РОСПРОВЕРКИ

Проверка Общество с ограниченной ответственностью "Магия вкуса"
№661902822538

🔢 ИНН:
7204122539
🆔 ОГРН:
1087232012262
📍 Адрес:
пищеблок МАОУ ДО ЗОЛ "ООО"Салют" Свердловская область, Ирбитский район, д.Речкалова, урочище "Белая Горка" 3км+195м ( слева) автомобильной дороги
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
28.06.2019
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства с испытаниями, законодательства о техническом регулировании. Предмето... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (14 шт.)
к работе допускаются лица, не прошедшие предварительные и периодические медицинские осмотры в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Отсутствуют профилактические прививки персонала против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем при... Еще...
для мытья кухонной посуды отсутствуют щётки, посуда моется ветошью.
ёмкости для пищевых отходов не закрываются крышками в обеденном зале и на производстве
на основании лабораторных исследований дезинфицирующего средства 0,015% раствора " ОКА - ТАБ" величина допустимого уровня выше нормируемого результата испытаний ( 0,023% , при величине допустимого уровня 0,014-0,016%).
при мытье столовой посуды ручным способом не соблюдается порядок, посуда моется во всех 5ти секциях ( в том числе и в 2х секциях, которые используются для мытья чайной посуды ), отсутствуют термометры для контроля температуры воды и металлические сетки с ручками
столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале недостаточно качественно моются и дезинфицируются, при лабораторном исследовании смыва с "чистых обеденных столов" в обеденном зале и с "чистого стола готовая продукция" в горячем цехе пищеблока обнаружены бактерии группы кишечной пал... Еще...
санитарную обработку производственных столов в конце работы с использованием моющих и дезинфицирующих средств не проводят качественно. При взятии смыва с чистого стола "Г.П." в горячем цехе обнаружены бактерии группы кишечной палочки ( при норме- не допускаются).
на пищеблоке не проводятся мероприятия по борьбе с мухами, при осмотре визуально установлено наличие мух во всех цехах.
При проведении лабораторных испытаний 09.07.2019 с 14.00 по 14.10ч. на пищеблоке МАОУ ДО ЗОЛ "ООЦ "Салют" организатора питания ООО "Магия вкуса" выявлена пищевая продукция, не соответствующая требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение2 п.1.8., а имен... Еще...
в моечных посуды для дозирования моющих средств отсутствуют мерные емкости
при лабораторном исследовании обеденного рациона содержание жира меньше допустимого уровня, фактическое содержание жира 16,4г. при норме 28,3-35,7г.
28.06.2019 с 10.00 по 15.30ч. в ООО "Магия вкуса" организатор питания МАОУ ДО ЗОЛ "ООЦ "Салют" установлено: на пищеблоке в "горячем цехе" висит зеркало.
для мытья рук во всех производственных цехах отсутствует средство для обработки кожных покровов , а также, за исключением горячего цеха, отсутствует мыло для мытья рук
в бракеражный журнал пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2),заносятся только скоропортящиеся продукты и не все графы заполняются регулярно. Записи в журнале нечитаемые, нет возможности отследить сроки реализации того или иного продукта

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общество с ограниченной ответственностью "Магия вкуса" (ИНН: 7204122539) , адрес: пищеблок МАОУ ДО ЗОЛ "ООО"Салют" Свердловская область, Ирбитский район, д.Речкалова, урочище "Белая Горка" 3км+195м ( слева) автомобильной дороги

Выявленные нарушения (14 шт.):
  • к работе допускаются лица, не прошедшие предварительные и периодические медицинские осмотры в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Отсутствуют профилактические прививки персонала против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем прививок.
  • для мытья кухонной посуды отсутствуют щётки, посуда моется ветошью.
  • ёмкости для пищевых отходов не закрываются крышками в обеденном зале и на производстве
  • на основании лабораторных исследований дезинфицирующего средства 0,015% раствора " ОКА - ТАБ" величина допустимого уровня выше нормируемого результата испытаний ( 0,023% , при величине допустимого уровня 0,014-0,016%).
  • при мытье столовой посуды ручным способом не соблюдается порядок, посуда моется во всех 5ти секциях ( в том числе и в 2х секциях, которые используются для мытья чайной посуды ), отсутствуют термометры для контроля температуры воды и металлические сетки с ручками
  • столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале недостаточно качественно моются и дезинфицируются, при лабораторном исследовании смыва с "чистых обеденных столов" в обеденном зале и с "чистого стола готовая продукция" в горячем цехе пищеблока обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при норме величина допустимого уровня "отсутствие"
  • санитарную обработку производственных столов в конце работы с использованием моющих и дезинфицирующих средств не проводят качественно. При взятии смыва с чистого стола "Г.П." в горячем цехе обнаружены бактерии группы кишечной палочки ( при норме- не допускаются).
  • на пищеблоке не проводятся мероприятия по борьбе с мухами, при осмотре визуально установлено наличие мух во всех цехах.
  • При проведении лабораторных испытаний 09.07.2019 с 14.00 по 14.10ч. на пищеблоке МАОУ ДО ЗОЛ "ООЦ "Салют" организатора питания ООО "Магия вкуса" выявлена пищевая продукция, не соответствующая требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение2 п.1.8., а именно: в готовом блюде "Котлета мясная" в 1,0г обнаружены бактерии группы кишечной палочки ( при норме в 1,0 г не допускаются) и КМАФАнМ 4,7 *10 в3 ( при норме не более 1*10 в 3 КОЕ\г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 5159 от 09.07.2019г.
  • в моечных посуды для дозирования моющих средств отсутствуют мерные емкости
  • при лабораторном исследовании обеденного рациона содержание жира меньше допустимого уровня, фактическое содержание жира 16,4г. при норме 28,3-35,7г.
  • 28.06.2019 с 10.00 по 15.30ч. в ООО "Магия вкуса" организатор питания МАОУ ДО ЗОЛ "ООЦ "Салют" установлено: на пищеблоке в "горячем цехе" висит зеркало.
  • для мытья рук во всех производственных цехах отсутствует средство для обработки кожных покровов , а также, за исключением горячего цеха, отсутствует мыло для мытья рук
  • в бракеражный журнал пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2),заносятся только скоропортящиеся продукты и не все графы заполняются регулярно. Записи в журнале нечитаемые, нет возможности отследить сроки реализации того или иного продукта
Нарушенный правовой акт:
  • СанПиН 2.4.5.2409-08 п.13.9
  • СП 2.3.6.1079-01 п.6.16
  • СанПиН 2.4.4.3155-13 п.8.23
  • СП 3.5.1378-03 п. 3.6.3
  • СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.10
  • СанПиН 2.4.4.3155-13 п.8.22
  • СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.14
  • СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.23
  • ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 2
  • СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.7
  • СанПиН 2.4.4.3155-13 п .10.1
  • СП 2.3.6.1079-01 п.5.10
  • СанПиН 2.4.5.2409-08 п.13.2
  • СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.2
  • 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
Выданные предписания:
  • Не допускать к работе лиц, не прошедших предварительные и периодические медицинские осмотры в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Профилактические прививки персонала против инфекционных заболеваний рекомендуется проводить в соответствии с национальным календарем прививок. Предоставить данные о гигиеническом обучении и аттестации у Ждановой О.В. кухрабочая.
  • Для мытья кухонной посуды использовать щётки.
  • Емкости для пищевых отходов закрывать крышками в обеденном зале и на производстве.
  • Приготовление дезрастворов проводить в соответствии с инструкцией завода изготовителя.
  • При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах соблюдать следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45 C; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45 C и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре). Приобрести термометры для контроля температуры воды.
  • Столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале мыть горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок (щеток), ветоши. В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции мыть с использованием дезинфицирующих средств. Предоставить протоколы лабораторных испытаний смывов со столов в производственном помещений и в обеденном зале, проведенных в рамках производственного контроля.
  • Санитарную обработку технологического оборудования проводить ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы мыть с использованием моющих и дезинфицирующих средств, горячей водой температурой не ниже 45 C и насухо вытирать сухой чистой тканью. Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделить специальную промаркированную емкость. Предоставить протоколы лабораторных испытаний смывов с производственных столов в рамках производственного контроля.
  • Провести санитарно-профилактические мероприятия по борьбе с мухами ( дезинсекция), предоставить акт выполненных работ.
  • Разработать и провести мероприятия по выявленной неудовлетворительной пробе готового продукта " Котлета мясная" с целью обеспечения соответствия выпускаемой продукции требованиям микробиологической безопасности согласно ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции". Предоставить протокол лабораторных испытаний готового продукта " Котлета мясная" на микробиологические показатели ( БГКП, КМАФАнМ), проведенных в рамках производственного контроля после проведенных мероприятий.
  • в моечных посуды для дозирования моющих средств использовать мерные емкости
  • Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 1 СанПин 2.4.4.3155-13
  • Не допускать наличие бьющихся предметов ( зеркал) на пищеблоке.
  • Для мытья рук во все производственные цеха должны использовать умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается.
  • Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществлять ответственным лицом . Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую согласно Приложение N 2, который хранится в течение года.
Смотреть все проверки данной организации (4 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес пищеблок МАОУ ДО ЗОЛ "ООО"Салют" Свердловская область, Ирбитский район, д.Речкалова, урочище "Белая Горка" 3км+195м ( слева) автомобильной дороги
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Филиал
Категория риска Значительный риск (3 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-07-25T10:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ Свердловская область, г. Ирбит, ул. Мальгина, 9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала 2019-06-28T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Андреева Светлана Александровна
Должность ведущий специалист-эксперт Ирбитского ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области,
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) к работе допускаются лица, не прошедшие предварительные и периодические медицинские осмотры в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Отсутствуют профилактические прививки персонала против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем прививок.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) для мытья кухонной посуды отсутствуют щётки, посуда моется ветошью.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) ёмкости для пищевых отходов не закрываются крышками в обеденном зале и на производстве
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) на основании лабораторных исследований дезинфицирующего средства 0,015% раствора " ОКА - ТАБ" величина допустимого уровня выше нормируемого результата испытаний ( 0,023% , при величине допустимого уровня 0,014-0,016%).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) при мытье столовой посуды ручным способом не соблюдается порядок, посуда моется во всех 5ти секциях ( в том числе и в 2х секциях, которые используются для мытья чайной посуды ), отсутствуют термометры для контроля температуры воды и металлические сетки с ручками
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале недостаточно качественно моются и дезинфицируются, при лабораторном исследовании смыва с "чистых обеденных столов" в обеденном зале и с "чистого стола готовая продукция" в горячем цехе пищеблока обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при норме величина допустимого уровня "отсутствие"
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) санитарную обработку производственных столов в конце работы с использованием моющих и дезинфицирующих средств не проводят качественно. При взятии смыва с чистого стола "Г.П." в горячем цехе обнаружены бактерии группы кишечной палочки ( при норме- не допускаются).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) на пищеблоке не проводятся мероприятия по борьбе с мухами, при осмотре визуально установлено наличие мух во всех цехах.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) При проведении лабораторных испытаний 09.07.2019 с 14.00 по 14.10ч. на пищеблоке МАОУ ДО ЗОЛ "ООЦ "Салют" организатора питания ООО "Магия вкуса" выявлена пищевая продукция, не соответствующая требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение2 п.1.8., а именно: в готовом блюде "Котлета мясная" в 1,0г обнаружены бактерии группы кишечной палочки ( при норме в 1,0 г не допускаются) и КМАФАнМ 4,7 *10 в3 ( при норме не более 1*10 в 3 КОЕ\г), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 5159 от 09.07.2019г.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в моечных посуды для дозирования моющих средств отсутствуют мерные емкости
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) при лабораторном исследовании обеденного рациона содержание жира меньше допустимого уровня, фактическое содержание жира 16,4г. при норме 28,3-35,7г.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) 28.06.2019 с 10.00 по 15.30ч. в ООО "Магия вкуса" организатор питания МАОУ ДО ЗОЛ "ООЦ "Салют" установлено: на пищеблоке в "горячем цехе" висит зеркало.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) для мытья рук во всех производственных цехах отсутствует средство для обработки кожных покровов , а также, за исключением горячего цеха, отсутствует мыло для мытья рук
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в бракеражный журнал пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2),заносятся только скоропортящиеся продукты и не все графы заполняются регулярно. Записи в журнале нечитаемые, нет возможности отследить сроки реализации того или иного продукта

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать к работе лиц, не прошедших предварительные и периодические медицинские осмотры в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. Профилактические прививки персонала против инфекционных заболеваний рекомендуется проводить в соответствии с национальным календарем прививок. Предоставить данные о гигиеническом обучении и аттестации у Ждановой О.В. кухрабочая.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.5.2409-08 п.13.9
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для мытья кухонной посуды использовать щётки.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 2.3.6.1079-01 п.6.16
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Емкости для пищевых отходов закрывать крышками в обеденном зале и на производстве.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.4.3155-13 п.8.23
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Приготовление дезрастворов проводить в соответствии с инструкцией завода изготовителя.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 3.5.1378-03 п. 3.6.3
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах соблюдать следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45 C; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45 C и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре). Приобрести термометры для контроля температуры воды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Столы в производственных помещениях и столы в обеденном зале мыть горячей водой после каждого приема пищи, с использованием моющих средств, мочалок (щеток), ветоши. В конце рабочего дня производственные столы для сырой продукции мыть с использованием дезинфицирующих средств. Предоставить протоколы лабораторных испытаний смывов со столов в производственном помещений и в обеденном зале, проведенных в рамках производственного контроля.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.4.3155-13 п.8.22
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Санитарную обработку технологического оборудования проводить ежедневно по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы мыть с использованием моющих и дезинфицирующих средств, горячей водой температурой не ниже 45 C и насухо вытирать сухой чистой тканью. Для моющих и дезинфицирующих средств, применяемых для обработки столов, выделить специальную промаркированную емкость. Предоставить протоколы лабораторных испытаний смывов с производственных столов в рамках производственного контроля.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.14
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Провести санитарно-профилактические мероприятия по борьбе с мухами ( дезинсекция), предоставить акт выполненных работ.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.23
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол по ч. 1 ст. 14.43 на Яркову Н.В. 1000 руб.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16а
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Разработать и провести мероприятия по выявленной неудовлетворительной пробе готового продукта " Котлета мясная" с целью обеспечения соответствия выпускаемой продукции требованиям микробиологической безопасности согласно ТР ТС 021/2011" О безопасности пищевой продукции". Предоставить протокол лабораторных испытаний готового продукта " Котлета мясная" на микробиологические показатели ( БГКП, КМАФАнМ), проведенных в рамках производственного контроля после проведенных мероприятий.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 2
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ в моечных посуды для дозирования моющих средств использовать мерные емкости
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.7
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 1 СанПин 2.4.4.3155-13
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.4.3155-13 п .10.1
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Не допускать наличие бьющихся предметов ( зеркал) на пищеблоке.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СП 2.3.6.1079-01 п.5.10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Для мытья рук во все производственные цеха должны использовать умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.5.2409-08 п.13.2
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст протокол ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ на зав.производством 3000руб

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 296/2019-16
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-08-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществлять ответственным лицом . Результаты контроля регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую согласно Приложение N 2, который хранится в течение года.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.2
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Низамова Ольга Валерьевна
Должность руководитель отдела питания
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст ознакомлена с актом 25.07.2019г в 10.00 уполномоченный представитель по доверенности Низамова О.В.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Общество с ограниченной ответственностью "Магия вкуса"
ИНН 7204122539
ОГРН 1087232012262

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-06-24

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001020657
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056603541565
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Андреева Светлана Александровна
Должность ведущий специалист-эксперт Ирбитского ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Булатова Галина Дмитриевна
Должность Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, в Тавдинском, Таборинском и Туринском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-06-28
Дата окончания проведения мероприятия 2019-07-25
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства с испытаниями, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий - по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде; - по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера; - по ликвидации последствий причинения такого вреда;

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ рассмотрение документов обследование территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и т. п отбор проб проведение исследований, испытаний проведение экспертиз

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 01-01-01-03-04/18757
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-06-24

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки