Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71 соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72 проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

требование прокуратуры

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Нарушены требования к безопасности питьевой воды а именно 08122020г в 1210 проведен отбор воды на пищеблокеВ ходе проведения лабораторных исследований было установлено что вода питьевая распределительная сеть не соответствует нормативным величинам по показателям Общее микробное число фактически 500 КОЕмл при санитарной норме не более 50 КОЕмлОбщие колиформные бактерии фактически 13 бактерий в 100 мл при санитарной норме отсутствует Термотолерантные колиформные бактерии фактически 13 бактерий в 100 мл при санитарной норме отсутствуетНарушены требования к безопасности питьевой воды а именно 08122020г в 1155 проведен отбор воды на пищеблокеВ ходе проведения лабораторных исследований было установлено что вода питьевая распределительная сеть не соответствует нормативным величинам по показателям Жесткость фактически 89±13 мгэквдм3 при величине допустимого уровня не более 7 мгэквдм3
• 08122020 в 1110 проведён отбор продукции Свекла столовая свежая В ходе проведения лабораторных испытаний зафиксированы неудовлетворительные результаты по показателюНитраты при норме не более 1400 мгкг фактически 3109±780 мгкг
• В примерном двухнедельном меню для организации питания детей с 7 до 11 лет не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд салат50 гр мясо котлета55 грВ представленном двухнедельном меню для детей с 711 лет в суточном рационе питания соотношение пищевых веществ белков жиров и углеводов составляет 05042 Информация по фосфору в меню не указана соотношение кальция к фосфору подсчитать невозможноВ представленном двухнедельном меню для детей с 711 лет нет информации по витаминизации третьего блюда
• 08122020г в 1030 проведен отбор дезинфицирующего средства на пищеблоке В ходе проведения лабораторных исследований было установлено что дезинфицирующее средство Деохлор рабочий раствор 0015 не соответствует нормативным величинам по показателю Массовая доля активного хлора фактически 00403 при величине допустимого уровня 00135 00165Меры препятствующие проникновению обитанию расселению и размножению членистоногих соблюдаются недостаточно в подвальном помещении обнаружен строительный и бытовой мусор

Нарушенный правовой акт:

• п 33 СанПиН 214107401 п 341 СанПиН 214107401
• п 1 ст7 ТР ТС 0212011 п 2 ст7 ТР ТС 0212011
• п 69 СанПиН 245240908 п 615 СанПиН 245240908 п 93 СанПиН 245240908
• п421 СанПиН 35137803 п 43 СанПиН 352347217
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4 Постановление Правительства Российской Федерации от 03042020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• 1 ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки2 ТР ТС 0072011 О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков3 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции4 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки5 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей6 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию7 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств8 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции9 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции10 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции11 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения12 СанПиН 232107801 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов13 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов14 СанПиН 232194005 Организация детского питания
• 15 СП 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья16 СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях17 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования18 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов19 СП 311234108 Профилактика вирусного гепатита В20 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций21 СП 312310913 Профилактика дифтерии22 СП 312311413 Профилактика туберкулеза23 СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций24 СП 31282510 Профилактика вирусного гепатита A25 СП 31295211 Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита26 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1927 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза28 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфракструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции COVID19
• 29 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней30 СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации31 СП 33236708 Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней32 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности33 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение34 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий35 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда36 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий37 СП 236125403 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Дополнение 1 к СП 236107901

Выданные предписания:

• Обеспечить безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении по показателям Общее микробное число Общие колиформные бактерии Термотолерантные колиформные бактерииОбеспечить безвредность питьевой воды по химическому составу по показателю ЖесткостьПредставить протоколы лабораторных испытаний
• Обеспечить прием продукции при наличии полного пакета документов подтверждающего качество и безопасность поступающей продукцииНе допускать реализации продукции не соответствующей требованиям технических регламентов
• При составлении примерного двухнедельного меню соблюдать требования санитарных правил по массе порций блюд их пищевой и энергетической ценности суточной потребности в витаминах и минеральных веществ для различных групп обучающихсяПредставить откорректированное примерное менюОбеспечить в суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ белков жиров и углеводов должно составлять 114 или в процентном отношении от калорийности как 10 15 30 32 и 55 60 соответственно соотношения кальция к фосфору как 115Обеспечить проведение витаминизации третьего блюда в соответствии с требованиями санитарного законодательства
• В организации применять моющие и дезинфицирующие средства разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями Представить протоколы лабораторных испытаний дезинфицирующих средств в соответствии с санитарными требованиямиПринять меры препятствующие проникновению обитанию расселению и размножению членистоногих а именно устранить строительный и бытовой мусор в подвальном помещении