Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЧЕБУРЕЧНАЯ"
№662003635077

🔢 ИНН:	6619000494
🆔 ОГРН:	1026601229236
📍 Адрес:	623300, Свердловская обл., г. Красноуфимск, Интернациональная ул., 113
🔎 Тип проверки:	Плановая проверка
📌 Статус:	Завершено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	28.01.2020

🎯

Основание проведения

предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуал... Еще...предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2020 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 30.10.2019 г. №01-01-01-01/396 (с изменениями от 23.12.2019г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

⚠️

Выявленные нарушения (51 шт.)

работники не соблюдают правила личной гигиены, а именно: не выделено специальное место (крючок, вешалка) для санитарной одежды, при посещении туалета

при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points):
Процедура указанн... Еще...

при рассмотрении документов установлено, что не осуществляется контроль за физическими факторами производственной среды (микроклимат, шум, вибрация, освещённость, ЭМП и ЭСП от ПЭВМ), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблю... Еще...

при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки установлено, что не представлен договор на стирку и чистку спецодежды, отсутствуют акты выполненных работ за 2018-2019год, не представлен график и режим стирки специальной одежды, как в ходе проведения проверки, так и на момент е... Еще...

сервировку и порционирование блюд сотрудники организации общественного питания осуществляют без использования одноразовых перчаток для каждого вида блюд

при рассмотрении документов установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis an... Еще...

для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотрены раздельные мусорные контейнеры без крышек и маркировки функциональной значимости (ТКО, пищевые отходы); мусоросборник заполнен более 2/3 объема; площадка для мусоросборников располагается на расстоянии менее 25 м от площадок для игр и от... Еще...

не осуществляется производственный контроль за безопасностью сырья (яйцо, мясная продукция) и объектов окружающей среды, которые могут быть контаминированы возбудителями сальмонеллезов, протоколы лабораторных исследований за 2018-2019 гг. не представлены как в период проведения проверки, так и на мо... Еще...

параметры микроклимата на рабочем месте пекаря (температура воздуха (холодный период)) не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16, измеренная температура воздуха 26,810С при допустимой 19-240С, ТНС-индекс (индекс тепловой нагрузки среды) не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 измер... Еще...

не соблюдается порядок мытья кухонной посуды, а именно: мытье кухонной посуды производят в ванне с одной секцией, при требовании: мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах

при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки, установлено, что ответственным лицом не осуществляется ежедневный перед началом смены осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания отсут... Еще...

не определены классы опасности отходов производства и потребления, образующиеся в ходе деятельности организации общественного питания, по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека, не представлены результаты согласования установленных производителем (собственником отходов) классов оп... Еще...

не представлена (на объекте отсутствует) схема сбора и накопления отходов, инструкция по обращению с отходами производства и потребления.

пищевые отходы не собираются в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), а именно: пищевые отходы в цехе по мытью кухонной и столовой посуды собираются в пластмассовые ведра без крышек и маркировки

не все производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, имеют покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств, и отвечают требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, выполненными из неабсорбирующих материалов, а именно: (фот... Еще...

осуществляется хранение чистой кухонной посуды, на высоте менее 0,5 м от пола, а именно: чистая кухонная посуда в мясном цехе хранится на полках на высоте 0,33 м от пола (измерения проведены дальномером лазерный Leica Disto X310 зав.№0845120860, свидетельство о поверке №1136831 от 03.06.2019 до 02.0... Еще...

в варочном цехе источник повышенного выделения тепла, газов газовая плита, не оборудована локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения

моечная ванна в помещении мясного цеха присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки

при рассмотрении представленных документов в рамках плановой выездной проверки установлено, что не проводятся регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью учета численности насекомых, определения заселенности объекта и территории насекомыми, их технического и санитарного состояния, не ... Еще...

кулинарные изделия (чебуреки) реализуемые в организации общественного питания не для оказания услуг (на вынос) по заказам потребителей, упакованы в потребительскую упаковку, а именно чебуреки заворачиваются в газетную бумагу и вкладываются в фасовочные пакеты, тогда как:на упаковке пакетов фасовочны... Еще...кулинарные изделия (чебуреки) реализуемые в организации общественного питания не для оказания услуг (на вынос) по заказам потребителей, упакованы в потребительскую упаковку, а именно чебуреки заворачиваются в газетную бумагу и вкладываются в фасовочные пакеты, тогда как:на упаковке пакетов фасовочных нанесена маркировка несоответствующая требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» (1. Маркировка не содержит информацию, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка; 2. Маркировка не содержит цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка и не содержит символ «предназначен для контакта с пищевой продукцией»);
- в сопроводительной документации на пакеты фасовочные (кассовый чек № 7875 от 09.01.2020г., декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.УТ03.В.00117 от 11.12.2017г.) не содержится информация, необходимая для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка; не содержится цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка и не содержится символ «предназначен для контакта с пищевой продукцией»;
- на газетную бумагу представлен сертификат соответствия № РОСС RU.АБ69.Н01683, срок действия с 24.06.2019 по 23.06.2022 на соответствие ГОСТ 6445-74. «Межгосударственный стандарт. Бумага газетная. Технические условия». Декларация о соответствии требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» на газетную бумагу не представлена, документированная информация о предназначении для контакта с пищевой продукцией данной газетной бумаги не представлена.

при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки (сертификаты профилактических прививок) установлено, что работники проходят вакцинацию против инфекционных заболеваний, не в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н), Рег... Еще...

осуществляется реализация пищевой продукции, изготовителем которой является ООО «Чебуречная», в процессе оказания услуг общественного питания не для потребления в месте оказания услуг общественного питания (закусочная «Чебуречная»), в отсутствие маркировки, предусмотренной ч. 4.1, ч.4.12 ст. 4 ТР ТС... Еще...

не во всех производственных помещениях, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, отделка соответствует требованиям, а именно: в мясном цехе порог на полу и две входные двери выполнены из абсорбирующего материала (неокрашенное дерево), в мясном цехе отделка на стене име... Еще...

после каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.) не подвергается санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой, а именно: в мясном цехе на магнитном держателе прикреплен разделочный нож с ост... Еще...

в мясном цехе используется губчатый материал (губка), качественная обработка которого невозможна

при рассмотрении документов установлено, что не представлена личная медицинская книжка Тебеньковой О.Н. (уборщица) как в ходе проведения проверки, так и на момент ее окончания.

отсутствует отдельный промаркированный инвентарь (тряпки, ведра, швабры) для уборки производственных, складских и вспомогательных помещений, имеется одна, швабра и ведро с маркировкой «пол»; уборочный инвентарь, предназначенный для мытья туалета, предназначенного для посетителей и персонала (швабра)... Еще...

хранение разделочного инвентаря осуществляется не в специально отведенном месте, а именно: в мясном цехе топор для разруба мяса хранился на полу около моечной раковины

инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов и насекомых проводятся не в полном объеме, а именно:
- на складе, предназначенном для хранения муки, на потолке в стене имеется незакрытое отверстие (фото№49);
- в моечной для кухонной и столовой посуды имеются дефекты отделки пластиков... Еще...

не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья, а именно: на складе, предназначенном для хранения муки, мешки с мукой, а также в коридоре лук репчатый хранятся в плотную к отопительным приборам

дезинфицирующие средства хранятся не в специально отведенном месте, а именно дезинфицирующее средство «ДЕО-хлор» хранится на складе, предназначенного для хранения продовольственных товаров совместно с продовольственными товарами

на складе находится продовольственная продукция, предназначенная для реализации в организации общественного питания, в отсутствие товарно-сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость продукции, в том числе документов, подтверждающих качество и безопасность, а именно:
- Сахар-песок «К... Еще...

хранение пищевых полуфабрикатов (пельменей) осуществляется, в отсутствие маркировочного ярлыка с указанием даты и времени изготовления, об условиях хранения, сроке годности данной продукции, а именно: хранение пельменей в количестве 5 кг осуществлялось в замороженном виде в морозильной камере без ук... Еще...

не проводится своевременный косметический ремонт, а именно: на складе, предназначенном для хранения соковой продукции, чая, мин. вод, непродовольственных товаров, линолеум на полу имеет дефект в виде дыры

хранение пищевых продуктов осуществляется в отсутствии маркировочного ярлыка, а именно: (акт снятия с реализации товаров: - Лук репка, 35кг;
- Сахар-песок «Краснодарский». Масса 25кг;
- Яйцо белое, 21 шт.;
- пельмени замороженные, масса 5 кг.

при рассмотрении документов установлено, что не осуществляется контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны (хлор, акролеин, углерод оксид, пыль мучная), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением сани... Еще...

не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points) для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), а именно:
- не создана рабочая группа по ХАССП которая разрабатывает, внедр... Еще...

сотрудники организации общественного питания не соблюдают правила личной гигиены, оставляют обувь и личные вещи (духи, косметика, расческа) вне помещения гардеробной, на складе, предназначенном для хранения соковой продукции, чая, минеральных вод, непродовольственных товаров

при рассмотрении документов установлено, что медицинские осмотры проводятся не в установленном порядке, а именно: не представлены списки контингентов и поименные списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам за 2017-2019 утвержденные руководителем организации, не представлена документиро... Еще...

при рассмотрении документов установлено, что заключительные акты медицинской комиссии по результатам медицинских осмотров за 2018 2019гг. не представлены как в ходе проведения проверки, так и на момент ее завершения.

осуществляется реализация пищевой продукции, изготовителем которой является ООО «Чебуречная», в процессе оказания услуг общественного питания не для потребления в месте оказания услуг общественного питания (закусочная «Чебуречная»), в отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность в с... Еще...

не проводятся регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами, их технического и санитарного состояния, не представлены договоры и акты обследования (экспертные заключения) на заселенность грызунами помещ... Еще...

не все осветительные приборы содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения, а именно: в мясном цехе в защитной арматуре светодиодных ламп обнаружены мертвые насекомые (мухи, пчелы); не все остекленные поверхности окон и проемов содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения, а именно: в... Еще...

организация не оборудована отдельным туалетом и раковиной для мытья рук для персонала, на объекте для посетителей и персонала оборудован общий туалет.

при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки, установлено, что работники организации общественного питания обеспечиваются специальной и санитарной одеждой, обувью, средствами индивидуальной защиты (далее СИЗ), не в соответствии с требованиями охраны труда и установленными н... Еще...

сбор отходов и мусора в производственных помещениях осуществляется в не промаркированные и не закрываемые емкости, а именно в горячем цехе отходы собираются в не промаркированные пластмассовые ведра без крышек, в моечной для мытья кухонной и столовой и кухонной посуды мусор собирается в картонные ко... Еще...

на хранении находится продовольственное сырьё, используемое для приготовления пельменей, чебуреков в целях реализации в пищу людям, с истекшими сроками годности: Говядина в четвертинах, охлажденная. Дата выработки 20.01.2020 00:00 - 21.01.2020 00:00, срок годности до 30.01.2020 00:00-31.01.2020 0... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области 28.01.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЧЕБУРЕЧНАЯ" (ИНН: 6619000494) , адрес: 623300, Свердловская обл., г. Красноуфимск, Интернациональная ул., 113

Выявленные нарушения (51 шт.):

работники не соблюдают правила личной гигиены, а именно: не выделено специальное место (крючок, вешалка) для санитарной одежды, при посещении туалета
при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура указанная в пп. 8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции»:
при рассмотрении документов установлено, что не осуществляется контроль за физическими факторами производственной среды (микроклимат, шум, вибрация, освещённость, ЭМП и ЭСП от ПЭВМ), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Чебуречная» от 01.01.2019г., следовательно, оценить уровни освещенности, шума, вибрации, ЭМП и ЭСП от ПЭВМ, показатели микроклимата на рабочих местах на соответствие гигиеническим требованиям не представляется возможным, т.к. протоколы производственного лабораторного контроля за 2018-2019 гг. не представлены.
при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки установлено, что не представлен договор на стирку и чистку спецодежды, отсутствуют акты выполненных работ за 2018-2019год, не представлен график и режим стирки специальной одежды, как в ходе проведения проверки, так и на момент ее завершения, в период с 09 ч. 20 мин. по 13 ч. 15 мин. 31.01.2020 г. установлено, что не выделено место (специальный промаркированный бак) для сбора спецодежды.
сервировку и порционирование блюд сотрудники организации общественного питания осуществляют без использования одноразовых перчаток для каждого вида блюд
при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура, указанная в пп. 1 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции»
при рассмотрении документов установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура, указанная в пп. 9 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены, в целях обеспечения безопасности пищевой продукции»:
для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотрены раздельные мусорные контейнеры без крышек и маркировки функциональной значимости (ТКО, пищевые отходы); мусоросборник заполнен более 2/3 объема; площадка для мусоросборников располагается на расстоянии менее 25 м от площадок для игр и отдыха (парк): 15,5м (измерения проведены дальномером лазерный Leica Disto X310 зав.№0845120860, свидетельство о поверке №1136831 от 03.06.2019 до 02.06.2020)
не осуществляется производственный контроль за безопасностью сырья (яйцо, мясная продукция) и объектов окружающей среды, которые могут быть контаминированы возбудителями сальмонеллезов, протоколы лабораторных исследований за 2018-2019 гг. не представлены как в период проведения проверки, так и на момент ее завершения.
параметры микроклимата на рабочем месте пекаря (температура воздуха (холодный период)) не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16, измеренная температура воздуха 26,810С при допустимой 19-240С, ТНС-индекс (индекс тепловой нагрузки среды) не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 измеренная 17,90С, 20,90С при допустимой 21,5-25-80С, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №П-26 от 06.02.2020 г., выданным ИЛЦ Красноуфимского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области». (Аттестат аккредитации № РOCC RU.0001.512441, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27.02.2015 г.), экспертным заключением № П-26 от 06.02.2020 г., выданным Красноуфимским филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г).
не соблюдается порядок мытья кухонной посуды, а именно: мытье кухонной посуды производят в ванне с одной секцией, при требовании: мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах
при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки, установлено, что ответственным лицом не осуществляется ежедневный перед началом смены осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания отсутствует
не определены классы опасности отходов производства и потребления, образующиеся в ходе деятельности организации общественного питания, по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека, не представлены результаты согласования установленных производителем (собственником отходов) классов опасности отходов с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический контроль, на соответствующей территории (Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области).
не представлена (на объекте отсутствует) схема сбора и накопления отходов, инструкция по обращению с отходами производства и потребления.
пищевые отходы не собираются в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), а именно: пищевые отходы в цехе по мытью кухонной и столовой посуды собираются в пластмассовые ведра без крышек и маркировки
при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура указанная в пп. 10 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой «выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции»:
не все производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, имеют покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств, и отвечают требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, выполненными из неабсорбирующих материалов, а именно: (фото № 16,17,18): - в мясном цехе установлен деревянный производственный стол, с дефектами отделки краев стола; - в пельменном цехе установлен производственный стол для лепки пельменей, изготовленный из абсорбирующего материала (прессованная фанера); - в варочном цехе установлен производственный стол для лепки чебуреков из абсорбирующего материала (прессованная фанера).
осуществляется хранение чистой кухонной посуды, на высоте менее 0,5 м от пола, а именно: чистая кухонная посуда в мясном цехе хранится на полках на высоте 0,33 м от пола (измерения проведены дальномером лазерный Leica Disto X310 зав.№0845120860, свидетельство о поверке №1136831 от 03.06.2019 до 02.06.2020) чистые столовые приборы (вилки) хранят в специальных ящиках-кассетах, ручками вниз
в варочном цехе источник повышенного выделения тепла, газов газовая плита, не оборудована локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения
моечная ванна в помещении мясного цеха присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки
при рассмотрении представленных документов в рамках плановой выездной проверки установлено, что не проводятся регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью учета численности насекомых, определения заселенности объекта и территории насекомыми, их технического и санитарного состояния, не представлены договоры и акты обследования (экспертные заключения) на заселенность насекомыми помещений организации за 2018 г., как в период проведения проверки, так и на момент ее завершения.
кулинарные изделия (чебуреки) реализуемые в организации общественного питания не для оказания услуг (на вынос) по заказам потребителей, упакованы в потребительскую упаковку, а именно чебуреки заворачиваются в газетную бумагу и вкладываются в фасовочные пакеты, тогда как:на упаковке пакетов фасовочных нанесена маркировка несоответствующая требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» (1. Маркировка не содержит информацию, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка; 2. Маркировка не содержит цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка и не содержит символ «предназначен для контакта с пищевой продукцией»); - в сопроводительной документации на пакеты фасовочные (кассовый чек № 7875 от 09.01.2020г., декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.УТ03.В.00117 от 11.12.2017г.) не содержится информация, необходимая для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка; не содержится цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка и не содержится символ «предназначен для контакта с пищевой продукцией»; - на газетную бумагу представлен сертификат соответствия № РОСС RU.АБ69.Н01683, срок действия с 24.06.2019 по 23.06.2022 на соответствие ГОСТ 6445-74. «Межгосударственный стандарт. Бумага газетная. Технические условия». Декларация о соответствии требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» на газетную бумагу не представлена, документированная информация о предназначении для контакта с пищевой продукцией данной газетной бумаги не представлена.
при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки (сертификаты профилактических прививок) установлено, что работники проходят вакцинацию против инфекционных заболеваний, не в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н), Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области (Приказ МЗ Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895-п «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области»), а также по эпидпоказаниям (Постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области от 18 июня 2008 г. N 9 «О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области»)
при рассмотрении документов установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура, указанная в пп. 12 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «прослеживаемость пищевой продукции» : В период с 09 ч. 20 мин. по 13 ч. 15 мин. 31.01.2020 г. на объекте: Закусочная «Чебуречная», расположенном по адресу: 623300, г. Красноуфимск, Интернациональная ул., 113, установлено, что в реализации находится пищевая продукция, в отсутствие товарно-сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость продукции, в том числе, документов, подтверждающих качество и безопасность, а именно: - Сахар-песок «Краснодарский». Масса 25кг (не представлена ТТН и декларация о соответствии).
при рассмотрении документов установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура указанная в пп. 2 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции»:
осуществляется реализация пищевой продукции, изготовителем которой является ООО «Чебуречная», в процессе оказания услуг общественного питания не для потребления в месте оказания услуг общественного питания (закусочная «Чебуречная»), в отсутствие маркировки, предусмотренной ч. 4.1, ч.4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: - продажа замороженных пельменей собственного производства «на вынос» не для целей оказания услуг общественного питания. (Объяснение лица); - продажа выпечки (чебуреков) собственного производства «на вынос» не для целей оказания услуг общественного питания. (Объяснение лица).
не во всех производственных помещениях, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, отделка соответствует требованиям, а именно: в мясном цехе порог на полу и две входные двери выполнены из абсорбирующего материала (неокрашенное дерево), в мясном цехе отделка на стене имеет дефекты в виде сломанных пластиковых панелей, что не позволяет качественно провести уборку и дезинфекцию производственного помещения
после каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.) не подвергается санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой, а именно: в мясном цехе на магнитном держателе прикреплен разделочный нож с остатками пищевых продуктов
в мясном цехе используется губчатый материал (губка), качественная обработка которого невозможна
при рассмотрении документов установлено, что не представлена личная медицинская книжка Тебеньковой О.Н. (уборщица) как в ходе проведения проверки, так и на момент ее окончания.
отсутствует отдельный промаркированный инвентарь (тряпки, ведра, швабры) для уборки производственных, складских и вспомогательных помещений, имеется одна, швабра и ведро с маркировкой «пол»; уборочный инвентарь, предназначенный для мытья туалета, предназначенного для посетителей и персонала (швабра) не имеет сигнальной окраски, на швабре отсутствует маркировка функциональной значимости; отсутствует специально выделенное место для хранения уборочного инвентаря, а именно: в коридоре (соединяет мясной цех и горячий цех) и цехе для мытья кухонной и столовой посуды в углу расположены совок и щетка для подметания пола
хранение разделочного инвентаря осуществляется не в специально отведенном месте, а именно: в мясном цехе топор для разруба мяса хранился на полу около моечной раковины
инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов и насекомых проводятся не в полном объеме, а именно: - на складе, предназначенном для хранения муки, на потолке в стене имеется незакрытое отверстие (фото№49); - в моечной для кухонной и столовой посуды имеются дефекты отделки пластиковых панелей у основания стены в виде отверстий (фото №50); - около стола для резки хлеба в плитке пола имеется круглое отверстие, не закрытое мелкоячеистой металлической сеткой (фото№51); - в коридоре (соединяет мясной цех и горячий цех) в стене имеется отверстие, не закрытое мелкоячеистой металлической сеткой, на стене не проведена герметизация стыков пластиковых панелей (щели) (фото№52,53); - в мясном цехе вентиляционное отверстие не закрыто мелкоячеистой сеткой (фото №54).
не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья, а именно: на складе, предназначенном для хранения муки, мешки с мукой, а также в коридоре лук репчатый хранятся в плотную к отопительным приборам
дезинфицирующие средства хранятся не в специально отведенном месте, а именно дезинфицирующее средство «ДЕО-хлор» хранится на складе, предназначенного для хранения продовольственных товаров совместно с продовольственными товарами
на складе находится продовольственная продукция, предназначенная для реализации в организации общественного питания, в отсутствие товарно-сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость продукции, в том числе документов, подтверждающих качество и безопасность, а именно: - Сахар-песок «Краснодарский». Масса 25кг (не представлена ТТН и декларация о соответствии)
хранение пищевых полуфабрикатов (пельменей) осуществляется, в отсутствие маркировочного ярлыка с указанием даты и времени изготовления, об условиях хранения, сроке годности данной продукции, а именно: хранение пельменей в количестве 5 кг осуществлялось в замороженном виде в морозильной камере без указания даты и времени изготовления, тогда как согласно Технико-технологической карты № 03 (на изготовление пельмени из говядины и свинины) и технологическим процессов прописанным в ДП 001.2019 системы ХАССП срок годности замороженных пельменей полуфабрикатов составляет 30 суток при температуре не выше минус 10 градусов Цельсия
не проводится своевременный косметический ремонт, а именно: на складе, предназначенном для хранения соковой продукции, чая, мин. вод, непродовольственных товаров, линолеум на полу имеет дефект в виде дыры
хранение пищевых продуктов осуществляется в отсутствии маркировочного ярлыка, а именно: (акт снятия с реализации товаров: - Лук репка, 35кг; - Сахар-песок «Краснодарский». Масса 25кг; - Яйцо белое, 21 шт.; - пельмени замороженные, масса 5 кг.
при рассмотрении документов установлено, что не осуществляется контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны (хлор, акролеин, углерод оксид, пыль мучная), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Чебуречная» от 01.01.2019г., следовательно, оценить уровни содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах на соответствие гигиеническим требованиям не представляется возможным, т.к. протоколы производственного лабораторного контроля за 2018-2019 гг. не представлены как в ходе проведения проверки, так и на момент завершения.
не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points) для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), а именно: - не создана рабочая группа по ХАССП которая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему ХАССП (согласно представленного «Положения о рабочей группе ХАССП», на предприятии приказом директора должна быть создана рабочая группа); - сотрудники ООО «Чебуречная» не ознакомлены с политикой в области безопасности пищевой продукции и документированными процедурами системы ХАССП закусочной «Чебуречная» (отсутствуют заполненные листы рассылки и ознакомления сотрудников с документированными процедурами системы ХАССП).
сотрудники организации общественного питания не соблюдают правила личной гигиены, оставляют обувь и личные вещи (духи, косметика, расческа) вне помещения гардеробной, на складе, предназначенном для хранения соковой продукции, чая, минеральных вод, непродовольственных товаров
при рассмотрении документов установлено, что медицинские осмотры проводятся не в установленном порядке, а именно: не представлены списки контингентов и поименные списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам за 2017-2019 утвержденные руководителем организации, не представлена документированная информация об оценке обоснованности, полноты и достоверности информации, включенной в списки контингентов и поименные списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам за 2017-2019 гг. (в соответствии с требованиями Приказа Минздрава Свердловской области N 360-п Управления Роспотребнадзора по Свердловской области N 01-01-01-01/127 от 11.04.2012).
при рассмотрении документов установлено, что заключительные акты медицинской комиссии по результатам медицинских осмотров за 2018 2019гг. не представлены как в ходе проведения проверки, так и на момент ее завершения.
осуществляется реализация пищевой продукции, изготовителем которой является ООО «Чебуречная», в процессе оказания услуг общественного питания не для потребления в месте оказания услуг общественного питания (закусочная «Чебуречная»), в отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность в соответствии с п.1 ст. 21, п.1 ст. 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (декларация о соответствии); - продажа замороженных пельменей собственного производства «на вынос» не для целей оказания услуг общественного питания. (Объяснение лица); - продажа выпечки (чебуреков) собственного производства «на вынос» не для целей оказания услуг общественного питания. (Объяснение лица).
не проводятся регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами, их технического и санитарного состояния, не представлены договоры и акты обследования (экспертные заключения) на заселенность грызунами помещений организации за 2018 г. как в период проведения проверки, так и на момент ее завершения.
не все осветительные приборы содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения, а именно: в мясном цехе в защитной арматуре светодиодных ламп обнаружены мертвые насекомые (мухи, пчелы); не все остекленные поверхности окон и проемов содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения, а именно: в производственном помещении, где осуществляется нарезка хлеба, рамы пластиковых окон и проемы имеют следы грязи и пыли
организация не оборудована отдельным туалетом и раковиной для мытья рук для персонала, на объекте для посетителей и персонала оборудован общий туалет.
при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки, установлено, что работники организации общественного питания обеспечиваются специальной и санитарной одеждой, обувью, средствами индивидуальной защиты (далее СИЗ), не в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами, личные карточки учета выдачи СИЗ оформлены, не в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития России от 01.06.2009 N 290н (ред. от 12.01.2015) «Об утверждении Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты)
сбор отходов и мусора в производственных помещениях осуществляется в не промаркированные и не закрываемые емкости, а именно в горячем цехе отходы собираются в не промаркированные пластмассовые ведра без крышек, в моечной для мытья кухонной и столовой и кухонной посуды мусор собирается в картонные коробки
на хранении находится продовольственное сырьё, используемое для приготовления пельменей, чебуреков в целях реализации в пищу людям, с истекшими сроками годности: Говядина в четвертинах, охлажденная. Дата выработки 20.01.2020 00:00 - 21.01.2020 00:00, срок годности до 30.01.2020 00:00-31.01.2020 00:00, изготовитель ООО «ПРОДСЕРВИС», Мясокомбинат, г. Красноуфимск, Волжская ул., 8. (акт снятия с реализации товаров с истекшими сроками годности)

Нарушенный правовой акт:

СП 2.2.2.1327-03 2.12. СП 2.3.6.1079-01 13.4
ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 8
СанПиН 2.2.4.3359-16 1.8, 2.3.1, 2.3.2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 3.3.1. СП 2.3.6.1079-01 4.2., 4.13., 4.16., 4.18., 14.3.
СП 2.2.2.1327-03 2.12.
СП 2.3.6.1079-01 п.9.7
ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 1
ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 9
СП 2.3.6.1079-01 2.6. ТР ТС 021/2011 ст. 16 п.3 ст. 16 п.5
СП 3.1.7.2616-10 8.2 8.3 8.10
СанПиН 2.2.4.3359-16 2.2.15 2.2.4 СП 2.3.6.1079-01 4.2
СП 2.3.6.1079-01 6.16.
СП 2.3.6.1079-01 13.5, 15.1
СанПиН 2.1.7.1322-03 2.3. СП 2.1.7.1386-03 2.10.
СанПиН 2.1.7.1322-03 3.6.
СП 2.3.6.1079-01 9.13. изменен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011
ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 10
СП 2.3.6.1079-01 6.2. ТР ТС 021/2011 ст. 15 п. 1, ст. 15 п. 3
СП 2.3.6.1079-01 6.18.
СП 2.3.6.1079-01 4.5.
СП 2.3.6.1079-01 п.3.8
СанПиН 3.5.2.3472-17 3.3.
ТР ТС 005/2011 ст. 6 п. 1, ст. 6 п. 2 ТР ТС 021/2011 ст. 7 п.7 СП 2.3.6.1079-01 9.7.
Закон 157-ФЗ ГЛ.4. СТ.10.3 СП 3.1/3.2.3146-13 18.1, 18.3, 18.8 СП 3.1.2825-10 6.2
ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 12
ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 2 СП 2.3.6.1079-01 п.6.5
ТР ТС 022/2011 ст. 3, ст. 4 ч.4.1 п.1 ТР ТС 034/2013 106
ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 5 СП 2.3.6.1079-01 5.6
СП 2.3.6.1079-01 6.6.
СП 2.3.6.1079-01 6.19.
СП 2.3.6.1079-01 13.3.
СП 2.3.6.1079-01 5.13.
СП 3.5.3.3223-14 3.8. ТР ТС 021/2011 п.1 ст.14
ТР ТС 021/2011 ст. 13 п. 4
СП 2.3.6.1079-01 5.15.
ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3 СанПиН 2.3.2.1078-01 2.17. СП 2.3.6.1079-01 7.7. Закон 29-ФЗ 5.1.
ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 1 ст.17 п.9
СП 2.3.6.1079-01 5.16.
ТР ТС 022/2011 ст. 4 ч.4.12. СанПиН 2.3.2.1324-03 3.1.2. СП 2.3.6.1079-01 7.29. Закон 29-ФЗ 3.2.5.
СП 1.1.1058-01 1.5
ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 2
СП 2.3.6.1079-01 13.4.
Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 19, 21, 23
ТР ТС 021/2011 ст. 11 п. 6 ст. 17 п. 10 СП 3.1.1.3108-13 10.6 Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 11, 16, 33 прил.2 СанПиН 3.2.3215-14 4.1 СП 2.3.6.1079-01 13.1
ТР ТС 021/2011 п. 1 ст. 5, п.1 ст. 21, п.1 ст. 23 п.3 ст.23 ТР ТС 034/2013 п.132, п. 133
СП 3.5.3.3223-14 3.3.
СП 2.3.6.1079-01 4.17.
ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 2 СП 2.3.6.1079-01 3.4 13.4.
СП 2.2.2.1327-03 2.11.
ТР ТС 021/2011 ст. 16 п.3
СП 2.3.6.1079-01 7.11. ТР ТС 021/2011 п.4 ст.5 п.7 ст.17
1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
1) ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки. 2) ТР ТС 019/2011 О безопасности средств индивидуальной защиты. 3) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 4) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. 5) ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей. 6) ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию. 7) ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. 8) ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции. 9) ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции. 10) ТР ТС 035/2014 Технический регламент на табачную продукцию
11) ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" 12) ТР ЕАЭС 044/2017 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" 13) Закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака. 14) Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней. 15) Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции. 16) СанПиН 2.1.2.2645-10 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях 17) СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения 18) СанПиН 2.1.4.1175-02 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников. 19) СанПиН 2.1.6.1032-01 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест. 20) СанПиН 2.1.7.1287-03 Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы.
21) СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. 22) СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий. 23) СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах 24) СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов 25) СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. 26) СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. 27) СП 2.3.6.1254-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Дополнение №1 к СП 2.3.6.1079-01. 28) СП 2.2.2.1327-03 Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. 29) Закон от 22.12.2008 № 268-ФЗ Технический регламент на табачную продукцию 30) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов.
31) СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. 32) СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. 33) СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. 34) СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза 35) СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. 36) СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза. 37) СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. 38) СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение 39) СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий. 40) Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда.
41) Закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ Об отходах производства и потребления. 42) СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 43) СП 3.1.7.2615-10 Профилактика иерсиниоза. 44) СП 2.1.7.1386-03 Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления. 45) СанПиН 3.2.3215-14 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации. 46) СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита. 47) СП 3.1.2952-11 Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита. 48) СП 3.1.2.3162-14 Профилактика коклюша. 49) СП 3.1.2.3113-13 Профилактика столбняка. 50) СП 3.1.2825-10 Профилактика вирусного гепатита A. 51) СП 3.1.2.3117-13 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций. 52) СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организация работы. 53) СанПиН 2.2.4.1294-03 Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений. 54) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
Проверочный лист (Приложение № 1 Приказа Роспотребнадзора от 18.09.2017г. № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (Зарегистрировано в Минюсте России 22 декабря 2017 г. N 49396)

Выданные предписания:

Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением работниками организации общественного питания правил личной гигиены: - работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; - при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом. Выделить специальное место (крючок, вешалка) для санитарной одежды, при посещении туалета
Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Использовать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» в процессе производства (изготовления) пищевой продукции технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; 3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов. Обеспечить хранение инвентаря в специально отведенном месте (топор). Проводить качественную мойку и дезинфекцию инвентаря, используемого при изготовлении пищевой продукции (ножи).
Осуществлять контроль за физическими факторами производственной среды (микроклимат, шум, вибрация, освещённость, ЭМП и ЭСП от ПЭВМ), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Чебуречная» от 01.01.2019г. Представить протоколы производственного лабораторного контроля за 2020 г. по показателям уровней освещенности, шума, вибрации, ЭМП и ЭСП от ПЭВМ, показателей микроклимата на рабочих местах на соответствие гигиеническим требованиям.
Организовать правильное хранение, использование, чистку, стирку и другие виды профилактической обработки специальной одежды и других СИЗ, на которые оформлены санитарно-эпидемиологические заключения в установленном порядке. Представить договор на стирку и чистку спецодежды, акты выполненных работ за 2020 г. Представить график и режим стирки специальной одежды.
Использовать в организации общественного питания закусочной «Чебуречная» при реализации продукции общественного питания для употребления вне организации общественного питания по заказам потребителей потребительскую одноразовую упаковку, изготовленную из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Представить товаросопроводительные документы, в том числе документы, подтверждающие качество и безопасность (декларацию о соответствии).
Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции. Обеспечить сохранность маркировочных ярлыков на пищевую продукцию.
Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции Не допускать хранение специальной одежды совместной с личной одеждой, хранить в специально отведенном месте.
Предусмотреть на территории организации общественного питания Закусочная «Чебуречная» для сбора мусора и пищевых отходов раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Использовать специальные закрытые конструкции для сбора мусора и пищевых отходов. Очищать мусоросборники при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергать очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Площадку мусоросборников расположить на расстоянии не менее 25 м от площадок для игр и отдыха (парка).
Осуществлять производственный контроль, в том числе с использованием лабораторных исследований, а именно: - осуществлять производственный контроль за безопасностью сырья (яйцо, мясная продукция) и объектов окружающей среды, которые могут быть контаминированы возбудителями сальмонеллезов. Представить протоколы лабораторных исследований за 2020 г.
Привести в соответствие параметры микроклимата на рабочем месте пекаря (температура воздуха (холодный период)) ТНС-индекс (индекс тепловой нагрузки среды)) на соответствие требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16. Представить протоколы лабораторных испытаний за 2020 г.
Производить мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи; - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств; - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.
Проводить ежедневно перед началом смены осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Не допускать лиц с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе. Представить журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания.
Согласовать классы опасности отходов с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический контроль. Представить письмо о согласовании классов опасности отходов с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области.
Представить Технический регламент (проект, паспорт, ТУ, инструкцию) по обращению с отходами производства и потребления.
Собирать пищевые отходы в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещать в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Не допускать сбор в отходов в ведра без маркировки и крышки.
Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции Мытье кухонной посуды производить в двух-секционной ванне.
Использовать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» в процессе производства (изготовления) пищевой продукции технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; 3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов.
Хранить чистые кухонную посуду и инвентарь на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола. Хранить чистые столовые приборы в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх.
Оборудовать в организации общественного питания Закусочная «Чебуречная» в варочном цехе над газовой плитой, являющейся источником повышенного выделения влаги, тепла, газов локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
Присоединить моечную ванну в мясном цехе к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации обеспечить гидравлическими затворами (сифоны).
Юридическому лицу ООО «Чебуречная» организовать и проводить обученным персоналом по вопросам дезинфектологии следующие дезинсекционные мероприятия: - обследования с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории, их технического и санитарно-эпидемиологического состояния; - контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. Представить договоры и акты обследования (экспертные заключения) на заселенность насекомыми помещений организации общественного питания за 2020 г.
Использовать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» материалы, используемые для изготовления упаковки, изделий, контактирующих с пищевой продукцией, соответствующие требованиям, установленным соответствующим техническим регламентом Таможенного союза. Не допускать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» упаковку, контактирующую с пищевой продукцией в отсутствие маркировки. Маркировка должна содержать информацию, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка (укупорочные средства), в целях облегчения сбора и повторного использования упаковки. Маркировка должна быть прочной, стойкой к истиранию и долговечной. Маркировка, необходимая для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка (укупорочные средства), должна быть нанесена непосредственно на упаковку и (или) сопроводительную документацию. В случае отсутствия на упаковке соответствующей маркировки изготовитель продукции, который упаковывает данную продукцию в упаковку, должен нанести на ярлык (этикетку) маркировку, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка, в соответствии с сопроводительной документацией на упаковку. При наличии технологических и конструктивных возможностей, определяемых изготовителем, маркировка наносится непосредственно на укупорочные средства, при их отсутствии соответствующая информация указывается в сопроводительной документации на укупорочные средства. Маркировка должна содержать цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка (укупорочные средства), в соответствии с Приложением 3 и должна содержать символы в соответствии с Приложением 4: рисунок 1 (упаковка (укупорочные средства), предназначенная для контакта с пищевой продукцией), рисунок 2 (возможность утилизации использованной упаковки (укупорочных средств) - петля Мебиуса). Представить маркировочные ярлыки.
Обеспечить надлежащий контроль за своевременностью проведения вакцинации против инфекционных заболеваний, в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н), Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области (Приказ МЗ Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895-п «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области»), а также по эпидпоказаниям (Постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области от 18 июня 2008 г. N 9 «О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области»). Представить сертификаты профилактических прививок на каждого сотрудника организации общественного питания.
Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - прослеживаемость пищевой продукции. Сопровождать пищевую продукцию, находящуюся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Представить товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции.
Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции В целях предупреждения инфекционных заболеваний закрепить разделочный инвентарь за каждым цехом и нанести специальную маркировку.
Обеспечить наличие маркировки на мясную продукцию (чебуреки, пельмени), реализуемую гражданам для употребления за пределами организации общественного питания, изготовителем которой является ООО «Чебуречная», которая должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), а также требованиям, установленным пунктами 107 - 126 ТР ТС 034/2013.
Незамедлительно принять меры по приостановке реализации продукции
Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, согласовать программу с начальником Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о выполнении программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
Привести в соответствие с требованиями ТР ТС 021/2011 части производственных помещений организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная», в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, а именно: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов.
Подвергать санитарной обработке, механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой после каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.). Хранить инвентарь в специально отведенном месте (топор).
Не использовать в организации общественного питания закусочной «Чебуречная» губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.
Завести на каждого работника организации общественного питания закусочная «Чебуречная» личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносить результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Представить личные медицинские книжки на каждого работника.
Обеспечить организацию общественного питания Закусочная «Чебуречная» отдельным инвентарем для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов, который хранить в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов оснастить сигнальной окраской и хранить отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывать с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивать и хранить в чистом виде в отведенном для него месте.
Обеспечить в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» в производственных помещениях: - защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; - возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений. Инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов включают: - использование устройств и конструкций, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей; - устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий, стока воды; - проведение мероприятий по ликвидации нор грызунов, устранению трещин (отверстий) в фундаменте, полах, стенах, потолках; - герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях; - защиту порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами; - использование профилактических охранно-защитных дератизационных систем (ОЗДС) на базе электрических, ультразвуковых или механических устройств, безопасных для человека; - создание свободного доступа к подсобным помещениям (мусорокамер, подвалов, лестничных клеток, чердаков), помещений для хранения пищевых продуктов и других, с целью исключения условий для укрытия грызунов. - установку профилактических охранно-защитных дератизационных систем (ОЗДС) на базе электрических, ультразвуковых или механических устройств безопасных для человека при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность продукции (товаров) в случаях необходимости такого документа в соответствии с правовыми актами Таможенного союза и законодательства Российской Федерации.
Осуществлять хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.
Применять в организации общественного питания закусочной «Чебуречная» моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре изготовителя. Не допускать хранение дезинфицирующих средств совместно с пищевыми продуктами.
Сопровождать пищевую продукцию, находящуюся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Представить товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции.
Сопровождать пищевую продукцию, находящуюся на хранении в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная», информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны поддерживать следующие процедуры: выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции.
Своевременно проводить в организации общественного питания Закусочная «Чебуречная» косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраску.
Обеспечивать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» сохранность маркировки в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения. Маркировка пищевой продукции, должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей), при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка. Представить маркировочные ярлыки на сырье, используемое для изготовления пищевой продукции.
Осуществлять контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны (хлор, акролеин, углерод оксид, пыль мучная), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Чебуречная» от 01.01.2019г. Представить протоколы производственного лабораторного контроля за 2020 г. по показателям уровней содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах на соответствие гигиеническим требованиям.
Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). Создать рабочую группу по ХАССП, которая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему ХАССП (представить приказ директора); ознакомить сотрудников организации общественного питания с политикой в области безопасности пищевой продукции и документированными процедурами системы ХАССП закусочной «Чебуречная» (представить заполненные листы рассылки и ознакомления сотрудников с документированными процедурами системы ХАССП).
Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением работниками организации общественного питания правил личной гигиены: - оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной.
Представить поименные списки, разработанные на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам, с указанием вредных (опасных) производственных факторов, а также вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ. Разработать и утвердить список контингентов, направить в 10-дневный срок в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Составить поименные списки и утверждить директором ООО «Чебуречная» (его уполномоченным представителем) и не позднее чем за 2 месяца до согласованной с медицинской организацией датой начала проведения периодического осмотра направить в медицинскую организацию.
Обеспечить надлежащий контроль за прохождением обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров, в соответствии с Приказом МЗ РФ № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» работниками, занятыми на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией. Представить личные медицинские книжки на каждого работника организации общественного питания Закусочная «Чебуречная», согласно списочного состава.
Не допускать в реализацию пищевую продукцию (пельмени, чебуреки), в отсутствие документов, подтверждающих ее соответствие ТР ТС 021/2011, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Подтверждение соответствия мясной продукции требованиям ТР ТС 034/2013 и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, осуществляется путем принятия заявителем декларации о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием органа по сертификации систем менеджмента (для схемы 6д), аккредитованной испытательной лаборатории (центра), включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза. Представить декларацию о соответствии на продукцию (пельмени, чебуреки), отпускаемую для потребления потребителями за пределами организации общественного питания.
Юридическому лицу ООО «Чебуречная» обеспечить: - регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; - определение объемов дератизации (площадь строения и территории); - проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах, в том числе: - профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами. Представить договоры и акты обследования (экспертные заключения) на заселенность грызунами помещений организации общественного питания за 2020 г.
Содержать в чистоте осветительные приборы, арматуру, остекленные поверхности окон и проемов и очищать по мере загрязнения.
Оборудовать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции: - туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук; - умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
Обеспечить работников организации общественного питания спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты (СИЗ) от воздействия опасных и вредных производственных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами. Представить личные карточки учета выдачи спец. одежды, обуви и СИЗ на каждого работника.
Помещать отходы, образующиеся от деятельности организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная», в соответствии с категорией раздельно в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости.
Не допускать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» при изготовлении пищевой продукции использование сырья с истекшим сроком годности. Соблюдать при хранении пищевой продукции условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Пищевую продукцию, не соответствующую требованиям ТР ТС 021/2011 и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, своевременно изымать из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно.

Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	Свердловская обл., 623300, г. Красноуфимск, Интернациональная ул., 113
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Средний риск (4 класс)
Адрес	623300, Свердловская обл., г. Красноуфимск, Интернациональная ул., 113
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Средний риск (4 класс)

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов (в случае, если данный контроль не осуществляется в рамках иных видов контроля, предусмотренных приложениями 1, 2 к настоящему Федеральному закону, в соответствии с законодательством о техническом регулировании).
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный контроль за соблюдением требований технических регламентов (в случае, если данный контроль не осуществляется в рамках иных видов контроля, предусмотренных приложениями 1, 2 к настоящему Федеральному закону, в соответствии с законодательством о техническом регулировании).

Проверочный лист

Наименование	Проверочный лист № 1
Сведения об утверждении проверочного листа	18.09.2017
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа	4
Вопрос проверочного листа	2.3 Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	16
Вопрос проверочного листа	3.10 Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	47
Вопрос проверочного листа	6.7 Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	46
Вопрос проверочного листа	6.6 Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.21 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	44
Вопрос проверочного листа	6.4 Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.1, 6.2, 6.5, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011;
Идентификатор вопроса проверочного листа	43
Вопрос проверочного листа	6.3 Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия (объекта) общественного питания?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.1, 6.2, 6.8, 6.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	42
Вопрос проверочного листа	6.2 Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	40
Вопрос проверочного листа	5.12 Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов: - образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; - иных отходов из производственных помещений?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"
Идентификатор вопроса проверочного листа	39
Вопрос проверочного листа	5.11 Проводятся ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа	34
Вопрос проверочного листа	5.6 Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	33
Вопрос проверочного листа	5.5. Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01 5.6
Идентификатор вопроса проверочного листа	29
Вопрос проверочного листа	5.1 Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки: - сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; - использованной и чистой посуды; - встречного движения посетителей и персонала?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.1, 9.12 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	18
Вопрос проверочного листа	3.12 Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания: - туалетами для посетителей; - раковинами для мытья рук посетителей?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	54
Вопрос проверочного листа	6.14 Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	15
Вопрос проверочного листа	3.9 Соответствует ли система внутренней канализации требованиям: - по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; - по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации; - по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; - по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 3.7 - 3.13, 16.3, 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	14
Вопрос проверочного листа	3.8 Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 3.7, 3.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	13
Вопрос проверочного листа	3.7 Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также для обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	12
Вопрос проверочного листа	3.6 Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре (не ниже 65 C)?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	11
Вопрос проверочного листа	3.5 Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	10
Вопрос проверочного листа	3.4 Обеспечено ли предприятие (объект) общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	9
Вопрос проверочного листа	3.3 Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: - по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям; - по результатам производственного контроля - по химическому составу; - по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам; - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" (далее - СП 3.1.7.2616-10); пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (далее - СанПиН 2.1.4.1074-01); статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	7
Вопрос проверочного листа	3.1 Оборудовано ли предприятие (объект) общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 3.1, 16.3, 17.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	5
Вопрос проверочного листа	2.4 Соблюдается ли предприятием (объектом) общественного питания запрет: - на размещение на предприятии (объекте) общественного питания помещений под жилье; - на осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью данного предприятия (объекта) общественного питания; - на содержание на предприятии (объекте) общественного питания домашних животных и птицы; - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц; - на курение в необорудованных местах? (объекте) общественного питания домашних животных и птицы; не распространяется - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц; не распространяется - на курение в необорудованных местах?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 2.5 СП 2.3.6.1079-01; статьи 12, 21 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" (далее - Федеральный закон N 15-ФЗ); приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 N 756/пр/786н "О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака"
Идентификатор вопроса проверочного листа	35
Вопрос проверочного листа	5.7 Определена ли периодичность проведения: - уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений; - чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря; - влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; - уборки обеденных столов; - генеральных уборок всех помещений?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	92
Вопрос проверочного листа	10.4 Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам, связанным с изготовлением, хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции: - лиц, больных инфекционными заболеваниями; - лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями; - лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний; - лиц с подозрением на инфекционные заболевания?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза" (далее - СП 3.1.2.3114-13); СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии" (далее - СП 3.1.2.3109-13)
Идентификатор вопроса проверочного листа	91
Вопрос проверочного листа	10.3 Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	89
Вопрос проверочного листа	10.1 Оборудованы ли производственные помещения: - раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды; - моющими средствами для мытья рук; устройствами для вытирания и (или) сушки рук; - туалетами с раковинами для мытья рук; - вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	85
Вопрос проверочного листа	9.11 Обеспечено ли ведение: - бракеражных журналов; - журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания; - журналов контроля качества фритюрных жиров; - журнала "Здоровье" и других?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	82
Вопрос проверочного листа	9.8 Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	81
Вопрос проверочного листа	9.7 Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	79
Вопрос проверочного листа	9.5 Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 9.5, 9.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	78
Вопрос проверочного листа	9.4 Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	75
Вопрос проверочного листа	9.1 Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче: - горячие блюда (супы, соусы, напитки) - не ниже 75 C; - вторые блюда и гарниры - не ниже 65 C; - холодные супы, напитки - не выше 14 C?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	74
Вопрос проверочного листа	8.13 Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	73
Вопрос проверочного листа	8.12 Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на: - ношение ювелирных и иных украшений, часов; - застегивание специальной одежды булавками?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	71
Вопрос проверочного листа	8.10 Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах: - бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала; - веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.10 СП 2.3.6.1079-01; пункты 3, 4 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	70
Вопрос проверочного листа	8.9 Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 8.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	69
Вопрос проверочного листа	8.8 Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 9.2, 9.3, 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	68
Вопрос проверочного листа	8.7 Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 8.24 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	67
Вопрос проверочного листа	8.6 Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 8.13 - 8.16, 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	62
Вопрос проверочного листа	8.1 Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки: - продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции; - загрязненного и чистого инвентаря?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	56
Вопрос проверочного листа	7.2 Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку: - санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков); - личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о: - прохождении медицинских осмотров; - результатах лабораторных исследований; - выполнении прививок; - прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций" (далее - СП 3.1.1.3108-13); приказ; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"(далее - СП 3.1/32.3146-13); статьи 1 - 4, 9 - 11 Федерального закона; СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза" (далее - СП 3.2.3110-13); статьи 29, 34 - 36 Федерального закона
Идентификатор вопроса проверочного листа	55
Вопрос проверочного листа	7.1 Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 7.1 - 7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	53
Вопрос проверочного листа	6.13 Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	51
Вопрос проверочного листа	6.11 Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	50
Вопрос проверочного листа	6.10 Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	41
Вопрос проверочного листа	6.1 Имеется ли на предприятии (объекте) общественного питания в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара: - изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами; - промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	38
Вопрос проверочного листа	5.10 Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: - по дератизации; - по дезинсекции; - по дезинфекции?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 12.1 - 12.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03; пункты 2.1 - 2.2 СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа	30
Вопрос проверочного листа	5.2 Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, складских и обеденных (залов), моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений: - потолков; - стен; - полов?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.5 - 5.8, 5.16 СП 2.3.6.1079-01; пункт 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	28
Вопрос проверочного листа	4.9 Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 4.4 - 4.7 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	27
Вопрос проверочного листа	4.8 Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей: - по освещенности; - по микроклимату; - по уровням шума; - по уровням вибрации; - по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 2.2, 4.4, 4, 5, 4.7, 4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	26
Вопрос проверочного листа	4.7 Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	глава IV, пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" (далее - ГН 2.2.5.1313-03); ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" (далее - ГН 2.2.5.2308-07)
Идентификатор вопроса проверочного листа	24
Вопрос проверочного листа	4.5 Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах: - в производственных помещениях; - в обеденных залах; - на открытых площадках?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01; глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	23
Вопрос проверочного листа	4.4 Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах: - в производственных помещениях; - в обеденных залах; - на открытых площадках?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01; глава III СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	22
Вопрос проверочного листа	4.3 Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия (объекта) общественного питания требованиям нормативов: - по средней освещенности на рабочей поверхности; - по коэффициенту пульсации; - по объединенному показателю дискомфорта; - по коэффициенту естественной освещенности?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 4.13 СП 2.3.6.1079-01; строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе: подпункт "а" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт "б" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт "в" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт "г" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	21
Вопрос проверочного листа	4.2 Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях: - производственных; - складских; - санитарно-бытовых; - административно-хозяйственных?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 4.13 - 4.17 СП 2.3.6.1079-01; пункт 186, строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий" (далее - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03); глава X СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	20
Вопрос проверочного листа	4.1 Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям: - по температуре воздуха; - по температуре поверхностей; - по относительной влажности воздуха; - по скорости движения воздуха; - по интенсивности теплового облучения?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	глава II, пункт 2.2.4, таблицы 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (далее - СанПиН 2.2.4.3359-16); пункт 4.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	19
Вопрос проверочного листа	3.13 Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	37
Вопрос проверочного листа	5.9 Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 12.1 - 12.3 СП 2.3.6:1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" (далее - СП 3.5.3.3223-14); пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности" (далее - СП 3.5.1378-03)
Идентификатор вопроса проверочного листа	6
Вопрос проверочного листа	2.5 Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов: - по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции; - по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов, площадок для игр и отдыха; - по своевременности вывоза мусора; - по выделению места для мытья тары для пищевых отходов; - по проведению дезинфекции емкостей и площадок?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; статья 16 технического регламента; СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления" (далее - СанПиН 2.1.7.1322-03); СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы" (далее - СанПиН 2.1.7.1287-03); пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил; пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" (далее - СанПиН 3.5.2.3472-17)
Идентификатор вопроса проверочного листа	36
Вопрос проверочного листа	5.8. Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств: - для производственных помещений; - для складских помещений; - для вспомогательных помещений; - для туалетов?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	93
Вопрос проверочного листа	10.5 Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое: - осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи; - опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы; - отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний; - занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	90
Вопрос проверочного листа	10.2 Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	72
Вопрос проверочного листа	8.11 Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; глава VII СП 3.1 /3.2.3146-13; пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа	65
Вопрос проверочного листа	8.4 Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	64
Вопрос проверочного листа	8.3 Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункты 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" (далее - СП 1.1.1058-01);
Идентификатор вопроса проверочного листа	61
Вопрос проверочного листа	7.7 Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 7.29 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	60
Вопрос проверочного листа	7.6 Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.9, 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.32.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" (далее - СанПиН 2.3.2.1324-03)
Идентификатор вопроса проверочного листа	59
Вопрос проверочного листа	7.5 Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовления пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 4 статьи 13 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	58
Вопрос проверочного листа	7.4 Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа	57
Вопрос проверочного листа	7.3 Сопровождается ли поступающая на предприятие (объект) общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011; пункты 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	87
Вопрос проверочного листа	9.13 Соблюдаются ли требования безопасности к процессам: - изготовления пищевой продукции; - хранения пищевой продукции; - реализации пищевой продукции; - утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	52
Вопрос проверочного листа	6.12 Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.18, 6.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	49
Вопрос проверочного листа	6.9 Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.19 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	48
Вопрос проверочного листа	6.8 Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	45
Вопрос проверочного листа	6.5 Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки: - столовой посуды и приборов; - кухонной посуды; - оборотной тары; - разделочного инвентаря, колоды для разруба мяса?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	32
Вопрос проверочного листа	5.4 Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	31
Вопрос проверочного листа	5.3 Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп: - в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд; - в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого; - в помещениях или зонах для приготовления крема; - в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных; - в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.9, 10.2 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил, утвержденных постановлением N 681
Идентификатор вопроса проверочного листа	25
Вопрос проверочного листа	4.6 Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: - по уровням шума; - по уровням вибрации?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10; пункты 2.2, 4.18 - 4.19 СП 2.3.6.1079-01; главы III - IV СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	17
Вопрос проверочного листа	3.11 Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	8
Вопрос проверочного листа	3.2 Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения (при их наличии) требованиям: - по обустройству; - по качеству воды; - по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 3.1, 3.2 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников" (далее - СанПиН 2.1.4.1175-02)
Идентификатор вопроса проверочного листа	2
Вопрос проверочного листа	2.1 Соблюдаются ли в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки (при размещении предприятия (объекта) общественного питания в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях) гигиенические нормативы: - уровней шума; - инфразвука; - вибрации; - электромагнитных полей; - предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (далее - СП 2.3.6.1079-01); пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"; главы IV, VI СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" (далее - СанПиН 2.1.2.2645-10)
Идентификатор вопроса проверочного листа	1
Вопрос проверочного листа	1.1 Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статья 8 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (далее - Федеральный закон N 294-ФЗ)
Идентификатор вопроса проверочного листа	3
Вопрос проверочного листа	2.2 Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия (объекта) общественного питания в жилом здании?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	63
Вопрос проверочного листа	8.2 Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 8.2, 9.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	88
Вопрос проверочного листа	9.14 Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	ТР ТС 021/2011; технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (ТР ТС 035/2014) (далее - ТР ТС 035/2014); Федеральный закон от 22.12.2008 N 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию" (далее - Федеральный закон N 268-ФЗ); Федеральный закон (далее - Федеральный закон N 171-ФЗ); Федеральный закон N 15-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа	86
Вопрос проверочного листа	9.12 Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 9.7, глава XVIII СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	84
Вопрос проверочного листа	9.10 Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	83
Вопрос проверочного листа	9.9 Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	80
Вопрос проверочного листа	9.6 Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	77
Вопрос проверочного листа	9.3 Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов, вторых блюд?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 8.11, 9.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	76
Вопрос проверочного листа	9.2 Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации: - готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления; - салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины; - мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	66
Вопрос проверочного листа	8.5 Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	не распространяется
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 8.1 - 8.27, 10.14, 18.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.6 СП 3.1.7.2616-10

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-02-28T16:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ	Свердловская область, г. Красноуфимск, ул. Советская, д.13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2020-01-28T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	6
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Петрунина Анна Николаевна
Должность	специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Шевелев Игорь Витальевич
Должность	Зав. отделом санитарно-гигиенических экспертиз врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Башкирцева Ольга Владимировна
Должность	Помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Томилова Ксения Александровна
Должность	Врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Сысоев Александр Викторович
Должность	Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	работники не соблюдают правила личной гигиены, а именно: не выделено специальное место (крючок, вешалка) для санитарной одежды, при посещении туалета
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура указанная в пп. 8 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции»:
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов установлено, что не осуществляется контроль за физическими факторами производственной среды (микроклимат, шум, вибрация, освещённость, ЭМП и ЭСП от ПЭВМ), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Чебуречная» от 01.01.2019г., следовательно, оценить уровни освещенности, шума, вибрации, ЭМП и ЭСП от ПЭВМ, показатели микроклимата на рабочих местах на соответствие гигиеническим требованиям не представляется возможным, т.к. протоколы производственного лабораторного контроля за 2018-2019 гг. не представлены.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки установлено, что не представлен договор на стирку и чистку спецодежды, отсутствуют акты выполненных работ за 2018-2019год, не представлен график и режим стирки специальной одежды, как в ходе проведения проверки, так и на момент ее завершения, в период с 09 ч. 20 мин. по 13 ч. 15 мин. 31.01.2020 г. установлено, что не выделено место (специальный промаркированный бак) для сбора спецодежды.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	сервировку и порционирование блюд сотрудники организации общественного питания осуществляют без использования одноразовых перчаток для каждого вида блюд
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура, указанная в пп. 1 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции»
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура, указанная в пп. 9 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены, в целях обеспечения безопасности пищевой продукции»:
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	для сбора мусора и пищевых отходов на территории предусмотрены раздельные мусорные контейнеры без крышек и маркировки функциональной значимости (ТКО, пищевые отходы); мусоросборник заполнен более 2/3 объема; площадка для мусоросборников располагается на расстоянии менее 25 м от площадок для игр и отдыха (парк): 15,5м (измерения проведены дальномером лазерный Leica Disto X310 зав.№0845120860, свидетельство о поверке №1136831 от 03.06.2019 до 02.06.2020)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не осуществляется производственный контроль за безопасностью сырья (яйцо, мясная продукция) и объектов окружающей среды, которые могут быть контаминированы возбудителями сальмонеллезов, протоколы лабораторных исследований за 2018-2019 гг. не представлены как в период проведения проверки, так и на момент ее завершения.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	параметры микроклимата на рабочем месте пекаря (температура воздуха (холодный период)) не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16, измеренная температура воздуха 26,810С при допустимой 19-240С, ТНС-индекс (индекс тепловой нагрузки среды) не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 измеренная 17,90С, 20,90С при допустимой 21,5-25-80С, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №П-26 от 06.02.2020 г., выданным ИЛЦ Красноуфимского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области». (Аттестат аккредитации № РOCC RU.0001.512441, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27.02.2015 г.), экспертным заключением № П-26 от 06.02.2020 г., выданным Красноуфимским филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» (аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не соблюдается порядок мытья кухонной посуды, а именно: мытье кухонной посуды производят в ванне с одной секцией, при требовании: мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки, установлено, что ответственным лицом не осуществляется ежедневный перед началом смены осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания отсутствует
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не определены классы опасности отходов производства и потребления, образующиеся в ходе деятельности организации общественного питания, по степени воздействия на среду обитания и здоровье человека, не представлены результаты согласования установленных производителем (собственником отходов) классов опасности отходов с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический контроль, на соответствующей территории (Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не представлена (на объекте отсутствует) схема сбора и накопления отходов, инструкция по обращению с отходами производства и потребления.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	пищевые отходы не собираются в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), а именно: пищевые отходы в цехе по мытью кухонной и столовой посуды собираются в пластмассовые ведра без крышек и маркировки
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура указанная в пп. 10 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой «выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции»:
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не все производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, имеют покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств, и отвечают требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, выполненными из неабсорбирующих материалов, а именно: (фото № 16,17,18): - в мясном цехе установлен деревянный производственный стол, с дефектами отделки краев стола; - в пельменном цехе установлен производственный стол для лепки пельменей, изготовленный из абсорбирующего материала (прессованная фанера); - в варочном цехе установлен производственный стол для лепки чебуреков из абсорбирующего материала (прессованная фанера).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	осуществляется хранение чистой кухонной посуды, на высоте менее 0,5 м от пола, а именно: чистая кухонная посуда в мясном цехе хранится на полках на высоте 0,33 м от пола (измерения проведены дальномером лазерный Leica Disto X310 зав.№0845120860, свидетельство о поверке №1136831 от 03.06.2019 до 02.06.2020) чистые столовые приборы (вилки) хранят в специальных ящиках-кассетах, ручками вниз
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	в варочном цехе источник повышенного выделения тепла, газов газовая плита, не оборудована локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	моечная ванна в помещении мясного цеха присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении представленных документов в рамках плановой выездной проверки установлено, что не проводятся регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью учета численности насекомых, определения заселенности объекта и территории насекомыми, их технического и санитарного состояния, не представлены договоры и акты обследования (экспертные заключения) на заселенность насекомыми помещений организации за 2018 г., как в период проведения проверки, так и на момент ее завершения.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	кулинарные изделия (чебуреки) реализуемые в организации общественного питания не для оказания услуг (на вынос) по заказам потребителей, упакованы в потребительскую упаковку, а именно чебуреки заворачиваются в газетную бумагу и вкладываются в фасовочные пакеты, тогда как:на упаковке пакетов фасовочных нанесена маркировка несоответствующая требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» (1. Маркировка не содержит информацию, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка; 2. Маркировка не содержит цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка и не содержит символ «предназначен для контакта с пищевой продукцией»); - в сопроводительной документации на пакеты фасовочные (кассовый чек № 7875 от 09.01.2020г., декларация о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.УТ03.В.00117 от 11.12.2017г.) не содержится информация, необходимая для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка; не содержится цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка и не содержится символ «предназначен для контакта с пищевой продукцией»; - на газетную бумагу представлен сертификат соответствия № РОСС RU.АБ69.Н01683, срок действия с 24.06.2019 по 23.06.2022 на соответствие ГОСТ 6445-74. «Межгосударственный стандарт. Бумага газетная. Технические условия». Декларация о соответствии требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» на газетную бумагу не представлена, документированная информация о предназначении для контакта с пищевой продукцией данной газетной бумаги не представлена.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки (сертификаты профилактических прививок) установлено, что работники проходят вакцинацию против инфекционных заболеваний, не в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н), Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области (Приказ МЗ Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895-п «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области»), а также по эпидпоказаниям (Постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области от 18 июня 2008 г. N 9 «О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области»)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура, указанная в пп. 12 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «прослеживаемость пищевой продукции» : В период с 09 ч. 20 мин. по 13 ч. 15 мин. 31.01.2020 г. на объекте: Закусочная «Чебуречная», расположенном по адресу: 623300, г. Красноуфимск, Интернациональная ул., 113, установлено, что в реализации находится пищевая продукция, в отсутствие товарно-сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость продукции, в том числе, документов, подтверждающих качество и безопасность, а именно: - Сахар-песок «Краснодарский». Масса 25кг (не представлена ТТН и декларация о соответствии).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции не поддерживаются разработанные процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points): Процедура указанная в пп. 2 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции «выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции»:
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	осуществляется реализация пищевой продукции, изготовителем которой является ООО «Чебуречная», в процессе оказания услуг общественного питания не для потребления в месте оказания услуг общественного питания (закусочная «Чебуречная»), в отсутствие маркировки, предусмотренной ч. 4.1, ч.4.12 ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: - продажа замороженных пельменей собственного производства «на вынос» не для целей оказания услуг общественного питания. (Объяснение лица); - продажа выпечки (чебуреков) собственного производства «на вынос» не для целей оказания услуг общественного питания. (Объяснение лица).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не во всех производственных помещениях, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, отделка соответствует требованиям, а именно: в мясном цехе порог на полу и две входные двери выполнены из абсорбирующего материала (неокрашенное дерево), в мясном цехе отделка на стене имеет дефекты в виде сломанных пластиковых панелей, что не позволяет качественно провести уборку и дезинфекцию производственного помещения
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	после каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.) не подвергается санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой, а именно: в мясном цехе на магнитном держателе прикреплен разделочный нож с остатками пищевых продуктов
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	в мясном цехе используется губчатый материал (губка), качественная обработка которого невозможна
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов установлено, что не представлена личная медицинская книжка Тебеньковой О.Н. (уборщица) как в ходе проведения проверки, так и на момент ее окончания.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	отсутствует отдельный промаркированный инвентарь (тряпки, ведра, швабры) для уборки производственных, складских и вспомогательных помещений, имеется одна, швабра и ведро с маркировкой «пол»; уборочный инвентарь, предназначенный для мытья туалета, предназначенного для посетителей и персонала (швабра) не имеет сигнальной окраски, на швабре отсутствует маркировка функциональной значимости; отсутствует специально выделенное место для хранения уборочного инвентаря, а именно: в коридоре (соединяет мясной цех и горячий цех) и цехе для мытья кухонной и столовой посуды в углу расположены совок и щетка для подметания пола
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	хранение разделочного инвентаря осуществляется не в специально отведенном месте, а именно: в мясном цехе топор для разруба мяса хранился на полу около моечной раковины
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов и насекомых проводятся не в полном объеме, а именно: - на складе, предназначенном для хранения муки, на потолке в стене имеется незакрытое отверстие (фото№49); - в моечной для кухонной и столовой посуды имеются дефекты отделки пластиковых панелей у основания стены в виде отверстий (фото №50); - около стола для резки хлеба в плитке пола имеется круглое отверстие, не закрытое мелкоячеистой металлической сеткой (фото№51); - в коридоре (соединяет мясной цех и горячий цех) в стене имеется отверстие, не закрытое мелкоячеистой металлической сеткой, на стене не проведена герметизация стыков пластиковых панелей (щели) (фото№52,53); - в мясном цехе вентиляционное отверстие не закрыто мелкоячеистой сеткой (фото №54).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья, а именно: на складе, предназначенном для хранения муки, мешки с мукой, а также в коридоре лук репчатый хранятся в плотную к отопительным приборам
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	дезинфицирующие средства хранятся не в специально отведенном месте, а именно дезинфицирующее средство «ДЕО-хлор» хранится на складе, предназначенного для хранения продовольственных товаров совместно с продовольственными товарами
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	на складе находится продовольственная продукция, предназначенная для реализации в организации общественного питания, в отсутствие товарно-сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость продукции, в том числе документов, подтверждающих качество и безопасность, а именно: - Сахар-песок «Краснодарский». Масса 25кг (не представлена ТТН и декларация о соответствии)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	хранение пищевых полуфабрикатов (пельменей) осуществляется, в отсутствие маркировочного ярлыка с указанием даты и времени изготовления, об условиях хранения, сроке годности данной продукции, а именно: хранение пельменей в количестве 5 кг осуществлялось в замороженном виде в морозильной камере без указания даты и времени изготовления, тогда как согласно Технико-технологической карты № 03 (на изготовление пельмени из говядины и свинины) и технологическим процессов прописанным в ДП 001.2019 системы ХАССП срок годности замороженных пельменей полуфабрикатов составляет 30 суток при температуре не выше минус 10 градусов Цельсия
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не проводится своевременный косметический ремонт, а именно: на складе, предназначенном для хранения соковой продукции, чая, мин. вод, непродовольственных товаров, линолеум на полу имеет дефект в виде дыры
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	хранение пищевых продуктов осуществляется в отсутствии маркировочного ярлыка, а именно: (акт снятия с реализации товаров: - Лук репка, 35кг; - Сахар-песок «Краснодарский». Масса 25кг; - Яйцо белое, 21 шт.; - пельмени замороженные, масса 5 кг.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов установлено, что не осуществляется контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны (хлор, акролеин, углерод оксид, пыль мучная), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Чебуречная» от 01.01.2019г., следовательно, оценить уровни содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах на соответствие гигиеническим требованиям не представляется возможным, т.к. протоколы производственного лабораторного контроля за 2018-2019 гг. не представлены как в ходе проведения проверки, так и на момент завершения.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points) для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), а именно: - не создана рабочая группа по ХАССП которая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему ХАССП (согласно представленного «Положения о рабочей группе ХАССП», на предприятии приказом директора должна быть создана рабочая группа); - сотрудники ООО «Чебуречная» не ознакомлены с политикой в области безопасности пищевой продукции и документированными процедурами системы ХАССП закусочной «Чебуречная» (отсутствуют заполненные листы рассылки и ознакомления сотрудников с документированными процедурами системы ХАССП).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	сотрудники организации общественного питания не соблюдают правила личной гигиены, оставляют обувь и личные вещи (духи, косметика, расческа) вне помещения гардеробной, на складе, предназначенном для хранения соковой продукции, чая, минеральных вод, непродовольственных товаров
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов установлено, что медицинские осмотры проводятся не в установленном порядке, а именно: не представлены списки контингентов и поименные списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам за 2017-2019 утвержденные руководителем организации, не представлена документированная информация об оценке обоснованности, полноты и достоверности информации, включенной в списки контингентов и поименные списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам за 2017-2019 гг. (в соответствии с требованиями Приказа Минздрава Свердловской области N 360-п Управления Роспотребнадзора по Свердловской области N 01-01-01-01/127 от 11.04.2012).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов установлено, что заключительные акты медицинской комиссии по результатам медицинских осмотров за 2018 2019гг. не представлены как в ходе проведения проверки, так и на момент ее завершения.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	осуществляется реализация пищевой продукции, изготовителем которой является ООО «Чебуречная», в процессе оказания услуг общественного питания не для потребления в месте оказания услуг общественного питания (закусочная «Чебуречная»), в отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность в соответствии с п.1 ст. 21, п.1 ст. 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (декларация о соответствии); - продажа замороженных пельменей собственного производства «на вынос» не для целей оказания услуг общественного питания. (Объяснение лица); - продажа выпечки (чебуреков) собственного производства «на вынос» не для целей оказания услуг общественного питания. (Объяснение лица).
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не проводятся регулярные обследования и оценка состояния объекта с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами, их технического и санитарного состояния, не представлены договоры и акты обследования (экспертные заключения) на заселенность грызунами помещений организации за 2018 г. как в период проведения проверки, так и на момент ее завершения.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	не все осветительные приборы содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения, а именно: в мясном цехе в защитной арматуре светодиодных ламп обнаружены мертвые насекомые (мухи, пчелы); не все остекленные поверхности окон и проемов содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения, а именно: в производственном помещении, где осуществляется нарезка хлеба, рамы пластиковых окон и проемы имеют следы грязи и пыли
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	организация не оборудована отдельным туалетом и раковиной для мытья рук для персонала, на объекте для посетителей и персонала оборудован общий туалет.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	при рассмотрении документов, представленных в ходе проведения проверки, установлено, что работники организации общественного питания обеспечиваются специальной и санитарной одеждой, обувью, средствами индивидуальной защиты (далее СИЗ), не в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами, личные карточки учета выдачи СИЗ оформлены, не в соответствии с требованиями Приказа Минздравсоцразвития России от 01.06.2009 N 290н (ред. от 12.01.2015) «Об утверждении Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты)
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	сбор отходов и мусора в производственных помещениях осуществляется в не промаркированные и не закрываемые емкости, а именно в горячем цехе отходы собираются в не промаркированные пластмассовые ведра без крышек, в моечной для мытья кухонной и столовой и кухонной посуды мусор собирается в картонные коробки
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	на хранении находится продовольственное сырьё, используемое для приготовления пельменей, чебуреков в целях реализации в пищу людям, с истекшими сроками годности: Говядина в четвертинах, охлажденная. Дата выработки 20.01.2020 00:00 - 21.01.2020 00:00, срок годности до 30.01.2020 00:00-31.01.2020 00:00, изготовитель ООО «ПРОДСЕРВИС», Мясокомбинат, г. Красноуфимск, Волжская ул., 8. (акт снятия с реализации товаров с истекшими сроками годности)

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением работниками организации общественного питания правил личной гигиены: - работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; - при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом. Выделить специальное место (крючок, вешалка) для санитарной одежды, при посещении туалета
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.2.2.1327-03 2.12. СП 2.3.6.1079-01 13.4
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Использовать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» в процессе производства (изготовления) пищевой продукции технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; 3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов. Обеспечить хранение инвентаря в специально отведенном месте (топор). Проводить качественную мойку и дезинфекцию инвентаря, используемого при изготовлении пищевой продукции (ножи).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 8
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Осуществлять контроль за физическими факторами производственной среды (микроклимат, шум, вибрация, освещённость, ЭМП и ЭСП от ПЭВМ), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Чебуречная» от 01.01.2019г. Представить протоколы производственного лабораторного контроля за 2020 г. по показателям уровней освещенности, шума, вибрации, ЭМП и ЭСП от ПЭВМ, показателей микроклимата на рабочих местах на соответствие гигиеническим требованиям.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.2.4.3359-16 1.8, 2.3.1, 2.3.2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 3.3.1. СП 2.3.6.1079-01 4.2., 4.13., 4.16., 4.18., 14.3.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Организовать правильное хранение, использование, чистку, стирку и другие виды профилактической обработки специальной одежды и других СИЗ, на которые оформлены санитарно-эпидемиологические заключения в установленном порядке. Представить договор на стирку и чистку спецодежды, акты выполненных работ за 2020 г. Представить график и режим стирки специальной одежды.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.2.2.1327-03 2.12.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Использовать в организации общественного питания закусочной «Чебуречная» при реализации продукции общественного питания для употребления вне организации общественного питания по заказам потребителей потребительскую одноразовую упаковку, изготовленную из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Представить товаросопроводительные документы, в том числе документы, подтверждающие качество и безопасность (декларацию о соответствии).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 п.9.7
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции. Обеспечить сохранность маркировочных ярлыков на пищевую продукцию.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 1
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции Не допускать хранение специальной одежды совместной с личной одеждой, хранить в специально отведенном месте.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 9
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Предусмотреть на территории организации общественного питания Закусочная «Чебуречная» для сбора мусора и пищевых отходов раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Использовать специальные закрытые конструкции для сбора мусора и пищевых отходов. Очищать мусоросборники при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергать очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Площадку мусоросборников расположить на расстоянии не менее 25 м от площадок для игр и отдыха (парка).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 2.6. ТР ТС 021/2011 ст. 16 п.3 ст. 16 п.5
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Осуществлять производственный контроль, в том числе с использованием лабораторных исследований, а именно: - осуществлять производственный контроль за безопасностью сырья (яйцо, мясная продукция) и объектов окружающей среды, которые могут быть контаминированы возбудителями сальмонеллезов. Представить протоколы лабораторных исследований за 2020 г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 3.1.7.2616-10 8.2 8.3 8.10
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Привести в соответствие параметры микроклимата на рабочем месте пекаря (температура воздуха (холодный период)) ТНС-индекс (индекс тепловой нагрузки среды)) на соответствие требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16. Представить протоколы лабораторных испытаний за 2020 г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.2.4.3359-16 2.2.15 2.2.4 СП 2.3.6.1079-01 4.2
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Производить мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи; - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств; - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 6.16.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Проводить ежедневно перед началом смены осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Не допускать лиц с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе. Представить журнал осмотра сотрудников на гнойничковые заболевания.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 13.5, 15.1
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Согласовать классы опасности отходов с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический контроль. Представить письмо о согласовании классов опасности отходов с Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.1.7.1322-03 2.3. СП 2.1.7.1386-03 2.10.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Представить Технический регламент (проект, паспорт, ТУ, инструкцию) по обращению с отходами производства и потребления.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.1.7.1322-03 3.6.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Собирать пищевые отходы в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещать в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Не допускать сбор в отходов в ведра без маркировки и крышки.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 9.13. изменен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции Мытье кухонной посуды производить в двух-секционной ванне.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 10
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Использовать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» в процессе производства (изготовления) пищевой продукции технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с пищевой продукцией, которые: 1) имеют конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей настоящему техническому регламенту и (или) техническим регламентам Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) дают возможность производить их мойку и (или) очищение и дезинфекцию; 3) изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. Рабочие поверхности технологического оборудования и инвентаря, контактирующие с пищевой продукцией, должны быть выполненными из неабсорбирующих материалов.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 6.2. ТР ТС 021/2011 ст. 15 п. 1, ст. 15 п. 3
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Хранить чистые кухонную посуду и инвентарь на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола. Хранить чистые столовые приборы в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 6.18.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Оборудовать в организации общественного питания Закусочная «Чебуречная» в варочном цехе над газовой плитой, являющейся источником повышенного выделения влаги, тепла, газов локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 4.5.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Присоединить моечную ванну в мясном цехе к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации обеспечить гидравлическими затворами (сифоны).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 п.3.8
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Юридическому лицу ООО «Чебуречная» организовать и проводить обученным персоналом по вопросам дезинфектологии следующие дезинсекционные мероприятия: - обследования с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории, их технического и санитарно-эпидемиологического состояния; - контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. Представить договоры и акты обследования (экспертные заключения) на заселенность насекомыми помещений организации общественного питания за 2020 г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 3.5.2.3472-17 3.3.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Использовать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» материалы, используемые для изготовления упаковки, изделий, контактирующих с пищевой продукцией, соответствующие требованиям, установленным соответствующим техническим регламентом Таможенного союза. Не допускать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» упаковку, контактирующую с пищевой продукцией в отсутствие маркировки. Маркировка должна содержать информацию, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка (укупорочные средства), в целях облегчения сбора и повторного использования упаковки. Маркировка должна быть прочной, стойкой к истиранию и долговечной. Маркировка, необходимая для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка (укупорочные средства), должна быть нанесена непосредственно на упаковку и (или) сопроводительную документацию. В случае отсутствия на упаковке соответствующей маркировки изготовитель продукции, который упаковывает данную продукцию в упаковку, должен нанести на ярлык (этикетку) маркировку, необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка, в соответствии с сопроводительной документацией на упаковку. При наличии технологических и конструктивных возможностей, определяемых изготовителем, маркировка наносится непосредственно на укупорочные средства, при их отсутствии соответствующая информация указывается в сопроводительной документации на укупорочные средства. Маркировка должна содержать цифровой код и (или) буквенное обозначение (аббревиатуру) материала, из которого изготавливается упаковка (укупорочные средства), в соответствии с Приложением 3 и должна содержать символы в соответствии с Приложением 4: рисунок 1 (упаковка (укупорочные средства), предназначенная для контакта с пищевой продукцией), рисунок 2 (возможность утилизации использованной упаковки (укупорочных средств) - петля Мебиуса). Представить маркировочные ярлыки.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 005/2011 ст. 6 п. 1, ст. 6 п. 2 ТР ТС 021/2011 ст. 7 п.7 СП 2.3.6.1079-01 9.7.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить надлежащий контроль за своевременностью проведения вакцинации против инфекционных заболеваний, в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (Приказ МЗ РФ от 21.03.2014 №125н), Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области (Приказ МЗ Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895-п «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области»), а также по эпидпоказаниям (Постановление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области от 18 июня 2008 г. N 9 «О вакцинопрофилактике гепатита А и дизентерии Зонне в Свердловской области»). Представить сертификаты профилактических прививок на каждого сотрудника организации общественного питания.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	Закон 157-ФЗ ГЛ.4. СТ.10.3 СП 3.1/3.2.3146-13 18.1, 18.3, 18.8 СП 3.1.2825-10 6.2
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - прослеживаемость пищевой продукции. Сопровождать пищевую продукцию, находящуюся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Представить товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 12
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) следующие процедуры: - выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции В целях предупреждения инфекционных заболеваний закрепить разделочный инвентарь за каждым цехом и нанести специальную маркировку.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 2 СП 2.3.6.1079-01 п.6.5
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить наличие маркировки на мясную продукцию (чебуреки, пельмени), реализуемую гражданам для употребления за пределами организации общественного питания, изготовителем которой является ООО «Чебуречная», которая должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), а также требованиям, установленным пунктами 107 - 126 ТР ТС 034/2013.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	80/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Незамедлительно принять меры по приостановке реализации продукции
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	82/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-04-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, согласовать программу с начальником Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о выполнении программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 022/2011 ст. 3, ст. 4 ч.4.1 п.1 ТР ТС 034/2013 106
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Привести в соответствие с требованиями ТР ТС 021/2011 части производственных помещений организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная», в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, а именно: 1) поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги; 4) открывающиеся внешние окна (фрамуги) должны быть оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых; 5) двери производственных помещений должны быть гладкими, выполненными из неабсорбирующих материалов.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 5 СП 2.3.6.1079-01 5.6
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Подвергать санитарной обработке, механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой после каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.). Хранить инвентарь в специально отведенном месте (топор).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 6.6.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Не использовать в организации общественного питания закусочной «Чебуречная» губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 6.19.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Завести на каждого работника организации общественного питания закусочная «Чебуречная» личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносить результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Представить личные медицинские книжки на каждого работника.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 13.3.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить организацию общественного питания Закусочная «Чебуречная» отдельным инвентарем для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов, который хранить в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов оснастить сигнальной окраской и хранить отдельно. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывать с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивать и хранить в чистом виде в отведенном для него месте.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 5.13.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Производить мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи; - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств; - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 6.6.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» в производственных помещениях: - защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых; - возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений. Инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов включают: - использование устройств и конструкций, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей; - устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий, стока воды; - проведение мероприятий по ликвидации нор грызунов, устранению трещин (отверстий) в фундаменте, полах, стенах, потолках; - герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях; - защиту порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами; - использование профилактических охранно-защитных дератизационных систем (ОЗДС) на базе электрических, ультразвуковых или механических устройств, безопасных для человека; - создание свободного доступа к подсобным помещениям (мусорокамер, подвалов, лестничных клеток, чердаков), помещений для хранения пищевых продуктов и других, с целью исключения условий для укрытия грызунов. - установку профилактических охранно-защитных дератизационных систем (ОЗДС) на базе электрических, ультразвуковых или механических устройств безопасных для человека при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность продукции (товаров) в случаях необходимости такого документа в соответствии с правовыми актами Таможенного союза и законодательства Российской Федерации.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 3.5.3.3223-14 3.8. ТР ТС 021/2011 п.1 ст.14
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/220-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Осуществлять хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 13 п. 4
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Применять в организации общественного питания закусочной «Чебуречная» моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре изготовителя. Не допускать хранение дезинфицирующих средств совместно с пищевыми продуктами.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 5.15.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	80/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-04-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, согласовать программу с начальником Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о выполнении программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Сопровождать пищевую продукцию, находящуюся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Представить товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	82/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Незамедлительно принять меры по приостановке реализации продукции
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3 СанПиН 2.3.2.1078-01 2.17. СП 2.3.6.1079-01 7.7. Закон 29-ФЗ 5.1.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Сопровождать пищевую продукцию, находящуюся на хранении в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная», информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны поддерживать следующие процедуры: выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 3 пп. 1 ст.17 п.9
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Своевременно проводить в организации общественного питания Закусочная «Чебуречная» косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраску.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 5.16.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечивать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» сохранность маркировки в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения. Маркировка пищевой продукции, должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей), при этом надписи, знаки, символы должны быть контрастными фону, на который нанесена маркировка. Представить маркировочные ярлыки на сырье, используемое для изготовления пищевой продукции.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	80/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-04-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, согласовать программу с начальником Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о выполнении программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	82/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Незамедлительно принять меры по приостановке реализации продукции
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 022/2011 ст. 4 ч.4.12. СанПиН 2.3.2.1324-03 3.1.2. СП 2.3.6.1079-01 7.29. Закон 29-ФЗ 3.2.5.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Осуществлять контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны (хлор, акролеин, углерод оксид, пыль мучная), в соответствии с гигиеническими требованиями, Программой организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной директором ООО «Чебуречная» от 01.01.2019г. Представить протоколы производственного лабораторного контроля за 2020 г. по показателям уровней содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах на соответствие гигиеническим требованиям.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 1.1.1058-01 1.5
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Внедрить и поддерживать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points). Создать рабочую группу по ХАССП, которая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему ХАССП (представить приказ директора); ознакомить сотрудников организации общественного питания с политикой в области безопасности пищевой продукции и документированными процедурами системы ХАССП закусочной «Чебуречная» (представить заполненные листы рассылки и ознакомления сотрудников с документированными процедурами системы ХАССП).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 10 п. 2
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением работниками организации общественного питания правил личной гигиены: - оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 13.4.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Представить поименные списки, разработанные на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам, с указанием вредных (опасных) производственных факторов, а также вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ. Разработать и утвердить список контингентов, направить в 10-дневный срок в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Составить поименные списки и утверждить директором ООО «Чебуречная» (его уполномоченным представителем) и не позднее чем за 2 месяца до согласованной с медицинской организацией датой начала проведения периодического осмотра направить в медицинскую организацию.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 19, 21, 23
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить надлежащий контроль за прохождением обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров, в соответствии с Приказом МЗ РФ № 302н от 12.04.2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» работниками, занятыми на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией. Представить личные медицинские книжки на каждого работника организации общественного питания Закусочная «Чебуречная», согласно списочного состава.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 11 п. 6 ст. 17 п. 10 СП 3.1.1.3108-13 10.6 Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 11, 16, 33 прил.2 СанПиН 3.2.3215-14 4.1 СП 2.3.6.1079-01 13.1
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Не допускать в реализацию пищевую продукцию (пельмени, чебуреки), в отсутствие документов, подтверждающих ее соответствие ТР ТС 021/2011, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. Подтверждение соответствия мясной продукции требованиям ТР ТС 034/2013 и технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, осуществляется путем принятия заявителем декларации о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием органа по сертификации систем менеджмента (для схемы 6д), аккредитованной испытательной лаборатории (центра), включенной в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза. Представить декларацию о соответствии на продукцию (пельмени, чебуреки), отпускаемую для потребления потребителями за пределами организации общественного питания.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	80/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-04-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, согласовать программу с начальником Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о выполнении программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	82/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Незамедлительно принять меры по приостановке реализации продукции
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 п. 1 ст. 5, п.1 ст. 21, п.1 ст. 23 п.3 ст.23 ТР ТС 034/2013 п.132, п. 133
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Юридическому лицу ООО «Чебуречная» обеспечить: - регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; - определение объемов дератизации (площадь строения и территории); - проведение дератизационных мероприятий на эксплуатируемых объектах, в том числе: - профилактические мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами. Представить договоры и акты обследования (экспертные заключения) на заселенность грызунами помещений организации общественного питания за 2020 г.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 3.5.3.3223-14 3.3.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Содержать в чистоте осветительные приборы, арматуру, остекленные поверхности окон и проемов и очищать по мере загрязнения.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 4.17.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Оборудовать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции: - туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук; - умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 2 СП 2.3.6.1079-01 3.4 13.4.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/2
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить работников организации общественного питания спецодеждой, спецобувью и другими средствами индивидуальной защиты (СИЗ) от воздействия опасных и вредных производственных факторов в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами. Представить личные карточки учета выдачи спец. одежды, обуви и СИЗ на каждого работника.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.2.2.1327-03 2.11.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Помещать отходы, образующиеся от деятельности организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная», в соответствии с категорией раздельно в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ТР ТС 021/2011 ст. 16 п.3
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	ЮЛ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	14/2020-224/1
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Не допускать в организации общественного питания - Закусочная «Чебуречная» при изготовлении пищевой продукции использование сырья с истекшим сроком годности. Соблюдать при хранении пищевой продукции условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Пищевую продукцию, не соответствующую требованиям ТР ТС 021/2011 и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, своевременно изымать из обращения участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	80/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-04-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, согласовать программу с начальником Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о выполнении программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет
Код	82/2020-23
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-02-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-03
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Незамедлительно принять меры по приостановке реализации продукции
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 7.11. ТР ТС 021/2011 п.4 ст.5 п.7 ст.17
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Никитина Вера Борисовна
Должность	директор ООО Чебуречная
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Текст

с актом ознакомлена лично директор Никитина В.Б. 28.02.2020 г.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Да
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЧЕБУРЕЧНАЯ"
ИНН	6619000494
ОГРН	1026601229236
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица	2008-11-26

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска	Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	2020-01-20

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001020657
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1056603541565
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Петрунина Анна Николаевна
Должность	специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Ерыкалкина Светлана Вилорьевна
Должность	зав. ЛКХФФ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Томилова Ксения Александровна
Должность	Врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Кузнецова Кристина Максимовна
Должность	медицинский лабораторный техник филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Боровских Виктория Марковна
Должность	врач по общей гигиене отдела экспертиз, связанных с питанием населения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Шестакова Оксана Владимировна
Должность	и.о. зав. ЛКБФ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Шевелев Игорь Витальевич
Должность	Зав. отделом санитарно-гигиенических экспертиз врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Сысоев Александр Викторович
Должность	Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Башкирцева Ольга Владимировна
Должность	Помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Садыкова Алена Геннадьевна
Должность	специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Дорохова Наталья Сергеевна
Должность	Зав. ЛКХФФ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала	2020-01-28
Дата окончания проведения мероприятия	2020-02-25
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	6
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Да
Цели, задачи, предмет КНМ	предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2020 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 30.10.2019 г. №01-01-01-01/396 (с изменениями от 23.12.2019г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	11.1. рассмотрение документов с 28.01.2020 г. по 25.02.2020 г., в течение 20 рабочих дней, 15 часов; 11.2. обследование территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и т. п. с 28.01.2020 г. по 25.02.2020 г., в течение 20 рабочих дней, 15 часов; 11.3. отбор проб с 28.01.2020 г. по 25.02.2020 г., в течение 20 рабочих дней, 15 часов; 11.4. проведение исследований, испытаний с 28.01.2020 г. по 25.02.2020 г., в течение 20 рабочих дней, 15 часов; 11.5. проведение экспертиз с 28.01.2020 г. по 25.02.2020 г., в течение 20 рабочих дней, 15 часов.
Дата начала	2020-01-28
Дата окончания проведения мероприятия	2020-02-25

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ	Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ	Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения	2008-11-26
Сведения о необходимости согласования КНМ	Да

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	01-01-01-03-07/555
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2020-01-16

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта	1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	1) ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки. 2) ТР ТС 019/2011 О безопасности средств индивидуальной защиты. 3) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 4) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. 5) ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей. 6) ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию. 7) ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. 8) ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции. 9) ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции. 10) ТР ТС 035/2014 Технический регламент на табачную продукцию
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	11) ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" 12) ТР ЕАЭС 044/2017 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" 13) Закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака. 14) Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней. 15) Закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции. 16) СанПиН 2.1.2.2645-10 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях 17) СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения 18) СанПиН 2.1.4.1175-02 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников. 19) СанПиН 2.1.6.1032-01 Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест. 20) СанПиН 2.1.7.1287-03 Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы.
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	21) СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. 22) СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий. 23) СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах 24) СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов 25) СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. 26) СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. 27) СП 2.3.6.1254-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Дополнение №1 к СП 2.3.6.1079-01. 28) СП 2.2.2.1327-03 Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. 29) Закон от 22.12.2008 № 268-ФЗ Технический регламент на табачную продукцию 30) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов.
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	31) СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. 32) СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. 33) СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. 34) СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза 35) СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. 36) СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза. 37) СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. 38) СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение 39) СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий. 40) Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда.
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	41) Закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ Об отходах производства и потребления. 42) СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 43) СП 3.1.7.2615-10 Профилактика иерсиниоза. 44) СП 2.1.7.1386-03 Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления. 45) СанПиН 3.2.3215-14 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации. 46) СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита. 47) СП 3.1.2952-11 Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита. 48) СП 3.1.2.3162-14 Профилактика коклюша. 49) СП 3.1.2.3113-13 Профилактика столбняка. 50) СП 3.1.2825-10 Профилактика вирусного гепатита A. 51) СП 3.1.2.3117-13 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций. 52) СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организация работы. 53) СанПиН 2.2.4.1294-03 Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений. 54) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта	Проверочный лист (Приложение № 1 Приказа Роспотребнадзора от 18.09.2017г. № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (Зарегистрировано в Минюсте России 22 декабря 2017 г. N 49396)
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЧЕБУРЕЧНАЯ" №662003635077

Выявленные нарушения (51 шт.):

Нарушенный правовой акт:

Выданные предписания:

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Общая информация

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Вид государственного контроля (надзора)

Проверочный лист

Контрольный вопрос

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЧЕБУРЕЧНАЯ"
№662003635077