Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды защита прав потребителей на приобретение товаров работ услуг надлежащего качества и безопасности для жизни здоровья имущества потребителей и окружающей средыЗадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является 1 соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами2 проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (8 шт.):

• В представленном меню масса порции блюд для обучающихся 711 лет не соответствуют требованиям СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в понедельник 1 недели «Тефтели мясные с рисом с соусом» имеют массу 60г при норме 90120г во вторник 1 недели «Запеканка творожная» имеет массу 100г при норме 150200г «Сосиска отварная» имеет массу 50 г при норме 90120г в четверг 1 недели «Омлет с сыром» имеет массу 100г при норме 150200г «Гуляш из грудки куры» имеет массу 50 г при норме 90120г в пятницу 1 недели «Котлета рубленая из мяса куры» имеет массу 60г при норме 90120 г в понедельник 2 недели «Бифштекс» имеет массу 50 г при норме 90120 г во вторник 2 недели «Биточек мясной» имеет массу 60 г при норме 90120 г в четверг 2 недели «Шницель рыбный» имеет массу 60 г при норме 90120 г
• Примерное меню для детей в возрасте 711 лет составлено без учета процентного отношения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации на завтрак и обед в среднем за 10 дней завтрак составляет 192 обед 258 согласно СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии на завтрак должна составлять 2025 на обед 3035
• На момент обследования 24122020г не контролируется температура подачи горячих блюд отсутствует пирометр для контроля температуры подачи горячих блюд
• Нарушаются технологические процессы производства изготовления пищевой продукции согласно экспертному заключению по результатам лабораторных испытаний 23321 от 24122020г выданным органом инспекции в Филиале ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск Шалинском Нижнесергинском районах и городе Ревда аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28072015г и протоколу лабораторных испытаний 23321 от 24122020г проведенных испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск Шалинском Нижнесергинском районах и городе Ревда аттестат РОСС RU 0001 510229 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19042016 г проба 23321 Обеденный рацион изготовитель Пищеблок при МАОУ ООШ 3 ИП Ефремова ОВ 623280 Свердловская обл г Ревда Российская ул 44 дата изготовления 24122020г объем партии 200 порций не соответствует требованиям менюраскладке по показателям белок обнаружено 3005г при установленной величине 2495 2757г жир обнаружено 307г при установленной величине 2711 2996г углеводы обнаружено 9516г при установленной величине 8543 9443г общая калорийность 7715 ккал при установленной величине 68548 75764 ккал
• В представленном меню масса порции блюд для обучающихся 711 лет не соответствуют требованиям СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в обед понедельник 1 недели «Тефтели» имеют массу 60г при норме 90120г в завтрак во вторник 1 и 2 недели «Запеканка творожная» имеет массу 80г при норме 150200г в обед вторник 1 неделя «Сосиски отварные» имеет массу 50г при норме 90120г в обед среды 1 неделя «Котлета рубленная из грудки куры» имеет массу 60г при норме 90120г в завтрак четверга 1 недели и завтрак пятницы 2 недели «Омлет натуральный» имеет массу 105г при норме 150200г в обед четверг 1 неделя «Котлета рыбная «Лада» имеет массу 60 г при норме 150200г в обед понедельник 2 неделя «Бифштекс «Любительский» имеет массу 50г при норме 90120г в обед вторник 2 неделя «Котлета мясная» имеет массу 60г при норме 90120г в обед четверг 2 недели «Шницель рыбный» имеет массу 60 при норме 90120г
• Примерное меню для детей в возрасте 711 лет составлено без учета процентного отношения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации на завтрак и обед в среднем за 10 дней завтрак составляет 202 обед 297 согласно СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии на завтрак должна составлять 2025 на обед 3035
• В представленном меню масса порции блюд для обучающихся 711 лет не соответствуют требованиям СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в обед понедельник 1 и 2 недели «Биточек из говядины» имеют массу 50г при норме 90120г в обед вторник 1 неделя «Котлета «Детская» имеет массу 50г при норме 90120г в завтрак среды 1 и 2 недели «Омлет натуральный» имеет массу 105г при норме 150200г в обед среды 1 недели «Фрикадельки из курицы» имеют массу 70г при норме 90120г в завтрак четверга 1 и 2 недели «Запеканка творожная» имеет массу 70г при норме 150200г в обед четверга 1 недели «Сосиски отварные» имеет массу 50г при норме 90120г в обед пятницы 1 недели «Биточек из курицы» имеет массу 50г при норме 90120г в обед вторника 2 недели «Шницель рыбный» имеет массу 50г при норме 90120г в обед среды 2 недели «Колбаски «Витаминные» имеют массу 50г при норме 90120г в обед четверга 2 недели «Тефтели из говядины» имеют массу 40г при норме 90120г в обед пятницы 2 недели «Котлета рубленая из мяса куры» имеет массу 60г при норме 90120г
• Примерное меню для детей в возрасте 711 лет составлено без учета процентного отношения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации на завтрак и обед в среднем за 10 дней завтрак составляет 162 обед 261 согласно СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения доля суточной потребности в пищевых веществах и энергии на завтрак должна составлять 2025 на обед 3035

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 п 812
• (секция 2), пилон в осях 8/И, отм. + 7.500, имеет участок с недоуплотнением бетонной смеси, включением элементов опалубки, щепы, с обнажением крупного заполнителя.
• СанПиН 2324359020 п 8123
• СанПиН 2324359020 812
• СанПиН 2324359020 п 812
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4 Федеральный закон от 02012000 г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»5 Постановление Правительства Российской Федерации от 03042020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Соблюдать в примерном меню требования по массе порции блюд для обучающихся 710 лет в понедельник вторник четверг пятницу 1 недели в понедельник вторник четверг 2 недели
• Составить меню для детей в возрасте 710 лет с учетом распределения энергетической ценности суточного рациона для завтрака и обеда
• Осуществлять контроль температуры подачи горячих блюд
• Обеспечить проведение контроля средствами обеспечивающими необходимую достоверность и полноту в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории Представить протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции Обеденный рацион изготовитель столовая при МАОУ СОШ 3ИП Ефремова ОВ
• Соблюдать в примерном меню требования по массе порции блюд для обучающихся 710 лет в понедельник вторник среду четверг 1 недели в понедельник вторник четверг 2 недели
• Соблюдать в примерном меню требования по массе порции блюд для обучающихся 710 лет в понедельник вторник среду четверг пятницу 1 недели ввторник среду четверг 2 недели