Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании требования Красноуфимской межрайонной прокуратуры от 07.08.2020 № 1-603в-20/13 о проведении внеплановой проверки (вх. № 66-07-3656-2020 от 10.08.2020 г.) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (30 шт.):

• при входе в помещение (служебный вход), где оказываются услуги общественного питания, а также в местах общего пользования (вход в корпуса), в том числе туалетах (кухня), знак о запрете курения отсутствует
• прием детей в организацию отдыха детей и их оздоровления осуществляется в отсутствие медицинских справок о состоянии здоровья детей
• сотрудники МАУ ЗОЛ «Черкасово» проходят вакцинацию против инфекционных заболеваний, не в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок РФ (Приказ 125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»), Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области (Приказ МЗ Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895-п «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области»), а также по эпидпоказаниям, что подтверждается копиями прививочных сертификатов
• в МАУ ЗОЛ «Черкасово» не организовано энтомологическое обследование территорий на заселенность клещами до акарицидной обработки и контроль ее эффективности после (в т.ч. на расстоянии не менее 50 метров за территорией оздоровительных организаций и баз отдыха), акт обследования не представлен как в ходе проверки, так и на момент ее завершения
• количество детей (наполняемость) в 1 отряде (9 корпус), в 4 отряде (6 корпус), в 5 отряде (5 корпус), составляет более 50 % от проектной вместимости, что подтверждается экспертным заключением № 66-20-007/12-1027-2020 от 19.06.2020 г., выданным Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах, из которого следует, что по проекту 9 корпус рассчитан на 16 детей, фактически в 9 корпусе проживает 10 детей, по проекту 6 корпус рассчитан на 23 человека, фактически в 6 корпусе проживает 13 детей, по проекту 5 корпус рассчитан на 23 человека, фактически в 5 корпусе проживает 13 детей, а также подтверждается представленными списками детей 1, 4, 5 отрядов 3 смены. МАУ ЗОЛ «Черкасово» не определен алгоритм организации медицинской помощи с указанием медицинских организаций инфекционного профиля или перепрофилированных организаций для оказания медицинской помощи, функционирующих в режиме инфекционного стационара, для госпитализации детей и сотрудников в случае осложнения эпидемической ситуации, в ходе внеплановой проверки, а также на момент ее завершения не представлен
• вода питьевая централизованного водоснабжения из разводящей сети не соответствует требованиям п. 3.4 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3415 от 24.08.2020 г., выданным ИЛЦ Красноуфимского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», аттестат аккредитации № РOCC RU.0001.512441, дата внесения в реестр аккредитованных лиц 27.02.2015 г., экспертным заключением № 3415 от 02.09.2020г., выданным Красноуфимским филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области», аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г. по показателю жесткость общая (при величине допустимого уровня не более 7 мг-экв /дм3, измеренный показатель в разводящей сети после фильтра на пищеблоке составил 8,7±1,3 мг-экв/дм3).
• на пищеблоке не вся кухонная посуда и производственные столы имеют маркировку функциональной значимости, а именно, в цехе для первичной обработки овощей отсутствует маркировка 1 производственного стола, 1 овощечистки, 2 ножей; в мясном цехе отсутствует маркировка ножниц
• на пищеблоке не все разделочные доски изготовлены из дерева твердых пород, а именно: в цехе для вторичной обработки овощей используется разделочная доска с маркировкой «СО» изготовленная из прессованной фанеры
• на пищеблоке не соблюдаются требования к санитарно-техническому обеспечению, а именно: уборщик помещений пищеблока осуществляет забор воды для технических целей (мытье полов) из производственного цеха для первичной обработки овощей из ванны для мытья овощей
• на территории оздоровительной организации не предусмотрены на входе обязательные дезинфекционные мероприятия, не оборудована для автотранспорта поставщика пищевых продуктов специальная площадка перед въездом в лагерь для передачи товаров, в т.ч. продуктов питания, транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов и продовольственного сырья (госномера У350АХ, А215АО, В376НТ, М930ЕС, Н266КТ), не подвергались ежемесячной дезинфекции средствами, разрешенными органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, что подтверждается актами выполненных работ по дезинфекции транспорта, используемого при транспортировке пищевой продукции
• МАУ ЗОЛ «Черкасово» допущена к работе на пищеблоке сотрудник, у которого в результате обследования обнаружен антиген ротавируса, что подтверждается постановлением о временном отстранении от работы № 66-07-02/35-5195-2020 от 07.08.2020 г., результатами исследования Красноуфимского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» от 06.08.2020 г., приказом «Об отстранении от работы» № 34 от 06.08.2020 г.
• в оздоровительной организации, осуществляющей воспитание и обучение детей и подростков не обеспечиваются условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями, а именно: допускается на момент работы в лагере работа по совместительству
• не вся пищевая продукция, поступающая на пищеблок и находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а также документами подтверждающими качество и безопасность пищевой продукции и продовольственного сырья
• не вся пищевая продукция, поступающая на пищеблок и находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, а также документами подтверждающими качество и безопасность пищевой продукции и продовольственного сырья (мясо)
• фактическое меню от 20.08.2020 г. не соответствует примерному 21 дневному меню МАУ ЗОЛ «Черкасово». В представленном примерном меню день – 8, для детей 7-10 лет, масса порции каши пшеничной молочной с маслом сливочным- 220 грамм, фактически в меню от 20.08.2020 г. – 200 грамм, фрукт свежий -190 грамм, фактически -150 грамм, сдоба промышленного производства – 80 грамм, фактически- 50 грамм. В ужин: рыба запеченная с картофелем по-русски, заменена на рагу из отварного мяса говядины
• при рассмотрении меню МАУ ЗОЛ «Черкасово» от 20.08.2020 г., установлено, что выход блюд для детей не соответствует рекомендуемым объемам блюд, в соответствии с приложением № 8 СанПиН 2.4.4.3155-13. На ужин 20.08.2020 г. в меню включено рагу из отварного мяса говядины, для детей с 7-10 лет-180 грамм, для детей с 11-17 лет-200 грамм, при рекомендуемых объемах ужина: овощное, блюдо, каша для детей с 7-10 лет-220 грамм, для детей с 11-17 лет-250грамм, овощное, блюдо из мяса для детей с 7-10 лет-90 грамм, для детей с 11-17 лет-100 грамм.
• технологические карты, по которым осуществляется производство готовых блюд и кулинарных изделий, оформлены не в соответствии с приложением № 10 СанПиН 2.4.4.3155-13, в представленной технологической карте № 18/3 Рагу из овощей, отсутствует информация о пищевой ценности на фактический выход блюда, указанный в меню от 20.08.2020г. для детей с 7-10лет-180грамм, с 11-17 лет-200 грамм (в представленной технологической карте № 18/3 Рагу из овощей, отражена информация о пищевой ценности на выход блюда, 130грамм, 150 грамм). В представленной технологической карте № 27/8 Кнели мясные паровые, отсутствует информация о пищевой ценности на фактический выход блюда, указанный в меню от 20.08.2020г. для детей с 7-10лет-90грамм, с 11-17 лет-100 грамм (в представленной технологической карте № 27/8 Кнели мясные паровые отражена информация о пищевой ценности на выход блюда 60- 80 грамм).
• в медицинском пункте емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не имеют четких надписей или этикеток с указанием концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности раствора, дезинфицирующие средства хранятся не в таре изготовителя, в не промаркированной емкости
• отсутствуют результаты обследования на носительство патогенных кишечных простейших, что подтверждается копиями справок
• на пищеблоке хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и компонентов от загрязняющих веществ: - не все пищевые продукты хранятся, в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием – изготовителем, в соответствии с нормативно-технической документацией, а именно: на складе №8 на стеллаже при температуре 18,40С и относительной влажности воздуха 67%, хранится пищевая продукция, с нарушением целостности укупорочного средства (крышки),
• на складе пищеблока находилась пищевая продукция без потребительской упаковки изготовителя, который фасован и упакован в пластиковый контейнер, при отсутствии маркировки, содержащей наименование пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя, массу нетто, дату изготовления и срок годности пищевой продукции, которые установлены изготовителем, условия хранения, единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза
• на складе пищеблока находилась пищевая продукция, на маркировке потребительской упаковки которой указана дата изготовления, не подлежащая прочтению, таким образом, способ нанесения маркировки (даты изготовления) не обеспечивает ее сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных изготовителем условий хранения
• на пищеблоке работники МАУ ЗОЛ «Черкасово» не соблюдают правила личной гигиены, а именно: в гардеробной размещена санитарная одежда персонала пищеблока, используемая в качестве чистой, на которой обнаружены загрязнения (пятна красного, бурого цвета)
• в оздоровительном учреждении не проводятся в полном объеме противоэпидемические мероприятия, включающие ежедневную уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств, ежедневную влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей, согласно журнала проведения уборок, записи о проведении уборки 20.08.2020 г. отсутствуют, 19.08.2020 г. проведена уборка в 6:00, 08:00, 10:00, 12:00 час., 20.08.2020 г. отобрано объяснение с сотрудника Мокиной Л.Г., которая подтвердила, что ежедневная уборка помещений с применением дезинфицирующих средств каждые два часа не проводится, поскольку она совмещает обязанности кухонного работника и уборщика помещений, в виду чего не успевает в течение рабочего дня обеспечить уборку помещений пищеблока каждые два часа
• в оздоровительном учреждении не проводятся в полном объеме противоэпидемические мероприятия, направленные на предупреждение распространения COVID-19 в оздоровительном учреждении не проводятся в полном объеме противоэпидемические мероприятия, направленные на предупреждение распространения COVID-19, а именно: - при круглосуточном режиме работы организации термометрия не проводится не менее двух раз в сутки (утром и вечером) медицинским работником всем сотрудникам пищеблока
• осветительные приборы не содержатся в чистоте и по мере загрязнения не очищаются, на складе, предназначенном для хранения пищевой продукции обнаружено в защитной арматуре осветительного прибора наличие мух
• в программе производственного контроля, утвержденной директором МАУ ЗОЛ «Черкасово»: - содержится неполный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно: отсутствуют СП 3.1.3597-20, СП 3.1/2.4.3598-20, ТР ТС 034/2013, ТР ТС 005/2011, ТР ТС 025/2012, ТР ТС 008/2011, ТР ЕАЭС 044/2017, ТР ТС 019/2011
• в программе производственного контроля, утвержденной директором МАУ ЗОЛ «Черкасово» содержится не полный перечень мероприятий, предусматривающих обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг: отсутствуют мероприятия по профилактике новой коронавирусной инфекции
• при рассмотрении представленных документов установлено, что в программе производственного контроля, утвержденной директором МАУ ЗОЛ «Черкасово» содержится не полный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля: отсутствуют учетные формы, связанные с профилактикой новой коронавирусной инфекции (covid-19)
• для сбора мусора в месте проживания детей (корпус 9) используются емкости с одноразовыми пакетами для сбора бытовых отходов (пластиковые стаканы), при требовании использовать плотно закрывающиеся емкости для сбора бытовых и пищевых отходов

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции»
• СП 3.1./2.4.3598-20 п.3.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 1.10
• СП 3.1.3.2352-08 6.3.1 6.9, 6.10. СП 3.1/3.2.3146-13 18.1 18.2 18.3 Закон 157-ФЗ ГЛ.1 ст.1 ГЛ.2 ст.5.3 ГЛ.4 ст.11.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 1.8
• СП 3.1.3.2352-08 п. 10.4.4 СП 3.5.3.3223-14 п. 3.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 п.3.9
• СП 3.1./2.4.3598-20 п. 3.3
• СанПиН 2.1.4.1074-01 п. 3.4 п. 3.4.1 СП 2.3.6.1079-01 п. 3.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 5.2
• СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 8.5
• СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 8.6
• СП 2.3.6.1079-01 п. 3.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 8.1
• СП 2.3.6.1079-01 п. 7.1 СП 3.1./2.4.3598-20 п.2.5 СП 3.1.3597-20 п. 4.4
• СП 3.1/3.2.3146-13 п.6.1 СП 3.1.1.3108-13 п. 10.6.2
• СП 3.1/3.2.3146-13
• ТР ТС 021/2011 ст. 5 п. 3 СанПиН 2.3.2.1078-01 2.17. СанПиН 2.4.4.3155-13 9.2. СП 2.3.6.1079-01 п. 7.7 Закон 29-ФЗ 5.1.
• ТР ТС 034/2013 п. 10. СанПиН 2.3.2.1078-01 2.17. СанПиН 2.4.4.3155-13 9.2. СП 2.3.6.1079-01 п. 7.7 Закон 29-ФЗ 5.1.
• СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 10.2
• СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 10.3
• СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 10.6
• СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 12.4
• СанПиН 3.2.3215-14 4.1.
• ТР ТС 021/2011 ст. 13 п. 4 СанПиН 2.3.2.1324-03 3.3.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 9.3.
• ТР ТС 021/2011 ст.39 п.3 ст. 17 Закон 29-ФЗ п.2 ст. 3 п.2, п.3 ст. 18 ТР ТС 022/2011 п.2, п.3 ч. 4.12 ст. 4
• ТР ТС 022/2011 ст.5 п.1 ч.4.12 ст. 4 ТР ТС 021/2011 ст.39
• СП 2.3.6.1079-01 п. 13.4
• СП 3.1/2.4.3598-20 п. 2.3
• СП 3.1/2.4.3598-20 п.2.2
• СП 2.3.6.1079-01 п.4.17
• СП 1.1.1058-01 п.3.1
• СП 1.1.1058-01 3.6.
• СП 1.1.1058-01 3.7.
• СП 3.5.3.3223-14 п.3.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 п. 12.1
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора), муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• 1) ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки. 2) Письмо ФС Роспотребнадзора 02/1995-2020-32 Рекомендации по профилактике гриппа и ОРВИ в детских и общеобразовательных учреждениях 3) Письмо ФС Роспотребнадзора 02/3853-2020-27 Рекомендации по профилактике новой коронавирусной инфекции (COVID-19) среди работников 4) Письмо ФС Роспотребнадзора 02/6338-2020-15 Рекомендации по профилактике коронавирусной инфекции (COVID-19) среди работников 5) Письмо ФС Роспотребнадзора 02/7865-2020-24 Об организации предварительных и периодических медицинских осмотров работников 6) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 7) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. 8) ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей. 9) ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию. 10) ТР ТС 025/2012 О безопасности мебельной продукции.
• 11) ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции. 12) ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции. 13) ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" 14) ТР ЕАЭС 044/2017 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду" 15) Закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака. 16) Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней. 17) СанПиН 2.1.2.1188-03 Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества. 18) СанПиН 2.1.2.2645-10 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях 19) СанПиН 2.1.3.2630-10 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность 20) СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения
• 21) СанПиН 2.1.4.1110-02 Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения. 22) СанПиН 2.1.4.1175-02 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников. 23) СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. 24) СанПиН 2.1.7.2790-10 Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами. 25) СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий. 26) СП 2.2.2.1327-03 Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту. 27) СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организация работы. 28) СанПиН 2.2.4.3359-16 Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах 29) СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов 30) СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
• 31) СанПиН 2.3.2.1940-05 Организация детского питания. 32) СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. 33) СанПиН 2.4.4.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей. 34) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов. 35) СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В. 36) СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. 37) СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. 38) СП 3.1.2.3113-13 Профилактика столбняка. 39) СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. 40) СП 3.1.2.3162-14 Профилактика коклюша.
• 41) СП 3.1.2825-10 Профилактика вирусного гепатита A. 42) СП 3.1.2952-11 Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита. 43) СП 3.1.3.2352-08 Профилактика клещевого вирусного энцефалита. 44) СП 3.1.3310-15 Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами 45) СП 3.1.3597-20 Профилактика новой коронавирусной инфекции (covid-19) 46) СП 3.1.7.2615-10 Профилактика иерсиниоза 47) СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза 48) СП 3.1/2.4.3598-20 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфракструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции (COVID-19) 49) СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. 50) СП 3.2.3110-13 Профилактика энтеробиоза.
• 51) СанПиН 3.2.3215-14 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации. 52) СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. 53) СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение 54) СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий. 55) Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. 56) Закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ Об отходах производства и потребления. 57) СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 58) МР 3.1/2.4.0185-20. Рекомендации по организации работы организаций отдыха детей и их оздоровления в условиях сохранения рисков распространения COVID-19.

Выданные предписания:

• Разместить знак о запрете курения табака, потребления никотинсодержащей продукции или использования кальянов для обозначения территорий, зданий и объектов, где курение табака, потребление никотинсодержащей продукции, использование кальянов запрещены, соответствующий Требованиям к знаку о запрете курения и к порядку его размещения, утвержденным Приказом Минздрава России от 12.05.2014 N 214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения.
• Соблюдать меры, направленные на предупреждение распространения COVID-19 при организации и проведении отдыха и оздоровления детей, при условиях риска возникновения и распространения новой коронавирусной инфекции. Осуществлять прием детей в организацию отдыха детей и их оздоровления при наличии в медицинской справке о состоянии здоровья ребенка, отъезжающего в организацию отдыха детей и их оздоровления (учетная форма N 079/у), заключения об отсутствии медицинских противопоказаний для пребывания в организации, отсутствии контакта с больными инфекционными заболеваниями, наличии сведений об имеющихся прививках. Представить медицинские заключения, медицинские справки, сведения об имеющихся прививках на каждого ребенка.
• Обеспечить в прививочных сертификатах у всех сотрудников организации отдыха и оздоровления детей наличие данных о вакцинации/ревакцинации против клещевого энцефалита, в соответствии с национальным календарем профилактических прививок РФ (Приказ 125н от 21.03.2014г. "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям"). Представить прививочные сертификаты, личные медицинские книжки.
• Организовать энтомологическое обследование территории МАУ ЗОЛ «Черкасово» на заселенность клещами до акарицидной обработки и контроль ее эффективности после (в т.ч. на расстоянии не менее 50 метров за территорией оздоровительной организации). Представить документы, подтверждающие проведение энтомологического обследования территории МАУ ЗОЛ «Черкасово».
• Соблюдать меры, направленные на предупреждение распространения COVID-19 при организации и проведении отдыха и оздоровления детей, при условиях риска возникновения и распространения новой коронавирусной инфекции. Определить алгоритм организации медицинской помощи с указанием медицинских организаций инфекционного профиля или перепрофилированных организаций для оказания медицинской помощи, функционирующих в режиме инфекционного стационара, для госпитализации детей и сотрудников в случае осложнения эпидемической ситуации. Представить алгоритм организации медицинской помощи, в случае осложнения эпидемической ситуации. Организовать работу детского оздоровительного лагеря таким образом, чтобы количество детей в отрядах (наполняемость) не превышало 50% от проектной вместимости.
• Обеспечить качество воды в системах водоснабжения организации отдыха и оздоровления детей, отвечающего гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения по химическому составу (жесткость). Представить протоколы лабораторных испытаний любой аккредитованной лаборатории.
• Обеспечить наличие маркировки на производственных столах, кухонной посуде, оборудовании, используемых на пищеблоке.
• Оборудовать пищеблок кухонной посудой, разделочным инвентарем, тарой, используемых для приготовления и хранения пищи, изготовленных из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
• Оборудовать все производственные цеха, моечные, загрузочную, камеру хранения пищевых отходов сливными трапами с уклоном пола к ним. Предусмотреть в тамбуре туалета для персонала следует отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему. Не допускать забор воды для технических целей (мытье полов) из производственного цеха для первичной обработки овощей из ванны для мытья овощей.
• Соблюдать меры, направленные на предупреждение распространения COVID-19 при организации и проведении отдыха и оздоровления детей, при условиях риска возникновения и распространения новой коронавирусной инфекции. Организовать дезинфекционный режим в организации отдыха и оздоровления детей. В целях предупреждения возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний транспортирование сырья и пищевых продуктов осуществлять специальным, чистым транспортом, на который в установленном порядке выдается санитарный паспорт. На территории оздоровительной организации предусмотреть на входе обязательные дезинфекционные мероприятия, оборудовать для автотранспорта поставщика пищевых продуктов специальную площадку перед въездом в лагерь для передачи товаров, в т.ч. продуктов питания. Для проведения дезинфекции использовать дезинфицирующие средства, применяемые для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях, в соответствии с инструкцией по их применению. Представить санитарные паспорта на автотранспортные средства.
• Организовать лабораторное обследование с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии в оздоровительной организации для детей перед началом оздоровительного сезона (также при поступлении на работу в течение оздоровительного сезона). Обеспечивать условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями. Представить результаты лабораторных обследований сотрудников пищеблока на носительство возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии.
• Организовать лабораторное обследование с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии в оздоровительной организации для детей перед началом оздоровительного сезона (также при поступлении на работу в течение оздоровительного сезона). Обеспечивать условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями. Представить результаты лабораторных обследований сотрудников пищеблока на носительство возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной и вирусной этиологии. Соблюдать меры, направленные на предупреждение распространения COVID-19 при организации и проведении отдыха и оздоровления детей, при условиях риска возникновения и распространения новой коронавирусной инфекции. Обеспечивать условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями: не допускать на момент работы в лагере работу по совместительству.
• Не допускать в организации отдыха и оздоровления детей пищевую продукцию (яйцо, соль), в том числе продовольственное (пищевое) сырье, в отсутствие товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Представить товаросопроводительные документы, документы, подтверждающие качество и безопасность (декларации о соответствии, ветеринарные свидетельства).
• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, согласовать программу с начальником Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. Представить документированную информацию о выполнении программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в Красноуфимский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области.
• Незамедлительно принять меры по приостановке реализации продукции
• Не допускать в организации отдыха и оздоровления детей пищевую продукцию (мясо), в том числе продовольственное (пищевое) сырье, в отсутствие товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции. Представить товаросопроводительные документы, документы, подтверждающие качество и безопасность (ветеринарный сертификат).
• Незамедлительно принять меры по приостановке реализации продукции
• Организовать питание, в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей (Приложение N 7 СанПиН 2.4.4.3155-13). Представить примерное меню.
• Ежедневно составлять меню-раскладку с указанием выхода блюд для детей разного возраста на основании, утвержденного примерного меню. Примерный объем готовых блюд в зависимости от возраста детей принимается, в соответствии с Приложением N 8 СанПиН 2.4.4.3155-13. Представить примерное меню, меню-раскладку.
• Осуществлять производство готовых блюд и кулинарных изделий, в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления. Технологические карты оформить в соответствии с Приложением N 10 СанПиН 2.4.4.3155-13. Представить технологические карты.
• Моющие и дезинфицирующие средства хранить в таре изготовителя или в промаркированных емкостях.
• Не допускать в МАУ ЗОЛ «Черкасово» детей, в отсутствие результатов обследования на гельминтозы и кишечные протозоозы. Представить результаты обследований на гельминтозы и кишечные протозоозы на каждого ребенка по списку.
• Обеспечить хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в условиях предотвращения порчи и защиты этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ, в соответствии с условиями, установленными изготовителем.
• Обеспечить прием пищевой продукции в МАУ ЗОЛ «Черкасово» с понятной, легкочитаемой, достоверной маркировкой пищевой продукции. Не допускать прием пищевой продукции в отсутствие маркировки, обеспечить сохранность маркировки в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных условий хранения предприятием-изготовителем.
• Обеспечить соответствие маркировки пищевой продукции Техническому регламенту Таможенного союза 022/2011. Обеспечить сохранность маркировки в течение всего срока годности пищевой продукции при соблюдении установленных условий хранения предприятием-изготовителем. Не допускать в обороте пищевую продукцию в отсутствие даты изготовления на потребительской упаковке и (или) на этикетке.
• Обеспечить соблюдение работниками пищеблока правил личной гигиены: обеспечить сотрудников пищеблока чистой санитарной одеждой, менять ее по мере загрязнения.
• Соблюдать меры, направленные на предупреждение распространения COVID-19 при организации и проведении отдыха и оздоровления детей, при условиях риска возникновения и распространения новой коронавирусной инфекции: осуществлять уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток непосредственно перед началом функционирования МАУ ЗОЛ «Черкасово», организовать ежедневную влажную уборку помещений с применением дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей, в соответствии с графиком организационных процессов и режима работы, организовать генеральную уборку не реже одного раза в неделю.
• Соблюдать меры, направленные на предупреждение распространения COVID-19 при организации и проведении отдыха и оздоровления детей, при условиях риска возникновения и распространения новой коронавирусной инфекции, а именно: обеспечить проведение термометрии лиц, находящихся в МАУ ЗОЛ «Черкасово» при круглосуточном режиме ее работы, а также лиц, посещающих лрганизацию (на входе) с занесением ее результатов в журнал. Представить журнал термометрии (на входе). Проводить термометрию не менее двух раз в сутки (утром и вечером) сотрудников МАУ ЗОЛ «Черкасово». Представить журнал термометрии сотрудников МАУ ЗОЛ «Черкасово».
• Осветительные приборы, арматуру содержать в чистоте и очищать по мере загрязнения.
• Привести в соответствие программу производственного контроля, утвержденную руководителем МАУ ЗОЛ «Черкасово», а именно: дополнить перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью. Представить программу производственного контроля.
• Привести в соответствие программу производственного контроля, утвержденную руководителем МАУ ЗОЛ «Черкасово», а именно: дополнить перечень мероприятий, предусматривающих обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг: включить мероприятия по профилактике новой коронавирусной инфекции (covid-19). Представить программу производственного контроля.
• Привести в соответствие программу производственного контроля, утвержденную руководителем МАУ ЗОЛ «Черкасово», а именно: дополнить перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля: добавить учетные формы, связанные с профилактикой новой коронавирусной инфекции (covid-19). Представить программу производственного контроля.
• Территорию детского оздоровительного лагеря содержать в чистоте. Уборку территории проводится не менее одного раза в сутки. Мусор собирать в мусоросборники с закрывающимися крышками.