Причина проверки:

целипредотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды защита прав потребителей на приобретение товаров работ услуг надлежащего качества и безопасности для жизни здоровья имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится по требованию Серовской городской прокуратуры от 24112020 01739в2020 о проведении внеплановой выездной проверки задачипроведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о защите прав потребителей законодательства о техническом регулировании предмет проверкисоблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (9 шт.):

• При хранении пищевой продукции не соблюдаются срок годности установленные изготовителем а именно 1 Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии молока сгущеного с сахаром Производитель ООО Кузбассконсерв молоко дата изготовления 10032020 срок годности при температуре хранения 20+2 гр 6 месяцев продукция во время обследования находилась в торговом зале на полках срок годности истек 10092020г масса 0340 кг в количестве3 шт по цене5800 руб 2 Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии молока сгущеного с сахаром Производитель ООО Гагаринский молочный комбинат Смоленская область дата изготовления 07112019г срок годности при температуре хранения от 0 до + 10 гр С 12 месяцев срок годности истек 07112020г продукция во время обследования находилась в торговом зале на полках масса 0360 кг в количестве4 шт по цене 4700руб выявленное нарушение подтверждено фотоматериалами
• Пищевая продукция находящаяся на хранениине сопровождается информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции а именно на продукцию отсутствуют маркировочные ярлыки 1 Печенье БисквитПай Производитель отсутствует даты изготовления и срока годности нет вес 0216кг по цене25500руб за кг 2 Печенье Маковка Производитель отсутствует даты изготовления и срока годности нет вес 0434кг по цене 25400руб за кг 3 Печенье Бабушкин коржик Производитель отсутствует даты изготовления и срока годности нет вес 0748 кг по цене 202 00 руб за кг 4 Кекс на химических разрыхлителях Свердловский Производитель отсутствует даты изготовления и срока годности нет вес 0500кг количество 1 шт по цене 156 00 руб за кг 5 Хлеб Бородино Производитель отсутствует даты изготовления и срока годности нет вес 0300кг количество 2 шт по цене 50 00руб за кг 6 Хлеб Дарницкий новый Производитель отсутствует даты изготовления и срока годности нет вес 0520кг количество 4 шт по цене 9600 руб за кг 7 Хлеб белый Производитель отсутствует даты изготовления и срока годности нет вес 0520кг количество 10 шт по цене 240 00 руб за кг 8 Батончик к чаю Производитель отсутствует даты изготовления и срока годности нет вес 0300 кг количество 2 шт по цене 48 00руб за кг выявленное нарушение подтверждено фотоматериалами
• Работники занятые на работах которые связаны с хранением перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза а именно С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники организации при выполнении своей трудовой деятельности не проходят предварительные и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России 302н от 12042011г
• При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства нормы складирования Продукты имеющие специфический запах копченые уши в упаковке хранятся вместе с сырами не хранятся отдельно от продуктов воспринимающих запахи что подтверждается фотоматериалами
• Хранение хлеба и хлебобулочных изделий осуществляется навалом а именно на хлебной полке в торговом зале разные сорта хлеба и от разных производителей хранятся на одном стеллаже навален друг на друга что подтверждается фотоматериалами В целях предупреждения возникновения картофельной болезни хлеба предприятием торговли не проводится обработка хлебных полок 1 раз в неделю промывать полки для хранения хлеба теплой водой с моющими средствами и протирать 1ным раствором уксусной кислоты затем просушивать
• Для каждого вида продуктов не выделены отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой которые должны хранятся в соответствующих помещениях отделах на специально отведенных местах а именно в торговом зале для колбасы и сыра используется одна и та же разделочная доска и нож маркировка на них отсутствует что подтверждается фотоматериалами
• Не на каждого работника заведена личная медицинская книжка установленного образца в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации а именно не предоставлена личная медицинская книжка индивидуального предпринимателя Капля Владимира Борисовича
• Руководитель организации торговли не обеспечил выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли организацию производственного контроля необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме хранении и реализации продукции гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей прием на работу лиц имеющих допуск по состоянию здоровья прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию наличие личных медицинских книжек на каждого работника своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке
• В организации торговли магазин Росинка624965 Свердловская область Серовский район с Кошай Ворошилова ул 25 Индивидуальный предприниматель КАПЛЯ ВЛАДИМИР БОРИСОВИЧ 624965 Свердловская обл Серовский район с Кошай Нефтепроводчиков ул д 3 кв 8 не организован производственный контроль в том числе на наличие патогенных микроорганизмов не проверяется в скоропортящейся пищевой продукции на этапе ее реализации 1 раз в год по 1му образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню документарный факт проведенных исследований испытаний за период 20192020 года не представлен

Нарушенный правовой акт:

• 0212011СП 236106601Закон 29ФЗст 17 п 7 ст 17 п 12824321
• 0212011СП 236106601Закон 29ФЗст 17 п 9 ст 17 п 13п74824 321
• 0212011СП 236106601Закон 29ФЗСП 3132314613Приказ Минздравсоцразвития РФст 17 п 10131132ст 237174671633 прил2
• СП 23610660176
• СП 236106601711
• СП 23610660185
• СП 236106601СП 313231461313276
• СП 236106601141
• СП 317261610Закон 29ФЗСП 236106601810 Ст 22 14141
• 1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей3 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию4 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции5 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции6 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции7 ТР ЕАЭС 0442017 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду8 СанПиН 232107801 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов9 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов10 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов11 СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций12 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1913 СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза14 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней15 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда16 СП 236106601 Санитарноэпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов

Выданные предписания:

• При хранении и реализации пищевой продукции соблюдать сроки годности установленные изготовителем
• Пищевая продукция находящаяся на хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции Этикетки ярлыки на таре поставщика сохранять до окончания сроков годности хранения пищевых продуктов
• С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работникам организации при выполнении своей трудовой деятельности обеспечить прохождение предварительных и периодических профилактических медицинских осмотров в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России 302н от 12042011г а именно продавцу Капле Алене Александровне обследования на туберкулез продавцу Калестру Надежде Ивановне осмотр оториноларинголога индивидуальному предпринимателю Капле Владимиру Борисовичу осмотр стоматолога оториноларинголога дерматолога обследования на туберкулез обследования на гельминтозы исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка
• При хранении пищевых продуктов соблюдать правила товарного соседства нормы складирования Продукты имеющие специфический запах хранить отдельно от продуктов воспринимающих запахи
• Не допускать хранение хлеба и хлебобулочных изделий навалом В целях предупреждения возникновения картофельной болезни хлеба предприятием торговли проводить обработку хлебных полок а именно 1 раз в неделю промывать полки для хранения хлеба теплой водой с моющими средствами и протирать 1ным раствором уксусной кислоты затем просушивать
• Для каждого вида продуктов выделить отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой которые должны хранятся в соответствующих помещениях отделах на специально отведенных местах
• На каждого работника завести личную медицинскую книжку установленного образца в которую вносить результаты медицинских обследований и лабораторных исследований сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации
• Руководителю организации торговли обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми работниками организации торговли организацию производственного контроля создать необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил при приеме хранении и реализации продукции гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей прием на работу лиц имеющих допуск по состоянию здоровья прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию наличие личных медицинских книжек на каждого работника своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке
• В организации торговли магазин Росинка624965 Свердловская область Серовский район с Кошай Ворошилова ул 25 Индивидуальному предпринимателю КАПЛЯ ВЛАДИМИРУ БОРИСОВИЧУ 624965 Свердловская обл Серовский район с Кошай Нефтепроводчиков ул д 3 кв 8 организовать производственный контроль в том числе на наличие патогенных микроорганизмов проверять в скоропортящейся пищевой продукции на этапе ее реализации 1 раз в год по 1му образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню представить в Серовский ТО документарный факт проведенных исследований испытаний