Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля.

Выявленные нарушения (82 шт.):

• При хранении сырых упакованных продуктов допускается совместное хранение готовых пищевых продуктов к употреблению, а именно: в торговом зале в одном морозильном ларе совместно хранятся и реализуются сырье (пельмени) и готовые пищевые продукты (мороженое). В торговом зале, в складском помещении пищевая продукция (пиво, соки, напитки) хранится в картонных коробках непосредственно на полу, а не на стеллажах, поддонах или подтоварниках высотой не менее 15 см от пола. Все холодильные установки, складские помещения в магазине не оснащены термометрами, психрометрами для контроля температурного и влажностного режима хранения пищевых продуктов, ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов не осуществляется, журнал учета температуры хранения в холодильном оборудовании, складских помещениях отсутствует. В магазине отсутствует отдельно выделенное место для хранения уборочного инвентаря. Весь уборочный инвентарь хранится в туалете. Не выделен специальный промаркированный инвентарь, спецодежда (халат) для туалета. ЮЛ в магазине не созданы условия для соблюдения сотрудниками правил личной гигиены, а именно: в магазине не предусмотрен гардероб для сотрудников с раздельным хранением верхней и санитарной одежды, хранение верхней одежды и санитарной одежды сотрудниками осуществляется совместно в административном помещении. Не проводились исследования параметров микроклимата, освещенности, шума на рабочих местах, вибрации на рабочих местах в помещениях предприятия в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Протоколы лабораторных исследований вибрации отсутствуют, не представлены. Не обеспечиваются регулярные обследования с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами; не обеспечиваются обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов с кратностью не менее 2 раз в месяц, организацией, имеющей аттестат аккредитации на данный вид работ (акты выполненных работ не представлены).
• Планировка и технические возможности магазина «Красное и белое» не обеспечивает требуемые условия для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, а именно: недостаточно складских помещений для хранения пищевой продукции, часть продукции (пиво) хранится в коридоре по ходу разгрузки товара. Нарушаются требования к хранению пищевых продуктов: в торговом зале, в коридоре пищевая продукция (пиво, яйцо столовое в картонных коробках) хранится в картонных коробках на полу, а не на стеллажах, поддонах или подтоварниках высотой не менее 15 см от пола. Полы в коридоре не имеют ровной поверхности, фактически имеются выбоины. В торговом зале и в складских помещениях отсутствуют термометры и психрометры для контроля температурно-влажностного режима хранения продуктов, ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов не осуществляется. Мусор собирается в картонные коробки, а не в педальные бачки с крышками. Педальные бачки с крышками не установлены, отсутствуют. ЮЛ несвоевременно проводится текущий ремонт магазина, а именно: частично отпала плитка с потолка в коридоре. Не проведены повторные лабораторные испытания воды в системах водоснабжения по показателю марганец, копии протоколов лабораторных испытаний не представлены. Не проводились исследования параметров микроклимата, освещенности, шума на рабочих местах, вибрации на рабочих местах в помещениях предприятия в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Протоколы лабораторных исследований вибрации отсутствуют, не представлены.
• Не выполнен п.2 № 66-00-14/12-16311-2019 от 31.05.2019. 18.11.2019 в 15:00 часов в магазине "Красное и Белое" по адресу г.Н.Тагил ул. Победы,43, установлено: не обеспечено соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителями (отсутствуют психрометры для контроля температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов в складских помещениях и торговом зале магазина, установлены только термометры).
• В организации торговли все помещения не располагаются с учетом поточности, наличие встречных потоков и перекрестов персонала и посетителей, а так же загрузка продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществляется через центральный вход магазина, так как загрузочное отделение на предприятии отсутствует.
• Не представлены сведения о соответствии используемой воды из разводящей сети на органолептические показатели (запах, цветность, привкус, мутность), микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ) в соответствии с СанПиН 2.3.21074 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.
• Для отделки, облицовки и окраски помещений не используются материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, а именно стены в складских помещениях обиты гипсокартоном , не окрашены , что создает препятствие для проведения качественной уборки и дезинфекции помещений.
• Не проведена вакцинация против гепатита "А" и против дизентерии "Зонне": специалисту по предотвращению потерь Костюковичу Михаилу Михайловичу.
• Для сбора мусора в помещениях отсутствуют металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками.
• Не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, психрометры отсутствуют.
• Для сбора мусора не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадке с твердым покрытием, размеры которых не должны превышать площадь основания контейнера на 1 м во все стороны.
• Специальный инвентарь для уборки туалетов не имеет маркировку.
• Не осуществляются исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов в скоропортящейся пищевой продукции на этапе ее реализации 1 раз в год по 1-му образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню . Не представлен документарный факт подтверждающий исследование пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов.
• Не осуществляется производственный лабораторный контроль факторов производственной среды освещенности, на соответствие СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий"(1 раз в год). Не представлен документарный факт проведения исследований за 2019г. (протоколы лабораторных испытаний).
• Не представлен акт заключительной комиссии, подтверждающий проведение медицинского осмотра за 2019 год.
• Холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов (термометры отсутствуют).
• Не осуществляется производственный лабораторный контроль факторов производственной среды: шума, микроклимата, освещенности, ЭМП 50Гц, содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны. Не представлен документарный факт проведения исследований за 2019г. (протоколы лабораторных испытаний).
• В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней, не своевременно и не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно допущены до работы 4 сотрудника без вакцинации против дизентерии Зонне, гриппа, клещевого энцефалита ( Костылева Е.А., Компакова А.А., Котротун Е.П., Таршин В.Д.).
• Не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля за качеством скоропортящейся пищевой продукции, за условиями труда сотрудников.
• Стеллажи, используемые для хранения пищевой продукции, изготовлены из материала не позволяющего провести влажную уборку и дезинфекцию.
• Не обеспечено проведение оценки условий труда по показателям микроклимата. Не обеспечено проведение оценки условий труда по показателям освещенности. Не обеспечено проведение оценки условий труда по показателю шум и вибрация.
• Не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля за качеством воды по органолептическим и микробиологическим показателям.
• Не выполнен п. 1 предписания № 66-00-14/12-16311-2019 от 31.05.2019. На момент проверки термометры в холодильных установках отсутствуют.
• Пункт 8 не выполнен. 19.11.2019г. установлено, что работодателем не созданы необходимые условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, а именно: не организован гардероб для хранения верхней и санитарной одежды сотрудников, что подтверждено фотоматериалом.
• Пункт 1 не выполнен. Не организовано проведение производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой пищевой продукции, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации: продукции, воды из распределительной сети, дезинфицирующих средств, смывов с объектов внешней среды, физических факторов производственной среды. Не представлены документы, подтверждающие проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля в виде протоколов лабораторных испытаний, выданных аккредитованным лабораторным центром.
• Пункт 7 не выполнен. 19.11.2019г. юридическим лицом ООО «Лабиринт - Екатеринбург» за истекший период 2019г. не представлены акты выполненных работ и акты контроля работ по дезинсекции и дератизации; представлен договор №71 от 14.01.2019г., заключённый между ООО «Лабиринт-Екатеринбург» и ООО «Май», что подтверждено фотоматериалом.
• Пункт 3 не выполнен. 19.11.2019г Нарушаются требования к размещению организации торговли, а именно: у магазина "Красное и белое" (623388, г. Полевской, ул. Ленина, 7) отсутствует в наличие контейнерная площадка, принадлежащая в пользование магазину. Представлен договор №488/ЮЛ на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальнными отходами от 01.01.2019г., заключенное между ООО «ТБО «Экосервис» и ООО «Лабиринт-Екатеринбург», акты выполненных работ отсутствуют.
• Пункт 2 не выполнен. 19.11.2019г Нарушаются требования к размещению и устройству помещений организации: помещения располагаются без учета поточности, имеются встречные потоки движения персонала и посетителей, а именно: загрузка пищевых продуктов проводится через входные двери со стороны фасада здания, общие со входом для посетителей и персонала.
• Пункт 6 не выполнен. 19.11.2019г Нарушение требований к содержанию помещений и оборудования, а именно: не промаркирован и не выделен уборочный инвентарь для мытья и обработки складских и торговых помещений; отсутствует дезинфицирующее средство разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя.
• Пункт 4 не выполнен. 19.11.2019г Установлено, сети бытовой и производственной канализации магазина, размещённого в жилом доме, объединены (отсутствуют документы, подтверждающие их раздельность, проект расположения канализации, акты ревизии).
• Пункт 5 не выполнен. 19.11.2019г Нарушены требований к оборудованию, инвентарю и посуде, а именно в организации торговли отсутствует термометры, психрометры для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, в охлаждаемых камерах.
• Планировка и технические возможности магазина «Красное и белое» не обеспечивает требуемые условия для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, а именно: в магазине недостаточно складских помещений, часть продукции хранится вне складских помещений, в одном помещении осуществляется хранение верхней одежды, личных вещей сотрудников, непродовольственных товаров, там же организовано место для приема пищи, участок регистрации видеонаблюдения и хранения документации. В торговом зале в одном морозильном ларе совместно хранятся и реализуются сырье (пельмени) и готовые пищевые продукты (мороженое). Часть продукции в складских помещениях, торговом зале хранится на поддонах, изготовленных из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции (деревянные, неокрашенные), либо непосредственно на полу. Не проведены повторные лабораторные испытания воды в системах водоснабжения на показатель марганец в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Копии протоколов лабораторных испытаний не представлены. Не обеспечиваются регулярные обследования с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами; не обеспечиваются обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов с кратностью не менее 2 раз в месяц, организацией, имеющей аттестат аккредитации на данный вид работ, акты выполненных работ не представлены. Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками предприятия, а именно: не выделен гардероб для хранения верхней одежды, обуви и личных вещей сотрудников. Хранение осуществляется в складском помещении совместно с хранением пищевых продуктов. Не проводились исследования параметров микроклимата, освещенности, шума на рабочих местах, вибрации на рабочих местах в помещениях предприятия в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Протоколы лабораторных исследований вибрации отсутствуют, не представлены.
• Не обеспечено проведение оценки условий труда по показателям микроклимата.
• Не обеспечено проведение оценки условий труда по показателям освещенности. Не обеспечено проведение оценки условий труда по показателю шум и вибрация.
• Выявлены факты невыполнения предписаний органов государственного контроля (надзора) об устранении выявленных нарушений: п. 1 не организовано ведение производственного лабораторного контроля качества реализуемой продукции, качества проведения санитарной обработки с объектов внешней среды. п. 2 не разработана и предоставлена программа организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических мероприятий, утвержденную руководителем организации. п. 3 Не организовано ведение производственного лабораторного контроля качества воды из разводящей сети. п. 4 не обеспечено соответствие питьевой воды из разводящей сети требованиям действующего законодательства по показателю Марганец. п. 5, п. 6, п. 7, п. 8, п. 10, п. 11, п. 12 не обеспечено проведение лабораторных исследований факторов производственной среды и трудового процесса сотрудников предприятия на рабочих места (микроклимат, шум, вибрация, общая освещенность). п. 9 не предусмотрены два контейнера с крышками для сбора мусора и пищевых отходов. Договор на вывоз мусора не представлен. п. 13 не переоборудовано помещение для хранения алкогольной продукции, а именно: помещение для хранения пищевых продуктов (алкоголя) является проходным. п. 16 не обеспечено проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации. п. 19 не обеспечен прием на работу лиц, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию, своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований. Не организована регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды, проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации. п. 20 не организовано проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации. п. 21 не обеспечено прохождение предварительных медицинских осмотров сотрудников.
• Пункт 2 не выполнен. 20.11.2019г. нарушаются требования к организации сбора мусора и ТБО, а именно: отходы в соответствии с категорией помещаются в не промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора ёмкости не имеющие крышки.
• Пункт 5 не выполнен. 20.11.2019г. не проводится производственный лабораторный контроль физических факторов (уровни шума и вибрации) протоколы лабораторных исследований за 2018 год и истекший период 2019 г. отсутствуют.
• Пункт 17 не выполнен. 20.11.2019г. установлено, что в организации торговли применяются моющие и дезинфицирующие средства, не разрешённые в установленном порядке и прошедшие государственную регистрацию., что подтверждено фотоматериалами.
• Пункт 6 не выполнен. 20.11.2019г. установлено, что не проводится производственный лабораторный контроль физических факторов (микроклимата) протоколы лабораторных исследований микроклимата за 2018 год и истекший период 2019 г. отсутствуют.
• Пункт 16 не выполнен. 20.11.2019г. установлено, что нарушаются требования к содержанию помещений и оборудованию: уборочный инвентарь для туалета не выделен, весь инвентарь хранится совместно с уборочным инвентарём торгового зала и др. помещений в туалете для персонала
• Пункт 13 не выполнен. 20.11.2019г. обнаружено, что нарушаются требования к оборудованию: не производится ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях и торговом зале с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удалённых от дверей и испарителей
• Пункт 1 не выполнен. 20.11.2019г. не обеспечено доведение до гигиенических норм качество питьевой воды в организации торговли. Не представлены протоколы лабораторных испытаний.
• Пункт 8 не выполнен. 20.11.2019г. установлено, сети бытовой и производственной канализации магазина, размещённого в жилом доме, объединены (отсутствуют документы, подтверждающие их раздельность, проект расположения канализации, акты ревизии).
• Пункт 12 не выполнен. 20.11.2019г. обнаружено, что нарушаются требования к оборудованию: все холодильные и морозильные установки в организации торговли не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.
• Пункт 14 не выполнен. 20.11.2019г. обнаружено, что нарушаются требования к приему и хранению пищевых продуктов: не соблюдается правило товарного соседства, готовая продукция (мороженое) хранится совместно с сырыми полуфабрикатами (пельмени, полуфабрикат для пиццы и др.), что подтверждено фотоматериалами.
• Пункт 3 не выполнен. 20.11.2019г. установлено, что юридическим лицом не проводится производственный лабораторный контроль исследований воды из разводящей сети, смывов с окружающей среды, пищевой продукции, факторов производственной среды и трудового процесса за условиями труда работающих магазина "Красное и Белое" (г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 37) протоколы лабораторных исследований за 2018 год и истекший период 2019 г. отсутствуют.
• Пункт 15 не выполнен. 20.11.2019г. обнаружено, что нарушаются требования к приему и хранению пищевых продуктов: не все пищевые продукты в складских помещениях, подсобных помещениях и т.п. хранятся на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола, а именно: в загрузочном и складском помещении продукция хранится непосредственно на полу, что подтверждено фотоматериалами.
• Пункт 4 не выполнен. 20.11.2019г. установлено: в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: Не вакцинированы против гриппа в эпидсезон 2019-2020 г.г.: Стенина М.С., Васильева Е.Ю., Абакумов Е.А., против гепатита А - Касимова А.А., Васильева Е.Ю., Абакумов Е.А.
• Пункт 7 не выполнен. 20.11.2019г. установлено, что не проводится производственный лабораторный контроль физических факторов (искусственного освещения) протоколы лабораторных исследований за 2018 год и истекший период 2019 г. отсутствуют
• 19.11.2019 г. с 14:55 до 15:20 час. при проведении обследования магазина «Красное и белое», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Белинского 156 литер ООО «Лабиринт-Екатеринбург», установлено: не проведены повторные лабораторные испытания воды в системах водоснабжения на показатель Марганец в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Копии протоколов лабораторных испытаний не представлены, п. 1 предписания не выполнен. 19.11.2019 г. с 14:55 до 15:20 час. при проведении обследования магазина «Красное и белое», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Белинского 156 литер ООО «Лабиринт-Екатеринбург», установлено: - с 2018 г. по текущий период 2019 г. в магазине «Красное и белое», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Белинского 156 литер не проводились исследования параметров микроклимата в помещениях предприятия, параметров освещенности, исследования параметров шума на рабочих местах, параметров вибрации на рабочих местах в помещениях предприятия в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Протоколы лабораторных исследований вибрации отсутствуют, не представлены.П. 2 предписания не выполнен. Планировка и технические возможности магазина «Красное и белое» не обеспечивает требуемые условия для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, а именно: в магазине «Красное и белое» не достаточно помещений: при отсутствии гардероба, хранение верхней одежды, обуви сотрудников осуществляется в складском помещении совместно с пищевой продукцией (фотоматериалы выявленных нарушений прилагаются), п. 3 предписания не выполнен. Часть продукции в складском помещении хранится на поддонах, изготовленных из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции (деревянные, неокрашенные), п.4 предписания не выполнен.
• 19.11.2019г. с 10 час. 30 мин. до 11 час. 05 мин. при проведении внеплановой выездной проверки по контролю предписания в отношении ООО "Лабиринт-Екатеринбург" на объекте магазин "Красное и Белое" (623400, г. Каменск-Уральский, Котовского ул., 8) выявлено: п.1 - не выполнен. Не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции за текущий период 2019 г.
• 19.11.2019 г. с 15:30 до 16:30 час. при проведении обследования магазина «Красное и белое», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Белинского, 173 ООО «Лабиринт-Екатеринбург», установлено: планировка и технические возможности магазина «Красное и белое» не обеспечивает требуемые условия для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, а именно: в магазине недостаточно складских помещений, часть пищевой продукции храниться вне складских помещений, в коридоре магазина, п. 1 предписания не выполнен; 19.11.2019 г. с 15:30 до 16:30 час. при проведении обследования магазина «Красное и белое», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Белинского, 173 ООО «Лабиринт-Екатеринбург», установлено: не соблюдаются условия хранения пищевой продукции, а именно: часть продукции в производственном коридоре, в складских помещениях, торговом зале хранится на поддонах, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции (деревянные, неокрашенные), часть продукции хранится непосредственно на полу, п. 2 предписания не выполнен; Не проводились исследования параметров микроклимата, освещенности, шума на рабочих местах, вибрации на рабочих местах в помещениях предприятия в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Протоколы лабораторных исследований вибрации отсутствуют, не представлены.
• 19.11.2019г. с 11.25 час - 12.00 час при проведении внеплановой выездной проверки по контролю предписания в отношении ООО "Лабиринт-Екатеринбург" на объекте магазин "Красное и Белое" (623400, г. Каменск-Уральский, 4-й проезд ул., 21) выявлено: п.1 - не выполнен. Не представлены протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции за текущий период 2019г. п.3 - не выполнен. Холодильное оборудование, складские помещения не имеют контрольных термометров, психрометров (встроенные термометры отсутствуют).
• Не проводились исследования параметров микроклимата, освещенности, шума на рабочих местах, вибрации на рабочих местах в помещениях предприятия в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Протоколы лабораторных исследований вибрации отсутствуют, не представлены. В программу организации и проведения производственного контроля ЮЛ в полном объеме перечень официально изданных санитарных правил и иных нормативных документов в соответствии с осуществляемой деятельностью. Планировка и технические возможности магазина «Красное и белое» не обеспечивает требуемые условия для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, а именно: в магазине «Красное и белое» не достаточно помещений: при отсутствии гардероба, хранение верхней одежды, обуви сотрудников осуществляется в складском помещении совместно с пищевой продукцией, предприятием не организована загрузка товаров в соответствии с требованиями действующего законодательства, а именно: загрузка осуществляется под окнами жилых квартир, со стороны ул. Куйбышева. Не проведены лабораторные испытания воды в системах водоснабжения в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Все холодильные установки, складские помещения в магазине не оснащены термометрами, психрометрами для контроля температурного и влажностного режима хранения пищевых продуктов, ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов не осуществляется. Предприятием не обеспечено хранение пищевых продуктов в складских помещениях, подсобных помещениях на подтоварниках, поддающихся мойке и дезинфекции. Предприятием выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки туалетов. ЮЛ несвоевременно проводится текущий ремонт, а именно: в сан. узле для персонала, в производственном коридоре на стенах частично отсутствует кафельная плитка, трубы систем водоснабжения и канализационные стояки с облупившейся краской, нарушена целостность покрытия стен; часть стеллажей с облупившимся покрытием.
• Пункт 3 не выполнен. 19.11.2019г. Нарушены требования к размещению организаций и устройству помещений организаций торговли: помещения располагаются без учёта поточности, имеются встречные потоки движения персонала и посетителей, а именно: загрузка пищевых продуктов проводится через входные двери со стороны фасада здания, общие со входом для посетителей и персонала.
• Заведующий лабораторией спектрометрических методов исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области
• Пункт 6 не выполнен. 19.11.2019г. Нарушение требований к содержанию помещений и оборудования, а именно: не промаркирован и не выделен уборочный инвентарь для мытья и обработки складских и торговых помещений; отсутствует дезинфицирующее средство разрешённые органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведённых местах в таре производителя
• Пункт 1 не выполнен. 19.11.2019г. Установлено, что юридическим лицом не проводится производственный лабораторный контроль исследований воды из разводящей сети, смывов с окружающей среды, пищевой продукции, факторов производственной среды и трудового процесса за условиями труда работающих магазина "Красное и Белое" (623388, г. Полевской, ул. Коммунистическая, 48) протоколы лабораторных исследований за 2018 год и истекший период 2019 г. отсутствуют.
• Пункт 2 не выполнен. 19.11.2019г. Нарушаются требования к размещению организаций торговли, а именно: у магазина "Красное и белое" (623388, г. Полевской, ул. Коммунистическая, 48) отсутствует контейнерная площадка с раздельными контейнерами с крышками для сбора мусора и ТБО. Представлен договор №488/ЮЛ на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальнными отходами от 01.01.2019г., заключенное между ООО «ТБО «Экосервис» и ООО «Лабиринт-Екатеринбург», акты выполненных работ отсутствуют.
• Пункт 7 не выполнен. 19.11.2019г. юридическим лицом ООО «Лабиринт - Екатеринбург» за истекший период 2019г. не представлены акты выполненных работ и акты контроля работ по дезинсекции и дератизации; представлен договор №71 от 14.01.2019г., заключённый между ООО «Лабиринт-Екатеринбург» и ООО «Май».
• Пункт 5 не выполнен. 19.11.2019г. Установлено нарушение требований к оборудованию, инвентарю и посуде, а именно в организации торговли отсутствует термометр, психрометр для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях, в охлаждаемых камерах.
• В организации торговли в складском помещении при входе не устранены в плитке на полу выбоины, что бы пол имел ровную поверхность, без выбоин.
• Не обеспечены раздельные складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров. Для складских помещений продовольственных и непродовольственных товаров в организациях торговли не обеспечены раздельные системы вентиляции.
• В организации торговли производственный контроль факторов производственной среды и факторов трудового процесса (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), качества воды и реализуемой пищевой продукции не организован. Не представлены результаты лабораторных исследований.
• В организации торговли в складском помещении № 2 для хранения продовольственных товаров со стен не убраны бумажные обои, отделать стены материалом устойчивым к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• Не организован ремонт стен (устранить трещины, отверстия, отпавшую и осыпающуюся штукатурку), отделать стены материалом устойчивым к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• В магазине отсутствует овоскоп.
• Все холодильное оборудование магазина не оборудовано термометрами для контроля температурного режима.
• Не проводились исследования параметров микроклимата, освещенности, шума на рабочих местах, вибрации на рабочих местах в помещениях предприятия в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Протоколы лабораторных исследований вибрации отсутствуют, не представлены. 20.11.2019 г. с 14:00 до 14:45 час. при проведении обследования магазина «Красное и белое», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бажова, 189 ООО «Лабиринт-Екатеринбург», установлено: не проведены повторные лабораторные испытания воды в системах водоснабжения на показатель марганец. Копии протоколов лабораторных испытаний не представлены, п. 2 предписания не выполнен. 20.11.2019 г. с 14:00 до 14:45 час. при проведении обследования магазина «Красное и белое», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бажова, 189 ООО «Лабиринт-Екатеринбург», установлено: в складских помещениях для хранения алкогольной продукции, безалкогольных напитков, соков отсутствуют термометры и психрометры для контроля температуры и влажности воздуха, п. 4 предписания не выполнен; 20.11.2019 г. с 14:00 до 14:45 час. при проведении обследования магазина «Красное и белое», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бажова, 189 ООО «Лабиринт-Екатеринбург», установлено: отсутствует уборочный промаркированный инвентарь для туалета, имеющийся уборочный инвентарь для уборки торгового зала, складских и бытовых помещений хранится в туалете, п. 5 предписания не выполнен; 20.11.2019 г. с 14:00 до 14:45 час. при проведении обследования магазина «Красное и белое», по адресу: г. Екатеринбург, ул. Бажова, 189 ООО «Лабиринт-Екатеринбург», установлено: не обеспечиваются регулярные обследования с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами; не обеспечиваются обследования с целью определения наличия членистоногих и их видов с кратностью не менее 2 раз в месяц, организацией, имеющей аттестат аккредитации на данный вид работ, п. 6 предписания не выполнен.
• нарушение СП 1.1.1058-01 3.1. СП 1.1.1058-01 3.3. СП 1.1.1058-01 3.5. СП 1.1.1058-01 3.7. Закон 157-ФЗ СП 3.1/3.2.3146-13 ГЛ.4.СТ.11.4 п. 18.8 СанПиН 2.1.7.1322-03 2.3. СанПиН 2.1.7.1322-03 3.6. СП 2.3.6.1066-01 4.1. СП 2.3.6.1066-01 4.7. СП 2.3.6.1066-01 4.9. СанПиН 3.5.2.3472-17 3.3. СП 3.5.3.3223-14 3.3. СП 2.3.6.1066-01 п. 3.2 ранее выданного предписания
• Непредставлен документарный факт проведения исследований микроклимата складских помещений и помещений для посетителей магазина "Красное Белое", расположенном по адресу: 624980, Свердловская область, г. Серов, ул. Народная, 31 ООО "Лабиринт Екатеринбург ". Не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2019г. на соответствие СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах".
• Допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, на момент проверки в одной холодильной витрине хранится готовая продукция (мороженое) и мясные полуфабрикаты (пельмени, пицца). Уборочный инвентарь для туалетов не хранится в отдельно выделенном месте, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. Дезинфицирующие средства не хранят в специально отведенном месте в таре производителя. дезинфицирующие средства хранят в санузле для персонала.
• Работники организации торговли не соблюдают следующие правила личной гигиены: не оставляют верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной (не оборудована гардеробная персонала, допускают хранение личной одежды в складском помещении, перед началом работы не подбирают волосы под колпак или косынку; перед посещением туалета не снимают санитарную одежду в специально отведенном месте, специально отведенное место отсутствует. Лица поступающие на работу в организацию торговли не проходят обязательный медицинский осмотр работающих, в установленном порядке, а именно: не проводят периодические осмотры не реже чем в сроки указанные в Перечне работ (приложение № 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ 302н). Не представлен акт заключительной комиссии, подтверждающей проведение медицинского осмотра за 2019 г.
• Холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов (термометры отсутствуют). Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях не производят ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей (не приобрели и не установили термометры и психрометры, термометры и психрометры на объекте отсутствуют).
• Не представлены сведения о соответствии используемой воды из разводящей сети на органолептические показатели (запах, цветность, привкус, мутность), микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ) в соответствии с СанПиН 2.3.21074 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" на объекте: магазин "Красное Белое", расположенном по адресу: 624980, Свердловская область, г. Серов, ул. Народная, 31, ООО "Лабиринт Екатеринбург". Не представлен документарный факт проведения исследований за 2019г. (протоколы лабораторных испытаний).
• Не осуществляют производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих, а именно: не осуществляют производственный лабораторный контроль - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88 (синтетические моющие средства, хлор - 1 раз в квартал); - не осуществляют исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов в пищевой продукции на этапе ее реализации 1 раз в год по 1-му образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню; - смывы на БГКП (бактерии группы кишечной палочки) в соответствии МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» (1 раз в 2 месяца). Не представлен документарный факт проведения исследований за 2019г. (не представлены протоколы лабораторных испытаний).
• Не представлен документарный факт проведения исследований естественного и искусственного освещения в торговом, складских и вспомогательных помещениях магазина "Красное Белое", расположенном по адресу: 624980, Свердловская область, г. Серов, ул. Народная, 31 ООО "Лабиринт Екатеринбург ". Не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2019г. на соответствие СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах".
• Не представлен документарный факт проведения исследований шума и вибрации на рабочих местах и на территории жилой застройки магазина "Красное Белое", расположенном по адресу: 624980, Свердловская область, г. Серов, ул. Народная, 31 ООО "Лабиринт Екатеринбург ". Не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2019г. на соответствие СН 2.2.4/2.1.8.562-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• Для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции). Имеющийся контейнер не обеспечен крышкой.
• Отсутствует овоскоп.
• В организации торговли в складском помещении № 1 при входе не устранены в плитке на полу выбоины, что бы пол имел ровную поверхность, без выбоин.
• Уборочный инвентарь для уборки туалета хранить в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. Обеспечить наличие спецодежды для уборки туалета, хранить совместно с уборочным инвентарем для уборки туалета. Не организован ремонт стен (устранить трещины, отверстия, отпавшую и осыпающуюся штукатурку), отделать стены материалом устойчивым к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• Не обеспечено в организации торговли отсутствие встречных потоков и перекрестов продовольственных и непродовольственных товаров, не заносить непродовольственные товары через склады для хранения продовольственных товаров.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1066-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 п. 7.7. п. 3.3.4 СП 2.3.6.1066-01 п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01 п.6.2 п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 13.4 13.5 СП 2.3.6.1066-01 СП 1.1.1058-01 Федеральный закон N 52-ФЗ СанПиН 2.2.4.3359-16 СанПиН 2.2.1/2.1.1. 1278-03 СанПиН 2.1.4.1074-01 1.4 4.1 4.7 4.9 14.1 1.5, 2.1, 2.3., 2.4, 2.5, 2.7, 4.1 ст.11 3.2.6 4.2.3 10.2 2.3.1, 3.1.5, 3.1.8, 3.3.1, 4.2 2.4., 4.1., 4.2., 4.7. СанПиН 3.5.2.3472-17 СП 3.5.3.3223-14 СП 2.3.6.1066-01 3.4., 3.5. 3.3.12.2., 12.3.
• СП 2.3.6.1066-01 п.1.3. СП 2.3.6.1066-01 п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01 5.10. СП 2.3.6.1066-01 6.4. СП 2.3.6.1066-01 10.4. СП 2.3.6.1066-01 10.8. СП 2.3.6.1066-01 СанПиН 2.1.4.1074-01 3.2. 3.1. 3.4. СП 2.3.6.1066-01 СП 1.1.1058-01 Федеральный закон N 52-ФЗ СанПиН 2.2.4.3359-16 СанПиН 2.2.1/2.1.1. 1278-03 СанПиН 2.1.4.1074-01 1.4 4.1 4.7 4.9 14.1 1.5, 2.1, 2.3., 2.4, 2.5, 2.7, 4.1 ст.11 3.2.6 4.2.3 10.2 2.3.1, 3.1.5, 3.1.8, 3.3.1, 4.2 2.4., 4.1., 4.2., 4.7.
• п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011
• СП 2.3.6.1066-01 п. 5.2.
• СП 2.3.6.1066-01 п. 3.2, СП 2.1.4.1074-01 п. 4.1, 4.2, 4.5,
• СП 2.3.6.1066-01 п. 5.9.,10.8
• Закон 157-ФЗ ГЛ.4.СТ.11.4, СП 3.1/3.2.3146-13 п. 18.1, 18.8
• СП 2.3.6.1066-01 п. 10.4.
• СП 2.3.6.1066-01 п. 6.4.
• СП 2.3.6.1066-01 п. 2.7
• СП 2.3.6.1066-01 п. 10.6
• СП 1.1.1058-01 п. 2.4 б., СП 2.3.6.1066-01 п. 1.4, 14.1
• СанПиН 2.2.4.3359-16 п. 10.2,СП 2.3.6.1066-01 п. 4.7, СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 п. 3.3.1
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н п. 6,16. , СП 2.3.6.1066-01 п.13.1
• СП 2.3.6.1066-01 п. 6.2.
• СП 1.1.1058-01 п. 1.5,2.4б, СП 2.3.6.1066-01 п. 1.4, 14.1
• ФЗ 157-ФЗ От 17.09.1998г ст.9.1,ст.10.1 10.2.гл4
• СП 23.6.1066-01 п.1.4. 14.1. СП 1.1.1058-01 п. 1.5. 2.4.
• СП 2.3.6.1066-01 п.7.8.
• СП 2.3.6.1066-01 п.4.1. СП 2.3.6.1066-01 п.4.7. СП 2.3.6.1066-01 п.4.9.
• СП 2.3.6.1066-01п. 3.2.
• СП 2.3.6.1066-01, п.п. 13.4. 13.5.
• СП 1.1.1058-01, п.п. 1.5 2.1 2.2 2.4 2.5 2.6 2.8; СП 2.3.6.1066-01, п. 1.4; СП 3.1.7.2616-10, п.п. 3.2 14.1; СП 3.1.1.3108-13, п. 8.13., 10.2.; СанПиН 2.1.4.1074-01, п.п. 2.2 3.1 3.3.1. 3.3.2. 3.3.3. 4.2
• СП 2.3.6.1066-01, п. 12.2; СП 3.1.7.2615-10, п. 12.3; СП 3.5.3.3223-14, п.п. 2.3 3.3
• СП 2.3.6.1066-01, п. 2.7.
• СП 2.3.6.1066-01, п. 5.2
• СП 2.3.6.1066-01, п.п. 10.6. 10.7.
• СП 2.3.6.1066-01, п. 3.7.
• СП 2.3.6.1066-01 , п.п. 6.2. 6.4
• СП 2.3.6.1066-01 п.1.3. п. 5.6. СП 2.3.6.1066-01 СанПиН 2.3.2.1324-03 п. 7.7. п. 3.3.4 СП 2.3.6.1066-01 п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01 СанПиН 2.1.4.1074-01 3.2. 3.1., 3.3., 3.4., 3.5. СанПиН 3.5.2.3472-17 СП 3.5.3.3223-14 СП 2.3.6.1066-01 3.4., 3.5. 3.3. 12.2., 12.3. СП 2.3.6.1066-01 13.5. СП 2.3.6.1066-01 СП 1.1.1058-01 Федеральный закон N 52-ФЗ СанПиН 2.2.4.3359-16 СанПиН 2.2.1/2.1.1. 1278-03 СанПиН 2.1.4.1074-01 1.4 4.1 4.7 4.9 14.1 1.5, 2.1, 2.3., 2.4, 2.5, 2.7, 4.1 ст.11 3.2.6 4.2.3 10.2 2.3.1, 3.1.5, 3.1.8, 3.3.1, 4.2 2.4., 4.1., 4.2., 4.7.
• СП 2.3.6.1066-01 п.1.4. 14.1. СП 1.1.1058-01 п. 1.5. 2.4.
• СП 2.3.6.1066-01 п.3.2.
• СП 2.3.6.1066-01 п.4.1.
• СП 2.3.6.1066-01 п.4.7. СП 2.3.6.1066-01 п.4.9.
• СП 1.1.1058-01, СанПиН 2.1.4.1074-01, СанПиН 2.2.4.3359-16, СП 2.3.6.1066-01, СП 3.5.3.3223-14, Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н, Статья 11 ФЗ № 52, ст.32 п.1 ФЗ № 52, ст.19 п.1 ФЗ № 52, ст.25 п.1 ФЗ № 52, ст.23 п.1 ФЗ № 52, ст.24 п.1 ФЗ № 52, ст.22 п.1 ФЗ № 52, ст.15 п.5 ФЗ № 52,
• СП 2.3.6.1066-01, п. 10.4; СанПиН 3.5.2.3472-17, п.п. 4.4 4.5
• СП 2.3.6.1066-01, п. 4.9; СанПиН 2.2.4.3359-16, п.п. 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.2.6; СанПиН 2.1.2.2645-10, глава IV 3.2
• СП 2.3.6.1066-01, п. 10.7
• СП 2.3.6.1066-01, п. 4.1 - 4.5, 9.5; СанПиН 2.2.4.3359-16, п.п. 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.8. 2.2.17
• СП 2.3.6.1066-01 , п. 10.6
• СП 2.3.6.1066-01, п. 6.4.
• СП 2.3.6.1066-01, п. 3.2.; СанПиН 2.1.4.1074-01, п.п. 2.2, 3.1, 3.3.1, 3.3.2, 3.3.3, 4.2
• СП 2.3.6.1066-01, п. 6.2.
• СП 2.3.6.1066-01, п.п. 7.6. 7.7.
• СП 1.1.1058-01, п.п. 1.5 2.1 2.2 2.4 2.5 2.6 2.8; СП 2.3.6.1066-01, п.п. 1.4 3.2 14.1; СП 3.1.7.2616-10, п. 8.13; СП 3.1.1.3108-13, п. 10.2; СанПиН 2.1.4.1074-01, п.п. 2.2 3.1 3.3.1. 3.3.2. 3.3.3. 4.2
• СП 2.3.6.1066-01 , п. 7.8.
• Закон 157-ФЗ ГЛ.4. СТ.9.1 ГЛ.4. СТ.10.1 ГЛ.4. СТ.10.3
• СП 2.3.6.1066-01, п. 4.7-4.8; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, п.п. 2.1.9. 3.1.5. 3.1.8. 3.3.1.; СанПиН 2.2.4.3359-16, п.п. 4.2., 10.2.
• СП 2.3.6.1066-01 СанПиН 2.1.4.1074-01 3.2. 3.1., 3.4 СП 2.3.6.1066-01 СП 1.1.1058-01 Федеральный закон N 52-ФЗ СанПиН 2.2.4.3359-16 СанПиН 2.2.1/2.1.1. 1278-03 СанПиН 2.1.4.1074-01 1.4 4.1 4.7 4.9 14.1 1.5, 2.1, 2.3., 2.4, 2.5, 2.7, 4.1 ст.11 3.2.6 4.2.3 10.2 2.3.1, 3.1.5, 3.1.8, 3.3.1, 4.2 2.4., 4.1., 4.2., 4.7. СП 2.3.6.1066-01 1.3. изменен СП 2.3.6.2203-07 от 03.05.2007, 13.5. СП 2.3.6.1066-01 7.8.
• ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 1, ст. 17 п. 7
• СП 2.3.6.1066-01 п.1.3. СП 2.3.6.1066-01 п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01 СП 1.1.1058-01 Федеральный закон N 52-ФЗ СанПиН 2.2.4.3359-16 СанПиН 2.2.1/2.1.1. 1278-03 СанПиН 2.1.4.1074-01 1.4 4.1 4.7 4.9 14.1 1.5, 2.1, 2.3., 2.4, 2.5, 2.7, 4.1 ст.11 3.2.6 4.2.3 10.2 2.3.1, 3.1.5, 3.1.8, 3.3.1, 4.2 2.4., 4.1., 4.2., 4.7.
• ТР ТС 021/2011 ст. 7 п. 1., 16.3
• СП 2.3.6.1066-01 СП 1.1.1058-01 Федеральный закон N 52-ФЗ СанПиН 2.2.4.3359-16 СанПиН 2.2.1/2.1.1. 1278-03 СанПиН 2.1.4.1074-01 1.4 4.1 4.7 4.9 14.1 1.5, 2.1, 2.3., 2.4, 2.5, 2.7, 4.1 ст.11 3.2.6 4.2.3 10.2 2.3.1, 3.1.5, 3.1.8, 3.3.1, 4.2 2.4., 4.1., 4.2., 4.7. СП 1.1.1058-01 2.7 3.1 СП 2.3.6.1066-01 1.3. изменен СП 2.3.6.2203-07 от 03.05.2007 2.4 СанПиН 2.1.4.1074-01 СП 2.3.6.1066-01 2.2 3.4 3.4.3 3.2 СП 2.3.6.1066-01 6.2. 6.4. 7.8. 10.6. 10.8.
• СанПиН 2.1.2.2645-10 СП 2.3.6.1066-01 5.2
• СП 2.3.6.1066-01 , п. 3.7.
• СП 2.3.6.1066-01, п.п. 10.6. 10.7.
• СП 1.1.1058-01, п.п. 1.5 2.1. 2.5. 2.8.; СП 2.3.6.1066-01, п. 1.4.; СП 3.1.7.2616-10, п.п. 3.2. 14.1.; СП 3.1.1.3108-13, п. 8.13., 10.2.; СанПиН 2.1.4.1074-01, п.п. 2.2. 3.1. 3.3.1. 3.3.2. 3.3.3. 4.2.
• СП 2.3.6.1066-01, п. 2.7.
• СП 2.3.6.1066-01, п. 13.5.
• СП 2.3.6.1066-01, п. 12.2; СП 3.1.7.2615-10, п. 12.3; СП 3.5.3.3223-14, п.п. 8.6.1 2.3 3.3 3.6
• СП 2.3.6.1066-01 , п.п. 6.2. 6.4
• СП 2.3.6.1066-01 5.10.
• СП 2.3.6.1066-01 5.6.
• СП 2.3.6.1066-01 1.4.
• СП 2.3.6.1066-01 5.9.
• СП 2.3.6.1066-01 10.8.
• СП 2.3.6.1066-01 8.16.
• СП 2.3.6.1066-01 3.2.
• СП 2.3.6.1066-01 п.6.2.
• СП 2.3.6.1066-01 СП 1.1.1058-01 Федеральный закон N 52-ФЗ СанПиН 2.2.4.3359-16 СанПиН 2.2.1/2.1.1. 1278-03 СанПиН 2.1.4.1074-01 1.4 4.1 4.7 4.9 14.1 1.5, 2.1, 2.3., 2.4, 2.5, 2.7, 4.1 ст.11 3.2.6 4.2.3 10.2 2.3.1, 3.1.5, 3.1.8, 3.3.1, 4.2 2.4., 4.1., 4.2., 4.7. СанПиН 2.1.4.1074-01 СП 2.3.6.1066-01 п. 3.1 п. 3.4 п. 3.4.3 п. 3.2 СП 2.3.6.1066-01 6.4. СП 2.3.6.1066-01 10.6. СанПиН 3.5.2.3472-17 СП 3.5.3.3223-14 СП 2.3.6.1066-01 3.4., 3.5. 3.3.12.2., 12.3.
• СП 1.1.1058-01 3.1. 3.3 3.5 3.7 12.03.2020 г. Закон 157-ФЗ ГЛ.4.СТ.11.4 12.03.2020 г. СП 2.3.6.1066-01 3.2 12.03.2020 г. СанПиН 2.1.7.1322-03 3.6. 12.03.2020 г. СП 2.3.6.1066-01 4.1 4.7 4.9 12.03.2020 г. СанПиН 2.1.7.1322-03 2.3. 12.03.2020 г.
• СП 23.6.1066-01п.1.4. 14.1. СП 1.1.1058-01 п. 1.5. 2.4.
• СП 2.3.6.1066-01 п.4.1.
• СП 2.3.6.1066-01 п.7.7, п.10.6. п.10.7 СанПиН 2.3.2.1324-03 п. 3.3.4
• СП 2.3.6.1066-01 п.13.1, п.13.5. Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н п. 6 п.16
• СП 2.3.6.1066-01 п.6.2. п. 6.4.
• СанПиН 2.1.4.1074-01 п.п. 4.1. 4.2. 4.5. СП 2.3.6.1066-01 п. 3.2
• СП 1.1.1058-01 п.1.5 п.2.4 б СП 2.3.6.1066-01 п.1.4 п.14.1
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 п.3.3.1. СП 2.3.6.1066-01 п.4.7 СанПиН 2.2.4.3359-16 п. 10.2.
• СП 2.3.6.1066-01 п.4.9.
• СП 2.3.6.1066-01 п.2.7.
• СП 2.3.6.1066-01 5.2.
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 008/2011 «О безопасности пгрушек»
• Федеральный закон от 22.11.1995 г. N 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»
• Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Не допускать хранение сырых упакованных продуктов с готовыми к употреблению пищевыми продуктами, а именно: в торговом зале в одном морозильном ларе не хранить и не реализовать совместно сырье и готовые пищевые продукты. Не хранить продукцию в торговом зале, складском помещении непосредственно на полу. Пищевую продукцию в торговом зале, складских помещениях хранить на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции. Обеспечить во всех холодильных установках, складских помещениях в магазине наличие термометров, психрометров для контроля температурного и влажностного режима хранения пищевых продуктов, проводить ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов, обеспечить наличие и вести журнал учета температуры хранения в холодильном оборудовании, складских помещениях. Обеспечить наличие в магазине отдельного выделенного места для хранения уборочного инвентаря. Выделить специальный промаркированный инвентарь, спецодежду (халат) для туалета. В магазине в рамках производственного лабораторного контроля провести замеры параметров микроклимата, освещенности, уровней шума и вибрации, вредных веществ в воздухе рабочей зоны, исследования воды и реализуемой пищевой продукции. Представить откорректированную (приведенную в соответствие) программу производственного лабораторного контроля предприятия, протоколы лабораторных исследований по данным факторам. Создать необходимые условия для соблюдения сотрудниками правил личной гигиены, а именно: в магазине предусмотреть наличие гардероба для сотрудников с раздельным хранением верхней и санитарной одежды, не осуществлять совместное хранение верхней одежды и санитарной одежды сотрудниками в административном помещении.
• Обеспечить наличие достаточного количества складских помещений для хранения пищевой продукции. Пищевую продукцию не хранить вне складских помещений, в коридоре магазина. Соблюдать требования к хранению пищевых продуктов: в торговом зале, в коридоре пищевую продукцию не хранить непосредственно на полу. Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Обеспечить проведение текущего ремонта повехности пола (полы в магазине должны иметь ровную поверхность, без выбоин). Представить акты выполненных работ. Обеспечить в торговом зале и в складских помещениях наличие термометров и психрометров для контроля температурно-влажностного режима хранения продуктов. Проводить ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов. Представить копию журнала учета температуры и влажности воздух. Обеспечить сбор мусора на предприятии в педальные бачки с крышками. Установить педальные бачки с крышками. Проводить своевременно текущий ремонт магазина. Установить новую плитку в местах ее отсутствия на потолке в коридоре организации. Представить акты выполненных работ. Привести качество воды в системах водоснабжения по химическому составу в соответствие гигиеническим требованиям, а именно: по показателю Марганец. Провести повторные лабораторные испытаний воды в системах водоснабжения на показатель марганец в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Представить копию протокола лабораторных испытаний воды. В рамках производственного лабораторного контроля провести замеры параметров микроклимата, освещенности, уровней шума и вибрации, вредных веществ в воздухе рабочей зоны, исследования воды и реализуемой пищевой продукции.
• Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителями (установить термометры и психрометры для контроля температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов в складских помещениях и торговом зале магазина).
• Располагать с учетом поточности, персонала и посетителей, а именно загрузку продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществлять через загрузочное отделение.
• Представить сведения о соответствии используемой воды из разводящей сети на органолептические показатели (запах, цветность, привкус, мутность), микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ). Представить документарный факт проведения исследований за 2019г. (протоколы лабораторных испытаний).
• Использовать для отделки, облицовки и окраски помещений материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• Проводить профилактические прививки в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям.
• Установить для сбора мусора в помещениях металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками.
• Производить ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте.
• Предусмотреть для сбора мусора раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установить на площадке с твердым покрытием, размеры которой должны превышать площадь основания контейнера на 1 м во все стороны
• Выделить для уборки туалетов специальный инвентарь, имеющий маркировку. Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежду хранить в отдельно выделенных местах. При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета, протирать отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором.
• Осуществлять исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов в скоропортящейся пищевой продукции на этапе ее реализации 1 раз в год по 1-му образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню. Представить документарный факт подтверждающий исследование пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за 2019г.
• Осуществлять производственный лабораторный контроль факторов производственной среды: освещенности.
• Проходить обязательный медицинский осмотр работающих лицам, поступающим на работу в организацию торговли, в установленном порядке.
• Оснастить все холодильные установки в организации торговли термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.
• Осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих.
• Проводить своевременно и в полном объеме предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно организовать вакцинацию против дизентерии Зонне, гриппа, клещевого энцефалита сотрудникам (Костылева Е.А., Компакова А.А., Котротун Е.П., Таршин В.Д.).
• Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля за качеством скоропортящейся пищевой продукции, за условиями труда сотрудников.
• Обеспечить наличие стеллажей и подтоварников, изготовленных из материалов позволяющих провести влажную уборку и дезинфекцию.
• Обеспечить проведение оценки условий труда сотрудников по показателям микроклимата, освещенности, шума и вибрации
• Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля за качеством воды по органолептическим и микробиологическим показателям.
• Обеспечить наличие термометров во всех холодильных установках магазина.
• Осуществлять хранение верхней одежды работников магазина в отдельно выделенном гардеробном помещении, работать в чистой санитарной одежде (представить договор на стирку санитарной одежды).
• Организовать проведение производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой пищевой продукции, в т.ч. посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировании, хранении и реализации: продукции, воды из распределительной сети, дезинфицирующих средств, смывов с объектов внешней среды, физических факторов производственной среды. Представить документы, подтверждающие проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля в виде протоколов лабораторных испытаний, выданных аккредитованным лабораторным центром.
• Организовать проведение регулярных обследований и оценку состояния объекта и прилегающей территории с целью обнаружения грызунов и насекомых, определения их видовой принадлежности и численности.
• Предусмотреть раздельные промаркированные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Временное хранение пищевых отходов осуществлять только в охлаждаемых помещениях".
• Обеспечить поточность при организации торговли, не допускать встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей.
• Осуществлять хранение уборочного инвентаря для туалетов и других помещений раздельно. Для уборки помещений и обработки инвентаря использовать дезинфицирующие средства, разрешенные в применении в организации торговли пищевой продукцией.
• Представить документы, подтверждающие рабочее состояние систем хозяйственно-питьевого водоснабжения, канализации, горячего водоснабжения, отопления, а также, документы подтверждающие раздельность систем от систем жилого дома)
• Оснастить холодильное оборудование, где осуществляется хранение пищевой продукции термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Проводить ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях и торговом зале с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте.
• Обеспечить наличие достаточного количества помещений: обеспечить наличие гардероба для сотрудников, не осуществлять совместное хранение верхней одежды, личных вещей сотрудников, непродовольственных товаров в комнате приема пищи, на участке регистрации видеонаблюдения и хранения документации. Обеспечить наличие отдельной комнаты для приема пищи сотрудников. Соблюдать условия хранения пищевой продукции, а именно: в одном помещении не осуществлять совместное хранение непродовольственных товаров и продовольственных товаров; в торговом зале в одном морозильном ларе совместно не хранить и не реализовать сырье и готовые пищевые продукты. Не хранить пищевую продукцию в складских помещениях, торговом зале на поддонах, изготовленных из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции (деревянные, неокрашенные), либо непосредственно на полу. Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Привести качество воды в системах водоснабжения по химическому составу в соответствие гигиеническим требованиям, а именно: по показателю Марганец провести повторные лабораторные испытаний воды в системах водоснабжения на показатель марганец в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Представить копию протокола лабораторных испытаний воды. Создать условия для соблюдения правил личной гигиены сотрудниками предприятия, а именно: не выделить гардероб для хранения верхней одежды, обуви и личных вещей сотрудников. Не осуществлять хранение одежды, обуви в складском помещении совместно с пищевыми продуктами. В магазине в рамках производственного лабораторного контроля провести замеры параметров микроклимата, освещенности, уровней шума и вибрации, вредных веществ в воздухе рабочей зоны, исследования воды и реализуемой пищевой продукции.
• Обеспечить проведение оценки условий труда сотрудников по показателям микроклимата, освещенности, шума и вибрации.
• Организовать проведение производственного лабораторного контроля качества реализуемой продукции, качества проведения санитарной обработки с объектов внешней среды. Разработать и предоставить программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических мероприятий, утвержденную руководителем организации. Организовать проведение производственного лабораторного контроля качества воды из разводящей сети. Обеспечить соответствие питьевой воды из разводящей сети требованиям действующего законодательства по показателю Марганец. Обеспечить проведение лабораторных исследований факторов производственной среды и трудового процесса сотрудников предприятия на рабочих места (микроклимат, шум, вибрация, общая освещенность). Предусмотреть два контейнера с крышками для сбора мусора и пищевых отходов. Договор на вывоз мусора представить. Переоборудовать помещение для хранения алкогольной продукции. Обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации. Обеспечить прием на работу лиц, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию, своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований. Организовать регулярную централизованную стирку и починку санитарной и специальной одежды, проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации. Организовать проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации. Обеспечить прохождение предварительных медицинских осмотров сотрудников.
• Обеспечить сбор отходов в соответствии с категорией в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора ёмкости, имеющие крышки.
• Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля физических факторов (уровни шума и вибрации) представить протоколы лабораторных исследований за 2018 год и истекший период 2019 г.
• Для уборки помещений и обработки инвентаря использовать дезинфицирующие средства, разрешенные в применении в организации торговли пищевой продукцией.
• Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля физических факторов (микроклимата) представить протоколы лабораторных исследований микроклимата за 2018 год и истекший период 2019 г.
• Выделить уборочный инвентарь для туалета, не осуществлять хранение уборочного инвентаря для туалета совместно с уборочным инвентарём торгового зала и др. помещений в туалете для персонала.
• Производить ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях и торговом зале с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удалённых от дверей и испарителей.
• Обеспечить доведение до гигиенических норм качество питьевой воды в организации торговли. Не представлены протоколы лабораторных испытаний.
• Представить документы, подтверждающие рабочее состояние системы канализации, а также, документы, подтверждающие раздельность системы канализации от систем жилого дома.
• Оснастить все холодильные и морозильные установки в организации торговли термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов.
• Соблюдать правила товарного соседства, готовая продукция (мороженое) не хранить совместно с сырыми полуфабрикатами (пельмени, полуфабрикат для пиццы и др.).
• Проводить производственный лабораторный контроль исследований воды из разводящей сети, смывов с окружающей среды, пищевой продукции, факторов производственной среды и трудового процесса за условиями труда работающих магазина "Красное и Белое" (г. Екатеринбург, ул. Щербакова, 37) представить протоколы лабораторных исследований за 2018 год и истекший период 2019 г.
• Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях, подсобных помещениях и т.п. на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.
• Проводить своевременно и в полном объеме предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок, а именно: обеспечить вакцинирование против гриппа в эпидсезон 2018-2019г.г.: Стенина М.С., Васильева Е.Ю., Абакумов Е.А., против гепатита А - Касимова А.А., Васильева Е.Ю., Абакумов Е.А.
• Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля физических факторов (искусственного освещения) представить протоколы лабораторных исследований за 2018 год и истекший период 2019 г.
• Привести качество воды в системах водоснабжения по химическому составу в соответствие гигиеническим требованиям, а именно: по показателю Марганец. Провести повторные лабораторные испытаний воды в системах водоснабжения на показатель марганец в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Представить копию протокола лабораторных испытаний воды. Определить в Программей организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятия в подразделениях «Красное и белое» (проведение исследований воды, физических факторов, содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах сотрудников, исследований реализуемой пищевой продукции). Провести в магазине в рамках производственного лабораторного контроля замеры параметров микроклимата, освещенности, уровней шума и вибрации, вредных веществ в воздухе рабочей зоны, исследования воды и реализуемой пищевой продукции. Представить откорректированную (приведенную в соответствие) программу производственного лабораторного контроля предприятия, протоколы лабораторных исследований по данным факторам. Обеспечить наличие достаточного количества помещений: обеспечить наличие гардероба для сотрудников, не осуществлять совместное хранение верхней одежды, обуви сотрудников в складском помещении совместно с пищевой продукцией. Не хранить продукцию в складском помещении на поддонах, изготовленных из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции (деревянных, неокрашенных). Пищевую продукцию в складских помещениях хранить на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции.
• Обеспечить проведение лабораторного контроля используемой на объекте водопроводной воды по микробиологическим и паразитологическим показателям, по химическому составу, по органолептическим свойствам и радиационной безопасности в рамках производственного лабораторного контроля.
• Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой скоропортящейся продукцией, за условиями труда сотрудников магазина.
• Не допускать в реализацию продукцию, не соответствующую требованиям нормативных документов по микробиологическим показателям безопасности. Представить протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции
• Обеспечить наличие достаточного количества складских помещений для хранения пищевой продукции. Пищевую продукцию не хранить вне складских помещений, в коридоре магазина. Не хранить продукцию в производственном коридоре, в складских помещениях, торговом зале на поддонах, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции (деревянных, неокрашенных), непосредственно на полу. Все пищевые продукты в складских помещениях, торговом зале должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Определить в Программе организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятия в подразделениях «Красное и белое» (проведение исследований воды, физических факторов, содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах сотрудников, исследований реализуемой пищевой продукции). В магазине в рамках производственного лабораторного контроля провести замеры параметров микроклимата, освещенности, уровней шума и вибрации, вредных веществ в воздухе рабочей зоны, исследования воды и реализуемой пищевой продукции. Представить откорректированную (приведенную в соответствие) программу производственного лабораторного контроля предприятия, протоколы лабораторных исследований по данным факторам.
• Не допускать в реализацию продукцию, не соответствующую требованиям нормативных документов по микробиологическим показателям безопасности. Представить протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции. Обеспечить холодильное оборудование, складские помещения контрольными термометрами, психрометрами, вести журналы учета температурно-влажностных режимов.
• В магазине в рамках производственного лабораторного контроля провести замеры параметров микроклимата, освещенности, уровней шума и вибрации, вредных веществ в воздухе рабочей зоны, исследования воды и реализуемой пищевой продукции. Представить откорректированную (приведенную в соответствие) программу производственного лабораторного контроля предприятия, протоколы лабораторных исследований по данным факторам. Включить в программу организации и проведения производственного контроля в полном объеме перечень официально изданных санитарных правил и иных нормативных документов в соответствии с осуществляемой деятельностью. Организовать отдельные складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров в достаточном количестве, не хранить товары в не приспособленных местах, гардероб для персонала, помещение для приема пищи и отдыха, обеспечить условия для обработки уборочного инвентаря; организовать загрузку товаров в соответствии с требованиями действующего законодательства. Обеспечить соответствие качества воды гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Оснастить холодильные установки в магазине "Красное и Белое" термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях и прочих местах хранения (производственный коридор, вспомогательное помещение). Обеспечить в данных помещениях наличие термометров и психрометров. Обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях, подсобных помещениях на подтоварниках, поддающихся мойке и дезинфекции. Не осуществлять складирование пищевых продуктов (пива) вблизи приборов отопления. Проводить своевременно текущий ремонт организации торговли.
• Обеспечить поточность при организации торговли, не допускать встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей.
• Осуществлять хранение уборочного инвентаря для туалетов и других помещений раздельно. Для уборки помещений и обработки инвентаря использовать дезинфицирующие средства, разрешенные в применении в организации торговли пищевой продукцией.
• Оснастить холодильное оборудование, где осуществляется хранение пищевой продукции термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Проводить ежедневно контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях и торговом зале с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте.
• Полы в организации торговли в складских помещениях выровнять, устранив выбоины, трещины и сколы.
• Обеспечить раздельные складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров. Для складских помещений продовольственных и непродовольственных товаров в организациях торговли обеспечить раздельные системы вентиляции.
• Организовать в организации торговли производственный контроль факторов производственной среды и факторов трудового процесса (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), качества воды и реализуемой пищевой продукции. Представить результаты лабораторных исследований.
• В организации торговли в складском помещении № 1, в складе № 2 стены отделать материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• В складских помещениях торговой организации организовать ремонт стен (устранить трещины, отверстия, отпавшую и осыпающуюся штукатурку), отделать стены материалом устойчивым к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• В организации торговли для проверки качества яиц установить овоскоп.
• Обеспечить наличие термометров в холодильном оборудовании для контроля за температурного режима хранения пищевых продуктов.
• Определить в Программе организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятия в подразделениях «Красное и белое» (проведение исследований воды, физических факторов, содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах сотрудников, исследований реализуемой пищевой продукции). В магазине в рамках производственного лабораторного контроля провести замеры параметров микроклимата, освещенности, уровней шума и вибрации, вредных веществ в воздухе рабочей зоны, исследования воды и реализуемой пищевой продукции. Представить откорректированную (приведенную в соответствие) программу производственного лабораторного контроля предприятия, протоколы лабораторных исследований по данным факторам. Привести качество воды в системах водоснабжения по химическому составу в соответствие гигиеническим требованиям, а именно: по показателю Марганец провести повторные лабораторные испытаний воды в системах водоснабжения на показатель марганец в рамках проведения производственного лабораторного контроля. Представить копию протокола лабораторных испытаний воды. Обеспечить наличие в складских помещениях для хранения алкогольной продукции, безалкогольных напитков, соков термометров и психрометров для контроля температуры и влажности воздуха. Представить копии журналов учета температуры и влажности воздуха помещений. Обеспечить наличие промаркированного уборочного инвентаря для туалета. Уборочный инвентарь для уборки торгового зала, складских и бытовых помещений не хранить в туалете. Уборочный инвентарь для туалетов хранить в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений.
• Привести в соответствие программу организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, дополнить полным перечнем официально изданных нормативных документов, в соответствии с осуществляемой деятельностью, переченем химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольныпроведения вводного инструктажа по охране труда, журнал проведения инструктажа по охране труда на рабочем месте, санитарно-гигиенические паспорта рабочих мест, где применяется труд женщин, журнал учета аварийных ситуаций. Обеспечить прохождение вакцинации против инфекционных заболеваний, в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н), Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области (Приказ МЗ Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895-п «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области»), а также по эпидпоказаниям (Постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области от 18 июня 2008 г. N 9 «О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области»). Представить сертификаты профилактических прививок на каждого сотрудника организации торговли. Представить результаты производственного контроля качества питьевой воды за 2019 г. Представить схему сбора и накопления отходов; инструкцию по обращению с отходами производства и потребления. Представить протоколы производственного контроля параметров микроклимата, параметров искусственной и естественной освещенности, уровней шума и вибрации на рабочих местах за 2019 г.
• представить документарный факт проведения исследований микроклимата складских помещений и помещений для посетителей магазина "Красное Белое", расположенном по адресу: 624980, Свердловская область, г. Серов, ул. Народная, 31 ООО "Лабиринт Екатеринбург ". представить протоколы лабораторных испытаний за 2019г. на соответствие СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" за 2019г.
• Не допускать совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами. Хранить уборочный инвентарь для туалетов в отдельно выделенном месте, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. Применять дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенном месте в таре производителя.
• Оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной (оборудовать гардеробную персонала, не допускать хранение личной одежды в складском помещении, перед началом работы подбирать волосы под колпак или косынку; перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте. Проходить лицам, поступающим на работу в организацию торговли, обязательный медицинский осмотр работающих, в установленном порядке.
• Оснастить все холодильные установки термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Производить ежедневно контроль за температурно - влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей (приобрести и установить термометры и психрометры).
• Осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих, а именно: осуществлять производственный лабораторный контроль содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, осуществлять исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов в пищевой продукции. Представить документарный факт проведения исследований за 2019г. (протоколы лабораторных испытаний).
• Представить документарный факт проведения исследований естественного и искусственного освещения, микроклимата, шума и вибрации на рабочих местах в торговом, складских и вспомогательных помещениях магазина. Представить протоколы лабораторных испытаний за 2019г.
• представить документарный факт проведения исследований шума и вибрации на рабочих местах и на территории жилой застройки магазина "Красное Белое", расположенном по адресу: 624980, Свердловская область, г. Серов, ул. Народная, 31 ООО "Лабиринт Екатеринбург ". представить протоколы лабораторных испытаний за 2019г. на соответствие СН 2.2.4/2.1.8.562-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки", СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• Предусмотреть для сбора мусора и пищевых отходов раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции).
• В организации торговли для проведения проверки качества яиц установить овоскоп.
• В организации торговли в складском помещении №2 для хранения продовольственных товаров со стен убрать бумажные обои, отделать стены материалом устойчивым к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.
• В организации торговли в складском помещении №1 при входе устранить в плитке на полу выбоины, что бы пол имел ровную поверхность, без выбоин.
• Обеспечить в организации торговли отсутствие встречных потоков и перекрестов продовольственных и непродовольственных товаров.