Причина проверки:

цель-предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений № 01-13-07/323 (323/2019- 32) от 08.07.2019, задачи-проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, предмет проверки-. выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (15 шт.):

• . Пункт 4 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : В программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, не внесен полный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью : ТР ЕАЭС 040/2016 "Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции", ГН 2.2.5.3532-18 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны", СН 5.2.13330-2011 "Естественное и искусственное освещение", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", СанПиН 2.6.1.2523-09 "Нормы радиационной безопасности" (НРБ-99/2009), СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", Постановление правительства Свердловской области от 23.12.2003 г. № 836-ПП "О профилактике гепатита А и В в Свердловской области", СП 3.3.2367-08 "Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней", СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи, эпидемического паротита", СП 3.1.2.3113-13 "Профилактика столбняка" и др.
• п.18. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: Для сбора мусора и пищевых отходов установить на расстоянии по удаленности не менее 25 м от загрузочного отделения. Мусоросборники подвергать дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, представить документарный факт проведенных дезинфекционных мероприятий. Пункт 18 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : Для сбора мусора и пищевых отходов не установлен на расстоянии по удаленности не менее 25 м от загрузочного отделения, а именно контейнер для сбора мусора установлен рядом с загрузочным отделением . Мусоросборник не подвергается дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, не представлен документарный факт проведенных дезинфекционных мероприятий.
• п.21. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: Для внутренней отделки помещений использовать материалы, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (представить сертификаты соответствия на строительные материалы используемые в процессе проведенных ремонтных работ) . Пункт 21 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : Для внутренней отделки помещений не используются материалы, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке ( не представлены сертификаты соответствия на строительные материалы используемые в процессе проведенных ремонтных работ). Ремонт в помещениях предприятия общественного питания не проводится своевременно , а именно: в складском помещении , горячем цехе имеются участки ржавых труб , участки не заделанной облицовочной плиткой, в 2-х помещениях используемых под офис на потолке местами отпала штукатурка , потолок в горячем цехе и моечных требует ремонта, на стенах производственных помещений местами общелушилась краска , полы производственных и складских помещений имеют дефекты( местами половая плитка раскрошилась ,что затрудняет проведение качественной уборки и дезинфекции, подтверждается фотоматериалами .
• Пункт 2 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен в полном объеме , а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : на предприятии не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а именно: - микроклимата, на соответствие СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" замеры проведены 1 раз в год протокол лабораторных испытаний от 10.07.19г. при кратности 2 раза в год, ; - ЭМП 50Гц, на соответствие СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88 (синтетические моющие средства, хлор - 1 раз в квартал). - питьевой воды из распределительной сети на соответствие СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества" на органолептические показатели (запах, цветность, привкус, мутность), микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ) 1 раз в месяц.
• п.3.,. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: На предприятии общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов определять 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке должны подлежать 30 % от каждого вида блюд в соответствии с СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" Представить в Серовский ТО Управления Роспотребнадзора документарный факт, подтверждающий проведение исследований . Пункт 3 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : На предприятии общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежат 30 % от каждого вида блюд в соответствии с СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" не представлен документарный факт, подтверждающий проведение исследований.
• п.23 . предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: При проведении оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, указывать время изготовления продукта , результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Пункт 23 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : с 10.11. 2019 года отсутствуют записи оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывается время изготовления продукта , результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.
• п.16. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: Организовать обязательный медицинский осмотр работающих, занятых на работах с вредными веществами и производственными факторами в условиях центра профпатологии и других медицинских организациях, имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров. Пункт 16 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : Не организован обязательный медицинский осмотр работающих, занятых на работах с вредными веществами и производственными факторами в условиях центра профпатологии и других медицинских организациях, имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров.
• п.5. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: В представленную программу производственного контроля внести перечень химических, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек в которых осуществляется отбор проб . Пункт 5 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : В представленную программу производственного контроля не внесен перечень химических, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек в которых осуществляется отбор проб.
• п.17. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: Дератизационные мероприятия в 2018 г. и текущий период 2019 г. не проводились. Дератизационные мероприятия проводить в соответствии с МУ 3.5.3.2949-11 «Дератизация" п. 10 ежемесячно, т. к. объект имеет особое эпидемиологическое значение. Представить документарный факт, подтверждающий проведение дератизации. Пункт 17 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : Дератизационные мероприятия за текущий период 2019 г. не проводились. Дератизационные мероприятия не проводятся в соответствии с МУ 3.5.3.2949-11 «Дератизация" п. 10 ежемесячно, т. к. объект имеет особое эпидемиологическое значение. Не представлен документарный факт, подтверждающий проведение дератизации.
• п.8. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: Представить протоколы соответствия показателей микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений, на соответствие СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (кратность 2 раза в год). Пункт 8 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . выполнен не в полном объеме , а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : представлен сводный протокол испытаний ( измерений , исследований показателей микроклимата № М- СОУТ 5663 от 30.07.2019г ( летний период) СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" при регламентированной кратности 2 раза в год, в зимний период исследований показателей микроклимата не представлено .
• п.20. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: При жарке изделий во фритюре проводить производственный контроль качества фритюрных жиров. Ежедневно до начала и по окончании жарки проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) регулярно веси запись по использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами 3, 4, 5. Пункт 20 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : При жарке изделий во фритюре не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров. Ежедневно до начала и по окончании жарки не проверяется качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) регулярно , так же не ведется запись по использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами 3, 4, 5.
• п.15. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: Представить поименный список подлежащих обязательным периодическим медицинским осмотрам работников с вредными и опасными факторами, содержащий полный перечень вредных факторов на 2019 г. в адрес Серовского ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Пункт 15 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : Не представлен поименный список подлежащих обязательным периодическим медицинским осмотрам работников с вредными и опасными факторами, содержащий полный перечень вредных факторов на 2019 г. в адрес Серовского ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
• п.22 . предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: Пищевые отходы собирать в промаркированную тару .Бачки и ведра после удаления отходов промывать моющими и дезинфицирующими средствами. Выделить место для мытья тары для пищевых отходов. Пункт 22 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : Пищевые отходы не собираются в промаркированную тару .Бачки и ведра после удаления отходов не промывают моющими и дезинфицирующими средствами. Не выделено место для мытья тары для пищевых отходов.
• п.7. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: Представить протоколы соответствия воды на органолептические, химические показатели . Пункт 7 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : Не представлены протоколы соответствия воды на органолептические, химические показатели.
• п.6. предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г предписывалось: В программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, внести полный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. Включить отчётные формы: протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды на рабочих местах в рамках производственного лабораторного контроля. Пункт 6 предписания № 01-13-07/323 ( 323/2019-32) от 08.07.2019 г. в срок до 08.10.2019г . не выполнен, а именно: на момент проверки 25.11.2019 . в 14-20 установлено : В программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, не внесен полный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. Не включены отчётные формы: протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды на рабочих местах в рамках производственного лабораторного контроля.

Нарушенный правовой акт:

• СП 1.1.1058-01 п. 3.1.
• СП 2.3.6.1079-01 п. 2.6.
• СП 2.3.6.1079-01 п. 5.5,5.6, 5.16.
• СП 1.1.1058-01 п. 1.5, СП 2.3.6.1079-01п п. 14.1,
• СП 1.1.1058-01 п. 2.1, СП 3.1.7.2616-10 п. 8.9, 29-ФЗ ст. 22, СП 2.3.6.1079-01 ст. 22, п. 14.1, 14.2
• СП 2.3.6.1079-01 п. 9.1
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н п. 16
• СП 1.1.1058-01 п. 3.3
• СП 3.5.1378-03 п. 3.9
• СП 2.3.6.1079-01 п. 4.1, 4.2, 4.3
• СП 2.3.6.1079-01 п. 8.16
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н п. 19, 21
• СП 2.3.6.1079-01 п. 9.13.
• СанПиН 2.1.4.1074-01 п. 3.4
• СП 1.1.1058-01 п. 3.7
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 1) СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения 2) СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. 3) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов. 4) СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза 5) СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. 6) СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. 7) Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. 8) СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.

Выданные предписания:

• В программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, внести полный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью : ТР ЕАЭС 040/2016 "Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции", ГН 2.2.5.3532-18 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны", СН 5.2.13330-2011 "Естественное и искусственное освещение", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", СанПиН 2.6.1.2523-09 "Нормы радиационной безопасности" (НРБ-99/2009), СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", Постановление правительства Свердловской области от 23.12.2003 г. № 836-ПП "О профилактике гепатита А и В в Свердловской области", СП 3.3.2367-08 "Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней", СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза СП 3.1.2952-11 "Профилактика кори, краснухи, эпидемического паротита", СП 3.1.2.3113-13 "Профилактика столбняка" и др.
• Для сбора мусора и пищевых отходов установить на расстоянии по удаленности не менее 25 м от загрузочного отделения. Мусоросборники подвергать дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, представить документарный факт проведенных дезинфекционных мероприятий.
• Для внутренней отделки помещений использовать материалы, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (представить сертификаты соответствия на строительные материалы используемые в процессе проведенных ремонтных работ)
• Осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а именно: - шума, на соответствие СН 2.2.4/2.1.8.562-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (1 раз в год); - микроклимата, на соответствие СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (2 раза в год); - освещенности, на соответствие СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (1 раз в год); - ЭМП 50Гц, на соответствие СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88 (синтетические моющие средства, хлор - 1 раз в квартал). - питьевой воды из распределительной сети на соответствие СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества" на органолептические показатели (запах, цветность, привкус, мутность), микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ) 1 раз в месяц. Представить в Серовский ТО Управления Роспотребнадзора документарный факт, подтверждающий проведение исследований .
• На предприятии общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов определять 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке должны подлежать 30 % от каждого вида блюд в соответствии с СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" Представить в Серовский ТО Управления Роспотребнадзора документарный факт, подтверждающий проведение исследований .
• При проведении оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, указывать время изготовления продукта , результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.
• Организовать обязательный медицинский осмотр работающих, занятых на работах с вредными веществами и производственными факторами в условиях центра профпатологии и других медицинских организациях, имеющих право на проведение предварительных и периодических осмотров.
• В представленную программу производственного контроля внести перечень химических, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек в которых осуществляется отбор проб .
• Дератизационные мероприятия в 2018 г. и текущий период 2019 г. не проводились. Дератизационные мероприятия проводить в соответствии с МУ 3.5.3.2949-11 «Дератизация" п. 10 ежемесячно, т. к. объект имеет особое эпидемиологическое значение. Представить документарный факт, подтверждающий проведение дератизации .
• Представить протоколы соответствия показателей микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений, на соответствие СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (кратность 2 раза в год).
• При жарке изделий во фритюре проводить производственный контроль качества фритюрных жиров. Ежедневно до начала и по окончании жарки проверять качество фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету) регулярно веси запись по использованию фритюрных жиров в соответствии с таблицами 3, 4, 5.
• Представить поименный список подлежащих обязательным периодическим медицинским осмотрам работников с вредными и опасными факторами, содержащий полный перечень вредных факторов на 2019 г. в адрес Серовского ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
• Пищевые отходы собирать в промаркированную тару . Бачки и ведра после удаления отходов промывать моющими и дезинфицирующими средствами. Выделить место для мытья тары для пищевых отходов.
• Представить протоколы соответствия воды на органолептические, химические показатели .
• В программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, внести полный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. Включить отчётные формы: протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды на рабочих местах в рамках производственного лабораторного контроля.