Причина проверки:

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Выявленные нарушения (5 шт.):

• "На момент проверки 02.01.2020г. работники пищеблока привиты не в соответствие с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям, нет обследований на рота и норовирусы: - Логинова Т.Е. (рабочий по залу)- не привита против дизентерии Зонне (последняя вакцинация 03.09.2018г.), нет обследований на рота и нора вирусы, нет прививки против гриппа (последняя вакцинация 17.11.2018г.); - Фролова Ю.О. - не привита против дизентерии Зонне (последняя вакцинация 31.05.2018г.); - Смирнова Г.Н. (пекарь) - нет ревакцинации против дифтерии (в 2017г.); - Ковалева О.В., Брызгалова Г.В. - нет обследований на рота и нора вирусы; нарушаются требования СанПиН 2.4.4.3155-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"" п.1.8. Работники детских оздоровительных лагерей проходят медицинские осмотры в установленном порядке <1> и должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям <2>.
• пищеблок ЗОЛ "Антоновский"(622000, г.Нижний Тагил, п. Антоновский, , ) Не соблюдаются правила хранения санитарной одежды: на момент проверки 02.01.2020г. санитарная одежда хранится вместе с личными вещами и с верхней одеждой персонала, СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" п.13.6. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах).
• На момент проверки 02.01.2020г. на пищеблоке не созданы условия для соблюдения личной гигиены работниками пищеблока: отсутствует полотенце на умывальнике для рук в овощном цехе, что является нарушением п.4.1СП 2.3.6.1079-01", согласно которого во всех организациях создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.).
• На момент проверки 02.01.2020г. на пищеблоке нарушаются правила приема пищевых продуктов: не представлены ветеринарные справки и накладные на рыбу Навага и на мясо свинины, хранящиеся на пищеблоке, что является нарушением п.9.1. СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которого прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детские оздоровительные лагеря осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. При централизованной поставке пищевой продукции и продовольственного сырья, а также питьевой воды, расфасованной в емкости (бутилированной), для подтверждения качества и безопасности пищевой продукции, продовольственного сырья и питьевой воды, в товарно-транспортной накладной указываются сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или производителя (поставщика), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохраняются до окончания реализации продукции. п. 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которого входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение N 2), который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.
• На момент проверки 02.01.2020г. на пищеблоке в мясо-рыбном цехе присутствует стойкий запах канализации, что свидетельствует о неисправности системы канализации на пищеблоке, что является нарушением: СП 2.3.6.1079-01 п.3.6. Устройство системы канализации организаций должно соответствовать требованиям действующих строительных норм, предъявляемых к канализации, наружным сетям и сооружениям, внутреннему водопроводу и канализации зданий, а также требованиям настоящих Правил. СП 2.3.6.1079-01 п. 3.7. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений, при их отсутствии, в систему локальных очистных сооружений канализации должно отвечать требованиям соответствующих санитарных правил. Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной, с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации. Уровень выпуска производственных стоков оборудуется выше уровня выпуска хозяйственно-фекальных стоков. Помещения с наличием сливных трапов, моечных ванн, раковин, унитазов не размещаются ниже уровня внутриплощадочной канализации, примыкающей к пищевому объекту. Горизонтальные отводы канализации от всех производственных помещений вне зависимости от числа санитарно-технических устройств имеют устройства для прочистки труб. На концевых участках канализационных горизонтальных отводов устраиваются "дыхательные" стояки для исключения засасывающего эффекта при залповых сбросах сточных вод из оборудования.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.4.3155-13 1.8., ст.34 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 13.6, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 4.1., ст.25 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 п.п. 9.1., 9.2. ст.15 п.2 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 п.п. 3.6., 3.7. ст.22 п.1 ФЗ №52
• ФЗ от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ФЗ от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ФЗ от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» Приказ Руководителя Роспотребнадзора от 06.03.2019 № 103 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года", изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285

Выданные предписания:

• "Не допускать до работы на пищеблоке работников, привитых не в соответствие с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям, без необходимых обследований. "
• Установить индивидуальные шкафчики для персонала пищеблока, обеспечивающие раздельное хранение личных вещей и санитарной одежды.
• Создать необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.).
• "Осуществлять прием пищевых продуктов и продовольственного сырья на пищеблок только при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. "
• Устранить запах канализации на пищеблоке, для чего провести ремонт канализационной системы.