Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, здоровья. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

требование прокуратуры

Выявленные нарушения (5 шт.):

• в примерном двухнедельном меню для детей в возрастной категории 7-11 лет в МАОУ Тыгишской СОШ, утверждённое директором Д.Е. Пермикина от 24.06.2019г. отсутствует информация по витаминам A, E, минеральным веществам Mg, Fe. примерное двухнедельное меню для детей в возрастной категории 7-11 лет в МАОУ Тыгишской СОШ, утверждённое директором Д.Е. Пермикина от 24.06.2019г. составлено без учёта сезонности
• завтрак для детей в возрастной категории с 7 до 11 лет в среднем по калорийности за 5 дней выше нормы и составляет -1007ккал, при норме 587,5 ккал; завтрак с 6 по 10 день выше нормы и составляет - 1000,0 ккал, при норме 587,5ккал. Среднее значение калорийности завтраков за 10 дней составило 1003,4 ккал (42,7%)., при санитарной норме 25%. Обед для детей в возрастной категории с 7 до 11 лет в среднем за 5 дней выше нормы и составляет - 1335 ккал, при санитарной норме 822,5ккал, обед с 6 по 10 день выше нормы и составляет - 1290ккал, при норме 822,5ккал. Среднее значение калорийности обедов за 10 дней составило 1312,8 ккал (55,8%), при санитарной норме 35%. в двухнедельном меню для детей с 7-11 лет в суточном рационе питания соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов, составляет 1:1:4.5. Информация по фосфору в меню не указана, соотношение кальция к фосфору подсчитать невозможно. В двухнедельном примерном меню для детей с 7-11 лет в суточном рационе питания процентное отношение от калорийности жиров и углеводов, составляет белков фактически 78г., при санитарной норме 35,25г.-52,86г.; жиров фактически 77., при санитарной норме 46,97г.-50,1г.; углеводов фактически 350г., при санитарной норме 193,8г.-211,45г.
• в двухнедельном примерном меню для детей с 7-11 лет, обучающихся в общеобразовательной организации ежедневно в рационах 2-х разового питания рыба, творог в меню указаны 2 раза за 10 дней; кисломолочные продукты в меню не включены, при санитарной норме 1 раз в 2-3 дня. В двухнедельном примерном меню для детей с 7-11 лет, обучающихся в общеобразовательной организации ежедневно в рационах 2-х разового питания с каждым приемом пищи хлеб ржаной включён только на обед, при необходимом с каждым приемом пищи. в течение 10-ти дней обучающиеся общеобразовательной организации не обеспечены набором пищевых продуктов (рыбой, творогом, фруктами, кисломолочными продуктами предусмотренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного человека для различных групп обучающихся
• В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что "Напиток витаминизированный" не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.4.5.2409-08 по показателю: - Аскорбиновая кислота (витамин С) , фактически - 24,6 ±1,7 мг/200 см3, при норме - не менее 50мг/200 см3.,
• В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что дезинфицирующее средство Ника-хлор, рабочий раствор 0,03%, не соответствует нормативным величинам по показателю: -Массовая доля активного хлора- фактически 0,070%, при величине допустимого уровня - 0,028 - 0,033%, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №27860 от 20.11.2020г.; В ходе проведения лабораторных исследований было установлено, что дезинфицирующее средство Ника- хлор, рабочий раствор 0,03%, не соответствует нормативным величинам по показателю: -Массовая доля активного хлора- фактически 0,066%, при величине допустимого уровня - 0,028 - 0,033,

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.4., п. 6.6., п. 6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08,
• п. 6.14., п. 6.15. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 6.17., п. 6.30. СанПиН 2.4.5.2409-08,
• п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п.4.2.1. СанПиН 3.5.1378-03
• 1) Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» 2) Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 3) Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» 4) Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора), муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• 1) ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки. 2) ТР ТС 007/2011 О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков. 3) ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. 4) ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки. 5) ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей. 6) ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию. 7) ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств. 8) ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции. 9) ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции. 10) ТР ЕАЭС 040/2016 Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" 11) СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения 12) СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов 13) СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. 14) СанПиН 2.3.2.1940-05 Организация детского питания. 15) СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. 16) СП 2.3.6.1254-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Дополнение №1 к СП 2.3.6.1079-01.)
• 17) СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. 18) Закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов. 19) СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В. 20) СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций. 21) СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии. 22) СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза. 23) СП 3.1.2.3117-13 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций 24) СП 3.1.2825-10 Профилактика вирусного гепатита A. 25) СП 3.1.2952-11 Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита. 26) СП 3.1.3597-20 Профилактика новой коронавирусной инфекции (covid-19) 27) СП 3.1.7.2616-10 Профилактика сальмонеллеза 28) СП 3.1/2.4.3598-20 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфракструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции (COVID-19) 29) СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней. 30) СанПиН 3.2.3215-14 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации. 31) СП 3.3.2367-08 Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней.
• 32) СП 3.5.1378-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. 33) СанПиН 3.5.2.3472-17 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение 34) СП 3.5.3.3223-14 Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий. 35) Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда. 36) без номера Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 37) СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 38) СанПиН 2.4.2.2821-10 Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях

Выданные предписания:

• Разработать примерное двухнедельное меню для организации питания детей в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню (приложение 2 настоящих санитарных правил), с учетом сезонности; включить информацию о содержании витаминов A, E, минеральных веществ Mg, Fe, в приготовляемых блюдах. Разработать примерное двухнедельное меню (на 10 дней) для организации питания детей с учетом сезонности Представить откорректированное примерное меню
• Обеспечить рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. При одно-, двух-, трех- и четырехразовом питании распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении должно составлять: завтрак - 25%, обед - 35%, полдник - 15% (для обучающихся во вторую смену - до 20-25%), ужин - 25 Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах 5%, при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать вышеперечисленным требованиям по каждому приему пищи. Представить протоколы лабораторных испытаний калорийности обеда школьника. Обеспечить в суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов - должно составлять 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности как 10 - 15%, 30 - 32% и 55 - 60%, соответственно. соотношения кальция к фосфору, как 1:1,5 Представить откорректированное примерное меню.
• Соблюдать требования санитарного законодательства при составлении меню, а именно: при организации 2-6 разового питания ежедневно в рацион включать хлеб ржаной; рыбу, творог, кисломолочные продукты включать 1 раз в 2 - 3 дня. Обучающихся образовательной организации обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного человека для различных групп обучающихся, в соответствии с санитарными правилами. Представить откорректированное примерное меню.
• Обеспечить С-витаминизацию третьих блюд в соответствии с требованиями санитарного законодательства. Представить протоколы лабораторных испытаний.