РОСПРОВЕРКИ

Проверка ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ "НИЖНЕСЕРГИНСКАЯ ЦЕНТРАЛЬНАЯ РАЙОННАЯ БОЛЬНИЦА"
№661903845606

🔢 ИНН:
6646000535
🆔 ОГРН:
1026602053323
📍 Адрес:
Пищеблок "Нижнесергинской центральной районной больницы" 623090, Свердловская обл., Нижнесергинский район, г. Нижние Серги, Титова ул., 67
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
14.10.2019
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится ... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (12 шт.)
Не выполнен п. 7 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Качественно и своевременно проводить текущую и генеральную уборку в буфетной: представить документы, подтверждающие проведение контроля, в виде протоколов лабораторных испытаний смывов с поверхностей окружающей среды на жизнеспособ... Еще...
Не выполнен п.6 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №2:
Обеспечить отдельные помещения в буфетной терапевтического отделения для раздачи пищи и мытья посуды для соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов. Контролировать температуру п... Еще...
Не выполнен п.1 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции. Сохранять маркировочные ярлыки до окончания сроков год... Еще...
Не выполнен п.10 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать процедуру №4: Осуществлять производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований проб пищевых продуктов, в соответствии с программой производственного контроля: представить протоколы лабораторных и... Еще...
Не выполнен п.8 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №10: Соблюдать требования к мытью столовой посуды:
- осуществлять контроль температуры воды, используемой для мытья столовой посуды: иметь термометр для контроля температуры воды;
- установить трехсекционную м... Еще...
Не выполнен п.13 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Присоединить моечные ванны к канализационной сети посредством воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки в цехе готовой продукции, мясорыбном цехе, овощном цехе, моечной кухонной посуды, буфетных хирургического отд... Еще...
Не выполнен п.8 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №8:
Своевременно проводить косметический ремонт в производственных помещениях, в том числе в складском помещении для хранения продовольственного сырья, складском помещении для хранения овощей, в складском поме... Еще...
Не выполнен п.4 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №2: Обеспечить обработку яйца в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01.
На момент обследования 21.10.2019г. для обработки яйца используется инструкция, утвержденная главным врачом ГБУЗ СО "Нижнесерг... Еще...
Не выполнен п.12 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Отремонтировать приточно-вытяжную механическую вентиляцию производственных помещений, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений. Оборудовать локальной вытяжной системой вентиляции оборудование пищеблока (плиты, моечные ванны мо... Еще...
Не выполнен п.7. предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №7: Обеспечить контроль за температурным режимом хранения продовольственного сырья животного происхождения, суточного запаса продуктов. Соблюдать условия хранения и сроки годности пищевой продукции в соответс... Еще...
Не выполнен п.1 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции. Сохранять маркировочные ярлыки до окончания сроков год... Еще...
Не выполнен п.10 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №10: Промаркировать уборочный инвентарь для мытья производственных, складских, вспомогательных помещений, осуществлять хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте. Соблюдать требования к мытью... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ "НИЖНЕСЕРГИНСКАЯ ЦЕНТРАЛЬНАЯ РАЙОННАЯ БОЛЬНИЦА" (ИНН: 6646000535) , адрес: Пищеблок "Нижнесергинской центральной районной больницы" 623090, Свердловская обл., Нижнесергинский район, г. Нижние Серги, Титова ул., 67

Выявленные нарушения (12 шт.):
  • Не выполнен п. 7 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Качественно и своевременно проводить текущую и генеральную уборку в буфетной: представить документы, подтверждающие проведение контроля, в виде протоколов лабораторных испытаний смывов с поверхностей окружающей среды на жизнеспособные яйца гельминтов (яйца остриц), выданных аккредитованным лабораторным центром. Не представлены документы, подтверждающие проведение контроля, в виде протоколов лабораторных испытаний смывов с поверхностей окружающей среды на жизнеспособные яйца гельминтов (яйца остриц), выданных аккредитованным лабораторным центром, в связи с чем оценить качественность текущей и генеральной уборки оценить не представляется возможным.
  • Не выполнен п.6 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №2: Обеспечить отдельные помещения в буфетной терапевтического отделения для раздачи пищи и мытья посуды для соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов. Контролировать температуру подачи горячих блюд, вторых блюд и гарниров, напитков. На момент обследования 21.10.2019г. объемно-планировочные и конструкторские решения помещений буфетных отделений обособленного подразделения "Михайловская городская больница" ГБУЗ СО "Нижнесергинская ЦРБ", 623080, Свердловская обл., г. Михайловск, ул. Кирова, 51, не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов: в буфетной терапевтического отделения для раздачи пищи и мытья посуды используется одно помещение, что создает встречные потоки готовой продукции, использованной и чистой посуды. На момент обследования 21.10.2019г. отсутствует термометр с щупом (пирометр) для контроля температуры подачи горячих блюд, вторых блюд и гарниров, напитков.
  • Не выполнен п.1 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции. Сохранять маркировочные ярлыки до окончания сроков годности (использования) продуктов. На момент обследования 21.10.2019г. пищевая продукция, поступающая на пищеблок обособленного подразделения "Михайловская городская больница", сопровождается товаросопроводительной документацией, не обеспечивающей прослеживаемость данной продукции: не представлены товаросопроводительные документы от производителя реализуемой продукции до поставщика: - Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2%, изготовитель ООО "МаСКо", Россия, 617830, Пермский край, г. Чернушка, ул. Ленина, д.54; - Субпродукт мясной обработанный замороженный печень говяжья, изготовитель ООО "Евросмарт", 623380, г. Полевской, Восточно-промышленный район, 4/26. Маркировочные ярлыки не сохраняются до полного использования пищевого продукта: на момент обследования 21.10.2019 г. маркировочные ярлыки на морковь свежую, капусту свежую, картофель свежий, лук репчатый свежий отсутствовали (фотоматериал №1).
  • Не выполнен п.10 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать процедуру №4: Осуществлять производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований проб пищевых продуктов, в соответствии с программой производственного контроля: представить протоколы лабораторных испытаний овощей, фруктов на паразитологические показатели (яйца гельминтов). Не представлены протоколы лабораторных испытаний качества пищевой продукции на паразитологические показатели, в связи с чем оценить проведение производственного контроля качества пищевой продукции не представляется возможным.
  • Не выполнен п.8 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №10: Соблюдать требования к мытью столовой посуды: - осуществлять контроль температуры воды, используемой для мытья столовой посуды: иметь термометр для контроля температуры воды; - установить трехсекционную моечную ванну для мытья столовой посуды в буфетной терапевтического отделения. Соблюдать требования к мытью кухонной посуды в буфетных: оборудовать двухсекционные моечные ванны для мытья кухонной посуды в буфетных терапевтического, инфекционного отделений. На момент обследования 21.10.2019г. не контролируется температура воды, используемой для мытья столовой посуды: отсутствует термометр для контроля температуры воды. Не соблюдаются требования мытья столовой посуды: на момент обследования 21.10.2019 г. для мытья столовой посуды в буфетной терапевтического отделения выделена односекционная моечная ванна (фотоматериал №2). Не соблюдаются правила к мытью кухонной посуды в буфетных: на момент обследования 21.10.2019г. для мытья кухонной посуды в буфетных терапевтического, инфекционного отделений выделена односекционная моечная ванна. (фотоматериал №3).
  • Не выполнен п.13 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Присоединить моечные ванны к канализационной сети посредством воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки в цехе готовой продукции, мясорыбном цехе, овощном цехе, моечной кухонной посуды, буфетных хирургического отделения и педиатрического отделений. Оборудовать приемники стоков внутренней канализации гидравлическими затворами (сифонами) в цехе готовой продукции, мясорыбном цехе, овощном цехе, моечной кухонной посуды, буфетных хирургического отделения и педиатрического отделений. Моечные ванны не присоединены к канализационной сети посредством воздушных разрывов не менее 20мм от верха приемной воронки в цехе готовой продукции, моечной кухонной посуды, буфетной хирургического отделения (фотоматериал №16). Приемники стоков внутренней канализации в моечной кухонной посуды не имеют гидравлических затворов (сифонов) (фотоматериал №17).
  • Не выполнен п.8 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №8: Своевременно проводить косметический ремонт в производственных помещениях, в том числе в складском помещении для хранения продовольственного сырья, складском помещении для хранения овощей, в складском помещении для хранения картофеля продовольственного свежего, в овощном цехе, в цехе готовой продукции. Хранить картофель продовольственный свежий в складском помещении на подтоварниках, стеллажах и т.д., изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции. Оборудовать защитной арматурой осветительный прибор в складском помещении для хранения продовольственного сырья. Обеспечить холодильное оборудование для хранения суточного запаса продуктов стеллажами, легко поддающимися мойке. Не своевременно проводится косметический ремонт в производственных помещениях: на момент обследования 21.10.2019 г. в складском помещении, оснащенном низкотемпературным холодильным оборудованием для хранения продовольственного сырья, складском помещении для хранения овощей, имеются дефекты покрытия стен в виде сколов плитки, что затрудняет качественную санитарную обработку, не обеспечивает защиту от проникновения грызунов, насекомых в производственные помещения (фотоматериал №3); на момент обследования 21.10.2019 г. в складском помещении для хранения картофеля продовольственного плитка отпала, на стенах имеются остатки строительного раствора, что затрудняет качественную санитарную обработку, не обеспечивает защиту от проникновения грызунов, насекомых в производственные помещения (фотоматериал №4); на момент обследования 21.10.2019 г. в овощном цехе целостность пола нарушена (имеется сквозной дефект пола, отходы от производственного оборудования сбрасываются непосредственно через сквозное отверстие в канализационные стоки), что не обеспечивает защиту от проникновения грызунов, насекомых в производственн
  • Не выполнен п.4 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №2: Обеспечить обработку яйца в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. На момент обследования 21.10.2019г. для обработки яйца используется инструкция, утвержденная главным врачом ГБУЗ СО "Нижнесергинская ЦРБ" Баранниковой Е.Н., разработанная не в соответствии с требованиями нормативных документов: в инструкции отсутствует информация о способах приготовления и применении 1-2 процентного раствора кальцинированной соды для обработки яйца (фотоматериал №1).
  • Не выполнен п.12 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Отремонтировать приточно-вытяжную механическую вентиляцию производственных помещений, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений. Оборудовать локальной вытяжной системой вентиляции оборудование пищеблока (плиты, моечные ванны моечной кухонной посуды, моечные ванны буфетных отделений), являющееся источником повышенных выделений тепла, влаги. Приточно-вытяжная механическая вентиляция производственных помещений, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений находится в нерабочем состоянии: на момент обследования 21.10.2019г. система приточно-вытяжной механической вентиляции частично демонтирована (фотоматериал №14). Не оборудовано локальной вытяжной системой вентиляции оборудование пищеблока (плиты, моечные ванны моечной кухонной посуды, моечные ванны буфетных отделений), являющееся источником повышенных выделений тепла, влаги, газов (фотоматериал №15).
  • Не выполнен п.7. предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №7: Обеспечить контроль за температурным режимом хранения продовольственного сырья животного происхождения, суточного запаса продуктов. Соблюдать условия хранения и сроки годности пищевой продукции в соответствии с информацией, указанной на маркировке. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов на складе сыпучих продуктов: на момент обследования 21.10.2019г. не контролируется влажностный режим хранения пищевой продукции: (отсутствует гигрометр психрометрический, имеется только термометр) при температуре плюс 22оС (согласно показаниям имеющегося термометра) осуществляется хранение хлопьев овсяных "Геркулес" (условия хранения при температуре не выше плюс 25оС и относительной влажности воздуха не выше 70%), муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта (условия хранения при температуре не выше 25оС и относительной влажности воздуха не более 70%), макаронных изделий группы В, высшего сорта (условия хранения при относительной влажности воздуха до 70% и температуре не более 35оС), что подтверждается фотоматериалом №2.
  • Не выполнен п.1 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции. Сохранять маркировочные ярлыки до окончания сроков годности (использования) продуктов. На момент обследования 21.10.2019г. пищевая продукция, поступающая на пищеблок "Нижнесергинской центральной районной больницы", сопровождается товаросопроводительной документацией, не обеспечивающей прослеживаемость данной продукции: не представлены товаросопроводительные документы от производителя реализуемой продукции до поставщика: - Крупа манная "Марьяновская", изготовитель ООО "Сибирский КХП", Россия, Омская обл., п.г.т. Марьяновка, ул. Южная, 1; - Соль пищевая самоосадочная йодированная, изготовитель АО "Аралтуз", 120108, Республика Казахстан, Кызылординская обл., Аральский район, п. Жаксыкылыш.
  • Не выполнен п.10 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №10: Промаркировать уборочный инвентарь для мытья производственных, складских, вспомогательных помещений, осуществлять хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте. Соблюдать требования к мытью кухонной посуды: установить двухсекционные моечные ванны для мытья кухонной посуды в моечной кухонной посуды и в буфетных хирургического, терапевтического и педиатрического отделений; контролировать температуру воды, используемой для мытья кухонной посуды: иметь термометр для контроля температуры воды. Соблюдать требования к мытью столовой посуды: установить трехсекционные моечные ванны для мытья столовой посуды в буфетных, иметь термометры для контроля температуры воды, используемой для мытья столовой посуды. На момент обследования 21.10.2019г. не выделен отдельный уборочный инвентарь для мытья производственных и вспомогательных помещений: для уборки производственных и вспомогательных помещений имеется ведро с маркировкой "Для мытья пола" и лентяйка без маркировки (фотоматериал №10). Не соблюдаются требования к мытью кухонной посуды в моечной кухонной посуды: на момент обследования 21.10.2019 г. для мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря имеется односекционная бытовая ванна (фотоматериал №11). На момент обследования 21.10.2019г. не контролируется температура воды, используемой для мытья кухонной посуды: в моечной кухонной посуды отсутствует термометр для контроля температуры воды. Не соблюдаются требования к мытью кухонной посуды для транспортирования пищи в буфетных: на момент обследования 21.10.2019 г. для мытья кухонной посуды для транспортирования пищи в буфетных хирургического, терапевтического, детского отделений выделена односекционная моечная ванна (фотоматериал №12). Не соблюдаются требования к мытью столовой посуды: на момент обследования для мытья столовой по
Нарушенный правовой акт:
  • ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 5 СП 2.3.6.1079-01 5.11 6.4.
  • ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 2 ст. 14 п. 1 СП 2.3.6.1079-01 5.1 9.2
  • ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3 ст. 10 п. 3 пп. 12 ст. 13 п. 1 СП 2.3.6.1079-01 7.7 7.8 7.29
  • ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 4 ст. 11 п. 2
  • ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 10 СП 2.3.6.1079-01 3.3 6.11. изменен СП 2.3.6.2202-07 от 03.05.2007 6.14 6.16
  • ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 7 СП 2.3.6.1079-01 3.8
  • ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 8 ст. 14 п. 5 СП 2.3.6.1079-01 4.15 5.5 5.6 5.16. добавлен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011 7.13 12.2 15.1 СанПиН 3.5.2.3472-17 4.1 4.2 4.3
  • ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 2 СП 2.3.6.1079-01 8.19
  • ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 2 СП 2.3.6.1079-01 4.4 4.5
  • ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 7 ст. 13 п. 4 ст. 17 п. 7 СанПиН 2.3.2.1324-03 1.6 3.3.2
  • ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3 ст. 10 п. 3 пп. 12 СП 2.3.6.1079-01 7.7. 7.8
  • ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 10 СП 2.3.6.1079-01 5.13 6.11. изменен СП 2.3.6.2202-07 от 03.05.2007 6.14 6.16
  • 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов 5) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 6) СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья 7) СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий 8) СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов 9) СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение 10) СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения 11) СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций
Выданные предписания:
  • Поддерживать Процедуру № 8 Качественно и своевременно проводить текущую и генеральную уборку в буфетной: представить документы, подтверждающие проведение контроля, в виде протоколов лабораторных испытаний смывов с поверхностей окружающей среды на жизнеспособные яйца гельминтов (яйца остриц), выданных аккредитованным лабораторным центром.
  • Поддерживать Процедуру №2: Обеспечить соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов: иметь отдельные помещения в буфетной терапевтического отделения для раздачи пищи и мытья посуды для. Контролировать температуру подачи горячих блюд, вторых блюд и гарниров, напитков.
  • Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции. Сохранять маркировочные ярлыки до окончания сроков годности (использования) продуктов.
  • Поддерживать процедуру №4: Осуществлять производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований проб пищевых продуктов, в соответствии с программой производственного контроля: представить протоколы лабораторных испытаний овощей, фруктов на паразитологические показатели (яйца гельминтов).
  • Поддерживать Процедуру №10: Соблюдать требования к мытью столовой посуды: - осуществлять контроль температуры воды, используемой для мытья столовой посуды: иметь термометр для контроля температуры воды; - установить трехсекционную моечную ванну для мытья столовой посуды в буфетной терапевтического отделения. Соблюдать требования к мытью кухонной посуды в буфетных: оборудовать двухсекционные моечные ванны для мытья кухонной посуды в буфетных терапевтического, инфекционного отделений.
  • Присоединить моечные ванны к канализационной сети посредством воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки в цехе готовой продукции, моечной кухонной посуды, буфетных хирургического отделения и педиатрического отделений. Оборудовать приемники стоков внутренней канализации гидравлическими затворами (сифонами) в моечной кухонной посуды.
  • Поддерживать Процедуру №8: Провести косметический ремонт в производственных помещениях, в том числе в складском помещении для хранения продовольственного сырья, складском помещении для хранения овощей, в складском помещении для хранения картофеля продовольственного свежего, в овощном цехе, в цехе готовой продукции. Хранить картофель продовольственный свежий в складском помещении на подтоварниках, стеллажах и т.д., изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции. Оборудовать защитной арматурой осветительный прибор в складском помещении для хранения продовольственного сырья. Обеспечить холодильное оборудование для хранения суточного запаса продуктов стеллажами, легко поддающимися мойке.
  • Поддерживать Процедуру №2: Обеспечить обработку яйца в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01.
  • Отремонтировать приточно-вытяжную механическую вентиляцию производственных помещений, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений. Оборудовать локальной вытяжной системой вентиляции оборудование пищеблока (плиты, моечные ванны моечной кухонной посуды, моечные ванны буфетных отделений), являющееся источником повышенных выделений тепла, влаги.
  • Поддерживать Процедуру №7: Осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении для хранения бакалейных изделий, хлеба. Соблюдать условия хранения и сроки годности пищевой продукции в соответствии с информацией, указанной на маркировке.
  • Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции.
  • Поддерживать Процедуру №10: Промаркировать уборочный инвентарь для мытья производственных и вспомогательных помещений, осуществлять хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте. Соблюдать требования к мытью кухонной посуды: установить двухсекционные моечные ванны для мытья кухонной посуды в моечной кухонной посуды и в буфетных хирургического, терапевтического и педиатрического отделений; контролировать температуру воды, используемой для мытья кухонной посуды: иметь термометр для контроля температуры воды. Соблюдать требования к мытью столовой посуды: установить трехсекционные моечные ванны для мытья столовой посуды в буфетных, иметь термометры для контроля температуры воды, используемой для мытья столовой посуды.
Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес Пищеблок обособленного подразделения "Михайловская городская больница" ГБУЗ СО "Нижнесергинская ЦРБ"- 623080, Свердловская обл., Нижнесергинский район, г. Михайловск, Кирова ул., 51
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес Пищеблок "Нижнесергинской центральной районной больницы" 623090, Свердловская обл., Нижнесергинский район, г. Нижние Серги, Титова ул., 67
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Чрезвычайно высокий риск (1 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-11-11T15:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ 623102, Свердл. область, г. Первоуральск, ул. Вайнера, д. 4
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-10-21T14:00:00.0
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Чупина Наталия Леонидовна
Должность главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Медведева Елена Владимировна
Должность специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Медведева Валерия Игоревна
Должность специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п. 7 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Качественно и своевременно проводить текущую и генеральную уборку в буфетной: представить документы, подтверждающие проведение контроля, в виде протоколов лабораторных испытаний смывов с поверхностей окружающей среды на жизнеспособные яйца гельминтов (яйца остриц), выданных аккредитованным лабораторным центром. Не представлены документы, подтверждающие проведение контроля, в виде протоколов лабораторных испытаний смывов с поверхностей окружающей среды на жизнеспособные яйца гельминтов (яйца остриц), выданных аккредитованным лабораторным центром, в связи с чем оценить качественность текущей и генеральной уборки оценить не представляется возможным.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.6 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №2: Обеспечить отдельные помещения в буфетной терапевтического отделения для раздачи пищи и мытья посуды для соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов. Контролировать температуру подачи горячих блюд, вторых блюд и гарниров, напитков. На момент обследования 21.10.2019г. объемно-планировочные и конструкторские решения помещений буфетных отделений обособленного подразделения "Михайловская городская больница" ГБУЗ СО "Нижнесергинская ЦРБ", 623080, Свердловская обл., г. Михайловск, ул. Кирова, 51, не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов: в буфетной терапевтического отделения для раздачи пищи и мытья посуды используется одно помещение, что создает встречные потоки готовой продукции, использованной и чистой посуды. На момент обследования 21.10.2019г. отсутствует термометр с щупом (пирометр) для контроля температуры подачи горячих блюд, вторых блюд и гарниров, напитков.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.1 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции. Сохранять маркировочные ярлыки до окончания сроков годности (использования) продуктов. На момент обследования 21.10.2019г. пищевая продукция, поступающая на пищеблок обособленного подразделения "Михайловская городская больница", сопровождается товаросопроводительной документацией, не обеспечивающей прослеживаемость данной продукции: не представлены товаросопроводительные документы от производителя реализуемой продукции до поставщика: - Молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3,2%, изготовитель ООО "МаСКо", Россия, 617830, Пермский край, г. Чернушка, ул. Ленина, д.54; - Субпродукт мясной обработанный замороженный печень говяжья, изготовитель ООО "Евросмарт", 623380, г. Полевской, Восточно-промышленный район, 4/26. Маркировочные ярлыки не сохраняются до полного использования пищевого продукта: на момент обследования 21.10.2019 г. маркировочные ярлыки на морковь свежую, капусту свежую, картофель свежий, лук репчатый свежий отсутствовали (фотоматериал №1).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.10 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать процедуру №4: Осуществлять производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований проб пищевых продуктов, в соответствии с программой производственного контроля: представить протоколы лабораторных испытаний овощей, фруктов на паразитологические показатели (яйца гельминтов). Не представлены протоколы лабораторных испытаний качества пищевой продукции на паразитологические показатели, в связи с чем оценить проведение производственного контроля качества пищевой продукции не представляется возможным.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.8 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №10: Соблюдать требования к мытью столовой посуды: - осуществлять контроль температуры воды, используемой для мытья столовой посуды: иметь термометр для контроля температуры воды; - установить трехсекционную моечную ванну для мытья столовой посуды в буфетной терапевтического отделения. Соблюдать требования к мытью кухонной посуды в буфетных: оборудовать двухсекционные моечные ванны для мытья кухонной посуды в буфетных терапевтического, инфекционного отделений. На момент обследования 21.10.2019г. не контролируется температура воды, используемой для мытья столовой посуды: отсутствует термометр для контроля температуры воды. Не соблюдаются требования мытья столовой посуды: на момент обследования 21.10.2019 г. для мытья столовой посуды в буфетной терапевтического отделения выделена односекционная моечная ванна (фотоматериал №2). Не соблюдаются правила к мытью кухонной посуды в буфетных: на момент обследования 21.10.2019г. для мытья кухонной посуды в буфетных терапевтического, инфекционного отделений выделена односекционная моечная ванна. (фотоматериал №3).

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать Процедуру № 8 Качественно и своевременно проводить текущую и генеральную уборку в буфетной: представить документы, подтверждающие проведение контроля, в виде протоколов лабораторных испытаний смывов с поверхностей окружающей среды на жизнеспособные яйца гельминтов (яйца остриц), выданных аккредитованным лабораторным центром.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 5 СП 2.3.6.1079-01 5.11 6.4.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать Процедуру №2: Обеспечить соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов: иметь отдельные помещения в буфетной терапевтического отделения для раздачи пищи и мытья посуды для. Контролировать температуру подачи горячих блюд, вторых блюд и гарниров, напитков.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 2 ст. 14 п. 1 СП 2.3.6.1079-01 5.1 9.2
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции. Сохранять маркировочные ярлыки до окончания сроков годности (использования) продуктов.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3 ст. 10 п. 3 пп. 12 ст. 13 п. 1 СП 2.3.6.1079-01 7.7 7.8 7.29
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать процедуру №4: Осуществлять производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований проб пищевых продуктов, в соответствии с программой производственного контроля: представить протоколы лабораторных испытаний овощей, фруктов на паразитологические показатели (яйца гельминтов).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 4 ст. 11 п. 2
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать Процедуру №10: Соблюдать требования к мытью столовой посуды: - осуществлять контроль температуры воды, используемой для мытья столовой посуды: иметь термометр для контроля температуры воды; - установить трехсекционную моечную ванну для мытья столовой посуды в буфетной терапевтического отделения. Соблюдать требования к мытью кухонной посуды в буфетных: оборудовать двухсекционные моечные ванны для мытья кухонной посуды в буфетных терапевтического, инфекционного отделений.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 10 СП 2.3.6.1079-01 3.3 6.11. изменен СП 2.3.6.2202-07 от 03.05.2007 6.14 6.16
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Косолапова Ирина Валерьевна
Должность старшая медсестра
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель
ФИО Соколкина Татьяна Петровна
Должность диетсестра
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель
ФИО Баранникова Елена Николаевна
Должность главный врач
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст с актом проверки от 11.11.2019г. ознакомлена, копию акта со всеми приложениями получила главный врач Баранникова Е.Н., подпись в акте имеется

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-11-11T15:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ 623102, Свердл. область, г. Первоуральск, ул. Вайнера, д. 4
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2019-10-21T10:30:00.0
Длительность КНМ (в днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Чупина Наталия Леонидовна
Должность главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Медведева Елена Владимировна
Должность специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Медведева Валерия Игоревна
Должность специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.13 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Присоединить моечные ванны к канализационной сети посредством воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки в цехе готовой продукции, мясорыбном цехе, овощном цехе, моечной кухонной посуды, буфетных хирургического отделения и педиатрического отделений. Оборудовать приемники стоков внутренней канализации гидравлическими затворами (сифонами) в цехе готовой продукции, мясорыбном цехе, овощном цехе, моечной кухонной посуды, буфетных хирургического отделения и педиатрического отделений. Моечные ванны не присоединены к канализационной сети посредством воздушных разрывов не менее 20мм от верха приемной воронки в цехе готовой продукции, моечной кухонной посуды, буфетной хирургического отделения (фотоматериал №16). Приемники стоков внутренней канализации в моечной кухонной посуды не имеют гидравлических затворов (сифонов) (фотоматериал №17).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.8 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №8: Своевременно проводить косметический ремонт в производственных помещениях, в том числе в складском помещении для хранения продовольственного сырья, складском помещении для хранения овощей, в складском помещении для хранения картофеля продовольственного свежего, в овощном цехе, в цехе готовой продукции. Хранить картофель продовольственный свежий в складском помещении на подтоварниках, стеллажах и т.д., изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции. Оборудовать защитной арматурой осветительный прибор в складском помещении для хранения продовольственного сырья. Обеспечить холодильное оборудование для хранения суточного запаса продуктов стеллажами, легко поддающимися мойке. Не своевременно проводится косметический ремонт в производственных помещениях: на момент обследования 21.10.2019 г. в складском помещении, оснащенном низкотемпературным холодильным оборудованием для хранения продовольственного сырья, складском помещении для хранения овощей, имеются дефекты покрытия стен в виде сколов плитки, что затрудняет качественную санитарную обработку, не обеспечивает защиту от проникновения грызунов, насекомых в производственные помещения (фотоматериал №3); на момент обследования 21.10.2019 г. в складском помещении для хранения картофеля продовольственного плитка отпала, на стенах имеются остатки строительного раствора, что затрудняет качественную санитарную обработку, не обеспечивает защиту от проникновения грызунов, насекомых в производственные помещения (фотоматериал №4); на момент обследования 21.10.2019 г. в овощном цехе целостность пола нарушена (имеется сквозной дефект пола, отходы от производственного оборудования сбрасываются непосредственно через сквозное отверстие в канализационные стоки), что не обеспечивает защиту от проникновения грызунов, насекомых в производственн
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.4 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №2: Обеспечить обработку яйца в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01. На момент обследования 21.10.2019г. для обработки яйца используется инструкция, утвержденная главным врачом ГБУЗ СО "Нижнесергинская ЦРБ" Баранниковой Е.Н., разработанная не в соответствии с требованиями нормативных документов: в инструкции отсутствует информация о способах приготовления и применении 1-2 процентного раствора кальцинированной соды для обработки яйца (фотоматериал №1).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.12 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Отремонтировать приточно-вытяжную механическую вентиляцию производственных помещений, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений. Оборудовать локальной вытяжной системой вентиляции оборудование пищеблока (плиты, моечные ванны моечной кухонной посуды, моечные ванны буфетных отделений), являющееся источником повышенных выделений тепла, влаги. Приточно-вытяжная механическая вентиляция производственных помещений, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений находится в нерабочем состоянии: на момент обследования 21.10.2019г. система приточно-вытяжной механической вентиляции частично демонтирована (фотоматериал №14). Не оборудовано локальной вытяжной системой вентиляции оборудование пищеблока (плиты, моечные ванны моечной кухонной посуды, моечные ванны буфетных отделений), являющееся источником повышенных выделений тепла, влаги, газов (фотоматериал №15).
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.7. предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №7: Обеспечить контроль за температурным режимом хранения продовольственного сырья животного происхождения, суточного запаса продуктов. Соблюдать условия хранения и сроки годности пищевой продукции в соответствии с информацией, указанной на маркировке. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов на складе сыпучих продуктов: на момент обследования 21.10.2019г. не контролируется влажностный режим хранения пищевой продукции: (отсутствует гигрометр психрометрический, имеется только термометр) при температуре плюс 22оС (согласно показаниям имеющегося термометра) осуществляется хранение хлопьев овсяных "Геркулес" (условия хранения при температуре не выше плюс 25оС и относительной влажности воздуха не выше 70%), муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта (условия хранения при температуре не выше 25оС и относительной влажности воздуха не более 70%), макаронных изделий группы В, высшего сорта (условия хранения при относительной влажности воздуха до 70% и температуре не более 35оС), что подтверждается фотоматериалом №2.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.1 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции. Сохранять маркировочные ярлыки до окончания сроков годности (использования) продуктов. На момент обследования 21.10.2019г. пищевая продукция, поступающая на пищеблок "Нижнесергинской центральной районной больницы", сопровождается товаросопроводительной документацией, не обеспечивающей прослеживаемость данной продукции: не представлены товаросопроводительные документы от производителя реализуемой продукции до поставщика: - Крупа манная "Марьяновская", изготовитель ООО "Сибирский КХП", Россия, Омская обл., п.г.т. Марьяновка, ул. Южная, 1; - Соль пищевая самоосадочная йодированная, изготовитель АО "Аралтуз", 120108, Республика Казахстан, Кызылординская обл., Аральский район, п. Жаксыкылыш.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Не выполнен п.10 предписания от 21.05.2019г. №66-11-01/04-2489-2019: Поддерживать Процедуру №10: Промаркировать уборочный инвентарь для мытья производственных, складских, вспомогательных помещений, осуществлять хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте. Соблюдать требования к мытью кухонной посуды: установить двухсекционные моечные ванны для мытья кухонной посуды в моечной кухонной посуды и в буфетных хирургического, терапевтического и педиатрического отделений; контролировать температуру воды, используемой для мытья кухонной посуды: иметь термометр для контроля температуры воды. Соблюдать требования к мытью столовой посуды: установить трехсекционные моечные ванны для мытья столовой посуды в буфетных, иметь термометры для контроля температуры воды, используемой для мытья столовой посуды. На момент обследования 21.10.2019г. не выделен отдельный уборочный инвентарь для мытья производственных и вспомогательных помещений: для уборки производственных и вспомогательных помещений имеется ведро с маркировкой "Для мытья пола" и лентяйка без маркировки (фотоматериал №10). Не соблюдаются требования к мытью кухонной посуды в моечной кухонной посуды: на момент обследования 21.10.2019 г. для мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря имеется односекционная бытовая ванна (фотоматериал №11). На момент обследования 21.10.2019г. не контролируется температура воды, используемой для мытья кухонной посуды: в моечной кухонной посуды отсутствует термометр для контроля температуры воды. Не соблюдаются требования к мытью кухонной посуды для транспортирования пищи в буфетных: на момент обследования 21.10.2019 г. для мытья кухонной посуды для транспортирования пищи в буфетных хирургического, терапевтического, детского отделений выделена односекционная моечная ванна (фотоматериал №12). Не соблюдаются требования к мытью столовой посуды: на момент обследования для мытья столовой по

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Присоединить моечные ванны к канализационной сети посредством воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки в цехе готовой продукции, моечной кухонной посуды, буфетных хирургического отделения и педиатрического отделений. Оборудовать приемники стоков внутренней канализации гидравлическими затворами (сифонами) в моечной кухонной посуды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 7 СП 2.3.6.1079-01 3.8
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать Процедуру №8: Провести косметический ремонт в производственных помещениях, в том числе в складском помещении для хранения продовольственного сырья, складском помещении для хранения овощей, в складском помещении для хранения картофеля продовольственного свежего, в овощном цехе, в цехе готовой продукции. Хранить картофель продовольственный свежий в складском помещении на подтоварниках, стеллажах и т.д., изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции. Оборудовать защитной арматурой осветительный прибор в складском помещении для хранения продовольственного сырья. Обеспечить холодильное оборудование для хранения суточного запаса продуктов стеллажами, легко поддающимися мойке.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 8 ст. 14 п. 5 СП 2.3.6.1079-01 4.15 5.5 5.6 5.16. добавлен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011 7.13 12.2 15.1 СанПиН 3.5.2.3472-17 4.1 4.2 4.3
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать Процедуру №2: Обеспечить обработку яйца в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 2 СП 2.3.6.1079-01 8.19
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Отремонтировать приточно-вытяжную механическую вентиляцию производственных помещений, вспомогательных и санитарно-бытовых помещений. Оборудовать локальной вытяжной системой вентиляции оборудование пищеблока (плиты, моечные ванны моечной кухонной посуды, моечные ванны буфетных отделений), являющееся источником повышенных выделений тепла, влаги.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 2 СП 2.3.6.1079-01 4.4 4.5
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать Процедуру №7: Осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складском помещении для хранения бакалейных изделий, хлеба. Соблюдать условия хранения и сроки годности пищевой продукции в соответствии с информацией, указанной на маркировке.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 7 ст. 13 п. 4 ст. 17 п. 7 СанПиН 2.3.2.1324-03 1.6 3.3.2
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-11
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать Процедуру №12: Иметь товаросопроводительную документацию, подтверждающую происхождение, качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3 ст. 10 п. 3 пп. 12 СП 2.3.6.1079-01 7.7. 7.8
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код 66-11-01/04-5498-2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-11-11
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-05-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Поддерживать Процедуру №10: Промаркировать уборочный инвентарь для мытья производственных и вспомогательных помещений, осуществлять хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте. Соблюдать требования к мытью кухонной посуды: установить двухсекционные моечные ванны для мытья кухонной посуды в моечной кухонной посуды и в буфетных хирургического, терапевтического и педиатрического отделений; контролировать температуру воды, используемой для мытья кухонной посуды: иметь термометр для контроля температуры воды. Соблюдать требования к мытью столовой посуды: установить трехсекционные моечные ванны для мытья столовой посуды в буфетных, иметь термометры для контроля температуры воды, используемой для мытья столовой посуды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 10 СП 2.3.6.1079-01 5.13 6.11. изменен СП 2.3.6.2202-07 от 03.05.2007 6.14 6.16
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Косолапова Ирина Валерьевна
Должность старшая медсестра
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель
ФИО Соколкина Татьяна Петровна
Должность диетсестра
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель
ФИО Баранникова Елена Николаевна
Должность главный врач
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст с актом проверки от 11.11.2019г. ознакомлена, копию акта со всеми приложениями получила главный врач Баранникова Е.Н., подпись в акте имеется

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ "НИЖНЕСЕРГИНСКАЯ ЦЕНТРАЛЬНАЯ РАЙОННАЯ БОЛЬНИЦА"
ИНН 6646000535
ОГРН 1026602053323

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.
Категория риска Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-10-11

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001020657
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056603541565
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Медведева Елена Владимировна
Должность специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Чупина Наталия Леонидовна
Должность главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Медведева Валерия Игоревна
Должность специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-10-14
Дата окончания проведения мероприятия 2019-11-11
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений требований технических регламентов таможенного союза № 66-11-01/04-2489-2019 от 21.05.2019 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ рассмотрение документов
Дата начала 2019-10-14
Дата окончания проведения мероприятия 2019-11-11
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ обследование территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и т. п.
Дата начала 2019-10-14
Дата окончания проведения мероприятия 2019-11-11

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (требуется дата)
Основание проведения КНМ Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2019-09-20
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 01-01-01-03-11/31413
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-10-09

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов 5) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 6) СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья 7) СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий 8) СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов 9) СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение 10) СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения 11) СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки