Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды защита прав потребителей на приобретение товаров работ услуг надлежащего качества и безопасности для жизни здоровья имущества потребителей и окружающей средыпроверка проводится на основании требования прокурора города КаменскУральский от 20112020г 01789 в2020 вх 6605112542020 от 20112020 «О проведении внеплановых выездных проверок соблюдения законодательства о санитарноэпидемиологическом благополучии населения в деятельности поставщиков пищевых продуктов образовательным организациям на территории города КаменскУральский Свердловской области»задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71 соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72 проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Не предоставлена информация подтверждающая внедрение и поддержание процедур основанных на принципах ХАССП рабочие журналы с записями например актыпредписания по результатам работы санитарной комиссииПриложение А ДП 62016 Журнал изъятия и отзывов продукции Приложение В ДП 72016 Журналы входного контроля Приложение Г ДП 82016 Отчет о проведении технического обслуживания ремонтных работ капитального ремонта модернизации и реконструкции Приложение 5 ДП 142016 и другиепекарне нарушена поточность технологических процессов а именно склад для хранения муки является проходным Не предоставлены документы подтверждающие проведение дезинфекции специализированного автотранспорта за 20192020ггдоговоры акты выполненных работ
• В предоставленной личной медицинской книжке Максимова ДМ упаковщика дата поступления на работу к ИП Зеленов ОЮ01092019г отметки о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка и носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний от 16022018г при установленной периодичности при поступлении на работу в личной медицинской книжки Грибкова СДтехнолога отсутствует отметка о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка и возбудителей кишечных инфекционных заболеваний в личной медицинской книжки Слюсарева ЮАпекаря отсутствует отметка о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка дата поступления на работу к ИП Зеленов ОЮ09012019г отметка о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний от 20052013г при установленной периодичности при поступлении на работу в личной медицинской книжки Мишкуц ДА грузчикаэкспедитора отсутствует отметка о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка дата поступления на работу к ИП Зеленов ОЮ09012019г отметка о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний от 20052013г при установленной периодичности при поступлении на работ
• в пекарне отсутствует оборудование для обеззараживания воздухаНе представлена информация о проведении дезинсекции и дератизации в 12 кварталах 2020года не предоставлены информация о проведении плановых обследований объекта на заселенность членистоногими регулярных обследований и оценки состояния объекта с целью учета численности грызунов определения заселенности объекта и территории грызунами его технического и санитарного состоянияНе предоставлены протоколы лабораторных испытаний выполненных в рамках исполнения программы производственного контроля за 20192020ггВ перечне официально изданных санитарных правил и других документов методов и методик контроля факторов среды обитания в составе программы производственного контроля не включены нормативные документы в соответствии с осуществляемой деятельностьюВ предоставленных личных медицинских книжках Максимова ДМ упаковщика Грибкова СДтехнолога Слюсарева ЮАпекаря Мишкуц ДА грузчикаэкспедитора отметки о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации от 04102019г дата следующей аттестации октябрь 2020г не пройденаВ предоставленных личных медицинских книжках Максимова ДМ упаковщика отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа клещевого энцефалита Грибкова СДтехнологаотсутствуют сведения о вакцинации против гриппа клещевого энцефалита гепатита В Слюсарева ЮАпекаря отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа клещевого энцефалита Мишкуц ДА грузчикаэкспедитора отсутствуют сведения о вакцинации против гриппа клещевого энцефалита вакцинация против инфекционных заболеваний проведена не в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок Приказ М3 РФ от 21032014 125н Региональным календарем профилактических прививок Свердловской области Приказ М3 Свердловской области от 1 ноября 2017года N 1895п «Об утверждении регионального календаря профилактических прививок Свердловской области»

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• Приказу М3 РФ 302н от 12042011 г Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятийСанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значениеСП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19»
• 9 Правовые основания проведения проверки 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4 Постановление Правительства Российской Федерации от 03042020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»10 Обязательные требования и или требования установленные правовыми актами подлежащие проверке1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки3 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств4 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения5 СП 222132703 Гигиенические требования к организации технологических процессов производственному оборудованию и рабочему инструменту6 СанПиН 232107801 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов7 СанПиН 232129303 Гигиенические требования по применению пищевых добавок8 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов9 Закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов10 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid1911 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней
• 12 СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации13 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности14 СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение15 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий16 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда17 без номера Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010 г 29918 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий19 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки»

Выданные предписания:

• Разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССПОбеспечить соблюдение поточности технологических процессов Предоставить документы подтверждающие проведение дезинфекции специализированного автотранспорта договоры акты выполненных работ
• Организовать обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры работников в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза представить личные медицинские книжки сотрудников
• Организовать выполнение производственного контроля в полном объеме предоставить протоколы лабораторных испытаний выполненных в рамках исполнения программы производственного контроляОткорректировать программу производственного контроля в перечне официально изданных санитарных правил и других документов методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностьюПредоставить документы подтверждающие проведение дезинфекции специализированного автотранспорта договоры акты выполненных работОрганизовать проведение мероприятий направленных на разрыв механизма передачи инфекции covid19 обеспечить наличие оборудования для обеззараживания воздухаОрганизовать обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры работников в соответствии с законодательством государства члена Таможенного союза представить личные медицинские книжки сотрудниковОрганизовать профессиональную гигиеническоую подготовку и аттестацию сотрудников в установленном порядке представить личные санитарные книжки сотрудниковОрганизовать профилактические прививки сотрудникам для предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней в соответствии с законодательством Российской Федерации представить прививочные сертификатыОбеспечить регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов определения заселенности объектов и территории грызунами их технического и санитарного состояния представить информацию о проведении дезинсекции и дератизации предоставить информацию о проведении плановых обследований объекта на заселенность членистоногими регулярных обследований и оценки состояния объекта с целью учета численности грызунов определения заселенности объекта и территории грызунами его технического и санитарного состояния