Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПАРУС"
№662003635138

🔢 ИНН:	7804570839
🆔 ОГРН:	1167847274781
📍 Адрес:	197110, г.Санкт-Петербург, БОЛЬШАЯ РАЗНОЧИННАЯ УЛИЦА, ДОМ 14 ЛИТЕР А, ПОМЕЩЕНИЕ 107
🔎 Тип проверки:	Плановая проверка
📌 Статус:	Завершено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	10.02.2020

🎯

Основание проведения

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей п... Еще...

⚠️

Выявленные нарушения (12 шт.)

При хранении пищевой продукции - "Яблоки" (изготовитель: ИП Лямец Л.А., РФ, 298241, Россия, республика Крым, г.Керчь, пер.Светлый, д.9; срок годности - 9 мес.; дата сбора и упаковки - 20.09.2019 г. в количестве 13±5 кг) не соблюдаются условия хранения яблок, установленные изготовителем.
В горячем ц... Еще...При хранении пищевой продукции - "Яблоки" (изготовитель: ИП Лямец Л.А., РФ, 298241, Россия, республика Крым, г.Керчь, пер.Светлый, д.9; срок годности - 9 мес.; дата сбора и упаковки - 20.09.2019 г. в количестве 13±5 кг) не соблюдаются условия хранения яблок, установленные изготовителем.
В горячем цехе, в моечной кухонной посуды раковины для мытья рук персонала оборудованы смесителями, не исключающими повторное загрязнение рук после мытья, а именно по типу «барашек». Чем нарушен п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01.
Производственные моечные ванны в овощном цехе и в мясорыбном цехе не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, чем нарушен п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01.
Косметический ремонт не проводится по мере необходимости а именно: местами на полу и стенах плитка со сколами в мясорыбном цехе, в овощном цехе (грязные овощи), в моечной кухонной посуды.
В производственном цехе столовой, а именно на стене в горячем цехе, выявлено хранение бьющегося предмета (настенные часы). Чем нарушен п. 5.10. СП 2.3.6.1079-01.
10.02.2020 г. с 10:00 по 13:00 в столовой
№ 22/7 по адресу: г. Екатеринбург, ул. Декабристов , 87 ООО "Парус", использовалось дезинфицирующее средство - 0,1% рабочий раствор "Део - Хлор", приготовленное не в соответствии с прилагаемой инструкцией производителя ООО "ДЕО", Россия, № 24/12 "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "Део-Хлор" (по результатам лабораторных испытаний фактическое содержание массовой доли активного хлора составило 0,04%, при нормируемом показателе 0,09-0,12%).
При мытье кухонной посуды нарушается порядок просушивания посуды, а именно: фактически кухонную посуду после мойки складывают в моечной на металлические стеллажи без перфорации, т.е. просушивание не осуществляется на решетчатых полках, стеллажах, что не обеспечивает надлежащее ее просушивание. Чем нарушен п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01.

В период с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А):
Не представлены документы о техническом... Еще...В период с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А):
Не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем, выполненных аккредитованной организацией).
Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.4.4,4.6
.4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.
В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении.
Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку.
подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли.
Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года.
4.6.Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения.

Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений: 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А): ... Еще...Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений: 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А): установлено, что не все стены, полы, потолки выполнены из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, имеются дефекты в отделке помещений, а именно:
-в помещении мойки кухонной посуды на полу плитка со сколами, пол с выбоинами, потолок навесной требует очистки и покраски;
-в помещении мойки столовой посуды пол неровный, частично отсутствует плитка, потолок требует покраски;
-в помещениях склада пол неровный, плитка со сколами, отсутствует местами, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам».
5.6. «Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки.
Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.»

Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А): ус... Еще...

28.02.2020г при проведении экспертизы представленной юридическим лицом ООО Парус документов установлено, что не проводятся санитарно - противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников в части организации... Еще...28.02.2020г при проведении экспертизы представленной юридическим лицом ООО Парус документов установлено, что не проводятся санитарно - противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников в части организации иммунопрофилактики сотрудников против клещевого энцефалита у всех 34 сотрудников, согласно представленному списку (Абгалимова Д.В., Баймухаметова Г.Д., Гамзатова Ю.Ю., Глазова Л.А., Егоров А.С., Зуева Л.А., Ильиных П.И., Канипова Л.М., Карасов Д.Р., Колмакова О.А., Мирхаева А.А., Мусралиев Т.Ж., Низаев Р.Г., Овчинникова Е.А., Парфенов И.А., Пастухова В.А., Полий Е.В., Рафикова Г.Ф., Резяпова А.А., Романова Ф.Г., Сафонова М.А., Смольникова Н.А., Сычкина Е.Ю., Тимофеева В.В., Фаизова А.Р., Фатихов Р.Р., Фатихова А.Р., Хажипова З.Ф., Хотенко Ю.Г., Хурамшина И.Р., Чайка Г.М., Шафикова О.Х., Щепеткина А.И., Щербинин Е.А.) в личных медицинских книжках отсутствует вакцинация против клещевого энцефалита, что является нарушением: ст. 2, ст.29 п.1,3, ст.35
Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
п.1.5; 2.1; 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
п.2.1., 2.6. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней":
п. 2.1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина),

В период с 10.02.2020 по 10.03.2020г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте: столовая № 22/16-1 : не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (... Еще...В период с 10.02.2020 по 10.03.2020г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте: столовая № 22/16-1 : не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем, выполненных аккредитованной организацией), что является нарушением Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.4.4,4.6
.4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.
В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении.
Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку.
подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли.
Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года.

Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений: 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/16-1»: установлено, что не все стены, полы, потолки... Еще...Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений: 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/16-1»: установлено, что не все стены, полы, потолки выполнены из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, имеются дефекты в отделке помещений, а именно:
-в помещении овощного цеха, мясо-рыбного на полу плитка со сколами, пол с выбоинами, потолок требует очистки и покраски; местами отсутствует плитка на стенах;
-в бытовых помещениях (гардероб для персонала, санузел) также имеются дефекты потолка, пола и стен, требуют ремонта, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам».

5.6. «Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки.

Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.»

Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/16-1» установлено, что на участках порционирования г... Еще...

В период с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) не представлен... Еще...В период с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем, выполненных аккредитованной организацией).
Для достижения целей и задач проведения проверки документы были запрошены в Распоряжении о проведении плановой выездной проверки от 30.01.2020 г. № 01-01-01-03-08/2450 п. 22,23,24,25,26.

Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.4.4,4.6
.4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.
В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении.
Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку.
подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли.
Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года.

Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 20.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбовод... Еще...Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 20.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) установлено, что не все стены, полы, потолки выполнены из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, имеются дефекты в отделке помещений, а именно:
-в помещении мойки кухонной посуды, столовой посуды, в производственных цехах на полу плитка со сколами, пол с выбоинами, потолок требует очистки и покраски; на стенах местами отсутствует плитка.
что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам».
5.6. «Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки.
Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.»

12.02.2020г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) установлено, что Проба № 3062 "Вода питьева... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области 10.02.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПАРУС" (ИНН: 7804570839) , адрес: 197110, г.Санкт-Петербург, БОЛЬШАЯ РАЗНОЧИННАЯ УЛИЦА, ДОМ 14 ЛИТЕР А, ПОМЕЩЕНИЕ 107

Выявленные нарушения (12 шт.):

При хранении пищевой продукции - "Яблоки" (изготовитель: ИП Лямец Л.А., РФ, 298241, Россия, республика Крым, г.Керчь, пер.Светлый, д.9; срок годности - 9 мес.; дата сбора и упаковки - 20.09.2019 г. в количестве 13±5 кг) не соблюдаются условия хранения яблок, установленные изготовителем. В горячем цехе, в моечной кухонной посуды раковины для мытья рук персонала оборудованы смесителями, не исключающими повторное загрязнение рук после мытья, а именно по типу «барашек». Чем нарушен п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01. Производственные моечные ванны в овощном цехе и в мясорыбном цехе не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, чем нарушен п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01. Косметический ремонт не проводится по мере необходимости а именно: местами на полу и стенах плитка со сколами в мясорыбном цехе, в овощном цехе (грязные овощи), в моечной кухонной посуды. В производственном цехе столовой, а именно на стене в горячем цехе, выявлено хранение бьющегося предмета (настенные часы). Чем нарушен п. 5.10. СП 2.3.6.1079-01. 10.02.2020 г. с 10:00 по 13:00 в столовой № 22/7 по адресу: г. Екатеринбург, ул. Декабристов , 87 ООО "Парус", использовалось дезинфицирующее средство - 0,1% рабочий раствор "Део - Хлор", приготовленное не в соответствии с прилагаемой инструкцией производителя ООО "ДЕО", Россия, № 24/12 "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "Део-Хлор" (по результатам лабораторных испытаний фактическое содержание массовой доли активного хлора составило 0,04%, при нормируемом показателе 0,09-0,12%). При мытье кухонной посуды нарушается порядок просушивания посуды, а именно: фактически кухонную посуду после мойки складывают в моечной на металлические стеллажи без перфорации, т.е. просушивание не осуществляется на решетчатых полках, стеллажах, что не обеспечивает надлежащее ее просушивание. Чем нарушен п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01.
В период с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А): Не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем, выполненных аккредитованной организацией). Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.4.4,4.6 .4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку. подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли. Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года. 4.6.Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения.
Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений: 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А): установлено, что не все стены, полы, потолки выполнены из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, имеются дефекты в отделке помещений, а именно: -в помещении мойки кухонной посуды на полу плитка со сколами, пол с выбоинами, потолок навесной требует очистки и покраски; -в помещении мойки столовой посуды пол неровный, частично отсутствует плитка, потолок требует покраски; -в помещениях склада пол неровный, плитка со сколами, отсутствует местами, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам». 5.6. «Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.»
Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А): установлено, что на участках порционирования готовых блюд бактерицидная лампа отсутствует, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
28.02.2020г при проведении экспертизы представленной юридическим лицом ООО Парус документов установлено, что не проводятся санитарно - противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников в части организации иммунопрофилактики сотрудников против клещевого энцефалита у всех 34 сотрудников, согласно представленному списку (Абгалимова Д.В., Баймухаметова Г.Д., Гамзатова Ю.Ю., Глазова Л.А., Егоров А.С., Зуева Л.А., Ильиных П.И., Канипова Л.М., Карасов Д.Р., Колмакова О.А., Мирхаева А.А., Мусралиев Т.Ж., Низаев Р.Г., Овчинникова Е.А., Парфенов И.А., Пастухова В.А., Полий Е.В., Рафикова Г.Ф., Резяпова А.А., Романова Ф.Г., Сафонова М.А., Смольникова Н.А., Сычкина Е.Ю., Тимофеева В.В., Фаизова А.Р., Фатихов Р.Р., Фатихова А.Р., Хажипова З.Ф., Хотенко Ю.Г., Хурамшина И.Р., Чайка Г.М., Шафикова О.Х., Щепеткина А.И., Щербинин Е.А.) в личных медицинских книжках отсутствует вакцинация против клещевого энцефалита, что является нарушением: ст. 2, ст.29 п.1,3, ст.35 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.1.5; 2.1; 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» п.2.1., 2.6. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней": п. 2.1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина),
В период с 10.02.2020 по 10.03.2020г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте: столовая № 22/16-1 : не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем, выполненных аккредитованной организацией), что является нарушением Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.4.4,4.6 .4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку. подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли. Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года.
Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений: 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/16-1»: установлено, что не все стены, полы, потолки выполнены из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, имеются дефекты в отделке помещений, а именно: -в помещении овощного цеха, мясо-рыбного на полу плитка со сколами, пол с выбоинами, потолок требует очистки и покраски; местами отсутствует плитка на стенах; -в бытовых помещениях (гардероб для персонала, санузел) также имеются дефекты потолка, пола и стен, требуют ремонта, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам». 5.6. «Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.»
Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/16-1» установлено, что на участках порционирования готовых блюд бак.лампа отсутствует, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
В период с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем, выполненных аккредитованной организацией). Для достижения целей и задач проведения проверки документы были запрошены в Распоряжении о проведении плановой выездной проверки от 30.01.2020 г. № 01-01-01-03-08/2450 п. 22,23,24,25,26. Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.4.4,4.6 .4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку. подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли. Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года.
Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 20.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) установлено, что не все стены, полы, потолки выполнены из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, имеются дефекты в отделке помещений, а именно: -в помещении мойки кухонной посуды, столовой посуды, в производственных цехах на полу плитка со сколами, пол с выбоинами, потолок требует очистки и покраски; на стенах местами отсутствует плитка. что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам». 5.6. «Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.»
Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 20.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) установлено, что на участках порционирования готовых блюд бактерицидная лампа отсутствует, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
12.02.2020г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) установлено, что Проба № 3062 "Вода питьевая централизованного водоснабжения" не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю Кремний. ( выявленный результат более 16, 0 мг/дм3, при норме не более 10,0 мг/дм3), что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 3062 от 18.02.2020г., выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г., дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27. 03.2015г )

Нарушенный правовой акт:

Федеральный закон N 294-ФЗ Статья 8 часть 5ТР ТС 021/2011 ст. 17 п. 7 СП 2.3.6.1079-01 3.3. СП 2.3.6.1079-01 4.5. СП 2.3.6.1079-01 5.5., 5.16. добавлен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011 СП 2.3.6.1079-01 5.10. СП 2.3.6.1079-01 5.15. СП 2.3.6.1079-01 6.16.
195 ФЗ п. 19.7; СП 2.3.6.1079-01 п.п. 4.4. 4.6.
СП 2.3.6.1079-01 п.п. 5.5. 5.6.
СП 2.3.6.1079-01 , 5.9. изменен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011
СП 1.1.1058-01 СП 3.1/3.2.3146-13 ст. 2, ст.29 п.1,3, ст.35
195 ФЗ, п. 19.7; СП 2.3.6.1079-01 , п.п. 4.4. 4.6.
СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. изменен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011
195 ФЗ, 19.7; СП 2.3.6.1079-01 п.п. 4.4. 4.6.
СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. изменен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011
СанПиН 2.1.4.1074-01 П.3.4.
1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Выданные предписания:

В горячем цехе, в моечной кухонной посуды раковины для мытья рук персонала оборудовать смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья. Представить копию акта выполненных работ, фотоматериалы устраненного нарушения. Производственные моечные ванны в овощном цехе и в мясорыбном цехе оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Представить копию акта выполненных работ, фотоматериалы устраненного нарушения. Провести косметический ремонт по мере необходимости, а именно: на полу и стенах плитку со сколами в мясорыбном цехе, в овощном цехе (грязные овощи), в моечной кухонной посуды заменить на новую. В холодном цехе стену над производственными ваннами оштукатурить. Что позволить проведене качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Представить копию акта выполненных работ, фотоматериалы устраненного нарушения. В производственном цехе столовой, а именно на стене в горячем цехе, не храненить бьющийся предмет (настенные часы). Представить фотоматериалы устраненного нарушения. Не использовать дезинфицирующее средство - 0,1% рабочий раствор "Део - Хлор", приготовленное не в соответствии с прилагаемой инструкцией производителя ООО "ДЕО", Россия, № 24/12 "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "Део-Хлор". В рамках производственного лабораторного контроля провести повторные лабораторные испытания содержания массовой доли активного хлора в используемом растворе дезинфицирующего средства. Представить копию протокола лабораторных испытаний. При мытье кухонной посуды соблюдать порядок просушивания посуды, а именно: посуду после мойки просушивать на решетчатых полках, стеллажах, что обеспечит надлежащее ее просушивание. Представить фотоматериалы устраненного нарушения.
При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения яблок, установленные изготовителем
Представить документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил).
Устранить дефекты отделки стен, пола, потолков, выполнить из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств: в помещении мойки столовой посуды устранить неровности на полу, заменить плитку со сколами, покрасить потолок; в помещениях склада устранить неровности на полу неровный, заменить плитку со сколами.
Установить бактерицидные лампы на участках порционирования готовых блюд .
Обеспечить проведение вакцинации против клещевого энцефалита среди сотрудников (Абгалимова Д.В., Баймухаметова Г.Д., Гамзатова Ю.Ю., Глазова Л.А., Егоров А.С., Зуева Л.А., Ильиных П.И., Канипова Л.М., Карасов Д.Р., Колмакова О.А., Мирхаева А.А., Мусралиев Т.Ж., Низаев Р.Г., Овчинникова Е.А., Парфенов И.А., Пастухова В.А., Полий Е.В., Рафикова Г.Ф., Резяпова А.А., Романова Ф.Г., Сафонова М.А., Смольникова Н.А., Сычкина Е.Ю., Тимофеева В.В., Фаизова А.Р., Фатихов Р.Р., Фатихова А.Р., Хажипова З.Ф., Хотенко Ю.Г., Хурамшина И.Р., Чайка Г.М., Шафикова О.Х., Щепеткина А.И., Щербинин Е.А.).
Устранить дефекты отделки стен, пола, потолков, выполнить из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств: в помещении овощного цеха, мясо-рыбного заменить на полу плитку со сколами, устранить выбоины на полу, потолок очистить и покрасить; на стенах устранить дефекты отделки; в бытовых помещениях (гардероб для персонала, санузел) устранить дефекты потолка, пола и стен. Представить копию акта выполненных работ, фотоматериалы устраненного нарушения.
Установить бактерицидные лампы на участках порционирования готовых блюд. Представить фотоматериалы устраненного нарушения.
Устранить дефекты отделки стен, пола, потолков, выполнить из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств: в помещении мойки кухонной посуды, столовой посуды, в производственных цехах на полу заменить плитку со сколами, устранить выбоины на полу, потолок очистить и покрасить; на стенах устранить дефекты отделки.
Обеспечить доведение до норм качество питьевой воды по химическому составу. В рамках производственного лабораторного контроля провести повторные лабораторные испытания воды на химический состав (на показатель Кремний). Представить копию протокола лабораторных испытаний.

Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	620144, г. Екатеринбург, Декабристов ул., 87
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес	Свердловская обл., 620103, г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес	620902, г.Екатеринбург, с. Горный Щит, Столовая 22/16-1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес	620902, г.Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Чрезвычайно высокий риск (1 класс)
Адрес	197110, г.Санкт-Петербург, БОЛЬШАЯ РАЗНОЧИННАЯ УЛИЦА, ДОМ 14 ЛИТЕР А, ПОМЕЩЕНИЕ 107
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Чрезвычайно высокий риск (1 класс)

Проверочный лист

Наименование	Проверочный лист № 1
Сведения об утверждении проверочного листа	18.09.2017
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Контрольный вопрос

Идентификатор вопроса проверочного листа	0
Вопрос проверочного листа	2.2 Имеются ли входы, изолированные от жилой части здания, при расположении предприятия (объекта) общественного питания в жилом здании?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	1
Вопрос проверочного листа	2.3 Соблюдается ли запрет на осуществление приема продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	2
Вопрос проверочного листа	3.10 Соблюдается ли запрет на прокладку внутренних канализационных сетей с бытовыми и производственными стоками под потолком обеденных залов, производственных и складских помещений?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	3
Вопрос проверочного листа	5.7 Определена ли периодичность проведения: - уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений; - чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря; - влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; - уборки обеденных столов; - генеральных уборок всех помещений?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.4, 5.11 - 5.15 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 7 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	4
Вопрос проверочного листа	5.8. Есть ли в наличии отдельный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещения, а также обеспечены ли условия хранения данного инвентаря и используемых для уборки моющих средств: - для производственных помещений; - для складских помещений; - для вспомогательных помещений; - для туалетов?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.13 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	5
Вопрос проверочного листа	1.1 Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы Роспотребнадзора о начале осуществления предпринимательской деятельности?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статья 8 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля" (далее - Федеральный закон N 294-ФЗ)
Идентификатор вопроса проверочного листа	6
Вопрос проверочного листа	2.1 Соблюдаются ли в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки (при размещении предприятия (объекта) общественного питания в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях) гигиенические нормативы: - уровней шума; - инфразвука; - вибрации; - электромагнитных полей; - предельно допустимых концентраций загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (далее - СП 2.3.6.1079-01); пункт 2 СанПиН 2.1.6.1032-01 "Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест"; главы IV, VI СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" (далее - СанПиН 2.1.2.2645-10)
Идентификатор вопроса проверочного листа	7
Вопрос проверочного листа	2.4 Соблюдается ли предприятием (объектом) общественного питания запрет: - на размещение на предприятии (объекте) общественного питания помещений под жилье; - на осуществление работ и услуг, не связанных с деятельностью данного предприятия (объекта) общественного питания; - на содержание на предприятии (объекте) общественного питания домашних животных и птицы; - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц; - на курение в необорудованных местах? (объекте) общественного питания домашних животных и птицы; не распространяется - на нахождение в производственных и складских помещениях посторонних лиц; не распространяется - на курение в необорудованных местах?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 2.5 СП 2.3.6.1079-01; статьи 12, 21 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" (далее - Федеральный закон N 15-ФЗ); приказ Минстроя России и Минздрава России от 28.11.2014 N 756/пр/786н "О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака, к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака"
Идентификатор вопроса проверочного листа	8
Вопрос проверочного листа	2.5 Обеспечены ли условия для сбора мусора и пищевых отходов: - по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции; - по соблюдению санитарных разрывов от места сбора мусора организации до жилых домов, площадок для игр и отдыха; - по своевременности вывоза мусора; - по выделению места для мытья тары для пищевых отходов; - по проведению дезинфекции емкостей и площадок?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; статья 16 технического регламента; СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления" (далее - СанПиН 2.1.7.1322-03); СанПиН 2.1.7.1287-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы" (далее - СанПиН 2.1.7.1287-03); пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил; пункты 4.4, 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" (далее - СанПиН 3.5.2.3472-17)
Идентификатор вопроса проверочного листа	9
Вопрос проверочного листа	3.1 Оборудовано ли предприятие (объект) общественного питания системами внутреннего водопровода и канализации?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 3.1, 16.3, 17.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	10
Вопрос проверочного листа	3.2 Соответствуют ли источники нецентрализованного водоснабжения (при их наличии) требованиям: - по обустройству; - по качеству воды; - по обустройству зон санитарной охраны источника водоснабжения?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 3.1, 3.2 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.1.4.1175-02 "Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников" (далее - СанПиН 2.1.4.1175-02)
Идентификатор вопроса проверочного листа	11
Вопрос проверочного листа	3.3 Соответствует ли гигиеническим требованиям качество воды в системах водоснабжения: - по результатам производственного контроля - по микробиологическим и паразитологическим показателям; - по результатам производственного контроля - по химическому составу; - по результатам производственного контроля - по органолептическим свойствам; - по результатам производственного контроля - по показателям радиационной безопасности; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по микробиологическим и паразитологическим показателям; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по химическому составу; - по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий - по показателям радиационной безопасности?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.2, 16.3, 17.3, 17.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.7 СП 3.1.7.2616-10 "Профилактика сальмонеллеза" (далее - СП 3.1.7.2616-10); пункты 3.1 - 3.6.1 СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" (далее - СанПиН 2.1.4.1074-01); статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	12
Вопрос проверочного листа	3.4 Обеспечено ли предприятие (объект) общественного питания достаточным количеством холодной и горячей воды для изготовления безопасной пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01; статья 12 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	13
Вопрос проверочного листа	3.5 Оборудованы ли все производственные цеха раковинами с подводкой горячей и холодной воды?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	14
Вопрос проверочного листа	3.6 Соответствует ли горячая вода в точке разбора требованиям к температуре (не ниже 65 C)?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	15
Вопрос проверочного листа	5.9 Обеспечена ли защита от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 12.1 - 12.3 СП 2.3.6:1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" (далее - СП 3.5.3.3223-14); пункт 3.3 СанПиН 3.5.2.3472-17; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности" (далее - СП 3.5.1378-03)
Идентификатор вопроса проверочного листа	16
Вопрос проверочного листа	3.7 Соблюдается ли запрет на использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических, хозяйственно-бытовых целей, а также для обработки технологического оборудования, тары, инвентаря и помещений?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	17
Вопрос проверочного листа	3.8 Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию, а также на устройство поглощающих колодцев?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 3.7, 3.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	18
Вопрос проверочного листа	3.9 Соответствует ли система внутренней канализации требованиям: - по организации раздельных выпусков производственной и хозяйственно-бытовой канализации; - по наличию воздушных разрывов при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации; - по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках стоков; - по прокладке канализационных стояков в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах без ревизий; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в производственных цехах; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в моечных; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в дефростерах; - по оборудованию сливными трапами с уклоном пола к ним в загрузочных?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 3.7 - 3.13, 16.3, 17.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	19
Вопрос проверочного листа	6.14 Соблюдается ли требование по ежедневной обработке кассет для столовых приборов?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	20
Вопрос проверочного листа	3.11 Соблюдается ли запрет на объединение сетей бытовой и производственной канализации предприятий (объектов) общественного питания, размещенных в жилых зданиях и зданиях иного назначения, с хозяйственно-фекальной канализацией этих зданий?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	21
Вопрос проверочного листа	3.12 Соблюдаются ли требования по оборудованию предприятий (объектов) общественного питания: - туалетами для посетителей; - раковинами для мытья рук посетителей?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	22
Вопрос проверочного листа	3.13 Соблюдается ли запрет на наличие совмещенных туалетов для персонала и посетителей?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.14 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	23
Вопрос проверочного листа	4.1 Соответствуют ли показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям: - по температуре воздуха; - по температуре поверхностей; - по относительной влажности воздуха; - по скорости движения воздуха; - по интенсивности теплового облучения?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	глава II, пункт 2.2.4, таблицы 2.1 и 2.3, приложения 4 и 5 СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах" (далее - СанПиН 2.2.4.3359-16); пункт 4.2 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	24
Вопрос проверочного листа	4.2 Соответствует ли естественное и искусственное освещение санитарно-эпидемиологическим требованиям в помещениях: - производственных; - складских; - санитарно-бытовых; - административно-хозяйственных?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 4.13 - 4.17 СП 2.3.6.1079-01; пункт 186, строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий" (далее - СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03); глава X СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	25
Вопрос проверочного листа	4.3 Соответствует ли освещенность в помещениях предприятия (объекта) общественного питания требованиям нормативов: - по средней освещенности на рабочей поверхности; - по коэффициенту пульсации; - по объединенному показателю дискомфорта; - по коэффициенту естественной освещенности?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 4.13 СП 2.3.6.1079-01; строки 70 - 78 таблицы 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; глава X СанПиН 2.2.4.3359-16, в том числе: подпункт "а" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт "б" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт "в" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16 подпункт "г" пункта 10.2.1 СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	26
Вопрос проверочного листа	4.4 Соответствуют ли уровни шума гигиеническим требованиям на рабочих местах: - в производственных помещениях; - в обеденных залах; - на открытых площадках?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01; глава III СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	27
Вопрос проверочного листа	4.5 Соответствуют ли уровни вибрации гигиеническим требованиям на рабочих местах: - в производственных помещениях; - в обеденных залах; - на открытых площадках?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 4.18 - 4.20 СП 2.3.6.1079-01; глава IV СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	28
Вопрос проверочного листа	4.6 Соответствуют ли уровни воздействия физических факторов на население от предприятия (объекта) общественного питания, размещенного в жилом или общественном здании, установленным требованиям: - по уровням шума; - по уровням вибрации?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3.2 СанПиН 2.1.2.2645-10; пункты 2.2, 4.18 - 4.19 СП 2.3.6.1079-01; главы III - IV СанПиН 2.2.4.3359-16
Идентификатор вопроса проверочного листа	29
Вопрос проверочного листа	4.7 Обеспечивается ли производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	глава IV, пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03; ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" (далее - ГН 2.2.5.1313-03); ГН 2.2.5.2308-07 "Ориентировочные безопасные уровни воздействия (ОБУВ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны" (далее - ГН 2.2.5.2308-07)
Идентификатор вопроса проверочного листа	30
Вопрос проверочного листа	4.8 Проводятся ли мероприятия по снижению негативного воздействия на работников факторов производственной среды и поддержанию их нормируемых показателей: - по освещенности; - по микроклимату; - по уровням шума; - по уровням вибрации; - по содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 2.2, 4.4, 4, 5, 4.7, 4.8, 4.10, 4.11, 4.14, 4.15, 4.17, 4.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	31
Вопрос проверочного листа	4.9 Соблюдаются ли требования к организации системы вентиляции?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 4.4 - 4.7 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	32
Вопрос проверочного листа	5.1 Соблюдаются ли требования по обеспечению последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки: - сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; - использованной и чистой посуды; - встречного движения посетителей и персонала?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.1, 9.12 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	33
Вопрос проверочного листа	5.2 Соблюдены ли требования по отделке поверхностей производственных, складских и обеденных (залов), моечных и санитарно-бытовых (душевые, туалетные) помещений: - потолков; - стен; - полов?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.5 - 5.8, 5.16 СП 2.3.6.1079-01; пункт 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	34
Вопрос проверочного листа	5.10 Осуществляются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия: - по дератизации; - по дезинсекции; - по дезинфекции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 12.1 - 12.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011; главы I - III, V СП 3.5.3.3223-14; пункты 1.1 - 4.4 СП 3.5.1378-03; пункты 2.1 - 2.2 СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа	35
Вопрос проверочного листа	5.3 Соблюдается ли требование по использованию бактерицидных ламп: - в помещениях или зонах для приготовления холодных блюд; - в помещениях или зонах для приготовления мягкого мороженого; - в помещениях или зонах для приготовления крема; - в помещениях или зонах для отделки тортов и пирожных; - в помещениях (участках) по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.9, 10.2 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1, 3, 5, 6, 9 - 18 Правил, утвержденных постановлением N 681
Идентификатор вопроса проверочного листа	36
Вопрос проверочного листа	5.4 Используются ли бактерицидные лампы в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.9 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	37
Вопрос проверочного листа	5.5. Имеется ли защитная арматура на осветительных приборах в целях предотвращения попадания осколков на продукцию в случае их повреждения?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01 5.6
Идентификатор вопроса проверочного листа	38
Вопрос проверочного листа	5.11 Проводятся ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по защите от синантропных членистоногих?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	раздел IV СанПиН 3.5.2.3472-17
Идентификатор вопроса проверочного листа	39
Вопрос проверочного листа	5.12 Выполняются ли на предприятии (объекте) общественного питания мероприятия по сбору, временному хранению и удалению отходов: - образующихся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; - иных отходов из производственных помещений?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.11, 9.13 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 16 ТР ТС 021/2011; пункт 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17; статьи 1, 11, 25, 26 Федерального закона от 24.06.1998 N 89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"
Идентификатор вопроса проверочного листа	40
Вопрос проверочного листа	6.1 Имеется ли на предприятии (объекте) общественного питания в наличии оборудование, инвентарь, посуда, тара: - изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами; - промаркированные в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) на них пищевым продуктом?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8, 16.5, 18.2 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	41
Вопрос проверочного листа	6.2 Находится ли используемое оборудование в исправном состоянии?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.1, 6.2, 6.5, 6.8, 6.10, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	42
Вопрос проверочного листа	6.3 Соответствует ли количество одновременно используемой столовой посуды и приборов потребностям предприятия (объекта) общественного питания?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.1, 6.2, 6.8, 6.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	43
Вопрос проверочного листа	6.4 Соответствует ли количество разделочного инвентаря для обеспечения технологических процессов?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.1, 6.2, 6.5, 9.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011;
Идентификатор вопроса проверочного листа	44
Вопрос проверочного листа	6.5 Соблюдаются ли необходимые условия для мытья и обработки: - столовой посуды и приборов; - кухонной посуды; - оборотной тары; - разделочного инвентаря, колоды для разруба мяса?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.6, 6.7, 6.11 - 6.18, 6.10, 6.20, 6.22, 10.7 - 10.11 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	45
Вопрос проверочного листа	6.6 Имеются ли на рабочем месте инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.21 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	46
Вопрос проверочного листа	6.7 Применяются ли только прошедшие государственную регистрацию моющие средства для мытья посуды?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	47
Вопрос проверочного листа	6.8 Организовано ли хранение моющих и дезинфицирующих средств в отведенном месте в таре изготовителя?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	48
Вопрос проверочного листа	6.9 Соблюдается ли запрет на использование для мытья посуды и инвентаря щеток с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатого материала, качественная обработка которого невозможна?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.19 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	49
Вопрос проверочного листа	6.10 Соблюдаются ли требования к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.15 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	50
Вопрос проверочного листа	6.11 Соблюдаются ли требования к просушиванию кухонной посуды (в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах)?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	51
Вопрос проверочного листа	6.12 Соблюдаются ли условия хранения столовых приборов, подносов?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6.18, 6.20 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	52
Вопрос проверочного листа	6.13 Соблюдается ли запрет на хранение столовых приборов россыпью на подносах?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 6.18 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	53
Вопрос проверочного листа	9.13 Соблюдаются ли требования безопасности к процессам: - изготовления пищевой продукции; - хранения пищевой продукции; - реализации пищевой продукции; - утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статья 1, глава 3, пункт 3 статьи 21 главы 4 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	54
Вопрос проверочного листа	7.1 Осуществляется ли транспортирование пищевой продукции в условиях, обеспечивающих установленные изготовителем условия хранения, и исключающих ее загрязнение?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 7.1 - 7.6, 7.8, 9.9, 9.11 СП 2.3.6.1079-01; пункты 1 - 6 статьи 17 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	55
Вопрос проверочного листа	7.2 Имеют ли лица, сопровождающие пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку: - санитарную одежду (халат, рукавицы) (для водителей и грузчиков); - личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о: - прохождении медицинских осмотров; - результатах лабораторных исследований; - выполнении прививок; - прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 7.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций" (далее - СП 3.1.1.3108-13); приказ; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; главы VII - VIII СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"(далее - СП 3.1/32.3146-13); статьи 1 - 4, 9 - 11 Федерального закона; СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза" (далее - СП 3.2.3110-13); статьи 29, 34 - 36 Федерального закона
Идентификатор вопроса проверочного листа	56
Вопрос проверочного листа	7.3 Сопровождается ли поступающая на предприятие (объект) общественного питания пищевая продукция товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011; пункты 7.7, 7.8 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	57
Вопрос проверочного листа	7.4 Соблюдаются ли на предприятии (объекте) общественного питания меры по профилактике сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при приеме продукции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 7.8 СП 2.3.6.1079-01; пункт 4.2, глава VIII СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа	58
Вопрос проверочного листа	7.5 Осуществляется ли хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых для изготовления пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 4 статьи 13 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	59
Вопрос проверочного листа	7.6 Соблюдаются ли требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Нет
Ответ (иное) проверочного листа	Нет
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.9, 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.32.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" (далее - СанПиН 2.3.2.1324-03)
Идентификатор вопроса проверочного листа	60
Вопрос проверочного листа	7.7 Сохраняется ли маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 7.29 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	61
Вопрос проверочного листа	8.1 Соблюдается ли на предприятии (объекте) общественного питания поточность технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки: - продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции; - загрязненного и чистого инвентаря?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 5.1, 6.3, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 1 пункта 1 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	62
Вопрос проверочного листа	8.3 Обеспечивается ли проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункты 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" (далее - СП 1.1.1058-01);
Идентификатор вопроса проверочного листа	63
Вопрос проверочного листа	8.4 Обеспечено ли на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля)?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; СП 1.1.1058-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	64
Вопрос проверочного листа	8.5 Соблюдаются ли требования к обработке продовольственного (пищевого) сырья и приготовлению блюд кулинарных и кондитерских изделий?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 8.1 - 8.27, 10.14, 18.4 СП 2.3.6.1079-01; пункты 8.1 - 8.6 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа	65
Вопрос проверочного листа	8.6 Соблюдаются ли при приготовлении блюд режимы термической обработки продуктов (температура и длительность обработки)?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 8.13 - 8.16, 18.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	66
Вопрос проверочного листа	8.7 Соблюдается ли запрет на изготовление и использование видов пищевой продукции, запрещенных к изготовлению и использованию на предприятии (объекте) общественного питания?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 8.24 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	67
Вопрос проверочного листа	8.8 Соблюдаются ли условия и сроки хранения готовых блюд до реализации?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 9.2, 9.3, 18.3.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	68
Вопрос проверочного листа	8.9 Проводится ли ежедневный контроль качества фритюрных жиров с регистрацией в журнале учета использования фритюрных жиров?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 8.16 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	69
Вопрос проверочного листа	8.10 Соблюдаются ли запреты на хранение в производственных цехах: - бьющихся предметов, зеркал, комнатных растений, личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала; - веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции (в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования)?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 5.10 СП 2.3.6.1079-01; пункты 3, 4 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	70
Вопрос проверочного листа	8.11 Проходят ли работники, занятые изготовлением пищевой продукции, контактирующие с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 6 - 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункты 13.1 - 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.6 СП 3.1.1.3108-13; приказ Минздравсоцразвития России N 302н; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10; глава VII СП 3.1 /3.2.3146-13; пункт 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"; пункт 4.2 СП 3.1.7.2616-10
Идентификатор вопроса проверочного листа	71
Вопрос проверочного листа	8.12 Соблюдается ли работниками при осуществлении производственной деятельности запрет на: - ношение ювелирных и иных украшений, часов; - застегивание специальной одежды булавками?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	72
Вопрос проверочного листа	8.13 Соблюдается ли работниками требование к наличию коротко подстриженных ногтей и отсутствию покрытия ногтей лаком?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01; пункт 8.1 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	73
Вопрос проверочного листа	9.1 Соответствуют ли готовые блюда следующим требованиям к их температуре при раздаче: - горячие блюда (супы, соусы, напитки) - не ниже 75 C; - вторые блюда и гарниры - не ниже 65 C; - холодные супы, напитки - не выше 14 C?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 9.2, 18.5 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	74
Вопрос проверочного листа	9.2 Соответствуют ли готовые блюда требованиям к времени их реализации: - готовые первые и вторые блюда находятся на мармите или горячей плите не более 2 или 3 часов с момента изготовления; - салаты, винегреты, гастрономические продукты, другие холодные блюда и напитки выставляются в порционированном виде и реализуются в течение одного часа из охлаждаемой витрины; - мягкое мороженое реализуется в месте его изготовления с выработкой непосредственно перед его отпуском потребителю?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 9.3, глава XI СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	75
Вопрос проверочного листа	9.3 Соблюдаются ли требования к заправке соусами салатов, вторых блюд?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 8.11, 9.3 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	76
Вопрос проверочного листа	9.4 Соответствует ли реализуемая пищевая продукция по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011 и технических регламентов на отдельные виды пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 2 - 3 статьи 1, пункты 1 - 5 статьи 7, статья 10 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	77
Вопрос проверочного листа	9.5 Соблюдается ли запрет на реализацию продукции собственного изготовления при истечении установленных сроков годности?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 9.5, 9.6 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	78
Вопрос проверочного листа	9.6 Соблюдается ли запрет на включение в ассортимент отдельных видов блюд, запрещенных к реализации при осуществлении бортового питания?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 18.3.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	79
Вопрос проверочного листа	9.7 Проводится ли учет подлежащей утилизации пищевой продукции?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	80
Вопрос проверочного листа	9.8 Соблюдается ли требование к хранению подлежащей утилизации пищевой продукции в условиях, которые исключают возможность несанкционированного доступа к ней?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	статья 18 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	81
Вопрос проверочного листа	9.9 Отбираются ли и оставляются ли суточные пробы готовых блюд при организации питания организованных групп населения и кейтеринговом обслуживании?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	82
Вопрос проверочного листа	9.10 Имеется ли холодильник для хранения суточных проб?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 14.3 СП 2.3.6.1079-01; пункт 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	83
Вопрос проверочного листа	9.11 Обеспечено ли ведение: - бракеражных журналов; - журналов осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания; - журналов контроля качества фритюрных жиров; - журнала "Здоровье" и других?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 9.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.2, приложение 13 СанПиН 2.4.4.3155-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	84
Вопрос проверочного листа	9.12 Производится ли вскрытие потребительских упаковок с пищевыми продуктами, напитками, блюдами, а также порционирование блюд, подготовка кулинарных изделий к раздаче в выделенном отдельном помещении, расположенном непосредственно в месте проведения мероприятия, при проведении кейтерингового обслуживания (или организации питания по заказам потребителей вне предприятия (объекта) общественного питания)?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 9.7, глава XVIII СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	85
Вопрос проверочного листа	9.14 Соблюдаются ли требования к реализации алкогольной и табачной продукции?
Ответ проверочного листа	Иное
Ответ (иное) проверочного листа	н/р
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	ТР ТС 021/2011; технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на табачную продукцию" (ТР ТС 035/2014) (далее - ТР ТС 035/2014); Федеральный закон от 22.12.2008 N 268-ФЗ "Технический регламент на табачную продукцию" (далее - Федеральный закон N 268-ФЗ); Федеральный закон (далее - Федеральный закон N 171-ФЗ); Федеральный закон N 15-ФЗ
Идентификатор вопроса проверочного листа	86
Вопрос проверочного листа	10.1 Оборудованы ли производственные помещения: - раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды; - моющими средствами для мытья рук; устройствами для вытирания и (или) сушки рук; - туалетами с раковинами для мытья рук; - вешалками для специальной (рабочей) одежды перед входом в тамбур туалета?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	87
Вопрос проверочного листа	10.2 Соблюдаются ли персоналом правила личной гигиены при изготовлении продукции общественного питания?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 13.4, 13.6, 13.7 СП 2.3.6.1079-01; подпункт 9 пункта 3 статьи 10, подпункты 3, 4 пункта 2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Идентификатор вопроса проверочного листа	88
Вопрос проверочного листа	10.3 Соблюдается ли запрет на прием пищи персоналом на рабочем месте?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 13.4 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	89
Вопрос проверочного листа	10.4 Проводятся ли мероприятия по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний в части запрета допуска к работам, связанным с изготовлением, хранением, транспортированием и реализацией пищевой продукции: - лиц, больных инфекционными заболеваниями; - лиц, контактировавших с больными инфекционными заболеваниями; - лиц, являющихся носителями возбудителей инфекционных заболеваний; - лиц с подозрением на инфекционные заболевания?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 7 статьи 11, пункт 11 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза" (далее - СП 3.1.2.3114-13); СП 3.1.2.3109-13 "Профилактика дифтерии" (далее - СП 3.1.2.3109-13)
Идентификатор вопроса проверочного листа	90
Вопрос проверочного листа	10.5 Проводится ли ответственным лицом перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое: - осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи; - опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы; - отстранение работников от работы при наличии признаков и симптомов заболеваний; - занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 7 статьи 11 ТР ТС 021/2011; пункт 13.5 СП 2.3.6.1079-01; пункт 10.7 СП 3.1.1.3108-13; СП 3.1.2.3114-13; СП 3.1.2.3109-13
Идентификатор вопроса проверочного листа	91
Вопрос проверочного листа	8.2 Изготавливается ли кулинарная продукция в соответствии с технологическими инструкциями (технической документацией), регламентирующими технологию ее изготовления?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункты 8.2, 9.10 СП 2.3.6.1079-01
Идентификатор вопроса проверочного листа	92
Вопрос проверочного листа	5.6 Соблюдается ли запрет на размещение светильников над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами?
Ответ проверочного листа	Да
Ответ (иное) проверочного листа	Да
Реквизиты НПА устанавливающего обязательные требования	пункт 4.15 СП 2.3.6.1079-01

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-03-10T16:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	620108, Свердловская область,г. Екатеринбург, ул. Мичурина, дом 91
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-02-10T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Булдакова Елизавета Юрьевна
Должность	специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Худышкина Маргарита Владимировна
Должность	специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Усачева Людмила Германовна
Должность	помощник врача по гигиене питания отдела экспертиз связанных с питанием населения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

При хранении пищевой продукции - "Яблоки" (изготовитель: ИП Лямец Л.А., РФ, 298241, Россия, республика Крым, г.Керчь, пер.Светлый, д.9; срок годности - 9 мес.; дата сбора и упаковки - 20.09.2019 г. в количестве 13±5 кг) не соблюдаются условия хранения яблок, установленные изготовителем. В горячем цехе, в моечной кухонной посуды раковины для мытья рук персонала оборудованы смесителями, не исключающими повторное загрязнение рук после мытья, а именно по типу «барашек». Чем нарушен п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01. Производственные моечные ванны в овощном цехе и в мясорыбном цехе не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, чем нарушен п. 4.5. СП 2.3.6.1079-01. Косметический ремонт не проводится по мере необходимости а именно: местами на полу и стенах плитка со сколами в мясорыбном цехе, в овощном цехе (грязные овощи), в моечной кухонной посуды. В производственном цехе столовой, а именно на стене в горячем цехе, выявлено хранение бьющегося предмета (настенные часы). Чем нарушен п. 5.10. СП 2.3.6.1079-01. 10.02.2020 г. с 10:00 по 13:00 в столовой № 22/7 по адресу: г. Екатеринбург, ул. Декабристов , 87 ООО "Парус", использовалось дезинфицирующее средство - 0,1% рабочий раствор "Део - Хлор", приготовленное не в соответствии с прилагаемой инструкцией производителя ООО "ДЕО", Россия, № 24/12 "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "Део-Хлор" (по результатам лабораторных испытаний фактическое содержание массовой доли активного хлора составило 0,04%, при нормируемом показателе 0,09-0,12%). При мытье кухонной посуды нарушается порядок просушивания посуды, а именно: фактически кухонную посуду после мойки складывают в моечной на металлические стеллажи без перфорации, т.е. просушивание не осуществляется на решетчатых полках, стеллажах, что не обеспечивает надлежащее ее просушивание. Чем нарушен п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	В горячем цехе, в моечной кухонной посуды раковины для мытья рук персонала оборудовать смесителями, исключающими повторное загрязнение рук после мытья. Представить копию акта выполненных работ, фотоматериалы устраненного нарушения. Производственные моечные ванны в овощном цехе и в мясорыбном цехе оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Представить копию акта выполненных работ, фотоматериалы устраненного нарушения. Провести косметический ремонт по мере необходимости, а именно: на полу и стенах плитку со сколами в мясорыбном цехе, в овощном цехе (грязные овощи), в моечной кухонной посуды заменить на новую. В холодном цехе стену над производственными ваннами оштукатурить. Что позволить проведене качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Представить копию акта выполненных работ, фотоматериалы устраненного нарушения. В производственном цехе столовой, а именно на стене в горячем цехе, не храненить бьющийся предмет (настенные часы). Представить фотоматериалы устраненного нарушения. Не использовать дезинфицирующее средство - 0,1% рабочий раствор "Део - Хлор", приготовленное не в соответствии с прилагаемой инструкцией производителя ООО "ДЕО", Россия, № 24/12 "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "Део-Хлор". В рамках производственного лабораторного контроля провести повторные лабораторные испытания содержания массовой доли активного хлора в используемом растворе дезинфицирующего средства. Представить копию протокола лабораторных испытаний. При мытье кухонной посуды соблюдать порядок просушивания посуды, а именно: посуду после мойки просушивать на решетчатых полках, стеллажах, что обеспечит надлежащее ее просушивание. Представить фотоматериалы устраненного нарушения.
Код	№ 66-08-14/14-15-01-4279-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	При хранении пищевой продукции соблюдать условия хранения яблок, установленные изготовителем

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	Федеральный закон N 294-ФЗ Статья 8 часть 5ТР ТС 021/2011 ст. 17 п. 7 СП 2.3.6.1079-01 3.3. СП 2.3.6.1079-01 4.5. СП 2.3.6.1079-01 5.5., 5.16. добавлен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011 СП 2.3.6.1079-01 5.10. СП 2.3.6.1079-01 5.15. СП 2.3.6.1079-01 6.16.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Просветова Елена Александровна
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст	С актом ознакомлен, акт подписал представитель по доверенности Просветова Елена Александровна

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Текст

С актом ознакомлен, акт подписал представитель по доверенности Просветова Елена Александровна

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-03-10T16:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	620108, Свердловская область,г. Екатеринбург, ул. Мичурина, дом 91
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-03-12T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Киселева Татьяна Викторовна
Должность	ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Крапивенко Оксана Егоровна
Должность	Заведующий, врач по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	В период с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А): Не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем, выполненных аккредитованной организацией). Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.4.4,4.6 .4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку. подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли. Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года. 4.6.Устройство и оборудование выбросов систем местной вытяжной вентиляции не должны влиять на ухудшение условий проживания и пребывания людей в жилых домах, помещениях и зданиях иного назначения.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений: 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А): установлено, что не все стены, полы, потолки выполнены из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, имеются дефекты в отделке помещений, а именно: -в помещении мойки кухонной посуды на полу плитка со сколами, пол с выбоинами, потолок навесной требует очистки и покраски; -в помещении мойки столовой посуды пол неровный, частично отсутствует плитка, потолок требует покраски; -в помещениях склада пол неровный, плитка со сколами, отсутствует местами, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам». 5.6. «Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.»
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/6-1» (г. Екатеринбург, Симферопольская ул., 42 А): установлено, что на участках порционирования готовых блюд бактерицидная лампа отсутствует, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	28.02.2020г при проведении экспертизы представленной юридическим лицом ООО Парус документов установлено, что не проводятся санитарно - противоэпидемические (профилактические) мероприятия для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди сотрудников в части организации иммунопрофилактики сотрудников против клещевого энцефалита у всех 34 сотрудников, согласно представленному списку (Абгалимова Д.В., Баймухаметова Г.Д., Гамзатова Ю.Ю., Глазова Л.А., Егоров А.С., Зуева Л.А., Ильиных П.И., Канипова Л.М., Карасов Д.Р., Колмакова О.А., Мирхаева А.А., Мусралиев Т.Ж., Низаев Р.Г., Овчинникова Е.А., Парфенов И.А., Пастухова В.А., Полий Е.В., Рафикова Г.Ф., Резяпова А.А., Романова Ф.Г., Сафонова М.А., Смольникова Н.А., Сычкина Е.Ю., Тимофеева В.В., Фаизова А.Р., Фатихов Р.Р., Фатихова А.Р., Хажипова З.Ф., Хотенко Ю.Г., Хурамшина И.Р., Чайка Г.М., Шафикова О.Х., Щепеткина А.И., Щербинин Е.А.) в личных медицинских книжках отсутствует вакцинация против клещевого энцефалита, что является нарушением: ст. 2, ст.29 п.1,3, ст.35 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.1.5; 2.1; 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» п.2.1., 2.6. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней": п. 2.1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина),

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Представить документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	195 ФЗ п. 19.7; СП 2.3.6.1079-01 п.п. 4.4. 4.6.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Устранить дефекты отделки стен, пола, потолков, выполнить из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств: в помещении мойки столовой посуды устранить неровности на полу, заменить плитку со сколами, покрасить потолок; в помещениях склада устранить неровности на полу неровный, заменить плитку со сколами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 п.п. 5.5. 5.6.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Установить бактерицидные лампы на участках порционирования готовых блюд .

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 , 5.9. изменен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить проведение вакцинации против клещевого энцефалита среди сотрудников (Абгалимова Д.В., Баймухаметова Г.Д., Гамзатова Ю.Ю., Глазова Л.А., Егоров А.С., Зуева Л.А., Ильиных П.И., Канипова Л.М., Карасов Д.Р., Колмакова О.А., Мирхаева А.А., Мусралиев Т.Ж., Низаев Р.Г., Овчинникова Е.А., Парфенов И.А., Пастухова В.А., Полий Е.В., Рафикова Г.Ф., Резяпова А.А., Романова Ф.Г., Сафонова М.А., Смольникова Н.А., Сычкина Е.Ю., Тимофеева В.В., Фаизова А.Р., Фатихов Р.Р., Фатихова А.Р., Хажипова З.Ф., Хотенко Ю.Г., Хурамшина И.Р., Чайка Г.М., Шафикова О.Х., Щепеткина А.И., Щербинин Е.А.).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 1.1.1058-01 СП 3.1/3.2.3146-13 ст. 2, ст.29 п.1,3, ст.35
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Просветова Елена Александровна
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст	с актом ознакомлен под роспись

Тип сведений о результате

Текст

с актом ознакомлен под роспись

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-03-10T16:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	620108, Свердловская область,г. Екатеринбург, ул. Мичурина, дом 91
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-03-12T12:30:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	2
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Крапивенко Оксана Егоровна
Должность	Заведующий, врач по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Киселева Татьяна Викторовна
Должность	ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	В период с 10.02.2020 по 10.03.2020г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте: столовая № 22/16-1 : не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем, выполненных аккредитованной организацией), что является нарушением Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания ,изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.4.4,4.6 .4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку. подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли. Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений: 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/16-1»: установлено, что не все стены, полы, потолки выполнены из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, имеются дефекты в отделке помещений, а именно: -в помещении овощного цеха, мясо-рыбного на полу плитка со сколами, пол с выбоинами, потолок требует очистки и покраски; местами отсутствует плитка на стенах; -в бытовых помещениях (гардероб для персонала, санузел) также имеются дефекты потолка, пола и стен, требуют ремонта, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам». 5.6. «Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.»
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 19.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/16-1» установлено, что на участках порционирования готовых блюд бак.лампа отсутствует, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Представить документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	195 ФЗ, п. 19.7; СП 2.3.6.1079-01 , п.п. 4.4. 4.6.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Устранить дефекты отделки стен, пола, потолков, выполнить из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств: в помещении овощного цеха, мясо-рыбного заменить на полу плитку со сколами, устранить выбоины на полу, потолок очистить и покрасить; на стенах устранить дефекты отделки; в бытовых помещениях (гардероб для персонала, санузел) устранить дефекты потолка, пола и стен. Представить копию акта выполненных работ, фотоматериалы устраненного нарушения.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 п.п. 5.5. 5.6.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Установить бактерицидные лампы на участках порционирования готовых блюд. Представить фотоматериалы устраненного нарушения.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. изменен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Просветова Елена Александровна
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст	с актом ознакомлен под роспись

Тип сведений о результате

Текст

с актом ознакомлен под роспись

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2020-03-10T16:30:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ	620108, Свердловская область,г. Екатеринбург, ул. Мичурина, дом 91
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала	2020-03-12T11:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	3
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Киселева Татьяна Викторовна
Должность	ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Крапивенко Оксана Егоровна
Должность	Заведующий, врач по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	В период с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) не представлены документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил с протоколами аэродинамических испытаний вентиляционных систем, выполненных аккредитованной организацией). Для достижения целей и задач проведения проверки документы были запрошены в Распоряжении о проведении плановой выездной проверки от 30.01.2020 г. № 01-01-01-03-08/2450 п. 22,23,24,25,26. Согласно СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.п.4.4,4.6 .4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции выполняется с противопыльным и бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этом помещении. Отверстия вентиляционных систем закрываются мелкоячеистой полимерной сеткой. Бытовые помещения (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуются автономными системами вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением. В системах механической приточной вентиляции рекомендуется предусматривать очистку. подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. Забор воздуха для приточной вентиляции осуществляется в зоне наименьшего загрязнения на высоте не менее 2 м от поверхности земли. Помещения загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуется оборудовать тепловыми завесами для предотвращения попадания наружного воздуха в холодный период года.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 20.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) установлено, что не все стены, полы, потолки выполнены из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, имеются дефекты в отделке помещений, а именно: -в помещении мойки кухонной посуды, столовой посуды, в производственных цехах на полу плитка со сколами, пол с выбоинами, потолок требует очистки и покраски; на стенах местами отсутствует плитка. что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.5.5 «Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам». 5.6. «Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов.»
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	Нарушаются требования к устройству и содержанию помещений 20.02.2020г. в 10-30 при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) установлено, что на участках порционирования готовых блюд бактерицидная лампа отсутствует, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	12.02.2020г. при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Парус» (г. Санкт-Петербург, Большая Разночинная ул., дом 14 литер А, помещение 107 на объекте «Столовая № 22/15» (620902, г. Екатеринбург, с. Горный Щит, Рыбоводов ул., вблизи д. № 1) установлено, что Проба № 3062 "Вода питьевая централизованного водоснабжения" не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю Кремний. ( выявленный результат более 16, 0 мг/дм3, при норме не более 10,0 мг/дм3), что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 3062 от 18.02.2020г., выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (г. Екатеринбург, ул. 8-е Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г., дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27. 03.2015г )

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Представить документы о техническом состоянии имеющейся на предприятии вентиляции (заключение о соответствии вентиляции требованиям действующих норм и правил).

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	195 ФЗ, 19.7; СП 2.3.6.1079-01 п.п. 4.4. 4.6.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Устранить дефекты отделки стен, пола, потолков, выполнить из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств: в помещении мойки кухонной посуды, столовой посуды, в производственных цехах на полу заменить плитку со сколами, устранить выбоины на полу, потолок очистить и покрасить; на стенах устранить дефекты отделки.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 п.п. 5.5. 5.6.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Установить бактерицидные лампы на участках порционирования готовых блюд .

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 п. 5.9. изменен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	66-08-14/14-15-01-4271-2020
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-03-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2020-10-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить доведение до норм качество питьевой воды по химическому составу. В рамках производственного лабораторного контроля провести повторные лабораторные испытания воды на химический состав (на показатель Кремний). Представить копию протокола лабораторных испытаний.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СанПиН 2.1.4.1074-01 П.3.4.
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Просветова Елена Александровна
Должность	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

с актом ознакомлен под роспись

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Да
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПАРУС"
ИНН	7804570839
ОГРН	1167847274781
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)	2016-06-28

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.
Категория риска	Чрезвычайно высокий риск (1 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001020657
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1056603541565
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Шадрина Наталья Александровна
Должность	врач по гигиене питания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Крапивенко Оксана Егоровна
Должность	Заведующая отделом экспертиз питания населения Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Корнилова Елена Юрьевна
Должность	Врач отдела экспертиз питания населения Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Лапина Наталия Викторовна
Должность	помощник врача по гигиене питания отдела экспертиз связанных с питанием населения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Федотова Галина Алексеевна
Должность	помощник врача по гигиене питания отдела экспертиз связанных с питанием населения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Царегородцева Кристина Дмитриевна
Должность	специалист- эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Зацепина Аделя Ивановна
Должность	Помощник врача физических факторов Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Худышкина Маргарита Владимировна
Должность	специалист- эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Саканян Люсине Савиновна
Должность	Врач отдела экспертиз питания населения Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Земцова Мария Юрьевна
Должность	Врач физических факторов Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Булдакова Елизавета Юрьевна
Должность	специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Муфаззалова Ольга Альбертовна
Должность	Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Постылякова Наталья Александровна
Должность	врач по гигиене питания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Сабирова Алсу Фаварисовна
Должность	Помощник врача отдела экспертиз питания населения Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Пушкарева Наталья Александровна
Должность	Заведующий лабораторией контроля биологических факторов Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Саталкина Ирина Михайловна
Должность	Заведующий отделом приема и регистрации проб Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Мухлынина Лариса Викторовна
Должность	Врач отдела экспертиз питания населения Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Трусова Екатерина Николаевна
Должность	врач по гигиене питания Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Голованова Марина Сергеевна
Должность	помощник врача по гигиене питания отдела экспертиз связанных с питанием населения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Шипицына Елена Алексеевна
Должность	врач группы приема и регистрации проб Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Андреева Олеся Анатольевна
Должность	главный специалист- эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Усачева Людмила Германовна
Должность	помощник врача по гигиене питания отдела экспертиз связанных с питанием населения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Култышев Алексей Сергеевич
Должность	Заведующий лабораторий физических факторов Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Тимофеева Виктория Валерьевна
Должность	заведующий отделом экспертиз продуктов питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Новиков Сергей Николаевич
Должность	Помощник врача физических факторов Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Киселева Татьяна Викторовна
Должность	Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Лапина Мария Аркадьевна
Должность	помощник врача группы приема и регистрации проб Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Лахина Елена Владимировна
Должность	помощник врача группы приема и регистрации проб Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Сухотеплая Оксана Васильевна
Должность	Заведующий отделом по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Рыкова Дарья Павловна
Должность	Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Кудашева Елена Владимировна
Должность	помощник врача по гигиене питания отдела экспертиз связанных с питанием населения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Деева Елизавета Вячеславовна
Должность	Заведующий лабораторией контроля химических факторов Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Кировском и Октябрьском районах города Екатеринбурга»
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала	2020-02-10
Дата окончания проведения мероприятия	2020-03-10
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)	20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Да
Цели, задачи, предмет КНМ	настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: - соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; - соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	11.1. рассмотрение документов с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г., в течение 20 рабочих дней; 11.2. обследование территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования и т. п. с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г., в течение 20 рабочих дней; 11.3. отбор проб с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г., в течение 20 рабочих дней; 11.4. проведение исследований, испытаний с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г., в течение 20 рабочих дней; 11.5. проведение экспертиз с 10.02.2020 г. по 10.03.2020 г., в течение 20 рабочих дней.
Дата начала	2020-02-10
Дата окончания проведения мероприятия	2020-03-10

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ	Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ	Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения	2016-06-28
Сведения о необходимости согласования КНМ	Да

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта

1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании»

Тип положения нормативно-правового акта

Правовые основания проведения проверки

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПАРУС" №662003635138

Выявленные нарушения (12 шт.):

Нарушенный правовой акт:

Выданные предписания:

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Общая информация

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Проверочный лист

Контрольный вопрос

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)

Cубъект КНМ

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Правовое основание проведения планового КНМ

Правовое основание КНМ

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПАРУС"
№662003635138