Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 "О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года" в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не обеспечено выполнение приказа Министерства здравоохранения Свердловской области от 3 августа 2017 г. N 1325-п, Министерства общего и профессионального образования Свердловской области от 5 сентября 2017 г. N 292-И "О минимизации рисков инфекционных заболеваний в образовательных (оздоровительных) организациях свердловской области", а именно не внедрен и не выполняется алгоритм контроля пищеблока образовательной (оздоровительной) организации с целью профилактики инфекционных заболеваний и пищевых отравлений медицинским работником. Не обеспечено осуществление медицинским работником контроля за организацией питания, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением пищи, так как на пищеблоке отсутствует журнал учета проверок пищеблока.
• Не обеспечен ежедневный осмотр работников пищеблока образовательного учреждения перед началом работы медицинским работником на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей. Фактически осмотр работников пищеблока образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей, проводится шеф-поваром, а также ведение "Журнала здоровья" в соответствии с рекомендуемой формой осуществляется шеф поваром.

Нарушенный правовой акт:

• п. 14.4 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 14.7 СанПиН 2.4.5.2409-08
• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.4.4.2599-10 Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита. СП 3.1.3310-15 Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами СанПиН 3.2.3215-14 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации. Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение алгоритма контроля пищеблока образовательной (оздоровительной) организации с целью профилактики инфекционных заболеваний и пищевых отравлений- медицинским работником, в соответствии с приказом Министерства здравоохранения Свердловской области от 3 августа 2017 г. N 1325-п, Министерства общего и профессионального образования Свердловской области от 5 сентября 2017 г. N 292-И "О минимизации рисков инфекционных заболеваний в образовательных (оздоровительных) организациях Свердловской области", а именно: -обеспечить на пищеблоке наличие журнала учета проверок пищеблока. - медицинскому работнику осуществлять контроль за организацией питания, в том числе за качеством поступающих продуктов, правильностью закладки продуктов и приготовлением пищи.
• Медицинским работником ежедневно перед началом работы проводить осмотр работников пищеблока образовательного учреждения на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей. Результаты осмотра ежедневно перед началом рабочей смены заносить в "Журнал здоровья".