Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда Срок проведения проверки 20 рабочих дней к проведению проверки приступить с 03.06.2019 г. проверку окончить не позднее 01.07.2019 г.

Цели, задачи проверки:

проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В питании детей (обед) оздоровительного лагеря с дневным пребыванием при БМАОУ «ООШ № 30» использовалось готовое блюдо «Капуста тешенная» не соответствующее требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 по показателям: БГКП (колиформы) результат обнаружено в 1,0г при величине допустимого уровня не допускается в 1,0 г; не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ результат 1300 КОЕ/г при величине допустимого уровня не более 5x10^2 КОЕ/г. Не своевременно и некачественно проводится санитарная обработка оборудования в буфетной БМАОУ "ООШ № 30" , а именно в момент проверки 14.06.219г. с 10-00 до 11-00ч. стулья, используемые в качестве подставок для контейнеров, не промыты, имеются видимые загрязнения; мягкая поверхность стула частично повреждена. 2 сотрудника на рабочем месте без отметки о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации. Для доставки мытых фруктов из пищеблока БМАОУ "ООШ № 30" (дошкольное отделение) в буфетную БМАОУ "ООШ № 30", где организован летний оздоровительный лагерь, не предусмотрено наличие промаркированных емкостей, внутренняя поверхность которых должна быть выполнена из материалов, отвечающих требованиям санитарных правил, предъявляемым к материалам, разрешенным для контакта с пищевыми продуктами. Не соблюдаются требования к мытью столовой посуды, а именно: в момент проверки 14.06.2019г. с 10-00 до 11-00 ч. чайные чашки не промыты, имеются видимые загрязнения по краю чайных чашек. 14.06.2019г. установлено, что в суточных пробах от 13.06.2019г. в обед не отобраны гренки из пшеничного хлеба, приготовленные по рецептуре № 551/2004

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 1 , ТР ТС 021/201 ст. 7 п. 2 , ст.15 п.2 ФЗ № 52, СП 2.3.6.1079-01 6.4., ст.17 п.1 ФЗ № 52, СП 2.3.6.1079-01 13.1. ст.34 п.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 4.13, СанПиН 2.4.5.2409-08 5.10, СанПиН 2.4.5.2409-08 5.11, СанПиН 2.4.5.2409-08 14.11
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Обеспечить безопасность выпускаемой и реализуемой пищевой продукции в питании детей школьного возраста в буфетной раздатке БМАОУ ООШ № 30. Провести повторные лабораторные исследования выпускаемой продукции по микробиологическим показателям. Протоколы повторных лабораторных испытаний представить в Северный Екатеринбургский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
• Своевременно и качественно проводить санитарную обработку оборудования в буфетной БМАОУ "ООШ № 30". Провести замену стульев на подставки для контейнеров. Сотрудникам Рябковой Галине Павловне, Федяяевой Светлане Федоровне, представить отметку о гигиеническом обучении и аттестации. Соблюдать установленную кратность 1 раз в год гигиенического обучения и аттестации Для доставки мытых фруктов из пищеблока БМАОУ "ООШ № 30" в буфетную раздатку обеспечить наличие промаркированных емкостей, внутренняя поверхность которых выполнена из материалов, отвечающих требованиям санитарных правил, предъявляемым к материалам, разрешенным для контакта с пищевыми продуктами. Соблюдать установленные требования к мытью столовой посуды: чашки, стаканы, бокалы промывать в первой ванне горячей водой при температуре не ниже 45 C с применением моющих средств; во второй ванне ополаскивать горячей проточной водой не ниже 65 C с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой. Соблюдать требования санитарно-эпидемиологического законодательства при отборе суточных проб. Суточные пробы отбирать от каждой партии выпускаемых блюд.