Причина проверки:

Цель:предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; задачи:проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании; предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (15 шт.):

• Удаление и уничтожение отходов из производственных помещений, с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью граждан. Для сбора мусора на территории хозяйственной зоны предусмотрены металлические контейнеры, не установленные на площадке с водонепроницаемым твердым покрытием. На момент проверки контейнеры стояли на земле.
• Не организованы периодические медицинские осмотры в 2018 году. Подтверждающие документы не представлены (список контингентов, поименный список лиц, заключительный акт).
• В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям не организовано проведение профилактических прививок против вирусного клещевого энцефалита сотрудников, а именно: Беляевой А.А, Пономаревой О.Б, Саловой А.Г, Деминой С.С.
• Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 4) возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений. На момент проверки к ванне для мытья оборотной тары отсутствовала подводка горячей и холодной воды. В ванне лежала пленка, была заставлена оборудованием для упаковки хлеба и хлебобулочных изделий.
• Производственный лабораторный контроль по исследованию физических факторов на рабочих местах работников ИП Фомин Г.В. не организован в 2018г. Отсутствуют (не представлены) протоколы по исследованию физических факторов на рабочих местах.
• Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний не определена с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания, не представлена. Документы не представлены (отсутствуют).
• В "Программе лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) ИП Фомин Г.В. отсутствует перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний).
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) индивидуальный предприниматель Фомин Геннадий Владимирович не поддерживает следующую процедуру: Процедура 8: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. В помещениях своевременно не проводятся ремонтные работы по восстановлению покрытия стен в производственных и складских помещениях, окраске потолков в производственных и складских помещениях, на которых имеются следы протечек (в экспедиции готовой продукции, в складе для хранения муки, в складе для хранения сырья) и копоти (производственный цех хлеба и хлебобулочных изделий), стены: имеется плесень в складе для хранения сырья, в экспедиции готовой продукции; в цехе по производству хлеба и хлебобулочных изделий следы копоти; в цехе по производству хлеба и хлебобулочных изделий, в складе для хранения сырья, в экспедиции готовой продукции - на стенах имеются трещины, местами отбита штукатурка и покраска; перегородка расположенная в экспедиции готовой продукции выполнена из материала, неподдающегося мойке и дезинфекции. Полы в производственных помещениях имеют неровности (в складе для хранения муки, в цехе по производству хлеба и хлебобулочных изделий, в экспедиции готовой продукции). Отсутствует часть отделки дверного проема при входе в экспедицию готовой продукции. Используется в производстве производственный инвентарь, непригодный для использования при производстве пищевых продуктов (стеллажи для хранения хлеба деревянные и имеют неровную поверхность и не подлежат санитарной обработке).
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) индивидуальный предприниматель Фомин Геннадий Владимирович не поддерживает следующую процедуру: Процедура 7: соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции. На момент проверки мука хранится вплотную со стенами, что может привести к ухудшению ее качества (загрязнению, увеличению влажности).
• В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок не организовано проведение профилактических прививок против дифтерии, а именно: Беляевой А.А., Смертиной Н.Н, Саловой А.Г.
• В "Программе производственного контроля" раздел "Перечень официально изданных законов, регламентов, санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью", а именно указаны документы, утратившие силу: - СП 3.5.3.1129-02 "Санитарно-эпидемиологические требованию к проведению дератизации"; СП 3.1-3.2.1379-03 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны"; ГН 2.2.5.1316-03 "Ориентировочно допустимые уровни (ОДУ) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования"; СанПин 2.3.4.545-96 "Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий"; СанПин 2.2.4.1191-03 "Электромагнитные поля в производственных условиях"; СП 42-128-4690-88 "Санитарное состояние территории населенных мест"; СанПин 3.2.1333-03 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации". не указан ряд нормативных документов, в соответствии с которыми осуществляется деятельность: Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака", СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации", СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций", СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии", СП 3.1.2.3113-13 "Профилактика столбняка".
• В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования. На момент проверки в производственном цехе хлеба и хлебобулочных изделий хранились посторонние вещи, не имеющие отношения к выпуску продукции: веник и совок для уборки.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) индивидуальный предприниматель Фомин Геннадий Владимирович не поддерживает следующую процедуру: Процедура 10: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. На момент проверки не проводится мойка и уборка помещений и инвентаря по мере необходимости. В цехе по производству хлеба и хлебобулочных изделий и в экспедиции готовой продукции на деревянных стеллажах для хранения готовой продукции имеется пыль. В цехе по производству хлеба и хлебобулочных изделий на вентиляционных трубах имеется пыль. Отсутствует дезинфицирующее средство.
• В рамках национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям, Постановления Главного государственного санитарного врача по Свердловской области №9 от 18.06.2008 г. " О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне" не организовано проведение профилактических прививок против вирусного гепатита А сотрудникам, а именно: Косых С.Л и Деминой С.С.
• Производственный контроль с применением лабораторных исследований, испытаний факторов производственной среды и трудового процесса на рабочих местах не организован в 2018г. Протоколы лабораторных испытаний не представлены (отсутствуют).

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.ст. 16 п. 5
• Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. п.6.
• СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита. п.6.10.
• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.ст. 14 п. 1
• СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах. п.1.8.
• СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. п.2.5.
• СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. п.3.3.
• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.ст. 10 п. 3 пп. 8 ст. 14 п. 5 ст. 15 п. 1
• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. ст. 10 п. 3 пп. 7 ст. 13 п. 4
• СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. п. 8.1
• СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. п.3.1.
• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.ст. 14 п. 4
• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.ст. 10 п. 3 пп. 10
• СП 3.1.2825-10 Профилактика вирусного гепатита A. п.6.2
• СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. пп.2.3., 2.4., 4.1.
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки. 5) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 6) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. 7) ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. 8) Закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака. 9) СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения 10) СанПиН 2.1.4.1175-02 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников. 11) СанПиН 2.1.6.1032-01 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест. 12) СанПиН 2.1.7.1287-03 Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы. 13) СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. 14) СП 2.1.7.1386-03 Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления. 15) СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов. 16) СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах 17) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов.

Выданные предписания:

• Удаление и уничтожение отходов с территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции не должны приводить к загрязнению пищевой продукции, окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью граждан. Для сбора мусора на территории хозяйственной зоны металлические контейнеры, установить на площадку с водонепроницаемым твердым покрытием.
• Организовать проведение периодических медицинских осмотров в полном объеме. Представить подтверждающие документы (список контингентов, поименный список лиц, заключительный акт) за 2020г.
• В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям организовать проведение профилактических прививок против вирусного клещевого энцефалита сотрудников, а именно: Беляевой А.А, Пономаревой О.Б, Саловой А.Г, Деминой С.С.
• Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 4) возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений.
• Производственный лабораторный контроль по исследованию физических факторов (микроклимат, освещенность, вибрация, шум, инфразвук, электромагнитные поля) на всех рабочих местах ИП Фомин Г.В. проводить в полном объеме. Представить протоколы лабораторных исследований, испытаний факторов производственной среды и трудового процесса на рабочих местах за 2020г.
• Разработать номенклатуру факторов производственной среды и трудового процесса, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) индивидуальный предприниматель Фомин Геннадий Владимирович должен поддерживать следующую процедуру: Процедура 8: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. В помещениях своевременно проводить ремонтные работы по восстановлению покрытия стен в производственных и складских помещениях, окраске потолков в производственных и складских помещениях. Отремонтировать пол в складе для хранения муки, в цехе по производству хлеба и хлебобулочных изделий, в экспедиции готовой продукции. Отремонтировать дверной проем при входе в экспедицию готовой продукции. Использовать в производстве производственный инвентарь, исключающем загрязнение пищевой продукции.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) индивидуальный предприниматель Фомин Геннадий Владимирович должен поддерживать следующую процедуру: Процедура 7: соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.
• В соответствии с Национальным календарем профилактических прививок организовать проведение профилактических прививок против дифтерии, а именно: Беляевой А.А., Смертиной Н.Н, Саловой А.Г.
• В программе производственного контроля откорректировать раздел "Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью".
• В производственных помещениях не допускать хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования.
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) индивидуальный предприниматель Фомин Геннадий Владимирович должен поддерживать следующую процедуру: Процедура 10: выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. Проводить мойку и уборку помещений и инвентаря по мере необходимости. Приобрести дезинфицирующее средство.
• В рамках национального календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям, Постановления Главного государственного санитарного врача по Свердловской области №9 от 18.06.2008 г. " О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне" организовать проведение профилактических прививок против вирусного гепатита А сотрудникам, а именно: Косых С.Л и Деминой С.С.
• Организовать и проводить лабораторный контроль по химическому фактору на рабочих местах работников предприятия. Не нарушать кратность проведения производственного лабораторного контроля силами любой аккредитованной лаборатории, а именно факторы производственной среды и трудового процесса исследовать в соответствии с периодичностью, установленной ГОСТ 12.1.005-88 "Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны" в зависимости от класса опасности вещества, установленном в ГН 2.2.5.3532-18 " Предельно- допустимые концентрации вредных веществ в воздухе рабочей зоны". Представить протоколы лабораторных исследований, испытаний факторов производственной среды и трудового процесса на рабочих местах за 2020г.