Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (1 шт.):

• маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта., а именно маркировочные ярлыки не представлены на сухарики, арахис в глазури, рыбу вяленую, рыбу копченую, хачапури, гамбургер, котлету в тесте, чебуречки с мясом, крылышки во фритюре, в связи с чем отследить сроки годности пищевой продукции не предоставляется возможным. допущена реализация напитков в розлив (пива, чай, кофе) в неканализованном предприятии.не организован контроль за температурно влажностным режимом условий хранения пищевых продуктов, в торговом зале отсутствуют термометр и гигрометр, журнал контроля температурно-влажностного режима отсутствует.для сбора отходов и мусора в подсобном помещении организации не обеспечено наличие металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками, мусор собирается в ведро без крышки и картонную коробку.допущено наличие насекомых (мух) в помещении организации.не организован контроль за качеством воды.не обеспечила предприятие общественного питания туалетом и раковиной для мытья рук посетителей.текущая уборка в предприятии своевременно не проведена ( в торговом зале под потолком -тенеты.уборочного инвентаря для уборки помещений недостаточно .для доставки хлебобулочных изделий в предприятие отсутствует специализированный автотранспорт .не обеспечено соответствие требованиям нормативной и технической документации поступающие в организацию пищевые продукты не сопровождаются документами, подтверждающими их качество и безопасность.не обеспечено соблюдение работниками организации правил личной гигиены

Нарушенный правовой акт:

• ТРТС 021/2011, ТРТС 022/2011, СанПин 2.3.6.1066-01, СанПин 2.3.6.1079-01
• 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные правовыми актами, подлежащие проверке 1) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 2) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. 3) Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции. 4) СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. 5) СанПин 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. 6)СанПин 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации 7)Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов. 8)СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта, отслеживать сроки годности и условия хранения пищевой продукции Не допускать реализация напитков в розлив (пива, чай, кофе) в неканализованном предприятии Организовать контроль за температурно влажностным режимом условий хранения пищевых продуктов, в торговом зале обеспечить наличие термометра и гигрометра, завести журнал контроля температурно-влажностного режима. Для сбора отходов и мусора в подсобном помещении организации обеспечить наличие металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками. Не допускать наличие насекомых (мух) в помещениях организации .Организовать контроль за качеством воды, представить протоколы лабораторных испытаний. Обеспечить предприятие общественного питания туалетом и раковиной для мытья рук посетителей Обеспечить своевременность проведения текущей уборки, представить график генеральных уборок. Для уборки помещений выделить отдельный инвентарь, который хранить в специально отведенных местах. В целях предупреждения возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний транспортирование сырья и пищевых продуктов осуществлять специальным, чистым транспортом, обеспечить дезинфекцию автотранспорта. Поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты принимать при наличии сопроводительных документов, подтверждающими их качество и безопасность. Обеспечить соблюдение работниками организации правил личной гигиены- создать условия для хранения верхней одежды, личных вещей
• Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта, отслеживать сроки годности и условия хранения пищевой продукции Обеспечить наличие маркировки упакованной пищевой продукции с содержанием обязательных сведений