Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022, изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 1, Раздел I Протокола № 1) «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603 На основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 592» (приложение 1), во исполнение подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», в соответствии с постановлением Правительства РФ от 29.12.2018 № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 № 592» (приложение 2)",

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В обороте находится продукция, не соответствующая требованиям безопасности, а именно: полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории Б - окорок свиной охлажденный, дата изготовления 13.11.2019 , производитль ООО "Дружба" (Брянская область, Брянский район, с Глинищево, Главная ул., 1) не соответсвующий требованиям приложения 1 ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции по показателю КМАФАнМ 2,3*10 7 КОЕ /г (при величине допустимого уровня - не более 1*10 3 КОЕ/г) что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 30476 от 03.12.2019 , выданному ИЛЦ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичсом районах" (Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28.07.2015) допущено хранение мяса -полутуш при соприкосновении между собой, допущено хранение на полу без подтоварников мясных полуфабрикатов, в одной морозильной камере допущено совместное хранение испорченных пищевых продуктов вместе с доброкачественными . Взвешивание сырой (мясо, полуфабрикаты)и готовой продукции (сало соленое, сало копченое, колбаса ) производится через одни весы, на разделочных досках и ножах для разделки мяса и куры отсутствует маркировка, На вывеске магазина отсутствуют иннициалы предпринимателя

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст.9 закона РФ от 07.02.1992 г № 2300-1 О защите прав потребителей п 10 правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных постановлением правительства РФ от 19.01.1998 г № 55 7.6,7.7,7.8,8.4,8.15, СанПин 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" ст.17.п.7. пп 13,14,15,92, 93 ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 4) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 5) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов 6) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 7) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки 8) ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции 9) Санитарные правила для предприятий мясной промышленности от 27.03.1985 N 3238-85 10) Правила продажи отдельных видов товаров. Утверждены Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. № 55. 11) СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов 12) Без номера Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие пищевой продукции, находящейся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, требованиям безопасности.Обеспечить соответствие продуктов убоя и мясной продукции требованиям технического регламента ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Обеспечить соответствие продуктов убоя и мясной продукции требованиям микробиологических и гигиенических нормативв безопасности В процессе хранения парное и охлажденное мясо (туши, полутуши, четвертины) должны находиться в вертикальном подвешенном состоянии без соприкосновения друг с другом. В холодильных камерах продукция разместить в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых должна быть не менее 8 - 10 см от пола. От стен и приборов охлаждения продукцию расположить на расстоянии не менее 30 см. Обеспечить наличие проходов между штабелями.
• Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. хранить на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола.Не проводить складирование пищевых продуктов вблизи водопроводных и канализационных труб, приборов отопления, вне складских помещений, а также складирование незатаренной продукции непосредственно на полу, навалом.При хранении пищевых продуктов соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах (сельди, специи и т.п.), хранить отдельно от продуктов, воспринимающих запахи. Не допускать совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров. Охлажденное мясо (туши и полутуши) хранить в подвешенном состоянии на крючьях так, чтобы туши не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения.Мороженое мясо может храниться на стеллажах или подтоварниках.Мясные полуфабрикаты, субпродукты, птица мороженая и охлажденная хранить в таре поставщика. При укладке в штабеля для лучшей циркуляции воздуха между ящиками необходимо прокладывать деревянные рейки.Подготовку, взвешивание и упаковку сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производить раздельно. Продажу сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них производить в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.Для каждого вида продуктов выделить отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой.Весь инвентарь использовать строго по назначению. Доводить до сведения покупателя фирменное наименование, размещая указанную информацию на вывеске организации.