Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды защита прав потребителей на приобретение товаров работ услуг надлежащего качества и безопасности для жизни здоровья имущества потребителей и окружающей средыпроверка проводится на основании по требованию прокуратуры города от 24112020 1177 о проведении внеплановой выездной проверки задачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Пищевая продукция поступающая СТОЛОВУЮ МКОУ СОШ 11 ПГТ ВЕРХНИЕ СЕРГИ 623070 Свердловская обл Нижнесергинский район пгт Верхние Серги Пришкольная ул 1 не сопровождается товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции не представлены товаросопроводительные документы от производителя реализуемой продукции до поставщика Полуфабрикаты натуральные мясокостные цыплятбройлеров Бедрышки куриные замороженные изготовитель ОАО Турбаслинские бройлеры 453430 Россия Республика Башкортостан г Благовещенск ул Социалистическая 47
• Нарушаются условия хранения пищевой продукции на момент обследования 24122020г на стеллаже в складском помещении при температуре плюс 274оС и относительной влажности воздуха 62 согласно показаниям имеющегося гигрометра психрометрического ВИТ2 осуществляется хранение Киселя Абрикос изготовитель ООО Релиш условия хранения при температуре от плюс 2оС до плюс 25оС Муки пшеничной хлебопекарной высший сорт условия хранения при температуре не выше плюс 25оС и относительной влажности воздуха не более 70 Ванилина изготовитель ООО Релиш условия хранения не выше плюс 25оС и относительной влажности воздуха не более 75 на момент обследования 24122020г в морозильном ларе при температуре минус 45оС согласно показаниям имеющегося термометра осуществляется хранение Полуфабрикатов натуральных мясокостных цыплятбройлеров Бедрышки куриные замороженные условия хранения при температуре минус 18оС фотоматериал 1На момент обследования 24122020г не контролируются условия хранения пищевой продукции отсутствует термометр для контроля температурного режима хранения в морозильной камере для хранения масла сливочного
• На момент обследования 24122020г пищевая продукция находящаяся на хранении не сопровождается информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции в морозильном ларе осуществляется хранение минтая замороженного без маркировочного ярлыка с указанием такой информации фотоматериал 2
• Не соблюдается технологический процесс приготовления блюд На момент обследования 24122020г не контролируется температура горячих блюд отсутствуют контрольноизмерительные приборы пирометры термометры для контроля температуры горячих блюд
• Допущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о вакцинации против гриппа Бреева ТБ последняя вакцинация в 2019г Чечулина ЛА фотоматериал 3

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 5 п 3ст 10 п 3 пп 12
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 7ст 13 п 4ст 17 п 7
• ТР ТС 0212011 ст 17 п 9
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 1ст 10 п 2ст 10 п 3 пп 1
• СП 31231171384112СП 3132314613 21181183188
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4 Федеральный закон от 02012000 г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»5 Постановление Правительства Российской Федерации от 03042020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки3 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей4 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию5 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств6 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции7 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции8 ТР ЕАЭС 0442017 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду9 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»10 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения
• 11 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней12 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийСП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»13 СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций14 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов15 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования16 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»17 Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20052005 N 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте» 18 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции covid1919 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19

Выданные предписания:

• Иметь товаросопроводительную документацию подтверждающую происхождение качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции
• Соблюдать условия хранения пищевой продукции Обеспечить холодильное оборудование для хранения пищевой продукции контрольными термометрами
• Обеспечить сопровождение пищевой продукции находящейся на хранении информацией об условиях хранения сроке годности данной продукции сохранять маркировочные ярлыки пищевой продукции
• Обеспечить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу технологическим документам
• Обеспечить проведение сотрудникам профилактических прививок против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниямКонтролировать наличие соответствующих отметок в личных медицинских книжках