Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды защита прав потребителей на приобретение товаров работ услуг надлежащего качества и безопасности для жизни здоровья имущества потребителей и окружающей средыпроверка проводится на основании по требованию прокуратуры города Первоуральска от 26102020 02212020 о проведении внеплановых выездных проверокзадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (14 шт.):

• Пищевая продукция поступающая Столовую МАОУ СОШ 26 ООО КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 623131 Свердловская обл гПервоуральск п Новоуткинск Крупской ул 49 не сопровождается товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции Крупа пшеничная мелкодробленая из мягкой пшеницы дата изготовления 04082020г изготовитель ООО Мелькомбинат Баженовский 624030 Свердловская обл пос Белоярский ул Ломоносова 1 представлены товарная накладная 126 от 24112020г от изготовителя ООО Мелькомбинат Баженовский до поставщика ООО Крупторг товарная накладная 1650 от 12102020г от поставщика ИП Чувакаев МА до ООО Комбинат общественного питания Молоко концентрированное стерилизованное цельное дата изготовления 03042020г изготовитель ОАО Рогачевский МКК г Рогачев ул Кирова 31 представлены товарная накладная 1650 от 12102020г от поставщика ИП Чувакаев МА до ООО Комбинат общественного питания ветеринарная справка 7883963497 от 09122020г от поставщика ООО Три слона до поставщика ИП Чувакаев МА товарная накладная БК00001152 от 18092020г от поставщика ООО БазисЕК до поставщика ООО Три слона счетфактура 7558 от 30062020г от поставщика ООО Фаворит до ООО БазисЕК
• На момент обследования 30122020г не контролируются условия хранения пищевой продукции отсутствует термометр для контроля температурного режима хранения в холодильном шкафу где осуществляется хранение суточных проб молока сгущенного с сахаром цельного условия хранения от 0оС до 10оС молока концентрированного стерилизованного цельного условия хранения от 0оС до 10оС фотоматериал 2Нарушаются условия хранения пищевой продукции на момент обследования 30122020г в холодильной камере при температуре плюс 7оС согласно показаниям имеющегося термометра осуществляется хранение Дрожжей хлебопекарных прессованных Люкс экстра изготовитель ООО СафНева условия хранения при температуре от 0оС до плюс 4оСНе контролируются сроки годности пищевых продуктов из вскрытых потребительских упаковок на момент обследования 30122020г в холодильной камере осуществляется хранение Маргарина сливочного мдж 72 в холодильном шкафу осуществляется хранение Масла крестьянского сладкосливочного несоленого мдж 725 Сыра голландского мдж в сухом веществе 45 при отсутствии информации о дате и времени вскрытия потребительской упаковки фотоматериал 3
• На момент обследования 30122020г не соблюдаются требования по отдельному хранению рабочей одежды от одежды второго и третьего слоя личных вещей для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции осуществляется совместное хранение рабочего фартука и курток сумки фотоматериал 4
• Допущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки об обследовании терапевта Селянина ИН последняя отметка 2019г Кобякова СИ последняя отметка 2019г оториноларинголога Селянина ИН последняя отметка 2019г Кобякова СИ последняя отметка 2019г стоматолога Селянина ИН последняя отметка 2019г Кобякова СИ последняя отметка 2019г Васильева ОП нуждается в санации полости рта Габова НВ нуждается в санации полости рта дерматовенеролога Селянина ИН последняя отметка 2019г Кобякова СИ последняя отметка 2019г флюорографии Селянина ИН последняя отметка 2019г обследовании на яйца гельминтов Селянина ИН последняя отметка 2019г Кобякова СИ последняя отметка 2019гДопущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о вакцинации против дифтерии Кобякова СИ последняя вакцинация 2008г гепатита А Запальнова ТВ гепатита В Габова НВ клещевого энцефалита Запальнова ТВ последняя вакцинация 2017г Васильева ОП последняя вакцинация 2016г Габова НВ гриппа Запальнова ТВ последняя вакцинация в 2019г Селянина ИН последняя вакцинация в 2019г Кобякова СИ последняя вакцинация в 2019г Васильева ОП последняя вакцинация в 2016г Габова НВ последняя вакцинация в 2019г Запальнова МФ последняя вакцинация в 2019г дизентерии Зонне Запальнова ТВ последняя вакцинация в 2018г Кобякова СИ последняя вакцинация в 2018г Васильева ОП последняя вакцинация в 2016г Запальнова МФ последняя вакцинация в 2019г
• Пищевая продукция поступающая Столовую МАОУ Начальная школадетский сад 14 ООО Комбинат Общественного питания 623100 Свердловская обл г Первоуральск совхоз Первоуральский 1а не сопровождается товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции не представлены товаросопроводительные документы от производителя реализуемой продукции до поставщика Рис длиннозерный обработанный паром дата изготовления 06112020г изготовитель ИП Щинова АР 620039 Свердловская обл пер Никольский 1 представлены товарная накладная 101 от 13012021г от поставщика ИП Чувакаев МА до ООО Комбинат общественного питания товарная накладная ТР00007552 от 03122020г от поставщика ООО Три слона до поставщика ИП Чувакаев МА счетфактура 12317 от 27112020г от поставщика ООО КонтинетИнвест до поставщика ООО Три слона счетфактура 10023 от 11112020г от поставщика ООО УралАгро до поставщика ООО КонтинентИнвест Лук репка свежий дата упаковки 11012021г изготовитель ИП Камбур ГД 414000 г Астрахань ул Коммунистическая 39 кв 2 представлены товарная накладная 25 от 11012021г от поставщика ИП Расчетова ИЮ до ООО Комбинат общественного питания товарная накладная 284 от 19102020г от поставщика ИП Шарипов МК до поставщика ИП Расчетова ИЮ
• На момент обследования 15012021 г в Столовой МАОУ Начальная школадетский сад 14 ООО Комбинат Общественного питания623100 Свердловская обл г Первоуральск совхоз Первоуральский 1а не проводится контроль за продовольственным пищевым сырьем используемым при производстве изготовлении пищевой продукции средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля для изготовления готовых кулинарных изделий использовалась пищевая продукция не соответствующая требованиям нормативных документов Масло Крестьянское сладкосливочное несоленое массовая доля жира 725 изготовитель ООО Ревдинский молочный комбинат юридический адрес 620100 Россия Свердловская область г Екатеринбург Восточная ул 7 г оф 714 фактический адрес 623287 Россия Свердловская область г Ревда ул Луговая 59 дата изготовления 21122020 срок годности 35 суток объем партии 25 шт не соответствующее требованиям прил 8 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции по показателю КМАФАнМ обнаружено 13 х 106 КОЕг при установленной величине не более 1х105 КОЕг что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 171 от 20012021г проведенных испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск Шалинском Нижнесергинском районах и городе Ревда аттестат РОСС RU 0001 510229 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 19042016г и экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний 171 от 21012021г выданным органом инспекции в Филиале ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск Шалинском Нижнесергинском районах и городе Ревда аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28072015г
• Нарушаются условия хранения пищевой продукции на момент обследования 15012021г в складском помещении для хранения бакалеи при температуре плюс 214оС согласно показаниям имеющегося гигрометра психрометрического ВИТ1 осуществляется хранение Шиповника изготовитель AHAGRON RUSTAM AGRO условия хранения при температуре от 5оС до плюс 20оС Смеси компотной изготовитель AHAGRON RUSTAM AGRO условия хранения при температуре от 5оС до плюс 20оС Изюма изготовитель AHAGRON RUSTAM AGRO условия хранения при температуре от 5оС до плюс 20оС Чернослива изготовитель AHAGRON RUSTAM AGRO условия хранения при температуре от 5оС до плюс 20оС на момент обследования в холодильном шкафу при температуре плюс 2оС осуществляется хранение Масла сладкосливочного несоленого крестьянского изготовитель ООО Корпорация Битум условия хранения при температуре минус 6+3оС минус 16+2оС не выше минус 25оС фотоматериал 6
• Нарушаются условия хранения пищевой продукции на момент обследования 13012021г в морозильном ларе при температуре минус 215оС согласно показаниям имеющегося термометра осуществляется хранение Черной смородины свежемороженой изготовитель ООО Вологодский продукт условия хранения при температуре минус 18оС фотоматериал 7
• Допущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых имеется отметка стоматолога о необходимости санации полости рта Кутюхина ТСДопущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о вакцинации против дифтерии Кутюхина ТС гепатита А Кутюхина ТС гепатита В Кутюхина ТС клещевого энцефалита Кутюхина ТС гриппа Кутюхина ТС Серегина НН последняя вакцинация в 2019г дизентерии Зонне Кутюхина ТС Серегина НН последняя вакцинация в 2019г
• Не контролируются условия хранения пищевой продукции на момент обследования 13012021г в складском помещении для хранения бакалейной продукции используется гигрометр психрометрический ВИТ2 при температуре плюс 194оС согласно показаниям имеющегося гигрометра в связи с чем оценить соблюдение влажностного режима хранения пищевой продукции Смеси компотной условия хранения при температуре от плюс 5оС до плюс 20оС и относительной влажности воздуха не более 70 Яблоко свежее условия хранения при температуре от плюс 4оС до плюс 20оС и относительной влажности воздуха 8590 Кофейного напитка Бодрость быстрорастворимого условия хранения при температуре не более 20оС и относительной влажности воздуха не более 75 Консервов овощных Горошек зеленый условия хранения при температуре от 0оС до плюс 25оС и относительной влажности воздуха не более 75 Риса круглозерного шлифованного условия хранения при температуре не более плюс 20оС и относительной влажности воздуха не более 70 Крупы горох колотый шлифованный условия хранения при температуре не более плюс 20оС и относительной влажности воздуха не более 70 Крупы пшено шлифованное при температуре не более плюс 25оС и относительной влажности воздуха не более 70 не представляется возможным фотоматериал 9Нарушаются условия хранения пищевой продукции на момент обследования 13012021г в холодильном шкафу при температуре плюс 10оС согласно показаниям имеющегося термометра осуществляется хранение Сосисок молочных Мясное колбасное изделие вареное условия хранения при температуре от 0оС до плюс 6оС и относительной влажности воздуха не более 75 фотоматериал 10Нарушаются сроки годности пищевой продукции на момент обследования 13012021г в складском помещении для хранения бакалейной продукции осуществляется хранение Какаопорошка изготовитель ООО Торговый путь 123187 Россия г Москва ул Новорязанская 23 срок годности до 08082020г фотоматериал 11
• Допущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых имеется отметка стоматолога о необходимости санации полости рта Тарасова КА Болотова ЕВ отсутствуют отметки об обследовании психиатра Тарасова КА нарколога Тарасова КА терапевта Тарасова КА дерматовенеролога Тарасова КА исследовании на яйца гельминтов Тарасова КАДопущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о вакцинации против клещевого энцефалита Тарасова КА последняя вакцинация в 2017г
• Пищевая продукция поступающая Столовую при МБОУ ООШ 40 ООО Комбинат Общественного питания 623143 Свердловская обл гПервоуральск с Битимка Паром 24А не сопровождается товаросопроводительной документацией обеспечивающей прослеживаемость данной продукции Масло сладкосливочное несоленое крестьянское дата изготовления 30112020г изготовитель ООО Корпорация Битум 620010 Свердловская обл г Екатеринбург ул Славянская д14А оф 14 представлены товарная накладная 4051 от 22122020г от поставщика ИП Чувакаев МА до ООО Комбинат общественного питания ветеринарное свидетельство 8076875620 от 24122020г от поставщика ИП Чувакаев МА до ООО Комбинат общественного питания товарная накладная Б1297 от 16122020г от поставщика ООО Торговый дом Белая Ферма до поставщика ООО Три слона ветеринарная справка 7897742489 от 10122020г от изготовителя ООО Корпорация Битум до поставщика ООО Торговый дом Белая Ферма
• Нарушаются условия хранения пищевой продукции на момент обследования 30122020г в морозильной камере при температуре минус 14оС согласно показаниям имеющегося термометра осуществляется хранение Полуфабриката категории А замороженного Фарш говяжий мясной условия хранения при температуре не выше минус 18оС на момент обследования 30122020г в холодильном шкафу при температуре плюс 7оС согласно показаниям имеющегося термометра осуществляется хранение Молока питьевого пастеризованного мдж 32 условия хранения при температуре 4+2оС Масла крестьянского сладкосливочного несоленого условия хранения при температуре минус 6+3оС минус 16+2оС не выше минус 25оС фотоматериал 14
• Допущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых имеется отметка стоматолога о необходимости санации полости рта Усольцева Анна Анатольевна Белоусова ВЛДопущены до работы сотрудники в личных медицинских книжках которых отсутствуют отметки о вакцинации против дифтерии Усольцева Анна Анатольевна последняя вакцинация в 2009г гепатита В Усольцева Анна Анатольевна клещевого энцефалита Усольцева Анна Анатольевна

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 0212011 ст 5 п 3ст 10 п 3 пп 12
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 7 ст 13 п 4 ст 17 п 7
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 3 пп 9
• СП 312311713 84112 СП 3132314613 21181183188Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н П15прил2
• ТР ТС 0212011 ст 10 п 1 ст 10 п 2ст 10 п 3 пп 1 ст 10 п 3 пп 4ст 20 п 1
• СП 312311713 84 112 СП 3132314613 21181183188Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н П15 прил2
• СП 3132314613 21181183188Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н П 15 прил2
• ТР ТС 0212011 ст 5 п 3 ст 10 п 3 пп 12
• СП 3132314613 21181183188Приказ Минздравсоцразвития РФ 302н П15 прил2
• 1 Федеральный закон от 26122008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»2 Федеральный закон от 30031999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»3 Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании»4 Федеральный закон от 02012000 г 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»5 Постановление Правительства Российской Федерации от 03042020 г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора муниципального контроля ежегодных планов проведения проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
• 1 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции2 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки3 ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей4 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию5 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств6 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции7 ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции8 ТР ЕАЭС 0442017 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду9 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»10 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения11 СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней12 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий
• СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»13 СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций14 СанПиН 232132403 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов15 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования16 Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда»17 Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20052005 N 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте» 18 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции covid1919 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции covid19

Выданные предписания:

• Иметь товаросопроводительную документацию подтверждающую происхождение качество и безопасность и обеспечивающую прослеживаемость пищевой продукции
• Соблюдать условия хранения и сроки годности пищевой продукции
• Соблюдать правила личной гигиены сотрудникам осуществлять раздельное хранение личной одежды личных вещей и рабочей одежды
• Допускать до работы сотрудников при наличии у них в личных медицинских книжках отметок об обследовании терапевта оториноларинголога стоматолога дерматовенеролога флюорографии обследовании на яйца гельминтов Обеспечить проведение сотрудникам профилактических прививок против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниямКонтролировать наличие соответствующих отметок в личных медицинских книжках
• Обеспечить проведение контроля средствами обеспечивающими необходимую достоверность и полноту в том числе с использованием лабораторных исследований на базе аккредитованной лаборатории Представить протоколы лабораторных испытаний пищевой продукции Масло Крестьянское сладкосливочное несоленое массовая доля жира 725 изготовитель ООО Ревдинский молочный комбинат
• Соблюдать условия хранения пищевой продукции
• Допускать до работы сотрудников при наличии у них в личных медицинских книжках отметок об обследовании стоматолога Обеспечить проведение сотрудникам профилактических прививок против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниямКонтролировать наличие соответствующих отметок в личных медицинских книжках
• Допускать до работы сотрудников при наличии у них в личных медицинских книжках отметок об обследовании стоматолога психиатра нарколога терапевта дерматовенеролога обследовании на яйца гельминтов Обеспечить проведение сотрудникам профилактических прививок против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниямКонтролировать наличие соответствующих отметок в личных медицинских книжках