) Е.И., Фогиль И.И., Абдужалолов А.А.,Пермякова Н.В. - отметка о прохождении медицинского осмотра терапевта (ежегодно) в 2018г.: Фогиль И.И., Абдужалолов А.А.,Пермякова Н.В. - отметка о прохождении медицинского осмотра психиатра, нарколога (ежегодно) в 2018г.: Федорова О.Г., Вялова А.О., Пономарева (Тетеринова) Е.И., Фогиль И.И., Абдужалолов А.А.,Пермякова Н.В. - отметка о прохождении медицинского осмотра дерматовенеролога (ежегодно) в 2018г.: Фогиль И.И., Абдужалолов А.А.,Пермякова Н.В. - обследование на гельминтозы (ежегодно) в 2018г.: Абдужалолов А.А., Пермякова Н.В. - отметка о прохождении бактериологического обследования у сотрудников при устройстве на работу: Фогиль И.И. - отметка о прохождении флюорографического обследования (ежегодно): Фогиль И.И., Абдужалолов А.А.,Пермякова Н.В. - отметка вакцинации против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Горбунова Л.Ф., Чайка А.Н., Фогиль И.И.
• Соблюдать условия хранения пищевой продукции, не нарушать правила товарного соседства, а именно: не осуществлять хранение и реализацию детского питания в торговом зале в непосредственной близости от бытовой химии (кондиционеры для белья, белизна и др.)
• Обеспечить наличие складских помещений для разных групп пищевых продуктов. Раздельные складские помещения для продовольственных (консервированной продукции, бакалеи, безалкогольных напитков, соков, непродовольственных товаров) и непродовольственных товаров. Исключить хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров в коридорах магазинах.
• Организовать проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий, в том числе посредством лабораторных испытаний за качеством и безопасностью изготавливаемой и реализуемой продукции, смывов с объектов внешней среды, воды из разводящей сети, осуществлением замеров факторов производственной среды и трудового процесса (за условиями труда работающих). Представить документы, подтверждающие проведение производственного контроля в виде протоколов лабораторных испытаний за истекший период 2019 года, выданных аккредитованным лабораторным центром.
• Обеспечить проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории, а именно: - творог "Деревенский" м.д.ж. 5,0 %" изготовитель: ОАО "Полевской молочный комбинат. - торт "Мистер Пингвин" на растительных маслах" (изготовитель: ООО "Кондитерская фабрика "ФАНТЭЛЬ". Представить протоколы лабораторных испытаний. Обеспечить предприятие холодильным оборудованием для временного хранения пищевых отходов, недоброкачественной пищевой продукции, снятой с реализации (по истечению установленных сроков годности, ранее забракованной по явным признакам недоброкачественности, с нарушением целостности упаковки), требующей особых температурный условий хранения.
• Обеспечить соблюдение требований к условиям хранения и реализации, установленных производителем пищевой продукции, а именно: - в торговом зале магазина обеспечить соблюдение условий хранения замороженной куриной продукции, при соответствующих параметрах температурного режима хранения.
• В магазине "Пятерочка" (г.Качканар, 5А мкр , д.5) обеспечить поддержание процедуры "проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля", а именно: обеспечить изготовление готовой пищевой продукции (Цыпленок-гриль) с условием проведения производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции (Цыпленок-гриль), за сырьем используемым для производства данной продукции, упаковочным материалом. Обеспечить наличие протоколов лабораторных исследований.
• Обеспечить своевременность прохождения работниками магазина медицинских осмотров в соответствии с законодательством Российской Федерации, прохождения гигиенической подготовки и аттестации: - продавцу-консультанту Холовой Л.С. обследование на золотистый стафилококк, брюшной тиф; - кассиру-продавцу Шитовой Т.В., продавцу-кассиру Епанчинцевой А.В., старшему кассиру Кузнецовой И.М., продавцу-кассиру Усманской Е.В., кассиру-продавцу Гаебовой О.М., старшему кассиру Жаровой А.В., продавцу-консультанту Холовой Л.С., кассиру-продавцу Гладких И.М., специалисту по заказу и приемке товаров Гилевой Г.Ю., специалисту по заказу и приемке товаров Депутатовой О.Н., продавцу-консультанту Отахоновой Л.К., заместителю директора магазина Белкиной Е.В., ведущему товароведу Каминской З.С. обеспечить прохождение обследования у психиатра, нарколога
• Обеспечить расположение помещений магазина с учетом поточности, отсутствием встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей, а именно: обеспечить достаточное количество складских помещений для хранения пищевой продукции, подготовки их к реализации, устранить хранение пищевой продукции (плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки, непродовольственное сырье и др.) до момента выставления в торговый зал, в коридоре. Освободить проходы для персонала.
• При осуществлении процессов производства (изготовления) кулинарной продукции в организации торговли, связанных с требованиями безопасности продукции, АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК" (изготовитель) обеспечить разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП - соответствующей документации которая должна содержать документы, отражающие функционирование системы ХАССП, а именно: - перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); - параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль; - данные мониторинга критических контрольных точек процесса изготовления пищевой молочной продукции; - сведения о порядке действий в случае отклонения значений параметров, контролируемых в критических контрольных точках технологического процесса изготовления пищевой молочной продукции; - отчеты проверок (внутренних) на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов) на бумажных или электронных носителях, подтверждающих соответствие произведенной пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза).
• Обеспечить проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории, а именно: - Вареная колбаса «Докторская» мясной продукт категории А охлажденный Село Зеленое; изготовитель: ООО «Мясокомбинат "Кунгурский"» Боровая ул., 2, г. Кунгур, Пермский край, Россия, 617472; - консервы мясные кусковые стерилизованные «Говядина тушеная высший сорт», изготовитель ООО «Курганский мясокомбинат "Стандарт"», Некрасова ул., 1, г. Курган, Курганская область, Россия, 640007 Представить протоколы лабораторных испытаний
• Обеспечить реализацию пищевой продукции, с условием доведения до потребителя информации о продукции. Маркировочные ярлыки сохранять до конца сроков реализации (хранения) пищевой продукции
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме проводить предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров. Обеспечить наличие в личных медицинских книжках следующих отметок, а именно: В личной медицинской книжке сотрудника - отметка о прохождении медицинского осмотра у стоматолога (ежегодно): Михеева Т.Ю. - отметка о прохождении медицинского осмотра у отоларинголога (ежегодно): Загарских К.В., Михеева Т.Ю. - отметка о прохождении медицинского осмотра у психиатра, нарколога (ежегодно): у всех сотрудников супермаркета «Перекресток» (г. Екатеринбург, ул. 8 марта,188), в соответствии с количеством представленных личных медицинских книжек, за исключением сотрудника Загарских К.В. - отметка о прохождении медицинского осмотра у дерматовенеролога (ежегодно): Белоусов Е.В. - серологическое обследование на брюшной тиф при устройстве на работу у сотрудников: Тадевосян А.Ю., Коробейникова О.Ю. - отметка обследования на носительство золотистого стафилококка (мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка) у сотрудников при поступлении на работу): Тадевосян А.Ю., Михеева Т.Ю., Коробейникова О.Ю., Валиуллина О.Б. - отметка исследований на гельминтозы (ежегодно): Адушкина Ю.М., Тонкодубова А.Ф. - отметка о прохождении бактериологического обследования у сотрудников при устройстве на работу: Тадевосян А.Ю., Воробьева К.Д., Хаснулина Р.З. - отметка о прохождении флюорографического обследования: Адушкина Ю.М.
• Обеспечить проведение вакцинации сотрудников магазина, наличие личных медицинских книжек у сотрудников организации. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, своевременно и в полном объеме проводить предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: - против Гепатита В (Красность 0-1-6 месяцев): Тадевосян А.Ю., Загарских К.В., Берсенева Е.Н., Бутов А.С., Михеева Т.Ю., Адушкина Ю.М., Коробейникова О.Ю., Валиуллина О.Б., Воробьева К.Д., Хаснулина Р.З. - против гриппа эпид сезон 2018г.у всех сотрудников за исключением Егоров И.А., Бутов А.С - обследование на наличие антител против гепатита А и отсутствует вакцинация против Гепатита А: Тадевосян А.Ю., Егоров И.А., Берсенева Е.Н., Адушкина Ю.М., Коробейникова О.Ю., Валиуллина О.Б., Воробьева К.Д., Тонкодубова А.Ф. Хаснулина Р.З. - против дифтерии (каждые 10 лет):у всех сотрудников за исключением Егоров И.А., Берсенева Е.Н., Белоусов Е.В. - против кори и в эпид. сезон 2016/2017гг, (ранее не привиты). Тадевосян А.Ю., Белоусов Е.В., Марунова А.А., Берсенева Е.Н., Бутов А.С., Михеева Т.Ю., Адушкина Ю.М., Коробейникова О.Ю., Валиуллина О.Б., Воробьева К.Д., Барбарош Н.Д.
• Обеспечить проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту, в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории, а именно: - "СПк Салат винегрет по домашнему", изготовитель: АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК", Супермаркет "Перекресток", г. Екатеринбург, 8 марта ул., 188; - "СПк Салат Греческий", АО "Торговый дом "ПЕРЕКРЕСТОК", Супермаркет "Перекресток", г. Екатеринбург, 8 марта ул., 188 Представить протоколы лабораторных испытаний
• Обеспечить наличие складских помещений для разных групп пищевых продуктов. Раздельные складские помещения для продовольственных (бакалейная продукция, плодоовощная продукция, вода, безалкогольные напитки) и непродовольственных товаров. Исключить хранение пищевых продуктов и непродовольственных товаров в коридорах магазинах.