Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на момент обследования не представлена товарно-транспортная накладная на мясо;оценить условие хранения мяса не представляется возможным, т.к. отсутствует журнал учета температур холодильной камеры;на момент обследования не представлены личные медицинские книжки сотрудников;моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов;ножи и разделочные доски без соответствующей маркировки;в мясном цехе стены с отслоившейся краской и отставшей кафельной плиткой;бачки для мусора и пищевых отходов не оборудованы крышками,

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней Закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
• 9. Правовые основания проведения проверки 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 4) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» ссылка на положение нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется 5) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов. 10. Обязательные требования и (или) требования, установленные правовыми актами, подлежащие проверке 1) ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки. 2) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 3) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. 4) ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции. 5) Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 Об утверждении правил оказания услуг общественного питания.
• 6) СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов 7) СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. 8) СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. 9) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов. 10) СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. 11) Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 12 ) Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции. 13) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 14) Закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ О техническом регулировании.

Выданные предписания:

• Обеспечить надлежащие условия хранения мяса при соответствующих параметрах температуры, влажности светового режима. Обеспечить присоединение моечных ванн к канализационной сети надлежащим образом. Обеспечить проведение косметического ремонта стен и кафельной плитки в мясном цехе. Обеспечить наличие на разделочном инвентаре (разделочные доски, ножи) маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Обеспечить наличие сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. При хранении пищевых продуктов обеспечить соблюдение правила товарного соседства, норм складирования, сроков годности и условий хранения. Обеспечить наличие и надлежащее ведение медицинских книжек сотрудников с отметками о профилактических прививках прохождении предварительных при поступлении и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке. Обеспечить ведение журнала учёта температур холодильной камеры надлежащим образом. Представить медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников с отметками о профилактических прививках согласно перечня инфекционных болезней, иммунопрофилактика которых предусмотрена национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям.