Причина проверки:

Проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; Задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

проверка проводится на основании: приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603. приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018 « О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 592 приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018 « О проведении в 2019г внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки, изданного на основании поручении Правительства Российской федерации от 28.12.2018г

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а именно: 1.В организации общественного питания, на момент проверки, 19.07.2019г. в обороте находилась мясная продукция: тримминг свиной б/к замороженный 60/40, мясные блоки из жилованной свинины с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 40% (наименование товара указано на маркировке) , изготовитель: ОАО "Великолукский мясокомбинат", 181111, Россия, Псковская область, г.Великие Луки, ул.Литейная, д.17, поставщик: ООО "Митко", г.Екатеринбург, ул.Селькоровская, д.82-Г (ТТН №062208 от 15.07.2019г.) - без сопроводительных документов: без наличия ветеринарного свидетельства от поставщика продукции, что не соответствует п.10 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» (на маркировке мясной продукции имеется оттиск ветеринарного клейма 41-26-02); без наличия декларации о соответствии, а именно: управляющей кафе-пельменной «Настальжи» 22.07.2019г. была представлена декларация о соответствии ЕАЭС №RU L-RU.PA01.D.81836, в приложении №1 которой, в перечне продукции, на которую распространяется действие декларации о соответствии указана продукция: тримминг свиной 80/20, мясо для запекания и гриля из свинины; тримминг свиной 70/30 (наименование продукции: тримминг свиной б/к замороженный 60/40 мясные блоки из жилованной свинины - отсутствует в перечне) 2.В организации общественного питания для изготовления мясного фарша (свинина и говядина) , мясная продукция приобретается из розничной сети, а именно: согласно товарного чека №16066-9806 от 12.07.2019г. фарш говяжий натуральный охлажденный приобретен в магазине «Магнит» АО «Тандер», г.Серов, ул.Заславского, д.37
• Хранение продовольственного (пищевого) сырья в осуществляется с нарушением условий хранения, установленных изготовителем, при несоответствующих параметров температуры, а именно: - на момент проверки, 19.07.2019г, в морозильной камере, в которой осуществляется хранение мясной продукции (тримминг свиной б/к замороженный, изготовитель: ОАО "Великолукский мясокомбинат", 181111, Россия, Псковская область, г.Великие Луки, ул.Литейная, д.17) отсутствует термометр. Согласно информации, размещенной на маркировке предприятия- изготовителя: условия хранения: -20 град С

Нарушенный правовой акт:

• ст. 5 п. 3, ст.7 п.1, ст.30 п.1 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции; П.П.9, 10, 130 ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции; п.п.7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; п.2 ст. 3 Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов; п.2 ст. 15, п.1 ст. 17 Закон от 12.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст. 17 п. 12 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции; ст.11 Закон от 12.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1 ст. 19 Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов.
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.»

Выданные предписания:

• Не допускать оборот мясной продукции без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции (декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство)
• Осуществлять хранение мясной продукции в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем. (в морозильной камере установить термометр)