Причина проверки:

Цель: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; Задачи : проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; Предмет: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 18.06.2019 г. 12 ч. 32 мин. установлено, что нарушаются требования к санитарному содержанию помещений и обработке санитарно-технического оборудования, а именно: емкости с ершами для обработки унитазов в санитарном узле мальчиков на первом этаже не заполнены дезинфицирующим средством, что подтверждается фотоматериалами (фото IMG_20190611_123259) является нарушением п. 11.9. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", согласно которому: Санитарно-техническое оборудование подлежит ежедневному обеззараживанию: раковины для мытья рук и унитазы чистят ершами или щетками с применением чистящих и дезинфицирующих средств. Ручки сливных бачков и ручки дверей моют теплой водой с мылом.
• 18.06.2019 г. с 12 ч. 07 мин. по 12 ч. 10 мин. установлено, что нарушаются требования к оборудованию пищеблока, а именно: раковины для рук на пищеблоке столовой не оборудованы локтевыми смесителями, что подтверждается фотоматериалами (фото IMG_20190618_120738, IMG_20190618_120817, IMG_20190618_121006) и является нарушением п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которому: Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.
• 28.06.2019 г. в 10 ч. 00 мин. установлено, что нарушаются требования к приготовлению рабочего раствора дезинфицирующего средства, а именно: 18.06.2019 г. в 13 ч. 20 мин. была отобрана проба дезинфицирующего средства. В результате исследования установлено: Проба № 16244 ""Део-хлор", рабочий раствор 0,015 %" не соответствует требованиям Инструкция 24/12 "инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" (ООО "ДЕО", Россия)" по показателю Массовая доля активного хлора и составляет 0,018% при норме 0,014-0,016%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №16244 от 28.06.2019 г. Исследования проведены ИЛЦ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе (Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510272 от 16.07.2015. Дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27.03.2015 г.). Является нарушением п. 11.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", согласно которому: В оздоровительных учреждениях для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования используют моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешенные к применению в установленном порядке. При использовании моющих и дезинфицирующих средств соблюдают инструкции по их применению; п. 12.3. СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях", согласно которому: Для проведения уборки и дезинфекции в общеобразовательной организации и интернате при общеобразовательной организации используют моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные в установленном порядке к применению в детских учреждениях, соблюдая инструкции по их применению; п. 3.4. СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности",
• 28.06.2019 г. в 10 ч. 15 мин. установлено, что нарушаются требования к обработке инвентаря: проба № 6755/4 (смыв с ложек) не соответствует требованиям МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами" по показателю БГКП при норме отсутствие, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний №П-6755 от 28.06.2019 г. Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе" (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории (центра) №ROCC.RU.510272 выданный 16.07.2015 г.) и, что является нарушением ст. 10 п.3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", согласно которому: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.
• 18.06.2019 г. в 11 ч. 41 мин. установлено, что нарушаются требования к содержанию территории, а именно: к вывозу бытовых отходов, на территории хозяйственной зоны расположено 2 контейнера на площадке с твердым покрытием, заполненных более, чем на 2/3 объема, что подтверждается фотоматериалами (фото IMG_20190618_114152, IMG_20190618_114154) и является нарушением п. 11.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», согласно которому: Мусор собирают в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрывающиеся крышки, и при заполнении 2/3 их объема вывозят на полигоны твердых бытовых отходов в соответствии с договором на вывоз бытовых отходов. И п. 12.1. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», согласно которому: Мусор собирают в мусоросборники, которые должны плотно закрываться крышками, и при заполнении 2/3 их объема вывозят на полигоны твердых бытовых отходов в соответствии с договором на вывоз бытовых отходов.
• 18.06.2019 г. с 12 ч. 00 мин. по 12 ч. 02 мин. установлено, что нарушаются требования к хранению продуктов, а именно: продукты (мясо куриное механической обвалки замороженное, мясо говядины замороженное, горбуша мороженная глазированная блочной заморозки), температура хранения которых не должна превышать -18 гр., то есть хранится в заморозке, хранится в низкотемпературной холодильной камере, что подтверждается фотоматериалами (фото IMG_20190618_120050, IMG_20190618_120129, IMG_20190618_120110, IMG_20190618_120228) и является нарушением п. 7.11. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", согласно которому: Продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты. Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах). При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.).
• 18.06.2019 г. с 12 ч. 40 мин. до 12 ч. 50 мин. установлено, что нарушаются требования к оборудованию кабинетов, а именно: на момент проверки на окнах в спальнях, которые используются для проветривания, отсутствовали сетки для препятствия проникновения насекомых, что подтверждено фотоматериалами (фото IMG_20190618_1124302, IMG_20190618_124734) и является нарушением п. 6.2. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", согласно которому: В игровых комнатах, помещениях кружков, спальнях следует соблюдать режим проветривания. Для этих целей не менее 50% окон должны открываться и (или) иметь форточки (фрамуги) с оборудованными фрамужными устройствами. На открывающихся окнах, фрамугах, форточках в летнее время необходимо предусмотреть наличие сетки от залета кровососущих насекомых.
• 18.06.2019 г. в 12 ч. 20 мин. установлено, что нарушаются требования к оборудованию на пищеблоке, а именно: хранение доски "Хлеб" осуществляется на шкафу хлеб плашмя, что подтверждается фотоматериалами (фото IMG_20190618_122024) и является нарушением п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования". Согласно которому: Мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря производится в моечном отделении (цехе) для кухонной посуды горячей водой при температуре не ниже 45 C с добавлением моющих средств, ополаскивают горячей водой при температуре не ниже 65 C и ошпаривают кипятком, а затем просушивают на стеллажах на ребре. После обработки и просушивания разделочные доски хранят непосредственно на рабочих местах на ребре.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.2599-10 п. 11.9 ФЗ №52 ст.28 п.1
• СП 2.3.6.1079-01 п.3.3. ФЗ №52 ст.19 п.3
• СП 3.5.1378-03 п.3.4. ФЗ №52 ст.29 п.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 п.11.4 ФЗ №52ст.28 п.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 п.12.3. ФЗ №52 ст.29 п.1
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3
• СанПиН 2.4.2.2821-10 п.12.1. СанПиН 2.4.4.2599-10 п.11.1 ФЗ №52 ст.28 п.1
• СанПиН 2.4.5.2409- 08 п.8.29 СП 2.3.6.1079-01 п. 7.11 ФЗ №52ст.17 п.1
• СанПиН 2.4.4.2599-10 п. 6.2 ФЗ №52 ст.28 п.1
• СанПиН 2.4.5.2409- 08 п. 5.15 ФЗ №52 ст.17 п.1
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 4) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Соблюдать требования санитарного законодательства к обработке санитарно-технического оборудования, а именно: обеспечить заполнение емкостей с ершами дезинфицирующими средствами.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к оборудованию пищеблока, а именно: предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к приготовлению рабочего раствора дезинфицирующего средства. Предоставить контрольные результаты (протоколы) лабораторных исследований.
• Соблюдать требования саниатрного законодательства к обработке инвентаря и посуды. Предоставить контрольные результаты (протоколы) лабораторных испытаний.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к содержанию территории, а именно: Мусор необходимо собирать в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрывающиеся крышки, и вывозить при заполнении 2/3 их объема в соответствии с договором на вывоз бытовых отходов.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к хранению пищевых продуктов согласно условиям хранения, срокам годности, классификации и т.д.
• Соблюдать требования саниатрного законодательства к оборудованию помещений, а именно: обеспечить окна, используемые для проветривания сетками от залета кровососущих насекомых.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к оборудованию пищеблока, а именно: После обработки и просушивания разделочные доски хранятся непосредственно на рабочих местах на ребре.