Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2020 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 30.10.2019 г. №01-01-01-01/396 (с изменениями от 23.12.2019г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; Срок проведения проверки 20 рабочих дней к проведению проверки приступить с 03.02.2020 г. проверку окончить не позднее 02.03.2020 г.

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23.11.2009 г. № 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Пищеблок в нарушение санитарных правил работает на овощном сырье (неочищенные овощи). Существующий набор помещений пищеблока предполагает работу на овощных полуфабрикатах. По результатам проведенных лабораторных исследований параметра микроклимата в помещениях: Группы №1, Группы №3, Группы №4, Группы №5, Группы №6, Группы №10, Группы №11,Группы №12 не соответствует требованиям. Для детей раннего возраста от 1,5 до 3 лет (группа кратковременного пребывания) длительность непрерывной образовательной деятельности в соответствии с расписанием организованной образовательной деятельности - 15 мин. В помещении пищеблока в зоне овощного цеха установлена не промаркированная моечная ванна. Допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. Примерное меню не содержит информацию количестве витамина С. Душевые поддоны, установленные в умывальных зона и туалетах групп, ванные в прачечной, оконные блоки в буфетной группы №10 и группы №7 имеют поверхность, не поддающуюся влажной уборки. Нарушаются требования к вакцинации сотрудников в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпид. показаниям. Нарушаются требования к прохождению предварительного и периодического медицинского осмотра сотрудниками. Некачественно проводится обработка инвентаря и посуды: по результатам проведенных лабораторных исследований установлено, Проба №697/5 (место отбора группа №1, рабочее место помощника воспитателя, смыв с инвентаря с хлебницы) не соответствует требованиям НД по показателю БГКП. Не проводятся плановые обследования на заселенность членистоногими объекта с требуемой кратностью 2 раза в месяц. Организация питания не осуществляется на основе принципов "щадящего питания", отсутствует пароконвектомат, в примерном меню во вторник 1 неделя( меню раскладка №2) имеется блюдо- жареная рыба. Птица включена 1 раз в неделю, при требуемой кратности включения в меню 2-3 раза в неделю
• В горячем цехе установлен стол для приема пищи сотрудниками. Хранение нарезанного очищенного картофеля осуществляется в открытой таре. Планировка производственных помещений не исключает встречные потоки сырья. В помещениях пищеблок, в складе с холодильным оборудованием и стеллажом с продовольственными продуктами допускается хранение одежды для персонала. Производственный лабораторный контроль (освещенность естественная, освещенность искусственная на территории, МЭД гамма-излучения, ЭРОА радона) за период с 01.01.2019г. по текущий период не проводился - отсутствуют протоколы лабораторных исследований. Отсутствует инструкция на моющее и дезинфицирующее средства для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений. Отсутствуют условия для хранения уборочного инвентаря -хранение осуществляется на этапах загрузки пищевого сырья. Теневые навесы на трех игровых площадках для детей дошкольного возраста не имеют ограждения с трех сторон. В группах №4, 5,6, 10,12,11,9,8,7,3,1 не предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви детей. В раздевалке группы №8 имеется трещина на стене. В группе № 12 в спальне и раздевалке на потолке следы промочек, группа № 11в спальне, групповой, туалете , раздевалке на потолке следы промочек, группа № 9 в групповой на потолке промочка, группа №5 в буфетной промочка на потолке, группа №10 в раздевалке промочка, группа №8 в раздевальной, групповой -промочки на потолке, спальне над оконным блоком- трещина. В группе №10,9,8 учебные доски, не обладающие собственным свечением, не обеспечены равномерным искусственным освещением. В спальнях групп №6, 12,3 имеются кровати без жесткого ложа. В спальнях групп расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами,.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 13.1, СанПиН 2.4.1.3049-13 8.4., СанПиН 2.4.1.3049-13 8.7., СанПиН 2.4.1.3049-13 11.9., СанПиН 2.4.1.3049-13 13.3., СанПиН 2.4.1.3049-13 15.5., СанПиН 2.4.1.3049-13 17.1., СП 3.1.1.2341-08 12.1 12.2, СП 3.1.2.3117-13 11.2., СП 3.1.2825-10 6.2, СП 3.1.2952-11 6.2,6.3, СП 3.1.3.2352-08, СП 3.1/3.2.3146-1318.3, СП 3.1.2.3114-13 4.13., СП 3.1/3.2.3146-13 5.3, СП 3.1/3.2.3146-13 7.1, Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 11, прил.2, СанПиН 2.4.1.3049-13 19.1, СанПиН 3.5.2.3472-17 3.5., СанПиН 2.4.1.3049-13 14.10, СанПиН 2.4.1.3049-13 15.7, ст.28 п.1 ФЗ №52, ст.17 п.1 ФЗ №52, ст.17 п.2 ФЗ №52, Статья 35 ФЗ №52, ст.29 п.1 ФЗ №52,ст.34 п.1 ФЗ №52,ст.34 п.1 ФЗ №52, ст.34 п.2 ФЗ №52, ст.34 п.3 ФЗ №52, ст.34.п.4 ФЗ №52, ст.34.п.5 ФЗ №52, Статья 29 ФЗ №52
• ТР ТС 021/2011 ст. 11 п. 5, ТР ТС 021/2011 ст. 13 п. 4, ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 1, ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 4, СП 1.1.1058-01 1.5, СП 2.3.6.1079-01 5.5., СП 2.3.6.1079-01 5.13., СанПиН 2.4.1.3049-13 3.10.1., СанПиН 2.4.1.3049-13 4.13., СанПиН 2.4.1.3049-13 6.2., СанПиН 2.4.1.3049-13 5.1., СанПиН 2.4.1.3049-13 5.4., СанПиН 2.4.1.3049-13 6.9., СанПиН 2.4.1.3049-13 6.12., СанПиН 2.4.1.3049-13 6.13., ст.15 п.5 ФЗ №52, Статья 11 ФЗ №52, ст.24 п.1 ФЗ №52, ст.17 п.1 ФЗ №52, ст.28 п.1 ФЗ №52,
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

• Откорректировать расписание организованной образовательной деятельности для детей раннего возраста от 1,5 до 3 лет, с учетом непрерывной образовательной деятельности не более 10 мин. Откорректированное расписание организованной образовательной деятельности, утвержденное руководителем учреждения, представить в Северный Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Обеспечить наличие маркировки на моечной ванне, установленной в зоне овощного цеха Откорректировать примерное десятидневное меню в соответствии с Приложением N 12 СанПиН 2.4.1.3049-13, не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня. Представить откорректированное меню, утвержденное руководителем учреждения, в Северный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. В Примерном меню должно быть предусмотрено использование в питании детей мясо куры 2-3 раза в неделю. Откорректировать меню и представить откорректированное меню, утвержденное руководителем учреждения, в Северный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
• Провести мероприятия по приведению в соответствие с требованиями параметры микроклимата в игровых групп №1,3,4,6,10,11,12. Провести повторные лабораторные исследования в аккредитованном ИЛЦ, протоколы лабораторных испытаний представить в Северный Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Организацию питания осуществлять на основе принципов "щадящего питания", на пищеблоке в горячем цехе установить пароконвектомат для организации "щадящего питания". Исключить из меню жареную пищу. При имеющихся объемно-планировочных решениях пищеблока обеспечить работу пищеблока на овощных полуфабрикатах (очищенные овощи) или организовать цеха для первичной и вторичной обработки овощей с наличием набора оборудования производственных, складских помещений в соответствии с Приложением N 4 СанПиН 2.4.1.3049-13 Провести ремонтные работы по устранению дефектов поверхностей душевых поддонов, оконных блоков буфетных групп № 10,7, ванн, установленных в прачечной, с целью обеспечения проведения качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Организовать проведение, прохождение предварительного и периодического медицинского осмотра сотрудниками. Организовать вакцинацию сотрудников в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок о эпид. показаниям. В Северный Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области представить личные медицинские книжки или сертификаты профилактических прививок с отметкой о прохождении вакцинации Организовать качественную обработку инвентаря и посуды. Провести повторные лабораторные исследования смывов с инвентаря и посуды в аккредитованном ИЛЦ, протоколы лабораторных испытаний представить в Северный Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Обеспечить организацию обследования на заселенность членистоногими объекта с кратностью 2 раза в месяц.
• Не допускать прием пищи непосредственно в производственных помещениях. Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществлять в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Организовать в горячем цехе пищеблока отдельные участки холодного цеха, мучного цеха.
• Учебные доски, не обладающие собственным свечением, оборудовать равномерным местным искусственным освещением. Обеспечить расстановку кроватей с учетом свободного проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.
• Организовать проведение производственного лабораторного контроля (освещенность естественная, освещенность искусственная на территории, МЭД гамма-излучения, ЭРОА радона), с кратностью указанной в программе производственного контроля, утвержденной руководителем учреждения. Протоколы лабораторных испытаний- освещенность естественная, освещенность искусственная на территории, МЭД гамма-излучения, ЭРОА радона представить в Северный Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Обеспечить наличие инструкций на моющее и дезинфицирующее средство для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений пищеблока. Обеспечить условия для хранения уборочного инвентаря для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений пищеблока. Обеспечить теневые навесы на игровых площадках для детей дошкольного возраста ограждением с трех сторон. В раздевальных групп №4, 5,6, 10,12,11,9,8,7,3,1 предусмотреть условия для сушки верхней одежды и обуви детей. Провести ремонтные работы по устранению дефектов (трещина) поверхности стены в раздевалке группы № 8 Провести ревизию кровли, устранить следы промочек в группе № 12 в спальне и раздевалке, в группе № 11 в спальне, групповой, туалете , раздевалке ; в группе № 9 в групповой , в группа №5 в буфетной , в группе №10 в раздевалке , в группе №8 в раздевальной, групповой. Провести ремонтные работы по устранению трещины над оконным блоком в спальне группы № 8 В спальнях групп №6,12,3 обеспечить наличие кроватей с жестким ложем.