Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Требование Прокуратуры города Нижней Туры от 23.07.2020 г. № 66-06-3679-2020 о проведении внеплановой проверки в отношении ООО «Трест Общественнного Питания»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• отсутствует отдельный персонал для уборки туалета; Раздел 2 программы производственного контроля «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью не актуализирован, а именно: отсутствуют все нормативные документы, связанные с профилактикой новой коронавирусной инфекцией»; не проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок; не обеспечено проведение и организация профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке.
• Прием пищевых продуктов на объекте столовая МАУ НТГО «ЗДОЛ «Ельничный» организатора питания ООО «ТОП» осуществляется без сопроводительных документов (товарно-транспортных накладных) и маркировочных ярлыков, а именно: в холодильниках хранятся яблоки, огурцы, помидоры, огурцы, картофель, лук в ящиках и в мешках, маркировочные ярлыки на данную продукцию отсутствуют, товарно-транспортные накладные в момент проверки 06.08.2020 на пищеблоке отсутствуют; Помещение на объекте столовая МАУ НТГО «ЗДОЛ «Ельничный» организатора питания ООО «ТОП» в котором осуществляется, в том числе хранение пищевых продуктов (абрикосовый сок восстановленный 1 литр, производитель 443, Росиия, Самарская обл., г. Самара, пр.Мальцева, 9) не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха, оценить условия хранения данной продукции не предоставляется возможным. На объекте столовая МАУ НТГО «ЗДОЛ «Ельничный» организатора питания ООО «ТОП» используются разделочные доски «ОС», «Зелень», с трещинами, что не позволят проводить качественное мытье разделочных досок. На объекте столовая МАУ НТГО «ЗДОЛ «Ельничный» организатора питания ООО «ТОП» нарушаются требования к соблюдения санитарных правил, а именно: проба № П-2795/2 (смыв с ножа "КВ") на пищеблоке, показатель БГКП не соответствует требованиям НД, результат - обнаружен рост БГКП (величина допустимого уровня - отсутствие).

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01, СП 1.1.1058-01, СП 3.1/3.2.3146-13, СП 3.1.2952-2011, СП 3.1.1.2341-08, СП 3.1.2825-10, СП 3.1.2.3109-13, Федеральный закон № 157-ФЗ
• ТР ТС 021/2011, ФЗ №29, СанПиН 2.3.2.1078-01, СП 2.3.6.1079-01
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» 4) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 5) Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора), муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Не допускать привлечение к проведению санитарной обработки и дезинфекции помещения туалета, уборщика для уборки производственных помещений; Актуализировать программу производстводнного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий ООО «ТОП», а именно: внести в перечень документы, не достающие документы, связанные с профилактикой новой коронавирусной инфекцией; Организовать и обеспечить вакцинацию сотрудников; Организовать проведение гигиенического обучения и|аттестации всех подлежащих сотрудников.
• Обеспечить наличие сопроводительных документов и маркировочных ярлыков на пищевые продукты, обеспечить контроль за поступающими на пищеблок пищевыми продуктами. Не допускать хранение пищевых продуктов в помещениях не оборудованных приборами для измерения температуры и влажности воздуха. Не допускать использование инвентаря, контактирующего с пищевыми продуктами не позволяющего проводить качественную обработку и дезинфекцию. Обеспечить качественное мытье кухонного инвентаря, не допускать наличия пищевых остатков на кухонном инвентаре.