Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании по требованию органов прокуратуры от 28.10.2020 № 02-15-20 о проведении внеплановых выездных проверок в отношении образовательных учреждений и организации питания задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Поступающие на пищеблок ГКОУ СО "Дегтярская школа" пищевые продукты и продовольственное сырье не сопровождаются документами, обеспечивающими прослеживаемость: не представлены товарно-транспортные документы (накладные, ветеринарные свидетельства и т.п.) от изготовителя пищевой продукции до поставщика ИП Чебыкина Ираида Евгеньевна (представлены только товарные накладные и ветеринарные свидетельства от ИП Чебыкина И.Е. до ГКОУ СО "Дегтярская школа") на: - картофель свежий ООО «Агрофирма «КРиММ», Тюменская область; - горбушу свежемороженую, ООО «ДВ Лосось», Хабаровский край; - консервы овощные «Зеленый горошек «Медведь Любимый», ООО «Харвест Тайм», Приморский край; - говядину от тазобедренной части мороженную, ООО «ЕвроСмарт», Свердловская область, г. Полевской.
• На момент обследования 17.11.2020г. не контролируется температура подачи горячих блюд: отсутствует пирометр для контроля температуры подачи горячих блюд.
• В представленном меню, для детей 7-11 лет, допущено повторение одних и тех же блюд в тот же день, либо последующие 2-3 дня: "Батон "Золотинка" - 1 и 2 неделя завтраки вторника, среды, четверга, пятницы.
• В представленном меню, для детей 7-11 лет в завтраке отсутствуют закуски во вторник, среду, пятницу 1 недели, в среду 2 недели, что не соответствует требованию нормативного документа (согласно СанПиН 2.4.5.2409-08 завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка и должен включать фрукты и овощи).
• Регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию в кабинете не производится: на момент проведения обследования 17.11.2020 г. в кабинете кройки и шитья отсутствует оборудование (Фотоматериал № 1,2,3).

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.4.5.2409-08 ст. 5 п. 3 ст. 10 п. 3 пп. 12 7.7., 7.8. 6.26 ФЗ № 52 ст.15 п.5 ст.17 п.1
• ТР ТС 021/2011 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.4.5.2409-08 ст. 10 п. 3 пп. 4 ст. 11 п. 2 6.1. изменен СП 2.3.6.2867-11 от 31.03.2011 9.2. 8.24 ст.15 п.5 ст.17 п.1
• СанПиН 2.4.5.2409-08 6.13 ФЗ № 52 ст.17 п.1
• СанПиН 2.4.5.2409-08 6.19 ФЗ № 52 ст.17 п.1
• СП 3.1/2.4.3598-20 2.3. ФЗ № 52 ст.28 п.1
• Федеральный закон от 26.12.2008 № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 - ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Постановление Правительства Российской Федерации от 03.04.2020 г. № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора), муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Федеральный закон от 27.12.2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29 – ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Иметь сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость поступающих в столовую пищевых продуктов и продовольственного сырья.
• Осуществлять контроль температура подачи горячих блюд.
• Не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 - 3 дня в меню для детей 7-10 лет: на завтрак 1 и 2 недели во вторник, среду, четверг, пятницу.
• Включить на завтрак в меню закуски во вторник, среду, пятницу 1 недели, в среду 2 недели.
• Обеспечить наличие рециркулятора в кабинете кройки и шитья.