Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании, предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• На 04.06.2019 г. при регистрации результатов бракеража за 01.06.2019, 02.06.2019, 03.06.2019 в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указан час изготовления блюда, что не соответствует рекомендованной форме ведения журнала.
• На 04.06.2019 г. в моечной столовой столовые приборы хранятся россыпью в кастрюле, что не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым чистые столовые приборы необходимо хранить в специальных ящиках-кассетах ручками вверх.
• В примерном 10-ти дневном меню на летний оздоровительный лагерь для детей до 10 лет, для детей от 11 лет и старше, утвержденном директором МКОУ ШГО "Шалинская СОШ № 90" Федотовой И.М. 31.05.19 г., не учитывается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи: - в примерном 10-ти дневном меню для детей до 10 лет распределение калорийности по отдельным приемам пище составило: завтрак- 37,1%, обед - 49,7%, - в примерном 10-ти дневном меню для детей от 11 лет распределение калорийности по отдельным приемам пище составило: завтрак- 34,1%, обед - 44,3%.
• На 04.06.2019 г. в столовой не используются для готовых и сырых пищевых продуктов, для их технологической обработки и раздачи специально промаркированный инвентарь: данный инвентарь (половники и лопатки) обнаружен в моечной кухонной посуды.

Нарушенный правовой акт:

• Статья 11, ст.28 п.1, ст.17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 14.2.,14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
• Статья 11, ст.28 п.1, ст.17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул, п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
• Статья 11, ст.28 п.1, ст.17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.11 СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул, п. 6.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
• Статья 11, ст.28 п.1, ст.17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул, п. 4.10.СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Выданные предписания:

• Обеспечить заполнение журнала бракеража готовой кулинарной продукции в соответствии с рекомендованной формой.
• Обеспечить хранение чистых столовых приборов в специальных ящиках-кассетах ручками вверх.
• Республика Башкортостан, Ермекеевский район, Бекетовский сельсовет, с. Бекетово, ул. Центральная, д. 13/2, кадастровые номера 02:23:190201:503; 02:23:190201:194.
• Использовать для готовых и сырых пищевых продуктов, для их технологической обработки и раздачи специально промаркированного инвентаря.