Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Цели, задачи проверки:

на основании мотивированного представления вынесенного по результатам рассмотрения обращения гражданина

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Пищевые продукты не имеют маркировки, сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность, производственное помещение не оборудовано средствами естественной и механической вентиляции. Производственное помещение не оборудовано туалетом, отсутствует тамбур с вешалками и раковиной для мытья рук. В помещении киоска имеется одна раковина с подводкой только холодной воды (фото), которая подсоединена к системе канализации без воздушного разрыва, также отсутствует гидравлический затвор, документы на водоснабжение и канализацию ИП не представлены. В киоске нет специально отведенного места для хранения чистящих и моющих средств. Стены и потолок обиты оргалитом и окрашены краской. Не сохраняются упаковки и листы вкладыши с пищевой продукции, отсутствуют полотенца, туалетная бумага, антисептик для рук, планировка помещения объекта общественного питания не позволяет соблюдать последовательность технологических процессов, помещение, в котором осуществляется изготовление пищевой продукции, не содержится в чистоте, не проводится дезинсекция моющие и чистящие средства без документов, санитарная обработка проводится некачественно, инвентарь не весь имеет маркировку, отсутствуют условия для мытья посуды, для мытья посуды используется губчатый материал, отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, сроки годности и условия хранения, готовые мясопродукты хранят без тары поставщика и подвергают замораживанию, не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта. Не обеспечена защита от проникновения в производственные помещения насекомых.

Нарушенный правовой акт:

• Закон от 30.12.2001 № 195-ФЗ Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях п.Статья 19.7 ст.17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.1 ст.10 Закона РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. п.п.ст. 13 п. 1, ст. 14 п. 2, ст. 14 п. 4, ст. 14 п. 5, ст. 17 п. 7, ст. 17 п. 9, ст. 17 п 13 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья..п.п. 2.6., 3.1., 3.4., 3.8., 4.1., 4.4., 4.5., 4.6., 5.1., 5.5., 5.11., 5.12., 5.13., 5.15., 6.4., 6.5., 6.11., 6.16., 6.19., 6.21., 7.7., 7.9., 7.11., 7.12., 7.21., 7.29., 9.13., 12.1., 15.1.
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора), муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Оборудовать системами внутреннего водопровода и канализации. Использовать горячую воду из системы централизованного водоснабжения. Обеспечить присоединение производственного оборудования и моечных ванн к канализационной сети. Все приемники стоков внутренней канализации обеспечить гидравлическими затворами, наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.. Санитарно-бытовое обеспечение работающих осуществлять в соответствии с действующими санитарными правилами. Производственные помещения оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией. Обеспечить последовательность технологических процессов. Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделать облицовочной плиткой или другими материалами. Потолки оштукатурить или побелить. Полы выполнить из ударопрочных материалов, полы обеспечить уклонами к сливным трапам. Все помещения содержать в чистоте. Проводить генеральную уборку, дезинфекцию, дезинсекцию. Для уборки производственных помещений выделить отдельный инвентарь. Применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Санитарную обработку проводить по мере его загрязнения и по окончании работы. Разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом, нанести на разделочный инвентарь специальную маркировку. Мытье столовой посуды и приборов ручным способом осуществлять в двухсекционной ванне Для мытья посуды использовать щетки. В моечных отделениях вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря. На продовольственное сырье и пищевые продукты иметь документы, подтверждающие их качество и безопасность.Продукты хранить в таре производителя. Соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару. Не допускать наличие насекомых и грызунов в организации .