Причина проверки:

Цель: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды; Задача проверки: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предмет проверки: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (35 шт.):

• "База отдыха ""Иволга""(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования технических регламентов при организации питания, а именно: 06.08.2020г, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что в овощном цехе хранятся картонные коробки, поддоны (не относящиеся к овощному цеху), ""подушки"" на стулья, казан с сухарями, что является нарушением п. 4 ст.14 ТР ТС 021/2011, согласно которому в производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к организации питания, а именно: 06.08.2020г, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что для приготовления пищи используется окорочок с кожей полуфабриат из мяса цыплят-бройлеров, натуральный замороженный (Изготовитель: АО "Приосколье"), филе бедра ЦБ Н/Ш полуфабрикат натуральный из мяса цыплят (Изготовитель: ИП Авдонин Г.А), что является нарушением п. 3.37 СанПиН 2.3.2.1078-01, согласно которому не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин деликатесной продукцией из мяса птицы (пастрома, сыровяленые и сырокопченые изделия).
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к хранению очищенной продукции, а именно: 06.08.2020г, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что на очищенных овощах отсутствуют сведения о времени очистки овощей, что не позволяет отследить время хранения и является нарушением п.8.21 СП 2.3.6.1079-01, согласно которому очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание потемнения, высушивания рекомендуется хранить в холодной воде не более 2 ч.
• Нарушаются требования санитарного законодательства к медицинскому осмотру следующих сотрудников, а именно: отсутствуют сведения о прохождении медицинского осмотра слелдующими сотрудниками- Осинцева И.А, (06.08.73 г.р, уборщица помещений), Нусратова В./Д, (05.01.1987г.р, повар), Пермяков Б.А (16.02.1995г.р, повар), Марчева Г.В (09.11.1974г.р, горничная), Науметова Н.М (16.10.1968г.р, администратор), Сурина Е.А (21.07.1969г.р, администратор), Чечурова К.Г (06.04.1979г.р, администратор), Войнович А.М (17.12.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова С.В (15.09.1972 г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова А.С (21.04.1989г.р, зам.директора по продажам), Гадиятов М.В (04.02.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Банных М.А (26.04.1974г.р, мойщица посуды), Вторушина Л.М (22.08.1966г.р, мойщица посуды), Лаптева Е.С (03.09.1991г.р, повар), Турыгина А.А (11.12.1985г.р, повар), Коберник Т.М (26.09.1989г.р, официант), Зырянова Л.Н (07.07.1964 г.р, уборщица помещений), Корсюкова Н.В (24.11.1963г.р, зам.директора по обществ.питанию), Вторушина И.В (26.06.1985г.р, завхоз), Ерахтин С.В (02.06.1980г.р, сантехник), Кравцова Е.С (03.09.1991г.р), Чистякова О.Г,что является нарушением п.15, п.18 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", согласно которому обследование врачами-специалистами работникам организаций проводится 1 раз в год.п.1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому работники детских оздоровительных лагерей проходят медицинские осмотры в установленном порядке и должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологиче
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к внутренней отделке помещений пищеблока, а именно: 06.07.2020г при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что на пищеблоке имеются дефекты пола в коридоре(1 этаж-частично отсутствует плиточное покрытие),дефекты в виде трещин над морозильными камерами, морозильные камеры (стены) покрыты покрытием с дефектами, не позволяющими качественно проводить уборку, в складе сухой продукции на стене имеются следы протечки, что является нарушением п. 4.18 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому потолки, стены и полы всех помещений должны быть гладкими, без нарушения целостности, признаков поражения грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. Потолки, стены и полы производственных и складских помещений столовой, постирочной, гладильной, санитарно-бытовых помещений (душевые, туалетные, умывальные с ногомойками, комнаты гигиены девочек и другие) выполняются влагостойкими материалами, позволяющими проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к внутренней отделке помещений пищеблока, а именно: устранить дефекты внутренней отделки в коридоре(1 этаж-частично отсутствует плиточное покрытие),дефекты в виде трещин над морозильными камерами, морозильные камеры (стены) покрыты покрытием с дефектами, в складе сухой продукции на стене следы протечки.
• "Нарушаются требования санитарного законодательства к организации работы пищеблока, а именно: 06.08.2020г, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что в овощном цехе и в зоне кондитерского цеха используются доски и ножи без соответствующей маркировки, в мясном цехе используется нож без маркировки, отсутствует маркировка на раковинах, что является нарушением п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому производственное оборудование, кухонная посуда и инвентарь должны отвечать следующим требованиям: - производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими; - кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению (раздельно для сырых и готовых пищевых продуктов); - для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород без трещин и механических повреждений; - доски и ножи должны быть промаркированы: ""СМ"" - сырое мясо, ""СК"" - сырые куры, ""СР"" - сырая рыба, ""СО"" - сырые овощи, ""ВМ"" - вареное мясо, ""ВР"" - вареная рыба, ""ВО"" - вареные овощи, ""гастрономия"", ""сельдь"", ""Х"" - хлеб, ""зелень""; - кухонная посуда, разделочный инвентарь, тара, используемые для приготовления и хранения пищи, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами; - третьи блюда (компоты, кисели и другие) готовятся в посуде из нержавеющей стали; - для кипячения молока используется отдельная посуда; - количество используемой столовой посуды и приборов должно соответствовать списочному составу одновременно питающихся детей;
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к хранению продукции, а именно: 06.08.2020г, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что на продукции - смесь сухофруктов, огурцы, перец болгарский, виноград, лимон, апельсины, груши, киви, лук, картошка, свекла, капуста отсутствуют маркировочные ярлыки, что является нарушением п.9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохраняются до окончания реализации продукции.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к хранению продукции, а именно: 06.08.2020г, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что хранение сыпучей продукции осуществляется в помещении с неисправным гигрометром, результаты контроля ведутся формально, что является нарушением п. 9.5 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудуются приборами для измерения температуры и влажности воздуха.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к хранению продуктов, а именно: 06.08.2020г, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что хранение мешков сыпучими продуктами (мука, макароны) осуществляется без учета расстояния между стеной и мешками с сыпучими продуктами, что является нарушением п. 9.7 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому крупа, мука, макаронные изделия хранятся в сухом помещении в заводской (потребительской) упаковке на подтоварниках либо стеллажах на расстоянии от пола не менее 15 см, расстояние между стеной и продуктами должно быть не менее 20 см.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства кобработке яиц, а именно: 06.07.2020г в 12 час 49 мин, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г) установлено, что обработка яиц проводится в помещении овощного цеха, что является нарушением п. 9.16 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому обработка сырых яиц проводится в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, с использованием для этих целей промаркированных ванн и (или) емкостей. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке: I - обработка в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды; II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфицирующих средствах; III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к проведению витаминизации третьих блюд, а именно: при организации питания детей не проводится искусственная C-витаминизация, отсутствуют журналы контроля, что является нарушением п. 9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому в целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами.Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника.Технология приготовления витаминизированных напитков должна соответствовать технологии, указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовятся непосредственно перед раздачей. При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная C-витаминизация из расчета 20,0 мг на порцию.Препараты витаминов вводятся в третье блюдо (компот или кисель) после его охлаждения до температуры 15 C (для компота) и 35 C (для киселя) непосредственно перед раздачей. Витаминизированные блюда не подогреваются.Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом). Данные о витаминизации блюд заносятся медицинским работником в журнал проведения витаминизации блюд (Приложение N 4 СанПиН 2.4.4.3155-13), который хранится один год.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к проведению бракеража готовой продукции, а именно: 06.07.2020г при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что бракераж готовой продукции проводится не в полном объеме (проведен бракераж выборочно, несколько блюд), что является нарушением п.9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции (Приложение N 5), который хранится один год. Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности блюдо допускается к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков и доведения до готовности.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к отбору суточных проб, а именно: 06.07.2020г в 13 час 00 мин, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г) установлено, что суточные пробы отбираются не в полном объеме, так отсутствуют суточные пробы выданные на завтра 04.08.2020г на завтрак (кроме каши рисовой молочной), в обед (кроме салата из свежей капусты, котлеты куринной), на ужин - отсутствуют суточные пробы -ужин вегетарианский № 3, ужин нирит №3; 06.08.2020 г отсутствуют суточные пробы, выданные на завтрак (кроме омлета с сыром), что является нарушением п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все приготовленные блюда). Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса и другие отбираются поштучно, целиком (в объеме одной порции). Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками. Каждая проба блюда помещается в отдельную посуду и сохраняется в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.
• "Нарушаются требования санитарного законодательства при организации питания детей, а именно: 06.07.2020г в 14 час 00 мин, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что в питании детей используются продукты, запрещенные в питании детей, а именно: согласно предоставленному меню в питании детей используются блюда, которые не допускаются для реализации в детский организованных коллективах - картофель жаренный с грибами, кетчуп, яичница-глазунья из 2-х яиц, овощи гриль, что является нарушением п. 6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания не допускается использовать пищевые продукты и изготавливать блюда и кулинарные изделия в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, указанных в приложении 7. П.9.27 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) не допускается: - использование пищевых продуктов, указанных в Приложении N 6; - изготовление в столовой творога и других кисломолочных продуктов, а также блинчиков с мясом или с творогом, макарон по-флотски, макарон с рубленным яйцом, зельцев, яичницы-глазуньи, холодных напитков и морсов из плодово-ягодного сырья (без термической обработки), форшмаков из сельди, студней, паштетов, заливных блюд (мясных и рыбных); окрошек и холодных супов; - использование остатков пищи от предыдущего приема и пищи, приготовленной накануне; пищевых продуктов с истекшими сроками годности и явными признаками недоброкачественности (порчи); овощей и фруктов с наличием плесени и признаками гнили. Ежедневно в обеденном зале вывешивается список, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к организации питания детей в лагере, а именно: согласно списку выданных блюд для детского тематического лагеря "Выездной культурно-просветительский проект "Menora Camps" организовано 3-х разовое питание (завтрак, обед, ужин), что не удовлетворяет суточную потребность в питательных веществах и является нарушением п. 10.1 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 1 СанПиН 2.4.4.3155-13.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к организации питания детей в лагере, а именно: при проведении проверки, 06.08.2020г, установлено, что в ООО "Иволга" отсутствует примерное меню, утвержденное руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, что является нарушением п. 10.2 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей (Приложение N 7). В круглогодичных детских оздоровительных лагерях разрабатывается сезонное меню.
• "База отдыха ""Иволга""(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодателства к организации питания детей, а именно: невозможно оценить соответствие выхода блюд, количество белков, жиров и углеводов, энергетической ценности, повторяемость блюд в связи с отсутствием в ООО ""Иволга"" примерного, утвержденного двухнедельного меню, что является нарушением п.10.3, СанПиН 2.4.4.3155-13. В соответствии с п.10.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 на основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-раскладка с указанием выхода блюд для детей разного возраста. Примерный объем готовых блюд в зависимости от возраста детей принимается в соответствии с Приложением N 8 СанПиН 2.4.4.3155-13.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к питанию детей, а именно: невозможно оценить соответствие фактического рациона примерному меню, оценить повторение блюд и соответствие ссылок на рецептуры блюд ввиду отсутствия примерного 2-хнедельного меню, что является нарушением п. 10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 9 СанПиН 2.4.4.3155-13. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.
• "База отдыха ""Иволга""(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодателства к организации питания детей, а именно: невозможно оценить соответствие выхода блюд, количество белков, жиров и углеводов, энергетической ценности, повторяемость блюд в связи с отсутствием в ООО ""Иволга"" примерного, утвержденного двухнедельного меню, что является нарушением п.10.3, 10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13. В соответствии с п.10.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 при составлении примерного меню следует руководствоваться распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 2 СанПиН 2.4.4.3155-13.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к организации работы пищеблока, а именно: 06.08.2020г, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что на уборочном инвентаре (швабры, ведра) отсутствует маркировка в соответствии с применением, что является нарушением п. 12.4 СанПиН 2.4.4.3155-13, согласно которому уборочный инвентарь должен иметь маркировку в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и храниться в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета (ветошь, ведра, щетки) маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном месте.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к мытью посуды, а именно: 06.07.2020г при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что для мытья посуды используется моющее средство "Миф", что является нарушением п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к мытью посуды, а именно: 06.07.2020г при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что для мытья посуды используется губчатый материал, что является нарушением п. 5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому щетки для мытья посуды после использования очищают, замачивают в горячей воде при температуре не ниже 45 C с добавлением моющих средств, дезинфицируют (или кипятят в течение 15 мин.), промывают проточной водой, просушивают и хранят в специальной таре. Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений не используют.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства при организации работы, а именно: 06.07.2020г в 13 час 15 мин, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г) установлено, что на пищеблоке в кондитерском цехе ведутся ремонтные работы , что является нарушением п.5.25 СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которому не допускается проведение ремонтных работ (косметического ремонта помещений, ремонта санитарно-технического и технологического оборудования) при эксплуатации пищеблока в период обслуживания обучающихся образовательного учреждения.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования к профилактической вакцинации сотрудников против гепатита В, а именно: отсутствуют сведения о вакцинации у следующих сотрудников: Белопашенцева Н.Э (11.12.1971г.р, горничная), Сабурова М.А (01.03.79г.р, горничная), Осинцева И.А (06.08.73 г.р, уборщица помещений), Евсеева О.В (12.02.2002г.р, официант), Нусратова В.Д (05.01.1987г.р, повар), Марчева Г.В (09.11.1974г.р, горничная), Науметова Н.М (16.10.1968г.р, администратор), Сурина Е.А (21.07.1969г.р, администратор), Чечурова К.Г (06.04.1979г.р, администратор), Войнович А.М (17.12.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова С.В (15.09.1972 г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова А.С (21.04.1989г.р, зам.директора по продажам), Гадиятов М.В (04.02.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Банных М.А (26.04.1974г.р, мойщица посуды), Вторушина Л.М (22.08.1966г.р, мойщица посуды), Лаптева Е.С (03.09.1991г.р, повар), Турыгина А.А (11.12.1985г.р, повар), Коберник Т.М (26.09.1989г.р, официант), Зырянова Л.Н (07.07.1964 г.р, уборщица помещений), Корсюкова Н.В (24.11.1963г.р, зам.директора по обществ.питанию), Вторушина И.В (26.06.1985г.р, завхоз), Ерахтин С.В (02.06.1980г.р, сантехник), Чистякова О.Г, что является нарушением п. 12.2. СП 3.1.1.2341-08 согласно которого вакцинация населения против гепатита В проводится в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательстсва к проведению вакцинации против дифтерии следующими сотрудниками учреждения- Афонина В.В (23.04.1968г.р, мойщица посуды, дата последней вакцинации-13.07.2006г), Белопашенцева Н.Э (11.12.1971г.р, горничная, дата последней вакцинации- 13.06.1996г), Сабурова М.А( 01.03.79г.р, горничная), Осинцева И.А (06.08.73 г.р, уборщица помещений), Ахметова В.М (30.10.75г.р, мойщица), Евсеева О.В (12.02.2002г.р, официант), Нусратова В.Д (05.01.1987г.р, повар), Марчева Г.В (09.11.1974г.р, горничная), Науметова Н.М (16.10.1968г.р, администратор), Сурина Е.А (21.07.1969г.р, администратор), Чечурова К.Г (06.04.1979г.р, администратор), Войнович А.М (17.12.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова С.В (15.09.1972 г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова А.С (21.04.1989г.р, зам.директора по продажам), Гадиятов М.В (04.02.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Банных М.А (26.04.1974г.р, мойщица посуды), Вторушина Л.М (22.08.1966г.р, мойщица посуды), Лаптева Е.С (03.09.1991г.р, повар), Турыгина А.А (11.12.1985г.р, повар), Коберник Т.М (26.09.1989г.р, официант), Зырянова Л.Н (07.07.1964 г.р, уборщица помещений), Корсюкова Н.В (24.11.1963г.р, зам.директора по обществ.питанию), Вторушина И.В (26.06.1985г.р, завхоз), Ерахтин С.В (02.06.1980г.р, сантехник), Кравцова Е.С (03.09.1991г.р), Чистякова О.Г, что является нарушением п. 8.1. СП 3.1.2.3109-13, согласно которому специфическая профилактика дифтерии проводится в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и инструкциями по применению медицинских иммунобиологических препаратов.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к флюорографическому обследованию сотрудников, а именно: не предоставлены сведения о флюорографическом обследовании следующих сотрудников- Осинцева И.А, (06.08.73 г.р, уборщица помещений), Нусратова В./Д, (05.01.1987г.р, повар), Пермяков Б.А (16.02.1995г.р, повар), Марчева Г.В (09.11.1974г.р, горничная), Науметова Н.М (16.10.1968г.р, администратор), Сурина Е.А (21.07.1969г.р, администратор), Чечурова К.Г (06.04.1979г.р, администратор), Войнович А.М (17.12.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова С.В (15.09.1972 г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова А.С (21.04.1989г.р, зам.директора по продажам), Гадиятов М.В (04.02.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Банных М.А (26.04.1974г.р, мойщица посуды), Вторушина Л.М (22.08.1966г.р, мойщица посуды), Лаптева Е.С (03.09.1991г.р, повар), Турыгина А.А (11.12.1985г.р, повар), Коберник Т.М (26.09.1989г.р, официант), Зырянова Л.Н (07.07.1964 г.р, уборщица помещений), Корсюкова Н.В (24.11.1963г.р, зам.директора по обществ.питанию), Вторушина И.В (26.06.1985г.р, завхоз), Ерахтин С.В (02.06.1980г.р, сантехник), Кравцова Е.С (03.09.1991г.р), Чистякова О.Г, что является нарушением п. 4.4. СП 3.1.2.3114-13, согласно которому медицинскими организациями, обслуживающими взрослое население, обеспечивается проведение профилактических медицинских осмотров населения, прикрепленного к медицинской организации, с целью раннего выявления в субъектах Российской Федерации, муниципальных образованиях с показателем заболеваемости населения туберкулезом 60 и более случаев на 100 тысяч населения в год - не реже 1 раза в год.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к вакцинации сотрудников учреждения против гепатита А, а именно: отсутствуют сведения о вакцинации или наличию защитного титра антител у следующих сотрудников- Ахметова В.М (30.10.75г.р, мойщица), Евсеева О.В (12.02.2002г.р, официант), Жуковский В.В (28.10.97, бармен), Верхозин А.В (15.09.2002г.р, официант), Нусратова В.Д (05.01.1987г.р, повар), Банных М.А (26.04.1974г.р, мойщица посуды), Вторушина Л.М (22.08.1966г.р, мойщица посуды),Лаптева Е.С (03.09.1991г.р, повар), Турыгина А.А (11.12.1985г.р, повар), Коробейник Т.М (26.09.41989г.р, официант), Корсюкова Н.В (24.11.1963г.р, зам.деректора по обществ.питанию), Вторушина И.В (26.06.1985г.р, завхоз), Ерахин С.В (02.06.1982г.р, сантехник), Крацива Е.С (03.09.1191г.р), Чистякова О.Г, что является нарушением п. 6.2 СП 3.1.2825-10, согласно которому вакцинацию населения против ОГA проводят в соответствии с действующим календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, региональными календарями профилактических прививок и инструкциями по применению препаратов, разрешенных к использованию на территории Российской Федерации в установленном порядке. В соответствии с Приказом Минздрава России от 21.03.2014 N 125н (ред. от 24.04.2019) "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям вакцинации против гепатитаА подлежат лица, проживающие в регионах, неблагополучных по заболеваемости гепатитом A, а также лица, подверженные профессиональному риску заражения (медицинские работники, работники сферы обслуживания населения, занятые на предприятиях пищевой промышленности, а также обслуживающие водопроводные и канализационные сооружения, оборудование и сети).
• Нарушены требования к проведению профилактической вакцинации против кори, а именно: отсутствуют сведения о вакцинации у следующих сотрудников - Афонина В.В (23.04.1968г.р, мойщица посуды), Сабурова М.А( 01.03.79г.р, горничная), Осинцева И.А (06.08.73 г.р, уборщица помещений), Ахметова В.М (30.10.75г.р, мойщица), ), Евсеева О.В (12.02.2002г.р, официант), Нусратова В.Д (05.01.1987г.р, повар), Кравцова Е.С (03.09.1991г.р), Дюсембаев Е.В (10.12.1991г.р, бармен), Пермяков Б.А (16.02.1995г.р, повар), Марчева Г.В (09.11.1974г.р, горничная), Науметова Н.М (16.10.1968г.р, администратор), Сурина Е.А (21.07.1969г.р, администратор), Чечурова К.Г (06.04.1979г.р, администратор), Войнович А.М (17.12.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова С.В (15.09.1972 г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова А.С (21.04.1989г.р, зам.директора по продажам), Гадиятов М.В (04.02.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Банных М.А (26.04.1974г.р, мойщица посуды), Вторушина Л.М (22.08.1966г.р, мойщица посуды), Лаптева Е.С (03.09.1991г.р, повар), Турыгина А.А (11.12.1985г.р, повар), Коберник Т.М (26.09.1989г.р, официант), Зырянова Л.Н (07.07.1964 г.р, уборщица помещений), Корсюкова Н.В (24.11.1963г.р, зам.директора по обществ.питанию), Вторушина И.В (26.06.1985г.р, завхоз), Ерахтин С.В (02.06.1980г.р, сантехник), Чистякова О.Г, что является нарушением п. п. 6.3., п. 6.4. СП 3.1.2952-11, согласно п. 6.3 в целях максимального охвата прививками против кори, краснухи, эпидемического паротита населения в субъектах Российской Федерации проводится работа по выявлению лиц, не болевших и не привитых против этих инфекций и их иммунизации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок; согласно п. 6.4.: для обеспечения популяционного иммунитета к кори, достаточного для предупреждения распространения инфекции среди населения, охват прививками населения на территории муниципального образования должен составлять: - вакцинацией и ревакцинацией против кори - не менее 95%.
• "База отдыха ""Иволга""(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования к вакцинации против клещевого энцефалита, а именно: отсутствуют сведения о вакцинации против клещевого энцефалита у следующих сотрудников - Елфимова Н.А, /(30.08.1975г.р, горничная), Афонина В.В (23.04.1968г.р, мойщица посуды), Белопашенцева Н.Э (11.12.1971г.р, горничная), Сабурова М.А (01.03.79г.р, горничная), Калинина Ю.Н (08.05.79г.р, уборщица помещений), Осинцева И.А (06.08.1973 г.р, уборщица помещений), Ахметова В.М (30.10.1975г.р, мойщица), Евсеева О.В (12.02.2002г.р, официант), Нусратова В.Д (05.01.1987г.р, повар), Дюсембаев Е.В (10.12.1991г.р, бармен), Марчева Г.В (09.11.1974г.р, горничная), Науметова Н.М (16.10.1968г.р, администратор), Сурина Е.А (21.07.1969г.р, администратор), Чечурова К.Г (06.04.1979г.р, администратор), Войнович А.М (17.12.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова С.В (15.09.1972 г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Кадникова А.С (21.04.1989г.р, зам.директора по продажам), Гадиятов М.В (04.02.1992г.р, менеджер по гостиничному хозяйству), Банных М.А (26.04.1974г.р, мойщица посуды), Вторушина Л.М (22.08.1966г.р, мойщица посуды), Лаптева Е.С (03.09.1991г.р, повар), Турыгина А.А (11.12.1985г.р, повар), Коберник Т.М (26.09.1989г.р, официант), Зырянова Л.Н (07.07.1964 г.р, уборщица помещений), Корсюкова Н.В (24.11.1963г.р, зам.директора по обществ.питанию), Вторушина И.В (26.06.1985г.р, завхоз), Ерахтин С.В (02.06.1980г.р, сантехник), Чистякова О.Г, что является нарушением п. 6.3.1. СП 3.1.3.2352-08, согласно которому Населению, проживающему на эндемичных по КВЭ территориях - привитость должна быть не менее 95%.
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к организации работы пищеблока, а именно: 06.08.2020г, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что в цехе овощи сырые и мангальной отсутствуют мыло, полотенца и антисептик, в мясном цехе отсутствуют бумажные полотенца, что является нарушением Письма ФС Роспотребнадзора от 14.02.2020 N 02/2230-2020-32, согласно которому к мерам профилактики COVID-2019 относятся: Обеспечение персонала запасом одноразовых масок (исходя из продолжительности рабочей смены и смены масок не реже 1 раза в 3 часа) для использования их при работе с посетителями, а также дезинфицирующими салфетками, кожными антисептиками для обработки рук, дезинфицирующими средствами. Повторное использование одноразовых масок, а также использование увлажненных масок не допускается. Профилактическая дезинфекция проводится на системной основе в рамках проведения мероприятий по недопущению распространения новой коронавирусной инфекции и включает меры личной гигиены, использование масок для защиты органов дыхания, частое мытье рук с мылом или обработку их кожными антисептиками, дезинфекцию столовой и кухонной посуды, проветривание и обеззараживание воздуха, проведение влажной уборки помещений с использованием дезинфицирующих средств. Для дезинфекции применяют наименее токсичные средства. П.4.4 СП 3.1.3597-20, согласно которому Мероприятиями, направленными на "разрыв" механизма передачи инфекции, являются: организация дезинфекционного режима на предприятиях общественного питания, объектах торговли, транспорте, в том числе дезинфекция оборудования и инвентаря, обеззараживание воздуха;
• "База отдыха ""Иволга""(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к проведению обеззараживания воздуха на базе отдыха ООО ""Иволга"", а именно: при проведении проверки, 06.08.2020г,установлено, что в жилых комнатах корпусов № 1, 3 отсутствую бактерицидные облучатели для обеззараживания воздуха, что является нарушением п. 2.6 МР 3.1/2.4.0185-20, согласно которому дезинфекция воздушной среды обеспечивается с использованием приборов для обеззараживания воздуха. П.2.3 СП 3.1/2.4.3598-20, согласно которому Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия, включающие: регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривание помещений в соответствии с графиком учебного, тренировочного, иных организационных процессов и режима работы Организаций;
• "В рамках государственного надзора, 06.08.2020г, отобраны пробы дезинфицирующего средства- ""Део-хлор"" 0,1%. В результате проведенных исследований установлено, что дезинфицирующий раствор, отобранный 06.08.2020г не соответствует требованиям санитарного законодательства, и составляет0,34 % (при норме 0,090-0,110%), что подтверждается экспертными заключениями № 18457 от 18.08.2020г, составленным филиалом ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе"" (аттестат аккредитации органа инспекции №RA.RU.710069 от 28.07.2015г). Исследования проведены ИЛЦ ФФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевском и Сысертском районе"" аттестат аккредитации испытательной лаборатории № POCC RU.0001.510272 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27 марта 2015 г.). В соответствии с п. 3.4. СП 3.5.1378-03 заключительную дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию в очагах инфекционных болезней проводят в отсутствие людей, не имеющих отношения к обработке. Текущую дезинфекцию разрешается проводить в присутствии людей (больных, ухаживающего за ними персонала и т.д.). Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство. В соответствии с п.2.5 СП 3.1/2.4.3598-20 для проведения дезинфекции должны использоваться дезинфицирующие средства, применяемые для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях, в соответствии с инструкцией по их применению.7. Нарушаются требования санитарного законодательства к приготовлению дезинфицирующего средства, а именно: 06.07.2020г в 11 час 46 мин, при проведении внеплановой выездной проверки (на основании распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки юридического лица № 01-01-01-03-15/26669 от 31.07.2020г установлено, что приготовление дезинфицирующего раствора проводится не в соответствии с
• База отдыха "Иволга"(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) Нарушаются требования санитарного законодательства к организации работы организации, а именно: не предоставлены документы, подтверждающие обследование сотрудников пищеблока ООО "Иволга" на новую коронавирусную инфекцию COVID-2019, что является нарушением п. 3.4 "МР 3.1/2.4.0185-20 Рекомендации по организации работы организаций отдыха детей и их оздоровления в условиях сохранения рисков распространения COVID-19, согласно которому допуск к работе персонала осуществляется по результатам иммунно-ферментного анализа на наличие антител к COVID-19, проведенного не позднее, чем за 72 часа до начала работы в оздоровительной организации. Списки и графики обследования персонала рекомендуется составлять совместно с территориальными органами Роспотребнадзора. П.2.1 СП 3.1/3.2.3146-13, согласно которому в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями, прерыванию путей передачи (дезинфекционные мероприятия), проведению медицинских осмотров, организации иммунопрофилактики населения, гигиенического воспитания и обучения граждан.
• "База отдыха ""Иволга""(624014, Сысертский район, с. Кадниково, 0,75 км восточнее села, (координаты 56.578385, 60.922354)) В рамках государственного надзора, 06.08.2020г, отобраны пробы дезинфицирующего средства- ""Део-хлор"" 0,1%. В результате проведенных исследований установлено, что дезинфицирующий раствор, отобранный 06.08.2020г не соответствует требованиям санитарного законодательства, и составляет0,34 % (при норме 0,090-0,110%), что подтверждается экспертными заключениями № 18457 от 18.08.2020г, составленным филиалом ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе"" (аттестат аккредитации органа инспекции №RA.RU.710069 от 28.07.2015г). Исследования проведены ИЛЦ ФФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевском и Сысертском районе"" аттестат аккредитации испытательной лаборатории № POCC RU.0001.510272 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27 марта 2015 г.). В соответствии с п. 3.4. СП 3.5.1378-03 заключительную дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию в очагах инфекционных болезней проводят в отсутствие людей, не имеющих отношения к обработке. Текущую дезинфекцию разрешается проводить в присутствии людей (больных, ухаживающего за ними персонала и т.д.). Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию проводят в присутствии или в отсутствие людей, согласно действующим методическим документам (инструкциям) на конкретное средство. В соответствии с п.2.5 СП 3.1/2.4.3598-20 для проведения дезинфекции должны использоваться дезинфицирующие средства, применяемые для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях, в соответствии с инструкцией по их применению"

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст. 14 п. 1
• СанПиН 2.3.2.1078-01 3.37., ст.15 п.1 ФЗ №52
• СП 2.3.6.1079-01 8.21., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 1.8., ст.34 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 4.18., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 4.22., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 8.6., ст.17 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 9.1., ст.15 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 9.5., ст.15 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 9.7., ст.15 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 9.16., ст.15 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 9.24., ст.15 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 9.25., ст.15 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 9.26., ст.15 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 9.27., ст.15 п.2 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 10.1., ст.15 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 10.2., ст.15 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 10.3., ст.15 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 10.4., ст.15 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 10.5., ст.15 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.4.3155-13 12.4., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 5.6, Статья 14 ФЗ №52
• СанПиН 2.4.5.2409-08 5.16
• СанПиН 2.4.5.2409-08 5.25, ст.17 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.1.2341-08 12.2, ст.29 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.2.3109-13 8.1, Статья 35 ФЗ №52
• СП 3.1.2.3114-13 4.4., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.2825-10 6.2, Статья 35 ФЗ №52
• СП 3.1.2952-11 6.3
• СП 3.1.2952-11 6.4
• СП 3.1.3.2352-08 6.3.1., ст.29 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1.3597-20 4.4., ст.29 п.3 ФЗ №52
• СП 3.1/2.4.3598-20 2.3., ст.28 п.1 ФЗ №52
• СП 3.1/2.4.3598-20 2.5., ст.28 п.1 ФЗ №5
• СП 3.1/3.2.3146-13 2.1, ст.29 п.1 ФЗ №52
• СП 3.5.1378-03 3.4., ст.29 п.1 ФЗ №52
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 15
• Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н 18
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора), муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Соблюдать требования технических регламентов к организации питания, а именно: не допускать хранение в производственных помещениях посторонних предметов (картонные коробки, поддоны (не относящиеся к овощному цеху), "подушки" на стулья, казан с сухарями).
• Соблюдать требования санитарного законодательства к организации питания детей, а именно: не допускать использование в питении детей куры замороженной.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к хранению очищенной продукции, а именно: осуществлять маркировку с указанием даты и времени чистки картофеля, карнеплодов и других овощей.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к медицинскому осмотру сотрудников (проходить медицинский осмотр в полном объеме всеми сотрудниками учреждения), обследованию на гельминты (1 раз в год/), обследованию на стафилокок (при поступлении на работу - сотрудники пищеблока), гигиеническому обучению, обследованию на бак.анализ и брюшной тиф (при поступлении на работу).
• Соблюдать требования санитарного законодательства к внутренней отделке помещений пищеблока, а именно: устранить дефекты внутренней отделки в коридоре(1 этаж-частично отсутствует плиточное покрытие),дефекты в виде трещин над морозильными камерами, морозильные камеры (стены) покрыты покрытием с дефектами, в складе сухой продукции на стене следы протечки.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к работе базы отдыха "Иволга", не допускать проведение ремонтных работ (капитальных и текущих) при организации детского лагеря.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к организации работы пищеблока, а именно: не допускать использование на пищеблоке разделочного инвентаря (доски и ножи) без маркировок. Провести маркировку разделочного инвентаря в соответствии с применением. Соблюдать требования санитарного законодаьтельтсва к оборудованию пищеблока, а имнно: производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими;
• Соблюдать требования санитарного законодательства к хранению продукции, а именно: маркировочные ярлыки на продукцию сохранять до окнчания реализации.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к хранению продукции, а именно: склад сыпучей продукции оборудовать исправным гигроментом. Результаты контроля влажности и температуры вести своевременно.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к хранению продукции, а именно: крупу, муку, макаронные изделия хранить в сухом помещении в заводской (потребительской) упаковке на подтоварниках либо стеллажах на расстоянии от пола не менее 15 см, расстояние между стеной и продуктами должно быть не менее 20 см.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к обработке яиц, а именно: обработку сырых яиц проводить в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, с использованием для этих целей промаркированных ванн и (или) емкостей. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке: I - обработка в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды; II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфицирующих средствах; III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду.
• Соблюдать требования санитарного законодательствав к проведению витаминизации третьих блюд, а именно: при организации питания детей проводить искусстувенную С-витаминизацию третьих блюд.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к проведению бракеража готовой продукции, а именно: бракераж готовой продукции проводить в полном объеме (каждого приготовленного блюда).
• Соблюдаются требования санитарного законодательства к отбору суточных проб, а именно: отбор суточных проб проводить в полном объеме (от каждого приготовленного блюда).
• Соблюдать требования санитарного законодательства к организации питания детей, а именно: не допускать в питании детей использование "запрещенной" продукции и блюд.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к организации питания детей, а именно: питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 1 СанПиН 2.4.4.3155-13.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к организации питания детей, а именно: питание детей в лагере должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей (Приложение N 7)
• Соблюдать требования санитарного законодательства к составлению примерного меню, а именно: питание детей организовывать в соответствии с примерным меню, с указанием выхода блюд, количество белков, жиров и углеводов, энергетической ценности.
• Соблюдать требования санитарного законодатенльства к организации питания детей, а именно: питание детей в лагере организовывать в соответствии с примерным меню.
• Соблюдать трелования санитарного законодательства к составлению примерного меню, а именно: питание детей в лагере осуществлять в соответствии с примерным меню. При составлении примерного меню следует руководствоваться распределением энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 2 СанПиН 2.4.4.3155-13.
• Соблюдать требования санитарного законодательства корганизации работы пищеблока, а именно: уборочный инвентарь должен иметь маркировку в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ и храниться в помещении для уборочного инвентаря или в специально оборудованном шкафу. Уборочный инвентарь для туалета (ветошь, ведра, щетки) маркируется и хранится в туалетной комнате в специальном шкафу или в отведенном месте.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к мытью посуды, а именно: для обработки посуды, проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения использовать разрешенные к применению в установленном порядке моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, согласно инструкциям по их применению.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к мытью посуды, а именно: не допускать использование губчатого материала для мытья посуды.
• Соблюдать требования санитаного законодательства при организыции работы, а именно: не допускать проведение ремонтных работ (косметического ремонта помещений, ремонта санитарно-технического и технологического оборудования) при эксплуатации пищеблока в период обслуживания детей.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к проведению вакцинации сотрудников против гепатита В. Предоставить прививочные сертификаты сотрудников.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к проведению вакцинации против дифтерии. Предоставить прививочные сертификаты сотрудников.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к проведению флюорографического облследования сотурдников. Предоставить личные медицинские книжки сотрудников.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к вакцинации сотрулников против гепатита А. Предоставить прививочные сертификаты сотрудников.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к вакцинации сотрудников против кори. предоставить личные медицинские книжки сотрудников.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к проведении вакцинации проитив клещевого энцефалита. Предоставить личные медицинские книжки сотрудников.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к организации работы пищеблока. а именно: цех овощи сырые и мангальную оборудовать мылом, бумажными полотенцами и антисептиком.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к проведению обеззараживания воздуха, а именно: обеспечить проведение обеззараживание воздуха в жилых помещениях.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к разведению дезинфицирующего средвства, а имнно: разведение дезинфицирующего средства проводить в соответствии с применяемой инструкцией.
• Соблюдать требования санитарного законодательства к организации работы организации, а именно: допуск к работе персонала осуществлять по результатам ПЦР анализа COVID-19
• Соблюдать требования саниатрного законодательства к проведению медицинского осмотра сотрудниками учреждения