Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГИМНАЗИЯ № 18

№661902772250

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГИМНАЗИЯ № 18 (ИНН: 6668015944) , адрес: ЛОУ с дневным пребыванием детей, 622001 Свердловская обл, г.Нижний Тагил, ул.Газетная, 27

Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Были выявлены нарушения (8 шт.) :

• На момент проверки 14.06.2019г. с 12:20 до 14:20 руководителем не обеспечена исправная работа всего оборудования на пищеблоке МАОУ Гимназия №18 (протекает кран в раковине "зелень"), что является нарушением п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Руководитель организации обеспечивает:.. исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования предприятия, п. 14.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", а именно: Юридические лица, независимо от организационных правовых форм, и индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с организацией и (или) обеспечением горячего питания, с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся, обеспечивают:..исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования предприятия...
• На момент проверки 14.06.2019г. с 12:20 до 14:20 на пищеблоке МАОУ Гимназия №18 в журнал контроля температурного режима холодильного оборудования вносятся недостоверные данные о температуре хранения мяса в морозильной камере (согласно записям в журнале контроля температурного режима холодильного оборудования за все дни с 01.06.2019г. по 14.06.2019г. включительно измеренная температура в морозильной камере составила -18С, однако температура в морозильной камере, фактически измеренная на момент проверки составила - 25С - фотоматериалы прилагаются), что является нарушением п. 2.7. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно:.. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предприниматели., п. 2.10. СанПиН 2.3.2.1940-05 "Организация детского питания", а именно: Юридические лица, индивидуальные предприниматели и граждане, осуществляющие деятельность по производству, ввозу и обороту продуктов детского питания, обязаны предоставлять покупателям (потребителям), а также органам государственного надзора и контроля полную и достоверную информацию в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
• На момент проверки 14.06.2019г. с 12:20 до 14:20 на пищеблоке МАОУ Гимназия №18 неэффективно проводится мытье инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, что способствует загрязнению пищевой продукции (на терке и ножах обнаружены засохшие остатки пищи - фотоматериалы прилагаются), что является нарушением пп. 8 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции., п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы.
• На момент проверки 14.06.2019г. с 12:20 до 14:20 на пищеблоке МАОУ Гимназия №18 стены горячего цеха и моечного отделения имеют трещины и выбоины в плитке, подоконник в горячем цехе покрыт трещинами, потолок в горячем цехе имеет трещины и следы подтеков, потолок мясо-рыбного цеха имеет трещины, что не позволяет проводить эффективную уборку и дезинфекцию (фотоматериалы прилагаются), что является нарушением п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов., п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами...
• На момент проверки 14.06.2019г. с 12:20 до 14:20 не все туалеты МАОУ Гимназия №18 оборудованы кабинами с дверями (один отсек туалета не оборудован дверью - фотоматериал прилагается), что является нарушением п. 5.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", а именно: Туалеты для мальчиков и девочек должны быть раздельными и оборудованы кабинами с дверями без запоров. Количество санитарных приборов определяется из расчета 1 унитаз на 20 девочек, 1 умывальник на 30 девочек, 1 унитаз, 1 писсуар и 1 умывальник на 30 мальчиков. Для персонала выделяется отдельный туалет...
• На момент проверки 24.06.2019г. с 13:00 до 13:30 допускается проведение ремонтных работ (покраска помещений, в здании устойчивый запах краски) на первом этаже ЛОУ с дневным пребыванием детей, г. Нижний Тагил, ул. Газетная 27, что является нарушением п. 5.11. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", а именно: В период работы оздоровительного учреждения не допускается проведение всех видов ремонтных работ в базовом учреждении.
• На момент проверки 14.06.2019г. с 12:20 до 14:20 на пищеблоке МАОУ Гимназия №18 обнаружена морковь с явными признаками недоброкачественности (плесень, гниль), которая хранится совместно с доброкачественными овощами и не утилизирована (фотоматериал прилагается), что является нарушением п.1 ст. 18 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", а именно: Утилизации подлежит пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, п.3.2.2. ,29 ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", а именно: Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: имеют явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнений у представителей органов, осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов (далее - органы государственного надзора) при проверке таких продуктов, материалов и изделий...Такие пищевые продукты, материалы и изделия признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации, утилизируются или уничтожаются.
• На момент проверки 14.06.2019г. с 12:20 до 14:20 на пищеблоке МАОУ Гимназия №18 цех для обработки сырых овощей не содержится в чистоте (борты раковины "зелень" имеют застаревшие загрязнения), что является нарушением п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств...

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 15.1., СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 14.2. , Статья 11 ФЗ №52
• СП 1.1.1058-01 2.7., СанПиН 2.3.2.1940-05 п. 2.10., ст.32 п.1 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 8, СП 2.3.6.1079-01 п. 6.4., ст.15 п.5 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 5, СП 2.3.6.1079-01 п. 5.5., п. 5.16.
• СанПиН 2.4.4.2599-10 5.8, ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.2599-10 5.11, ст.28 п.1 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 18 п. 1, п.3.2.2. , 29 ФЗ
• СП 2.3.6.1079-01 5.11., ст.17 п.1 ФЗ №52
• ФЗ от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ФЗ Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Приказ Руководителя Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года", изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285
• ФЗ от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Были выданы предписания:

• Руководителю обеспечить исправную работу всех кранов на пищеблоке МАОУ Гимназия №18.
• В журнал контроля температурного режима холодильного оборудования вносить достоверные данные о температуре хранения продуктов.
• Обеспечить эффективное мытье терок и ножей, обеспечить содержание технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Санитарную обработку технологического оборудования проводить по мере его загрязнения и по окончании работы.
• Поверхности стен горячего цеха и моечного отделения МАОУ Гимназия №18 должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции. Потолки горячего цеха и мясо-рыбного цеха, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги. Поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции. Своевременно проводиться косметический ремонт подоконников пищеблока.
• Все туалеты МАОУ Гимназия №18 оборудовать кабинами с дверями.
• В период работы оздоровительного учреждения не допускать проведение всех видов ремонтных работ в базовом учреждении.
• На пищеблоке и складе МАОУ Гимназия №18 не допускать хранение пищевых продуктов с явными признаками недоброкачественности (плесень, гниль).
• Все помещения пищеблока МАОУ Гимназия №18 необходимо содержать в чистоте. Текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.)

Хотите получать новые проверки по этой организации?