РОСПРОВЕРКИ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КОМБИНАТ ПИТАНИЯ»
№661902771075

🔢 ИНН:
6685009411
🆔 ОГРН:
1126685009461
📍 Адрес:
624020, Свердловская обл., г. Сысерть, 1,5 км автомобильной дороги «Сысерть-Полевской», Пищеблок МАУ ДОЛ «БУРЕВЕСТНИК»
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
04.06.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КОМБИНАТ ПИТАНИЯ» (ИНН: 6685009411) , адрес: 624020, Свердловская обл., г. Сысерть, 1,5 км автомобильной дороги «Сысерть-Полевской», Пищеблок МАУ ДОЛ «БУРЕВЕСТНИК»

Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (7 шт.):
  • В нарушение п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01, допускается использование на пищеблоке МБУ ДОЛ "имени Титова" друшлака для откидывания гарниров с значительными деформациями корпуса, при установленном требовании санитарных правил - "посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют".
  • В нарушение п. 3.1.2. СанПиН 2.3.2.1324-0, при хранении в охлаждаемом холодильнике мясных полуфабрикатов, поваром не обеспечено нанесение информации на этикетку, о сроках годности пищевых продуктов не указан час, день, месяц, год выработки для особо скоропортящегося продукта «Полуфабрикат мясной, бескостный крупнокусковой», при установленном требовании санитарных норм и правил хранения данного полуфабриката при температуре 4+-2 гр. С в течении не более 48 часов, что требует нанесения информации на этикетку, о сроках годности пищевых продукта с указанием: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов » В нарушение п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01, не обеспечено содержание в чистоте всех помещений и оборудования организации питания, а именно: - 18.06.2019 г. в ходе осмотра мясного цеха пищеблока, установлено загрязнение производственных моечных ванн, несвоевременное проведение текущей влажной уборки (на батарее мясного цеха грязь, пыль), при установленном требовании санитарных правил «текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости». - 18.06.2019 г. в ходе осмотра помещения для раздевания персонала, установлено, что не моется индивидуальный шкаф для хранения спецодежды сотрудником пищеблока
  • 14.06.20019г. в 12-00 на пищеблоке МБУ ДОЛ «Волна» (624190, Свердловская область, Невьянский район, п.Таватуй) нарушаются требования к санитарной обработке технологического оборудования, а именно: обработка технологического оборудования не осуществляется по мере его загрязнении и по окончании работы. На поверхности тестомеса находились видимые загрязнения в виде засохшего теста, приготовления теста осуществлялось 13.06.2019г. На внутренних поверхностях посудомоечной машины (в углах купола посудомоечной машины) обнаружены жировые скопления пищевых остатков. 14.06.20019г. в 12-00 на пищеблоке МБУ ДОЛ «Волна» (624190, Свердловская область, Невьянский район, п.Таватуй) нарушаются требования к обработке столовых приборов,а именно: столовые приборы после мытья прокаливаются непосредственно на электроплите, при регламентированном требовании прокаливание столовых приборов осуществляется в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут.
  • На момент выхода на объект 10.06.2019 10.00.-12.00. пищеблок при МАУ ДОЛ "Мечта" фактический адрес: г. Ревда ул. Чусоводстрой, установлено, что два сотрудника пищеблока (Заведующий производством, повар) не работают в специальной чистой санитарной одежде, а именно: - сотрудники работают только в куртках, без брюк или халатов.
  • 28.06.2019 г. в 10-00 установлено, что в нарушение п. 1, 2 ст. 7 ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - в ООО «Комбинат питания» - изготовитель пищевой продукции, не обеспечил безопасность пищевой продукции, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, , а именно: - в готовом блюде - «Салат из свеклы с яблоками», выпускаемом на пищеблоке ДОЛ «Изумруд» обнаружен S.aureus в 0,1 г, при норме отсутствие в 0,1 г продукта ( протокол лабораторных испытаний № 17574 от 18.06.2019 г. Аккредитованный Испытательный лабораторный центр, а так же экспертное заключение Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273). В нарушение п. 3 ст. 10 ТР ТС № 021/2011 на пищеблоке МБУ ДОЛ «Изумруд» при изготовлении кулинарной продукции не поддерживаются процедуры ХАССП, обеспечивающие безопасность изготавливаемой пищевой продукции, а именно: - Процедура № 5 «проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке »; Осмотром установлено, что не осуществляется ответственным должностным лицом (заведующим производства) контроль за функционированием технологического оборудования, в т.ч. 17.06.2019 в ходе осмотра моечного отделения столовой посуды установлено, что нарушена герметичность моечной ванны посудомоечной машины (фотоматериал прилагается). Так же данные нарушения противоречат п.п. 8.16 СанПиН 2.4.4.3155-13.
  • На момент выхода на объект 13.06.2019 12.00.-14.00. пищеблок при МАУ ДОЛ "Уральские самоцветы" фактический адрес: Сысертский район, п. В.Сысерть, ул. Уральские самоцветы) установлено, что дсотрудкни мойки кухонной посуды (Заведующий произвоством Жиянова Ю.В.) не работает в специальной чистой санитарной одежде, а именно сотрудник работает только в куртке, без брюк или халата
  • В нарушение п. 13.5. СанПин 2.4.5.2409-08, на момент выхода на объект 13.06.2019г 10.00.-12.00. пищеблок при МАУ ДОЛ "Буревестник" (Сысертской район, 1,5 км. автомобильной дороги "Сысерть -Полевской") установлено, что работнки столовой (заведующая производством Кропотова Т.Н.) не соблюдают требования к мытью рук с мылом перед началом работы или пеирд каждой сменой деятельности, а именно на умывальных раковинах для мытья рук отсутсвуют мыло, полотенца (или бумажные полотенца). Нарушение санитарно-эпидемиологических требованй, предъявляемых к соблюдению правил личной гигиены сотрудников подтверждается неудовлетворительными результатами санитарно-бактериологического контроля - в смывах с объектов окружающей среды пищеблока обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в пробах №№ 8521/3 (смыв с половника 1 бл.), 8521/8 (смыв со стола раздачи) обнаружено БГКП при норме отсутствие. Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273.
Нарушенный правовой акт:
  • СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п. 6.10
  • СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей. п.4.10 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п. 5.11 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
  • СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей. п. 8.1., 8.19
  • СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 3.15
  • СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей. п.8.16 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п. 5.11. Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п.п. 1, 2, ст. 7, 5), 8) п. 3 ст. 10
  • СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.13.5
  • СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 13.5
  • 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
Выданные предписания:
  • Не допускать использование на пищеблоке МБУ ДОЛ "имени Титова" деформированной посуды, в т.ч. заменить друшлак для откидывания гарниров, имеющий значительную деформацию корпуса.
  • Обеспечить хранение скоропортящихся полуфабрикатов с обязательным наличием этикеток с с указанием: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов Обеспечить содержание в чистоте всех помещений и оборудования организации питания, в том числе: - очистить от загрязнений производственные моечные ванны мясного цеха. Усилить контроль за своевременным проведением текущей влажной уборки. Текущую уборка проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости. - в помещении для раздевания персонала, вымыть индивидуальный шкаф для хранения спецодежды сотрудником пищеблока.
  • Обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к санитарной обработке технологического оборудования, а именно: - обработка технологического оборудования осуществлять по мере его загрязнения и по окончании работы. Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к обработке столовых приборов, в т.ч.: столовые приборы после мытья прокаливать в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут.
  • Обеспечить выполнение санитарно-эпидемиологических требований,предъявляемых к личной гигиене сотрудников, в т.ч. - персоналу пищеблока работать в специальной чистой санитарной одежде(куртке, брюках или халате).
  • Обеспечить содержание всех помещения организаций в чистоте. Провести уборку помещения мясного цеха, в т.ч. отопительных приборов, производственных ванн. Текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости Обеспечить ответственным должностным лицом (заведующим производства) контроль за функционированием технологического оборудования, в т.ч. восстановить рабочее состояние посудомоечной машины пищеблока (восстановить герметичность моечной ванны посудомоечной машины).
  • 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда 2. Представить документированную информацию о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда руководителю ООО «Комбинат питания» 3. Представить документированную информацию о выполнении программы мероприятий по предотвращению причинения вреда
  • Обеспечить соблюдение сотрудниками пищеблока требований, предъявляемых к личной гигиене, в т.ч. - мытьё рук с мылом выполнять перед началом работы или перед каждой сменой деятельности. Оборудовать умывальные раковины пищеблока мылом, полотенцами (или бумажные полотенцами).
Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ 624021, Свердловская область, Сысертский р-он, п. Верхняя Сысерть, Пищеблок детского оздоровительного лагеря «ИМЕНИ ТИТОВА»
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Адрес объекта проведения КНМ 623280, Свердловская обл., г. Ревда, пер.Осенний, 4, Пищеблок детского оздоровительного лагеря «ЮНОСТЬ»
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Адрес объекта проведения КНМ 624175, Свердловская область, Невьянский р-он, п. Таватуй, Пищеблок детского оздоровительного лагеря «ВОЛНА»
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Адрес объекта проведения КНМ 623280, Свердловская обл., г. Ревда, Чусоводострой, Пищеблок детского оздоровительного лагеря «МЕЧТА»
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Адрес объекта проведения КНМ 623376, Свердловская область, г. Полевской, с. Курганово, Пищеблок детского оздоровительного лагеря «ИЗУМРУД»
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Адрес объекта проведения КНМ 624021, Свердловская обл., поселок Верхняя Сысерть, улица Уральские самоцветы,Пищеблок детского оздоровительного лагеря «УРАЛЬСКИЕ САМОЦВЕТЫ»
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)
Адрес объекта проведения КНМ 624020, Свердловская обл., г. Сысерть, 1,5 км автомобильной дороги «Сысерть-Полевской», Пищеблок МАУ ДОЛ «БУРЕВЕСТНИК»
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 02.07.2019 16:30:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Екатеринбург,ул. Московская д. 49, каб. № 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 02.07.2019
Длительность КНМ (в днях) 2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Вепринцева Мария Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пяткова Ольга Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В нарушение п. 6.10. СП 2.3.6.1079-01, допускается использование на пищеблоке МБУ ДОЛ "имени Титова" друшлака для откидывания гарниров с значительными деформациями корпуса, при установленном требовании санитарных правил - "посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют".

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление в отношении гражданина
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-08-12/11-11456-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 03.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать использование на пищеблоке МБУ ДОЛ "имени Титова" деформированной посуды, в т.ч. заменить друшлак для откидывания гарниров, имеющий значительную деформацию корпуса.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п. 6.10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Попырин Игорь Витальевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Управляющий директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен, подписан

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 02.07.2019 16:30:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Екатеринбург, ул. Московская д. 49, каб № 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 02.07.2019
Длительность КНМ (в днях) 2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Вепринцева Мария Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пяткова Ольга Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В нарушение п. 3.1.2. СанПиН 2.3.2.1324-0, при хранении в охлаждаемом холодильнике мясных полуфабрикатов, поваром не обеспечено нанесение информации на этикетку, о сроках годности пищевых продуктов не указан час, день, месяц, год выработки для особо скоропортящегося продукта «Полуфабрикат мясной, бескостный крупнокусковой», при установленном требовании санитарных норм и правил хранения данного полуфабриката при температуре 4+-2 гр. С в течении не более 48 часов, что требует нанесения информации на этикетку, о сроках годности пищевых продукта с указанием: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов » В нарушение п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01, не обеспечено содержание в чистоте всех помещений и оборудования организации питания, а именно: - 18.06.2019 г. в ходе осмотра мясного цеха пищеблока, установлено загрязнение производственных моечных ванн, несвоевременное проведение текущей влажной уборки (на батарее мясного цеха грязь, пыль), при установленном требовании санитарных правил «текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости». - 18.06.2019 г. в ходе осмотра помещения для раздевания персонала, установлено, что не моется индивидуальный шкаф для хранения спецодежды сотрудником пищеблока

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление в отношении гражданина
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-08-12/11-11456-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 03.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить хранение скоропортящихся полуфабрикатов с обязательным наличием этикеток с с указанием: часа, дня, месяца, года выработки для особо скоропортящихся продуктов Обеспечить содержание в чистоте всех помещений и оборудования организации питания, в том числе: - очистить от загрязнений производственные моечные ванны мясного цеха. Усилить контроль за своевременным проведением текущей влажной уборки. Текущую уборка проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости. - в помещении для раздевания персонала, вымыть индивидуальный шкаф для хранения спецодежды сотрудником пищеблока.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей. п.4.10 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п. 5.11 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Попырин Игорь Витальевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Управляющий директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен, подписан

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 02.07.2019 16:30:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Екатеринбург, ул. Московская д. 49, каб. № 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 02.07.2019
Длительность КНМ (в днях) 2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ямурзина Маргарита Васильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Старший специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пяткова Ольга Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 14.06.20019г. в 12-00 на пищеблоке МБУ ДОЛ «Волна» (624190, Свердловская область, Невьянский район, п.Таватуй) нарушаются требования к санитарной обработке технологического оборудования, а именно: обработка технологического оборудования не осуществляется по мере его загрязнении и по окончании работы. На поверхности тестомеса находились видимые загрязнения в виде засохшего теста, приготовления теста осуществлялось 13.06.2019г. На внутренних поверхностях посудомоечной машины (в углах купола посудомоечной машины) обнаружены жировые скопления пищевых остатков. 14.06.20019г. в 12-00 на пищеблоке МБУ ДОЛ «Волна» (624190, Свердловская область, Невьянский район, п.Таватуй) нарушаются требования к обработке столовых приборов,а именно: столовые приборы после мытья прокаливаются непосредственно на электроплите, при регламентированном требовании прокаливание столовых приборов осуществляется в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление на дл
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-08-12/11-11456-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 03.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к санитарной обработке технологического оборудования, а именно: - обработка технологического оборудования осуществлять по мере его загрязнения и по окончании работы. Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к обработке столовых приборов, в т.ч.: столовые приборы после мытья прокаливать в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей. п. 8.1., 8.19
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Попырин Игорь Витальевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ управляющий директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен, подписан

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 02.07.2019 16:30:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Екатеринбург, ул. Московская д. 49, каб. № 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 02.07.2019
Длительность КНМ (в днях) 1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сычева Светлана Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пяткова Ольга Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент выхода на объект 10.06.2019 10.00.-12.00. пищеблок при МАУ ДОЛ "Мечта" фактический адрес: г. Ревда ул. Чусоводстрой, установлено, что два сотрудника пищеблока (Заведующий производством, повар) не работают в специальной чистой санитарной одежде, а именно: - сотрудники работают только в куртках, без брюк или халатов.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-08-12/11-11456-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 03.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить выполнение санитарно-эпидемиологических требований,предъявляемых к личной гигиене сотрудников, в т.ч. - персоналу пищеблока работать в специальной чистой санитарной одежде(куртке, брюках или халате).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 3.15
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Попырин Игорь Витальевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Управляющий директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен, подписан

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 02.07.2019 16:30:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Екатеринбург, ул. Московская д. 49, каб. № 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 02.07.2019
Длительность КНМ (в днях) 2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Вепринцева Мария Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пяткова Ольга Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 28.06.2019 г. в 10-00 установлено, что в нарушение п. 1, 2 ст. 7 ТР ТС № 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - в ООО «Комбинат питания» - изготовитель пищевой продукции, не обеспечил безопасность пищевой продукции, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, , а именно: - в готовом блюде - «Салат из свеклы с яблоками», выпускаемом на пищеблоке ДОЛ «Изумруд» обнаружен S.aureus в 0,1 г, при норме отсутствие в 0,1 г продукта ( протокол лабораторных испытаний № 17574 от 18.06.2019 г. Аккредитованный Испытательный лабораторный центр, а так же экспертное заключение Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273). В нарушение п. 3 ст. 10 ТР ТС № 021/2011 на пищеблоке МБУ ДОЛ «Изумруд» при изготовлении кулинарной продукции не поддерживаются процедуры ХАССП, обеспечивающие безопасность изготавливаемой пищевой продукции, а именно: - Процедура № 5 «проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке »; Осмотром установлено, что не осуществляется ответственным должностным лицом (заведующим производства) контроль за функционированием технологического оборудования, в т.ч. 17.06.2019 в ходе осмотра моечного отделения столовой посуды установлено, что нарушена герметичность моечной ванны посудомоечной машины (фотоматериал прилагается). Так же данные нарушения противоречат п.п. 8.16 СанПиН 2.4.4.3155-13.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление на дл
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате предписания выполнены

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-08-12/11-11456-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 03.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить содержание всех помещения организаций в чистоте. Провести уборку помещения мясного цеха, в т.ч. отопительных приборов, производственных ванн. Текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости Обеспечить ответственным должностным лицом (заведующим производства) контроль за функционированием технологического оборудования, в т.ч. восстановить рабочее состояние посудомоечной машины пищеблока (восстановить герметичность моечной ванны посудомоечной машины).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-08-12/11-11457-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 15.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда 2. Представить документированную информацию о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда руководителю ООО «Комбинат питания» 3. Представить документированную информацию о выполнении программы мероприятий по предотвращению причинения вреда
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей. п.8.16 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. п. 5.11. Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» п.п. 1, 2, ст. 7, 5), 8) п. 3 ст. 10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Попырин Игорь Витальевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ управляющий директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен, подписан

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 02.07.2019 16:30:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Екатеринбург, ул. Московская д. 45, каб. № 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 02.07.2019
Длительность КНМ (в днях) 2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сычева Светлана Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пяткова Ольга Герогиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) На момент выхода на объект 13.06.2019 12.00.-14.00. пищеблок при МАУ ДОЛ "Уральские самоцветы" фактический адрес: Сысертский район, п. В.Сысерть, ул. Уральские самоцветы) установлено, что дсотрудкни мойки кухонной посуды (Заведующий произвоством Жиянова Ю.В.) не работает в специальной чистой санитарной одежде, а именно сотрудник работает только в куртке, без брюк или халата

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-08-12/11-11456-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 03.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить выполнение санитарно-эпидемиологических требований,предъявляемых к личной гигиене сотрудников, в т.ч. - персоналу пищеблока работать в специальной чистой санитарной одежде(куртке, брюках или халате).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.13.5
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Попырин Игорь Витальевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ управляющий директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен, пордписан

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 02.07.2019 16:30:00
Место составления акта о проведении КНМ г. Екатеринбург, ул. Московская каб. № 5
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала проведения мероприятия 02.07.2019
Длительность КНМ (в днях) 1
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 1
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сычёва Светлана Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пяткова Ольга Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В нарушение п. 13.5. СанПин 2.4.5.2409-08, на момент выхода на объект 13.06.2019г 10.00.-12.00. пищеблок при МАУ ДОЛ "Буревестник" (Сысертской район, 1,5 км. автомобильной дороги "Сысерть -Полевской") установлено, что работнки столовой (заведующая производством Кропотова Т.Н.) не соблюдают требования к мытью рук с мылом перед началом работы или пеирд каждой сменой деятельности, а именно на умывальных раковинах для мытья рук отсутсвуют мыло, полотенца (или бумажные полотенца). Нарушение санитарно-эпидемиологических требованй, предъявляемых к соблюдению правил личной гигиены сотрудников подтверждается неудовлетворительными результатами санитарно-бактериологического контроля - в смывах с объектов окружающей среды пищеблока обнаружены бактерии группы кишечной палочки (в пробах №№ 8521/3 (смыв с половника 1 бл.), 8521/8 (смыв со стола раздачи) обнаружено БГКП при норме отсутствие. Аккредитованный Испытательный лабораторный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате постановление в отношении должностного лица по ст. 6.6 КоАП РФ
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Формулировка сведения о результате выполнено

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 66-08-12/11-11456-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 02.07.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 03.07.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Обеспечить соблюдение сотрудниками пищеблока требований, предъявляемых к личной гигиене, в т.ч. - мытьё рук с мылом выполнять перед началом работы или перед каждой сменой деятельности. Оборудовать умывальные раковины пищеблока мылом, полотенцами (или бумажные полотенцами).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 13.5
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Попырин Игорь Витальевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ управляющий директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате ознакомлен, подписан

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Нет
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КОМБИНАТ ПИТАНИЯ»
ИНН проверяемого лица 6685009411
ОГРН проверяемого лица 1126685009461

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) Значительный риск (3 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001020657
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056603541565
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Вепринцева Мария Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пушкарева Наталья Александровна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий лабораторией контроля биологических факторов Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Левчук Марина Сергеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Сычева Светлана Викторовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Пяткова Ольга Георгиевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Деева Елизавета Вячеславовна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Заведующий лабораторией контроля химических факторов Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Ямурзина Маргарита Васильевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Старший специалист 1 разряда Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Егорова Татьяна Алексеевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Специалист эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Короткова Марина Олеговна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Баранова Анастасия Юрьевна
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Врач по гигиене детей и подростков отдела экспертиз условий обучения и воспитания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах г. Екатеринбург
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия 04.06.2019
Дата окончания проведения мероприятия 02.07.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1. рассмотрение документов; 2. обследование территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и т. п.; 3. отбор проб; 4. проведение исследований, испытаний; 5. проведение экспертиз.
Дата начала проведения мероприятия 04.06.2019
Дата окончания проведения мероприятия 02.07.2019

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 01-01-01-03-08/16255
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 31.05.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании».
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой