Причина проверки:

Цели: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; Задачи проверки: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей; Предмет проверки: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда;

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• 13.06.2019г. в 10 час. 40 мин. установлено, что нарушаются требования к оборудованию пищеблока, а именно: в овощном цехе, в мясо-рыбном цехе, в горячем цехе, в моечной производственные ванны присоединены к канализации без воздушного разрыва, что подтверждается фотоматериалами (фото №1, 2, 3, 4), и является нарушением требований п. 13.9. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым, В месте присоединения каждой производственной ванны к канализации должен быть воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств.
• 18.06.2019г. в 14 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующих средств, а именно: проба № 15833 "Дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0,06 %" не соответствует требованиям нормативных документов по показателю массовая доля активного хлора и составляет 0,038% при норме 0,054-0,066%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №15833 от 18.06.2019г. Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) №ROCC.RU.510272 выданный 16.07.2015г. и является нарушением требований п. 3.4. СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности.", в соответствии с которым, Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство.
• 13.06.2019г. в 10 час. 40 мин. установлено, что нарушаются требования к оборудованию пищеблока, а именно: в моечной для мытья посуды установлена односекционнаяя ванна, что подтверждается фотоматериалами (фото №5), и является нарушением требований п. 13.10. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым, Кухонную посуду освобождают от остатков пищи и моют в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой с температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств; во второй секции - ополаскивают проточной горячей водой с температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0,35 м от пола.
• 13.06.2019г. в 10 час. 15 мин. установлено, что нарушаются требования к смене постельного белья, а именно: НА постельном белье отсутствует маркировка с датой замены белья, тогда как по графику смена белья должна была произойти 11.06.2019г., что подтверждается фотоматериалами (фото №10, 11) и является нарушением требований п. 17.14. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», согласно которому, Смена постельного белья, полотенец проводится по мере загрязнения, но не реже одного раза в неделю. Все белье маркируется.
• 13.06.2019г. в 10 час. 50 мин. установлено, что нарушаются требования к оборудованию пищеблока, а именно: в помещении холодного цеха производственные столы не имеют маркировки, что подтверждается фотоматериалами (фото №6, 7), в горячем цехе обнаружен нож без маркировки, что подтверждается фотоматериалами (фото №8), и является нарушением требований п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым, кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению.
• 13.06.2019г. в 11 час. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к отбору и хранению суточных проб, а именно: отсутствуют суточные пробы от 10.06.2019г., суточные пробы от 13.06.2019г. не имеют маркировки, что подтверждается фотоматериалами (фото №9) и является нарушением п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», согласно которому, Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 13.9. ФЗ №52 Ст.17 п.1
• СП 3.5.1378-03 п. 3.4. ФЗ № 52 ст.29 п.1
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 13.10. ФЗ №52 Ст.17 п.1
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 17.14. ФЗ №52 Ст.17 п.1
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 13.3. ФЗ №52 Ст.17 п.1
• СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 14.24. ФЗ №52 Ст.17 п.1
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 4) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Соблюдать требования санитарного законодательства к оборудованию пищеблока, а именно: в овощном цехе, в мясо-рыбном цехе, в горячем цехе, в моечной производственные ванны присоединить к канализации с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки выше сифонных устройств.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к приготовлению дезинфицирующих средств, а именно: готовить дезинфицирующие средства в соответствии с инструкцией. Результаты представить в виде протоколов лабораторных испытаний.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к оборудованию пищеблока, а именно: моечную оборудовать двухсекцинной ванной для мытья посуды.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к смене постельного белья, а именно: маркировать постельное белье.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к оборудованию пищеблока, а именно: в помещении холодного цеха промаркировать производственные столы не имеют маркировки, в горячем цехе обнаружен промаркировать инвентарь.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к отбору и хранению суточных проб, а именно: сохранять суточные пробы в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуду с пробами маркировать с указанием наименования приема пищи и даты отбора.