Причина проверки:

Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Не выполнен П.4.1, 4.2, 4.3. предписания № 66-09-17/10100-2018 от 29.11.2018г. (срок исполнения предписания-29.11.2019г). Не разработаны контрольно-критические точки и виды опасностей, не внедрены в производство пищевой продукции на пищеблоке процедуры ХАССП в соответствии с п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля...
• Не выполнен п.4.6, 4.9. предписания № 66-09-17/10100-2018 от 29.11.2018г. (срок исполнения предписания 29.11.2019г.) На момент проверки 24.12.2019г. не проведена замена кафельной плитки в моечном помещении для кухонной посуды, не проведен ремонт потолка и частей стен в овощном цехе, что является нарушением п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год., п. 5.8 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Для внутренней отделки помещений используются материалы, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• Не выполнен п. 4.5 предписания № 66-09-17/10100-2018 от 29.11.2018г. (срок исполнения предписания 29.11.2019г.) на момент проверки 24.12.2019г. моечные ванны в производственных цехах присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов, что является нарушением п.3.8. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны).
• Не выполнен п. 1.9 предписания № 66-09-17/10100-2018 от 29.11.2018г. (срок исполнения предписания-29.11.2019г. - юридическим лицом не направлялось ходатайство о продлении сроков предписания). На момент проверки 10.12.2019г. на объекте не был обеспечен полноценный ремонт помещений (в пульмонологическом отделении в одной из палат отсутствует напольное покрытие, стены не имеют дефекты, в отделении противоопухолевой лекарственной терапии в одной из палат напольное покрытие имеет дефекты - фотоматериал прилагается), что является нарушением р. 1.4.2. СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", а именно: Поверхность стен, полов и потолков помещений должна быть гладкой, без дефектов, легкодоступной для влажной уборки и устойчивой к обработке моющими и дезинфицирующими средствами. При использовании панелей их конструкция также должна обеспечивать гладкую поверхность" .

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 1 ст. 10 п. 2 ст. 10 п. 3
• ФЗ №52 ст.17 п.1, СП 2.3.6.1079-01 п. 5.5., 5.8.
• п.3.8. СП 2.3.6.1079-01
• ФЗ №52 ст.22 п.1
• ФЗ №52 ст.24 п.1,р. 1.4.2. СанПиН 2.1.3.2630-10
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• №:52-ФЗ от 30.03.1999 О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ
• №:184-ФЗ от 27.12.2002 О техническом регулировании

Выданные предписания:

• Разработать и внедрить процедуры ХАССП в соответствии с п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011.
• Провести ремонт стен, полов в моечном помещении для мытья кухонной посуды, потолка в овощном цехе.
• Моечные ванны в производственных цехах присоединить к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приемной воронки.
• Организовать проведение текущих ремонтов в пульмонологическом отделении, в отделении противоопухолевой лекарственной терапии. Поверхность стен, полов и потолков помещений должна быть гладкой, без дефектов, легкодоступной для влажной уборки и устойчивой к обработке моющими и дезинфицирующими средствами.