Причина проверки:

цели-предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, задачи-проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании, предмет проверки- выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Предписанием должностного лица № 66-13-07/22-172-2019 от 24.05.2019г. в срок до 09.09.2019 г. предписано: Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции осуществлять в условиях, обеспечивающих предотвращение от порчи и защиты этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ, а именно в складском помещении, где хранится сырьё (мука): устранить в углах паутину, не допускать наличие моли. Пункт 4 предписания № 66-13-07/22-172-2019 от 24.05.2019г. в срок до 09.09.2019 г. выполнен не в полном объеме , а именно: на момент проверки 15.10.2019 . в 11-15 установлено : хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции не осуществляется в условиях, обеспечивающих предотвращение от порчи и защиты этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ, а именно в складском помещении, где хранится сырьё (мука), на стеллажах для муки и стенах зафиксировано наличие моли, что подтверждается фотоматериалами , не представлен документарный факт подтверждающий проведение дезинсекционных работ.
• Предписанием должностного лица № 66-13-07/22-172-2019 от 24.05.2019г. в срок до 09.09.2019 г. предписано: Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддерживать следующие процедуры: 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, вести в полном объеме следующую документацию: журнал учета получения, расхода дезинфицирующих средств, журнал контроля состояния помещений, оборудования, инвентаря; журнал регистрации инструктажа, журнал учета генеральной уборки и т.д. в соответствии с утвержденной программой ХАССП. Пункт 2 предписания № 66-13-07/22-172-2019 от 24.05.2019г. в срок до 09.09.2019 г. не выполнен, а именно: на момент проверки 15.10.2019 . в 11-15 установлено : ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, не в полном объеме ведется документация в соответствии с утвержденной программой ХАССП (журнал контроля состояния помещений, оборудования, инвентаря - данные отсутствуют; журнал регистрации инструктажа - Индивидуальным предпринимателем Уколовой О.Н. не представлен , журнал контроля качества готовой продукции последний раз был заполнен 05.10.2019г , журнал учета температурного режима холодильного оборудования последний раз заполнялся 31.10.2019 г. , журнал учета проведения ремонта оборудования заведен 1.05.2019 года- записи отсутствуют ).

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст.13. п.4,6
• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 11
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 4) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 1) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.

Выданные предписания:

• Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции осуществлять в условиях, обеспечивающих предотвращение от порчи и защиты этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ, а именно в складском помещении, где хранится сырьё (мука): не допускать наличие моли.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) поддерживать следующие процедуры: 11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, вести в полном объеме следующую документацию в соответствии с утвержденной программой ХАССП: журнал контроля состояния помещений, оборудования, инвентаря; журнал регистрации инструктажа , журнал контроля качества готовой продукции , журнал учета температурного режима холодильного оборудования , журнал учета проведения ремонта оборудования .