Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды в период проведения массовых новогодних мероприятий. проверка проводится на основании приказа Руководителя Роспотребнадзора № 907 от 19.11.2019 года «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 13.11.2019г. № ТГ-П12-9838. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 24.12.2019 г. с 11:00 до 12:00 час., при проведении обследования буфета «Коляда-Театр» по адресу: г. Екатеринбург, пр. Ленина, 97 АНО «Коляда-Театр», установлено: в буфете отсутствуют дезинфицирующие средства для проведения качественной и эффективой уборки помещений, мытья посуды и инвентаря (объяснительная представителя по доверенности Лабутина С.В. прилагается). Чем нарушен п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола. Нарушен п. 5.14. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится уборщицами, а уборка рабочих мест - работниками на рабочем месте. Для уборки туалетов выделяется специальный персонал. Уборщицы должны быть обеспечены в достаточном количестве уборочным инвентарем, ветошью, моющими и дезинфицирующими средствами.
• 26.12.2019 г. с 14:50-15:10 час. по адресу: г. Екатеринбург, ул.Мичурина, 91 при рассмотрении представленных копий личных медицинских книжек сотрудников буфета «Коляда-театр» по адресу: г.Екатеринбург. пр. Ленина, 97 АНО «Коляда-театр», установлено: В предприятии не проводятся санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников, в т.ч. не осуществляется контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний. В рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям отсутствует вакцинация (ревакцинация), информация о вакцинации (ревакцинации) не представлена: против дизентерии Зонне: у буфетчицы Буньковой Т.А. (последняя дата вакцинации 25.06.2018 г.) (копия личной медицинской книжки и прививочного сертификата сотрудника прилагается). Чем нарушен п. 18.1. СП 3.1/3.2.3146-13, согласно которого: Профилактические прививки проводятся гражданам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с законодательством Российской Федерации. Наруцшен п. 18.3. СП 3.1/3.2.3146-13, согласно которого: Перечень инфекционных болезней, иммунопрофилактика которых предусмотрена национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, утверждается в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Чем нарушен п. 18.8. СП 3.1/3.2.3146-13, согласно которого: Факт проведения профилактической прививки или отказа от нее в письменном виде должен быть зафиксирован в медицинских документах постоянного хранения. Чем нарушен п. 18.10. СП 3.1/3.2.3146-13, согласно которого: Организация мероприятий по иммунопрофилактике инфекционных болезней среди населения определяется нормативными документами.
• 16.01.2020 г. в 10 ч. 00 мин. по адресу: г.Екатеринбург, ул.Мичурина, д.91 при рассмотрении документов в рамках проведения внеплановой выездной проверки АНО «Коляда театр», а также 24.12.2019 г. с 11:00 до 12:00 час. при проведении обследования буфета «Коляда театр» по адресу: г. Екатеринбург, пр. Ленина, 97 АНО «Коляда театр», установлено: юридическим лицом не разработана и не утверждена руководителем предприятия программа производственного контроля (представлена копия сопроводительного письма № 66-08-26199-2019 от 26.12.2019 г., объяснительная представителя по доверенности Лабутина С.В. прилагается). - юридическим лицом не организовано проведение производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой кулинарной продукции (представлена копия сопроводительного письма №66-08-26199-2019 от 26.12.2019 г., объяснительная представителя по доверенности Лабутина С.В. прилагается), протоколы лабораторных испытаний отсутствуют, не представлены. Нарушен п. 1.5. СП 1.1.1058-01, согласно которого: Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: - разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия;
• 26.12.2019 г. с 14:50-15:10 час. по адресу: г. Екатеринбург, ул.Мичурина, 91 при рассмотрении представленных копий личных медицинских книжек сотрудников буфета «Коляда-театр» по адресу: г.Екатеринбург. пр. Ленина, 97 АНО «Коляда-театр», установлено: работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не в полном объеме и несвоевременно проходят периодические медицинские осмотры, обследования (выявлены нарушения кратности проведения медицинских обследований с установленной периодичностью 1 раз в год), а именно: - у буфетчицы Буньковой Т.А. нарушена кратность ежегодного обследования у психиатра (последняя дата прохождения 19.02.2018 г.), нарколога (последняя дата прохождения 19.02.2018 г.), отоларинголога (последняя дата прохождения 19.02.2018 г.), стоматолога (последняя дата прохождения 16.10.2018 г.), флюорография (последняя дата прохождения 19.02.2018 г.), яйца-гельминтов (последняя дата прохождения 20.02.2018г) (копия личной медицинской книжки сотрудника прилагается). Чем нарушен п. 6 ст.11 ТР ТС 021/2011, согласно которого: Работники, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.
• 24.12.2019 г. с 11:00 до 12:00 час. при обследовании буфета «Коляда-театр» по адресу: г. Екатеринбург, пр. Ленина, 97 АНО «Коляда-театр» в присутствии представителя по доверенности были отобрана 1 проба воды водопроводной на микробиологические показатели. По результатам лабораторных исследований установлено: 24.12.2019 г. с 11:00 до 12:00 час. при обследовании буфета «Коляда-театр» по адресу: г. Екатеринбург, пр. Ленина, 97 АНО «Коляда-театр» вода централизованной системы питьевого водоснабжения в буфете не соответствует гигиеническим требованиям по микробиологическим, а именно: ОКБ обнаружено 1 бактерия в 100 мл (при нормативе отсутствие бактерий в 100 мл), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 52 от 26.12.2019 г., выданным Аккредитованным испытательным лабораторным центром ЦЕФ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» (АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273). Чем нарушен п. 3.1. СанПиН 2.1.4.1074-01, согласно которого: Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства. Нарушен п. 3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01, согласно которого: Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 1. Нарушен п. 3.2. СП 2.3.6.1079-01, согласно которого: Качество воды в системах водоснабжения организации должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 5.11. 5.14.
• СП 3.1/3.2.3146-13 18.1 18.3 18.8 18.10
• СП 1.1.1058-01 СП 2.3.6.1079-01 СП 3.1/3.2.3146-13 1.5 2.1. 2.4. 2.5. 2.6. 2.7. 4.1. 14.1. 15.1. 5.2
• ТР ТС 021/2011 СП 2.3.6.1079-01 СП 3.1.2.3114-13 СП 3.1/3.2.3146-13 ст. 11 п. 6 13.1. 4.13. 7.1 7.4 7.6 8.1
• СанПиН 2.1.4.1074-01 СП 2.3.6.1079-01 3.1. 3.3. 3.2.
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей»

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие в буфете дезинфицирующих средств для проведения качественной и эффективой уборки помещений, мытья посуды и инвентаря. Представить копии чеков по приобретению моющих и дез. средств, копии инструкций по применению средств.
• Проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников, в т.ч. осуществлять контроль за иммунизацией сотрудников против инфекционных заболеваний. В рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям провести вакцинацию (ревакцинацию): против дизентерии Зонне: у буфетчицы Буньковой Т.А. Представить копию личной медицинской книжки/прививочного сертификата сотрудника Буньковой Т.А.
• Разработать и утвердить руководителем предприятия программу производственного контроля в соответствии с требованиями СП 1.1.1058-01. Представить копию программы производственного контроля предприятия. Организовать проведение производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой кулинарной продукции, представить копии протоколов лабораторных испытаний, проведенных в рамках производственного лабораторного контроля.
• Среди работников, занятых на работах, которые связаны с хранением, перевозкой (транспортированием) и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, в полном объеме провести периодические медицинские осмотры, обследования, а именно: - у буфетчицы Буньковой Т.А. провести обследование у психиатра, нарколога, отоларинголога, стоматолога, флюорографию, обследование на наличие/отсутствие яйц-гельминтов. Представить копию личной медицинской книжки сотрудника Буньковой Т.А.
• Обеспечить соответствие воды централизованной системы питьевого водоснабжения в буфете гигиеническим требованиям по микробиологическим, а именно: по ОКБ в 100 мл. В рамках производственного лабораторного контроля провести повторные лабораторные испытания воды на ОКБ. Представить копию протокола лабораторных испытаний воды.